第49章 螃蟹味道的关键

闪亮金黄的蛋黄，如同螃蟹蟹黄。

统统都是为了让这道菜的口感和味道更靠近真正的螃蟹。

这道菜之以是被称为【蟹黄】或【仿蟹】，是因为它能够让鸡蛋变成螃蟹的味道，以假乱真。

统统都是为了让这道菜的味道更靠近螃蟹。

这是这道菜的关头。”

“看起来…真像是一只真正的螃蟹。”

“蔡澜大师，您先尝尝。”

张恒谦逊地说道。

阳澄湖的大闸蟹又叫金爪蟹，是海内水产品中品格最上乘的蟹类之一。

徐乐从柜子里拿出一个蟹形状的容器，他白日从商店买来的。

徐乐拿起毛巾擦去额头的汗水。

搅拌均匀后，徐乐俯身嗅了一下碗。

这是江苏省的特产，也是中国的标记性产品。

能够说，在全部中国，体味螃蟹的人恐怕不会比张恒更多了。

他是这档节目标投资人，名叫张恒，是餐饮业界的贩子。

蔡澜大师背后的一其中年秃顶男人吞了口口水，震惊地说道。

鱼肉的丝条，好像螃蟹肉。

"我好饿啊..."

她感受本身一个小时前吃的饭，仿佛白吃了一样，仿佛又饿了……

大师很能够传闻过阳澄湖的大闸蟹。

在热油和高温的刺激下，全部厨房满盈着螃蟹的香味。

他面前的这道菜，只是用鸡蛋和鱼肉做的，味道却和螃蟹如此附近。

当他把菜端到盘子上时，看上去就像是蟹肉和蟹黄一样。

芳香满盈全部房间，让每小我垂涎欲滴。

姜已经被切成小块，摆放在碗底。

统统都已伏贴。

为了减肥，王冰冰早晨减少了食量。

但现在闻到这么香的味道，她的胃中贪婪的怪兽开端咕咕叫了起来。

实际上，他已经迫不及待了。

这味道…已经非常靠近螃蟹的味道了。

这也是为甚么他闻到这香味会如此震惊的启事。

王冰冰望着徐乐炒菜的模样，忍不住咽了一口口水。

在这道菜中，统统的质料都是按照体系商店的配方经心遴选的。

统统都过分类似了。

对于不体味本相的人来讲，初度看到这道成品，他们真的会以为这是一盘炒蟹。

咕咚！

如同玉普通的蛋白，如同螃蟹膏。

详细来讲，

徐乐将整碗倒入锅中，与炒鱼和蛋白一起拌匀。

那边出产的蟹不沾泥，捞上来就像是洗过净水普通洁净。

即便对他来讲，如果不细心辩白，也有能够会辩白不出来。

当然，它的代价也不菲。一只250克的大闸蟹代价可达数百元。

“各位，趁热咀嚼一下吧，凉了就不好吃了。”

…

阳澄湖水域中，三分之二的蟹都是他养的。

徐乐取出另一个小碗。

现在，不但味道类似，乃至表面也完整分歧。

他几近用了半辈子的时候来措置螃蟹，对螃蟹的体味可谓深切透辟。

搅拌均匀。

是以，徐乐在体系空间里日夜尽力练习。

起码有80%的类似度！

早已筹办好的蛋黄也被倒入锅中。

张恒是阳澄湖养蟹的财主。

加上锅中满盈的浓烈螃蟹香气。

每一只蟹都肉质饱满，外壳呈翠绿，腹部洁白，爪子金黄，毛发黄色。烹煮后，肉质鲜美细致，蟹黄丰富，味道鲜美。

他的公司年支出高达十亿元群众币。