第87章 西湖牛肉羹
“不，我筹算做西湖牛肉羹。”
“好了，我们去吃吧，老牛叔。”
老牛还在想着本身还没有吃到的回锅肉，他担忧它凉了味道就不好。
“看得我好饿啊，我也想点回锅肉套餐。”
徐乐给观众们做了一个总结：“炖肉并不难。最关头的是火候。非论是先焯水还是加汤，记着当你把肉炒成了锅中的灯笼形状时，它已经煮了七八成熟了。此时，顿时插手调料。最后的加热会把统统的质料煮熟，肉质不会太硬，口感方才好。”
说着，不到两分钟，一道清爽的炒西葫芦就做好了。
老牛噘着嘴不甘心多吃了点。这些炒西葫芦脆嫩不油腻，乃至连不爱吃蔬菜的他也吃了大半份。
她一口气喝了半碗。刘阿姨小口咀嚼后赞叹道：“不愧是能开店的人，真的太好吃了。”
“不费事，两分钟就好。”
搅拌半晌后，蛋液变成了浆糊。插手胡椒粉后，他昂首问老牛：“老牛叔，你吃香菜吗？”
徐乐分离出鸡蛋黄，将蛋白打匀后倒入沸水锅中。
用开水煮能够去除肉的腥味，让汤的味道更清爽。
徐乐把西葫芦切成薄片，插手净水中的盐和糖。水烧开后，他将西葫芦放入水中煮。
短短两天时候内，旁观量已经超越了一百万次。
陆羽熙一口吃下，闭上眼睛享用着。顺滑的汤顺着喉咙流入胃中，她的味蕾仍在和牛肉、培根和火腿的新奇香气跳舞。
但是，徐乐并没有表示要端上来。相反，他拿出四个西葫芦说：“等一下，我在给你们炒个西葫芦。”
翻开视频，内里都是看起来、闻起来和吃起来都非常棒的菜肴。它们甘旨又便宜，让人垂涎欲滴。屏幕上充满着一大片歌颂的弹幕。就连批评区里也几近没有人抉剔的。
“那应当挺难的吧？几分钟够吗？”
现在，徐乐取出一把香菜，洗净后切碎。
徐乐说着，行动流利自如。他倒了一些油入锅中，插手大蒜瓣。
徐乐说：“很快，我之前已经筹办好食材了。”
“等我有钱了，我要踩踏全天下的香菜田。”
在牛叔作为一名尖舌批评家的职业生涯中，这是他第一次失利。直播结束后，他停止了恰当的视频编辑，并将其上传到了网上。
“大师记着，在水里插手少量植物油，如许煮熟的西葫芦会闪现出亮丽的色彩，不会发黄或变得粗糙。记着，煮的时候只需25秒。”
他从冰箱里取出措置好的瘦牛肉，切碎后用开水煮熟。
老牛送进嘴里，立即开怼陆羽熙。“她这么大了，描述词还未几，听我说，这叫香而不腻，瘦而不柴…嘿嘿！你在干吗？”
陆羽熙用筷子夹起两大块炒西葫芦。“给你来点蔬菜，多吃点蔬菜。”
“嘿。”老牛已经坐下，拿起筷子，想要咀嚼回锅肉了。他重视到徐乐要筹办汤，立即站了起来跟在他身掉队了厨房。“大师有新的汤要学了。他们家的番茄鸡蛋汤超等好喝。老板，你现在筹办揭开秘方了吗？”
“尝尝汤吧，这是西湖牛肉羹，内里另有金华火腿丁。味道奇特。”
“一样，这么好的一碗汤就如许被香菜毁了。”
“香菜真是好东西，等我有钱了，就抓居处有不吃香菜的人去莳植香菜！”
“真灵巧的孩子！你这么小，竟然晓得照顾人。徐乐，妈妈爱你！”
“当然，没题目。”
徐乐接着问陆羽熙和刘阿姨，在得知刘阿姨不吃香菜后，他为她舀了一碗汤。
“老牛叔，禁止一下，你口水都要流下来了。”
刘阿姨说：“你要喝汤吗？我给你买瓶饮料吧。”
“真想吃徐乐做的菜。”
陆羽熙夹起一块回锅肉，肥瘦清楚，口感既不油腻也没有异味。它多汁并微辣，另有豆豉的香味。
“汤？”徐乐点了点头：“没题目，只需求几分钟。”
然后才插手香菜末。
咀嚼几口后，大蒜的味道和淡淡的辣味披收回来。陆羽熙镇静地大口用饭，说：“嗯，太好吃了！”
刘阿姨走了出去，给他们打好了米饭、回锅肉和炒西葫芦。看起来是个简朴的餐点。
“这个小厨师的交际媒体账号在哪儿？我想存眷他！”
老牛最不喜好吃蔬菜，立即说：“没需求为了我添费事的。”
“那么好的汤被毁了…”
“他们的店看起来真洁净，食品又好吃，我必然要去帮衬一下！”
弹幕上弹出一片哀嚎。
他将锅装满净水，将豆腐和金华火腿切成小块，然后插手煮熟的牛肉、味精和鸡精。然后用中火煮沸。
“这道菜非常简朴，根基上不需求甚么高超的技能。记得在炒制前先焯水，如许就能最大程度地减少油腻感。”
陆羽熙昂首说：“老板，我想要喝点汤，厨房里有番茄鸡蛋汤吗？”
“香菜，永久是最好火伴！”
单单看这个过程，老牛感觉非常赏心好看。他不竭感慨站在那边的徐乐就像和炉灶融为一体，行动天然顺畅，没有任何多余的步调。
西湖牛肉羹有很多种做法。有些处所做成红辣的羹，而有些则是棕色的。羹里放了多少种食材，外人并不得而知，只晓得汤浓稠得像粥。较为支流的做法是很多餐馆都会端出一碗厚厚的奶红色汤，上面泛满了稠密的泡沫。
恋慕的眼神中，她说：“我之前也在家做过回锅肉，但老是油腻腻的，看起来就像白肉丝。我猜我还是得依靠你来做！”
他看着一大盘回锅肉，口水直流。
“比及香味披收回来，倒入切好的西葫芦炒熟。现在能够开端调味了。用一些简朴的盐、白糖和大蒜便可。翻炒几次后，你会发明锅底有一小汪西葫芦的汁液。这时候，需求用一勺淀粉勾芡。大师记着，只加一勺便可。”
煮汤的时候里，香气已经满盈开来。老牛在一旁流口水，说：“闻着好香啊，汤的色彩看起来非常甘旨。”
“真想喝啊，老板，把这碗汤也上架吧。”