第一百五十九章李牧的凉菜（下）
伍玉胜大师吃了一口就停下来了，“我实在是不太喜好西餐那一套的，但也不得不承认，你这道菜确切像蔡徒弟说的那样，亦西亦中，取长补短，确切很有创意！”
四方盘子是乌黑色的，对角上只勾画了几笔不着名的绿色叶和红辣椒块，而盘子里的菜码放成雪山的模样，鱼皮的胶质透明却又吵嘴清楚，洽似怪石嶙峋的山脚，哪怕盘子里装点的其他色采素净的蔬菜，也不能抢走它的风头。
最后雪山的山顶上，另有一圈金灿灿的太阳，作品团体看上去色彩素净而清楚，非常的标致！
“你这道菜叫甚么名字？”陈舒看到这么标致的作品，忍不住出声问道。
“不错，不错，起码拼盘外型就几近能够给满分！”美食节目主持人甄能煮第一个嘉奖到！
炸好羊皮后，李牧又接着停止前面的工序，调味，装盘，摆样，装点，等李牧的凉菜拼盘完成后，时候也已经差未几了，很快，身兼裁判一职的主持人就宣布时候到了，让选手开端上菜！
我春秋大了，本来是不喜好的。
别的几个评委也都看着桌上的圆碗面前一亮，
因为只要一块鹅肝，以是陈舒还体贴的用餐刀切成五份，让几位评委咀嚼。
只见不大的白瓷碗里，盛着半碗金黄色的汤水，汤水内里还悬浮着七八条小鱼，乌黑色的鱼身不知由甚么捏成，鱼头上还装点着一抹亮眼的黄色，中间另有两团切细的海带丝当作水草！
选手难堪的笑了笑，“时候来不及了，只能做这一点！”
李牧用的是一个四四方方的正方形盘子，
“你这是汤？”国宝级大师伍玉胜看着面前的作品，猎奇的出声问道。
杨帆过后，就是李牧了，只见李牧端着盘子，脸上一脸轻松舒畅，涓滴不见一丝严峻。
厨师大赛复赛现场，第二道凉菜拼盘的比试正在繁忙的停止着。
港台的蔡蓝对于西式餐点更善长，以是忍不住出声说道。
伍玉胜则嘉奖到，“明天坐了这么久，本来有点熬不住了，但你的鱼皮一入嘴，鱼皮里好似是那种软筋，糯糯的，还带着些嚼劲，
这是凉拌鱼皮？”甄能煮夹起一撮“山麓”后，出声问道。
一入口我就发明嘴里的鱼皮，在咀嚼的时候竟然有汤汁迸发，就仿佛吃的一个果冻，内里明显是胶质的却有丰沛的汁水，并且这个汁水的味道清爽天然，略带甜味，让嘴里西瓜皮的脆嫩、羊皮粉末的口感都很好的融会在一起！”
第三个，
李牧无语了，刚才还夸外型能够给满分，本来都还没看清楚是甚么做的！
…………
李牧挠头笑了笑，“嘿嘿，这都被您看出来了！”
一次把三样都尝了的蔡蓝点评道，
第四个，
…………
李牧走上评委席，把手中的盘子放下，站在中间等待。
伍玉胜也嘉奖道，“并且你这汤竟然还是冰的，固然对于我这类老年人来讲，喝凉的东西对身材不好，但不成否定，你这么做反而让这道汤加分了很多！”
第一个上来的，还是热菜做糖醋带鱼卷的那位选手，只见他用托盘捧着一个红色的圆碗就上来了。
…………
“鱼茸蟹黄小鱼汤！”
咀嚼完后，陈舒起首说道，“鱼皮一入口，我就感遭到了一丝美好的味道，鱼皮按理来讲因该很难入味，以是我们做普通都会把汁水调的稠密一些，如许沾着汁水吃就会有调出的味道，但是你的，却完整不是如许……！”
而港台的蔡蓝不亏是四大才子，聪明的他则是直接把雪山的“山麓”和“雪峰”都夹在一起，然后裹上“金灿灿的“太阳”粉末放在嘴里……！
五位评委都拿起筷子，开端筹办咀嚼！
不过咀嚼的时候，又是脆的，加上瓜皮的爽利，鱼皮调出的微酸辣味，却让我一下子精力了起来！
…………
“裹杏仁碎煎鹅肝配玫瑰酱！”杨帆回道到，
因为只要一小碗，以是每位评委都只是分到了一点，喝完后甄能煮出声抱怨道，“你这汤好喝是好喝，但是这也太少了吧，一人只要一口，都不敷喝的！”
“
陈舒也应和到，“甄教员说得没错，连我都想再来一碗，说实话你的汤，确切给我面前一亮的感受，特别是在刚才尝了五十道热菜以后，固然一只要喝水，但总感受少了点甚么，喝了你这个汤后，让我浑身舒坦，我才晓得本来是少了汤，另有鱼茸蟹黄做成的小鱼，香糯适口！”
盛汤，咀嚼。
郭伟佳则忍不住出声问道，”我看到你炸羊皮了，就是这轮太阳？”
“鱼皮吗？还挺等候的！”陈舒则是看了看筷子上标致的好似水晶的鱼皮，然后放进嘴里。
郭徒弟则最后总结到，“如此鲜美的口感，就仿佛吃了一条鱼在嘴里……！”
甄能煮也忍不住出声说道，“本来有点腻的鹅肝配上苦涩的玫瑰酱另有香脆的杏色碎，确切搭配得很好，我也很喜好！”
几道酱红色的酱料就随便的划过鹅肝淋到盘子上，看起来就像一副画一样！
第二个，
杨帆端着他的作品走了上来，只见红色的浅盘子上，放着一块炸得金黄的鹅肝，上面洒满了杏仁碎，瓷白的盘子上还装点了几片玫瑰花瓣和翠绿的蔬菜，
“还蛮都雅的，你这道菜叫甚么名字？”郭伟佳出声问道。
“恩，很西式的一个名字，很有创意的将西式做法融入到中餐烹调内里！”
郭伟佳看了看蔡蓝，也跟着他学！
五位评委都把目光转向中间，李牧端上来的作品上。
……终究有到杨帆了！
第一名选手，还是是获得了评委的全员嘉奖！
而雪的部分，李牧用的是西瓜的皮肉搭成的，晶莹剔透的瓜肉虽不像雪一样白晰写实，但看上去反而有一种意境空灵的适意之感。
“恩！”
甄能煮接着说到，“也不晓得你是如何措置的，鱼皮充满胶质和弹性的口感，并且我还吃出了一种淡淡的咸味和酸味另有独特的香味，模糊还藏着一丝辣辣的味道作为刺激，一下子扩大了鱼皮的味道！”