第一百零二章 离别前的美味（中）
随后把锅清理洁净，换入清汤，插手黄酒、盐各少量，以及葱姜、豆酱，把捞出的兔肉放出来上火煮到约莫七成熟的模样捞出来。
随后何大谨慎地隔着布把豆丝揉和成豆泥，拿了一块一尺五寸见方的湿白布平平铺在案板边上，把揉好的云豆泥搓出一寸粗细的条儿，放在湿布的中心，用刀面沾了凉水，谨慎抹出一分厚五寸长两寸宽的长方形薄片来。
把鸡蛋皮用刀改成四四方方巴掌大的小方片，拿了一份馅，包出来在四周抹上面糊包起来，包出一排小方条来。
宫无机还是傻呵呵地笑着：“这道菜我们要用到的另有效水发好的香菇一小碗，另有发好的玉兰片一小碗，另有四个鸡蛋。别的有黄酒，盐、玉米粉、面粉、葱姜，另有清汤，豆酱。”
再回到台上，三人连句客气话也忘了说，径直拿来李希磨好的粉，笑呵呵说：“接下来给大师做个驴肉碗托吧。刚才李希已经把荞麦炒熟磨成粉了，接下来我们便能够省点事做了。”
宫无机傻笑一下，右手微抬左手一接，一只剥得干清干净不留一丝外相的兔子就落在他的左手中。中间的杨大力立即端过来一盆净水把兔子接畴昔，随后开膛去内脏，洗濯兔子。而李希却拿着一些很奇特的米谨慎磨着粉。
任由大师笑了一会，何大眯起眼睛道：“那就如许吧，我不能把菜的做法解释的那么好，那我们就尽量让大师看清楚我们所做的吧。实在我们做的很简朴，一个是云豆卷，一个是麻辣牛肉。也是两道菜，但愿大师能喜好。”说罢号召编年德和林如恩各自筹办好需求的东西。
按例是第二柱香少了四分之一时，揭开锅把笼屉端下来凉着。比及已经凉了的时候，杨大力拿起一把小刀，就着小盘子，悄悄一旋一块碗托落道盘中，如此几番，统统的碗托都取了出来。
林如恩右手拿起刀来，还是在水中沾了一下抹洁净，先切去两边不整齐的的边，刀光闪动之间案板上充满了六七分长的小段。
何大谨慎拎住布角，编年德运起柔力隔着布悄悄揉捏几下，压了几下，随后放平了，将布拉住角悄悄拉起，一条大卷翻滚着渐渐滚到案板上。
这下杨大力右手如风，一勺勺将糊糊甩到碗中。中间宫无机和李希在锅中装了水，上面摆了大蒸笼，谨慎地将装好糊的碗排放到蒸笼中，上锅蒸了起来。
何大拿着一盆浸泡好的豆子开端脱手，中间的林如恩帮他讲解：“云豆卷这道点心实在一点都不难。我们需求用到一斤云豆。起首要将云豆用小磨将云豆磨成豆瓣，去掉豆皮，然后放到盆顶用开水浸泡一夜，把没有磨掉的豆皮泡起来，再用温水把豆皮泡掉。别的还需求一些小红豆、大枣、糖，用来做豆沙。为了便利明天用，我们明天就泡好了豆子，明天一早做好了豆沙。”何大对劲地对林如恩点点头，持续他手上的活。
吃完宫无机这边的皋比兔肉和驴肉碗托，大师又将身子转到南边，何大正在给编年德和林如恩二人打气：“不怕不怕，兄弟们拿出点气势来。你们看看宫傻子他们那边都能做好，我们必然也行。”
那团面在水中垂垂化成糊，杨大力用筷子一挑，挑出一抹丝来。宫无机帮着李希在案上排挤一排排大小分歧的碗来，杨大力捧起这一盆糊糊来，左手拿盆右手拿着一柄勺头有碗那么大的大勺来，就在十步远的处所对着碗站好，右手舀出一勺糊糊，运动手劲一甩，那一勺糊糊不偏不斜落入一只碗中，未几很多平平一碗。
随后将一个鸡蛋磕入碗中，插手一把玉米粉、酒和盐，搅拌成糊糊，再次坐上煸锅，倒入油，等油锅烧到六成热时把兔肉包沾满鸡蛋糊，放到油锅里炸着。
说罢号召李希和杨大力开端筹办质料。宫无机笑呵呵地说道：“我们没有薛徒弟那么短长的本领，就给大师做一个皋比兔肉，和一个驴肉碗托吧。嘿嘿。”说着撸起衣袖，乐呵呵地拿起一只将士们猎返来的野兔来。
宫无机等人话很少，一来不晓得如何说，二来也是平时练习的风俗，一个多嘴的杀手卧底，绝对比沉默的人死得快。
何大脱手极快，罢手极柔，这些云豆卷个个放在碟子里叠了一层，竟然没一个被捏的变形的！
