第6章：做豆腐
老头子回身走进后厨，“你过来！”
翌日。
中间的厨台上，摆着一些熟石膏粉。
不消说，豆浆必定是用来制作水豆腐的。毕竟昨晚在厨神体系那方才把握新食谱《魔幻麻婆豆腐》，夏羽迫不及待要烹调练习。
不要觉得日本没有甲由。
夏羽有点小洁癖，以是这些年小店在他的清理之下，可算是一尘不染，曾经厨房呈现的小强让夏羽大动兵戈，到商店街一口气买了数种杀虫药，奋战半个月终究让厨房规复安静，再也没有不明生物的尸身。
老头子也在制作豆腐，他已经拿了豆腐布所做的袋子，把桶里的豆浆倒进袋子里，用力积存，过滤的豆浆汁流进另一个洁净的木桶里。
“老头子……”他咬牙切齿看向在厨房中繁忙的身影，目中喜色却奇特的收敛消逝。
“水豆腐！”夏羽毫不踌躇答复。
老头子很少有本身做豆腐的时候，多数菜式用到的豆腐，都是从外边商店街买返来的，夏羽就是阿谁跑腿的角色。满满的心伤，不想多提。
老头子掀帘走进店面。
光是想想就镇静难耐，吃货的春季来了！
老头子指了指摆在中间筹办伏贴的木托盘，如许的木托盘有很多，一层层叠起，就好似蒸笼。夏羽晓得老头子的意义，赶紧端着木托盘等在中间。
“走了。”
在他这个吃货看来，是老头子的拉面落败了。
“没题目！”
“能够了！”
豆腐的制作体例夏羽还是很清楚的，即便宿世不晓得，这一世耳濡目染，见过老头子磨豆煮豆浆也学得七七八八了。
大抵半小时后水温冷却，豆腐就成形了。
这么多盘豆腐，充足他练习《魔幻麻婆豆腐》，他就不信作不出一道发光的摒挡，归正有充足的食材能够华侈。
石膏粉能够说是制作豆腐的关头，没有这类质料，豆浆是没体例成凝固状的。
“你很善于面点，我们就从面点开端。”
在‘复制水晶’奇异的烹调状况下，他所完成的摒挡，比原作品甘旨了很多。
老头子双臂交叉，倚着店门，脸庞藏在黑暗中，看不出甚么神采。
统共装了十多个托盘，锅里的豆浆才见底。
夏羽脑中充满了问号。
学到后半夜的夏羽，却在早上八点定时醒来，闭眼不管如何也睡不着了，这是暑期的第一天，夏羽只能唉声感喟爬起来洗簌。
夏羽左顾右盼，“咦，阿谁大叔呢？”
走过期，老头子用平常的语气叮咛。
放在之前夏羽必定是随便对付，找个借口溜回房间睡觉，但现在有了厨神体系的帮手，如果老头子倾囊相授，那他岂不是能够贯穿很多食谱？
每公斤黄豆大抵兑水6公斤，以是，一桶5公斤的黄豆终究能做成30斤的豆浆，装满一个大木桶绰绰不足。夏羽洗濯磨盘再返回厨房时，见到老头子已把一大锅豆浆煮沸。
沉默一阵后，老头子才缓缓问，面色凝重。
想到磨豆腐所用的黄豆，夏羽神采就变了，急仓促跑进厨房，昨晚他睡觉前特地泡了一桶的黄豆，大抵5公斤，这些黄豆颠末研磨去壳，浸泡几个小时就能放到磨盘磨出豆浆了。
夏羽底子不废话，清了清嗓子，张口便念：“新奇耗牛棒子骨一根，新奇牛肉一块，花椒50克，干姜皮50克，小茴香、草果和肉桂20克，胡椒15克，三奈、肉寇10克，良姜、香茅草5克，荜拔3克，另有陈皮、八角、砂仁……”
几分钟风卷残云吃完一碗面，肚子总算饱了。夏羽伸了个懒腰，正筹算起家去泡澡睡觉了，一个声音却冷不丁从中间传来：“你以为本身做的牛肉拉面如何？”
但是那桶黄豆没了！
“水豆腐还是豆腐干？”
桌面只要两个空碗，拉面和汤汁都被毁灭得干清干净，第三份拉面还摆在柜台后，这是夏羽特地留给本身弥补营养的。
“如果是开店所用的大锅，质料的比例是干姜片20%，花椒18%，小茴香12%……”
“这是一锅汤底的用料，林林总总大抵30种质料。”
等候过程可不能光站着，夏羽分开厨房，到店面风俗性的擦拭桌椅。
擦擦汗水。夏羽看着垒叠起来的木托盘，嘿嘿直笑。
“偷学？”夏羽拉下脸，“老头子你用词能不能客气点。都是我们夏氏的，如何算偷学？我是从你烹制的拉面吃出来的，这类应当叫贯穿！贯穿懂不懂，啊？”
狭小的小院有动静，洗簌过后，站在廊道上，夏羽发明老头子夙起来了，正在院子的古玩石磨前像是一头老驴拖着磨盘咿呀转动，披发着扑鼻暗香的红色豆浆，不竭从磨盘流出，汇入木桶中。
“哈……”
回到前台。
“……”
就这么简朴。
接下来就是合作合作，老头子舀豆浆，夏羽端着托盘，这些托盘都是包好豆腐布的，盛满豆浆后就用布盖上，持续下一盘。
不止是在拉面的劲道口感上胜出，汤汁的味道，各种配料的融会度，都稳压了老头子的摒挡。当然，夏羽是清楚老头子未尽尽力的，他也预算不出老头子展露了几成气力，归副本身小胜一局，长年被压迫的憋屈终究找到了宣泄口。
这边气候湿热，特别合适虫类滋长。不客气的说，日本甲由比海内的还要大，夏羽就在黉舍小火伴的口中传闻过巴掌大的甲由出没，当时吓得脸都白了，这尼玛是福岛核辐射净化吧？
实在上面那句话夏羽只敢在内心说……
站着看了一会，夏羽筹算上去帮手，谁知老头子俄然松开手，拎起那桶豆浆往回走，“你打净水洗一洗磨盘。”
夏羽不明以是，跟了出来，老头子背对着他，套上围裙，“从明天开端，我教你摒挡。起首，你要把中华摒挡店的招牌菜式十足学会。”
夏羽还没说完，就被老头子挥手叫停。
“你能吃出汤底的配方？”老头子一脸不信。
这是做豆腐还是？
夏羽没有纠结，端来本身烹制的第三碗拉面，随便坐下，狼吞虎咽。
嘿，老头子，你输了！
老头子拿出面粉，一边讲授，一边繁忙。夏羽听得很专注，比在黉舍吊儿郎当的模样当真多了。
夏羽指了指别的两个空碗，笑了笑，“我说老头子，一份拉面是你吃掉的吧？这类题目还来问我。味道如何你内心很清楚，嘿嘿。”
呃……
“你个臭小子甚么时候偷学了我们夏氏拉面的汤底配方？”
老头子用一碗净水调制了石膏浆，并把浆水倒进沸腾的锅里，边搅拌边转头问。