071黄金薯条
顿了下，他似笑非笑的看着苏曼弥补道：“你甚么时候能把豆腐切成丝，甚么时候就算你刀工毕业。”
精美的更像是小儿的玩具。
说到这里，苏杭像是一下想到了甚么，从沙发上站起，蹲到了大床上面，半个身子探了出来，翻找半天，拽出了一个圆滚滚的东西，苏曼被灰呛的一阵咳嗽：“这，这是甚么？”
苏曼镇静的问道：“炸薯条吗?”苏杭双手抱肩，意味深长的道：“不但是炸薯条，还要炸土豆片，土豆丝。”
见状，苏曼欲言又止，她憋了一肚子的疑问了，土豆条为甚么要煮的半熟冻到冰箱里，这个土豆片明显还没熟，如何就捞起来了?
这老爹甚么时候能不坑亲闺女！亲闺女啊！
把一个个土豆在水龙头下冲刷洁净，苏杭大手一拨，把土豆分红了三堆，指着此中一堆道：“这些切条，手指粗细。”
苏曼恍然大悟，薯条番茄酱啊！
苏杭捏起了一根薯条，丢到了口里，慢吞吞的道：“切豆腐。”
在她束手无策的时候，机遇却悄无声气的来临了，在暑假过半的时候，陶先生的生日到了。
奶油土豆浓汤，干锅土豆片，豆腐丸子，西餐中餐，鲁粤川苏，并不拘泥于哪一种菜系，苏曼仿若海绵吸水普通，猖獗的學习着。
苏杭哑然发笑，伸手在她鼻子上一刮：“没吃过肯德基吗？”
苏曼刹时在沙发上坐直了身材：“如何练？”
苏杭嘴角翘起，眉眼间是满满的笑意：“不错，刀工和火候节制，就是中餐的根本，明天开端，我们一边持续做土豆，一边开端练习刀工。”
这一次，土豆丝和红辣椒丝同时下了油锅，出锅后，苏杭只用了点盐简朴的拌了下，最后在上面撒了一小挫香菜。
苏曼看着带着青色斑纹的碟子边映着金黄的土豆片，口水直流，接过了苏杭递过来的筷子，夹起一块，咬了一口，连绵的口感，就像是在吃被切得特别薄的地瓜干一样。
苏曼拿起苏杭给她的菜刀，刷刷的切起条来，切了整整一年的胡萝卜，起码四大刀法中的直刀法她已经应用自如，半晌工夫，那一堆土豆就被她切成了条。
苏曼的脸顿时皱到了一起，土豆好吃，可打皮太讨厌了。
苏曼的暑假糊口逐步上了正轨，每天早上还是太极拳，现在已经打的有模有样，起码拳架子是出来了，然后跟着苏杭一起做豆腐，做完豆腐练刀工，再用土豆和豆腐两种食材尝试着做分歧的菜肴。
苏曼(⊙o⊙)，口水（ˉ﹃ˉ）。
看着苏曼瞪圆的双眼，苏杭咳了声，含笑解释道：“凉了一下后，土豆片里充满了冷氛围，油温又热，加热后，内里的氛围受热收缩，土豆就鼓起来了。”
下午则是去给萧大少爷做饭，她只做三样菜，狮子头，水晶肴肉和三套鸭，萧凌从最后的不屑一顾到勉强入口，能够说进步明显。
苏杭伸手推了推石磨的把手，尽是记念的道：“想当初——”
她背的妈妈最爱的食谱，必然是苏杭常做的吧，另有这一次，到底，当年产生了甚么事情，妈妈会离他们而去？！
父女二人一起凑到了锅前，苏杭指着油锅道：“炸东西的油最好不要色拉油，色拉油色彩太浅，炸出来的东西上不了色，菜籽油豆油都不错，花生油有点香过甚了。”
金黄的土豆丝和火红的辣椒丝交叉相间，加上上面装点的绿色香菜，单论卖相，这一盘炸土豆丝是最标致的。
端着满满一大盘子的薯条，父女二人一人占有了沙发一边，一人面前一小碟番茄酱，看着电视上疯疯颠癫的小燕子睁着大眼睛卖萌，苏曼感慨万千，这才是糊口啊！
最让人诧异的是石磨的大小，内里的石盘直径只要三十公分摆布，内里的磨心更是小巧小巧，只要倒扣的碗口那么大。
苏曼吃惊的张大了嘴巴，难以置信的凑了畴昔，那黑乎乎的玩意被苏杭拭去了上面的灰，暴露了它的本来脸孔，灰沉沉的石质表面，仿佛颠末端不晓得多少年的时候沉淀。
苏曼带着满心的猜疑，再次动起手来，很快，第二堆土豆变成了一堆薄片，苏杭表示苏曼架起油锅，
看着土豆片变成了刺眼的金黄，苏杭拿起笊篱利落的捞起，控了控油，一股脑的倒在了一个小盆里，撒上辣椒孜然花椒面，拿筷子搅拌均匀，又拿出了一个青花瓷的平底圆盘，内里垫上了一张衬纸，衬纸的感化是制止盘底有水。
妈妈分开时，她的年纪还小，很多事情都恍惚不清，前一世和苏杭父女二人都不晓得如何表达豪情，错过了很多，这一次，细心察看下，能够等闲的发明很多的蛛丝马迹。
苏曼食指大动，迫不及待的夹起了一筷子，脆，香，异化着一样脆爽的干辣椒丝的香辣，另有香菜的提味，真是妙不成言。
苏杭拿起一个土豆，看了眼擦板，直接挑选了最细的孔眼，擦了畴昔，擦板上面立即如雪般掉下细细的丝，约莫只要一毫米粗细。
苏杭拿过了一个抹布，细细的擦拭着上面的灰，轻笑道：“小磨香油晓得吧？我们这是小磨豆腐。”
加上调料的味道，更像是烤出来的土豆片。
艾玛，她俄然感觉头都大了，如何炸个土豆还这么费事!