过得半晌，看到色彩变成金黄色，阵阵香气扑鼻，便用长筷子捞出来控去油，谨慎码在筹办好的盘子里，由三人别离送到大师面前放好。
说着把荞麦面递给杨大力，杨大力挽着袖子，把荞麦粉倒在面案上，加了水，随即拿桩站好，双手插入面中如同画着太极图一样，行动轻柔，越画越快。
说着把一面细罗拿来，放在一边等着云豆蒸好。一炷香后，编年德翻开笼屉取出布包，渐渐翻开，将内里的豆子取出来，在架起的细罗上谨慎擦着，直到统统的豆子都擦成一条条小小的丝后，他们用一张湿布盛放着豆丝把它放凉了。
这东西柔得很，酥的短长。何大提着气，拇指食指微张，将那在豆腐上挖圆球的本领拿将出来，编年德和林如恩早已筹办好了铺着熟芝麻的小碟子。
世人下筷夹了放到口中，不由得连连点头，又是一阵好吃的赞美换得台上三人傻呵呵地笑。实在这皋比兔肉倒罢了，驴肉碗托但是清冷适口，加了粗和麻油以后，只感觉酸麻诱人，越吃越爽口。
说罢顿时感觉身后别扭的很，转头瞥见宫无机三人正傻呵呵对着本身傻笑，只好讪讪的笑着，又给两位兄弟鼓鼓气，摆出一副哭笑不得的神采对着大师拱手道：“大师好，实在......我也不会说话，呵呵，哈哈哈哈。”顿时惹得大师一阵轰笑。
林如恩也持续讲授：“起首我们把云豆放在开水锅里煮，为了让豆子绵软，能够插手一些明矾和碱面。当豆子煮到没有白心全数绵软的时候，用漏勺捞出来，用粗布包好，上笼屉蒸一炷香的时候。”
这时大师俄然瞪大了眼，之间跟着他手中短刀刀尖的转动，那兔皮竟然如同是在削苹果皮一样一圈圈脱落下来，拉了长长一条，最后仅留下兔子耳朵还在兔子身上，看起来非常风趣诡异。
大刀统统成了小条，中间宫无机和李希早就把盘子筹办好了，别的把驴肉和其他调料汤配菜都筹办安妥。就和碗托放在一起，经心调拌均匀，加了点醋和麻油，分开来给大师端去。
大师屏气凝神看着他一齐截沾，一沾一划，过未几时，宫无机口中微喝一声，右手速率开端快起来，围着兔子刀尖扭转不断。
一边说着，一边把兔子切成小块，支起一口锅，插手净水，放进兔子上火“咕嘟嘟嘟”煮着，点起一炷香来记取时候，第二柱香大抵少了四分之一时，宫无机把兔子捞出来，葱切段姜切片，把香菇和玉兰片洗洁净。
宫无机接过手来，把三个鸡蛋磕到碗中，插手一把玉米粉，加了点盐搅拌的均匀了，坐起油锅烧热了，用油刷子将锅内刷了一层油，把鸡蛋液均匀倒在锅内，端起太谨慎吊着吊出两张圆形薄薄的鸡蛋皮，然后把面粉倒入碗顶用水调成淡薄的面糊。
如许一边画一边加水，俄然杨大力一声呼喊，手掌轻柔地往案上一拍，这悄悄的一拍竟然将剩下的面粉和面团震得直飞到空中，缓缓扭转下落入杨大力手上，杨大力又柔了一小会，拿来一个稍大点的盆，内里盛了水，把面团放出来，悄悄揉捏。
李希手上拿刀，以极快的速率把兔肉和香菇、玉兰片均匀切成筷子头大小的小丁，杨大力一伸手把煸锅换上去，倒入恰当的油，看着油热了，把兔肉、香菇、玉兰三样丁和着黄酒和盐一起倒出来，煸炒几下随后倒入一个漏斗，控洁净内里的 汤汁，插手盘中做馅。
宫无机咧着嘴，呵呵傻乐着朝大师说：“大师好，我们是第一次在这么多人面前做菜，以是不晓得会不会做的不好吃，但是我包管必然能够吃的。呵呵，但愿大师能够攻讦我指导我。感谢，感谢。”
宫无机左手拎起已经宰杀好的兔子，右手拿出一把血量的小盟主刀，中间放了一碗凉水，把刀尖在水中沾了一下，利落地在兔身上一划，随即又是一沾，抬手又是极快的一划，看那气定神闲的模样加上他那一脸傻呵呵的笑容，倒像是一名书法大师在提笔泼墨普通，哪有半分剥兔皮的残暴血腥？
然后在上面谨慎抹了一层豆沙，拉起白布顺着布的走向从长的那边两面卷起，各卷一半后，归并成一个圆柱形的长条。
宫无机笑道：“各位，这个就叫做洗面，要把面团洗到水中，变成能够挂丝的糊便能够了。”