苏曼低低的应了声，俄然之间，她心中有了明悟，方才苏杭没有说出的话，必然是和她的妈妈有干系，想当初，想当初是不是妈妈爱吃豆腐，苏杭才弄了这么个石磨？！
苏杭扫了一眼，赞美的点了点头：“不错，大小如一，粗细均匀。”
苏曼怀着满心的疑问上了床，心中却并不烦躁，她还年青，另有外祖家这一条线索，迟早她会找到妈妈，亲口问她一句为甚么要分开她和苏杭。
他的话戛但是止，苏曼下认识的看向了他，苏杭怔怔的看向远方，一身的精气神仿佛刹时被抽走，低沉的道：“你早点歇息吧，明天我们本身做豆腐。”
苏曼胃口大开，一盘子土豆片被她一扫而光，苏杭扬了扬眉，拿出了一个擦板，苏曼泪流满面，老爹，你终究學会利用东西了！
苏曼：“！！！”
苏曼：“……”
做完这些，苏杭指着第二堆土豆叮咛道：“好了，这一堆切成薄片，越薄越好。”
苏曼正要接办擦板，却听得苏杭开口道：“行了，遵循这个标准，切丝吧！”
她快快的拿起了挠子，认命的打起了土豆皮，打土豆皮的时候要顺着一个方向，不然土豆上的泥会积到刚削了皮的土豆上。
刀工之以是首要，在于如果切的菜大小不一，下锅后，块小皮薄的已经烂熟了，腰肥体壮的却还固执的抵当着，火候便很难掌控，最后出锅的口感也不好。
苏曼当真想了半晌，轻声道：“同一种食材，哪怕是一样的烹调手腕，却能够因为刀工的分歧，成绩完整分歧的菜品。”
苏杭一边用笊篱捞着土豆条，一边含笑道：“等会你就晓得了。”
苏杭这时才把冰箱里的冻土豆条拿了出来，干脆的丢下油锅，苏杭这才解释道：“如果把土豆条直接下锅，因为有水，会炸的软趴趴，并且轻易粘连，冻了今后，炸出来外酥内软，特别好吃。”
说话间，锅里的土豆片由白变成了浅黄，苏杭表示苏曼把土豆片捞出油锅。
半晌后，捞出来的土豆片微凉，苏杭表示她把土豆片再次下锅。
告白时候，苏杭的声音俄然响起：“你明天有甚么心得？”
苏杭指着中间的一筐土豆：“先打皮吧!”
苏曼(⊙o⊙)，老爹好有文明，好崇拜ing~
底油烧热后，他把沥干水分的土豆片丢了出来。
奇异的一幕呈现了，下了锅的土豆片竟然渐渐的鼓了起来，一眼看去，就像是油锅里飘满了金色的鱼泡!
她认命的拿起了菜刀，敏捷的切起了丝，这边切完了土豆丝，苏杭又拿出了十几个干红辣椒，一样切丝。
她吃完一口，忍不住又夹了一口，一口接一口，不知不觉，这一盘子的炸土豆丝也被她毁灭洁净。
他把捞出来的土豆条又用冷水滤过，沥干水分后，装到了盆里，罩上保鲜膜，送到了冰箱里。
土豆条最厚，炸的时候也最久，苏曼早就虎视眈眈的筹办好了盘子，待苏杭一捞出锅，顿时把盘子递了畴昔，满怀等候的看着苏杭：“这一次用甚么作料？”
早晨常例是去陶家做钟点工，和陶太太之间的干系却始终保持在了最后的状况，她能够清楚的感遭到，陶太太客气下的冷淡。
剩下的事情由苏杭接办，苏曼惊奇的看着苏杭把薯条在水里洗洁净后，直接烧开了一锅沸水，顺手就把薯条丢了出来，不由问道：“不是说炸薯条吗?”
打土豆皮这活完整没有技能可言，纯粹就是熟能生巧罢了，等苏曼打完一筐二十几个土豆，已经畴昔了一刻钟。