第一百零三章 离别前的美味（下）
现在统统人的目光堆积在了北方阿谁台子上，那边卞成龙和杀手带着郭士其，三人都是一袭青衣长身而立，这一看去好像三位天神普通，很有气势。
郭士其看前面两道菜都非常胜利，内心开端慌了，站在台上磕磕巴巴说道：“阿谁......我给大师做一个炒麻食......”
看看汤汁渐少，卞成龙拿出盘子，在杀手和郭士其的帮忙下顺次装好，送到大师面前。看着大师兴高采烈吃着焖羊腿，卞成龙笑着拍拍杀手的肩膀。
现在郭士其也垂垂融入到出一种了，他摆布两个拇指各压住一个面定，用力向下朝前一推，搓成了一枚贝壳状的麻食。
杀手说着拎起一只野鸡，谨慎宰杀好，用开水烫过，褪去鸡毛。随后拿起一把尖刀说：“野鸡要从背部开膛去内脏，然后谨慎洗净，把双爪如许别在鸡腹内。一只翅膀从口内穿过，另一只别在背后。”
那边郭士其的料也炒好了，就拿过来倒在煮麻食的锅里，搅匀了，渐渐煮了半柱香。郭士其忐忑着盛了出来，依样分了小碗送给大家面前。
咬一口，麻辣的牛肉炸的很爽口，一干人吃着，直呼过瘾！
编年德从何大手中接过肉片，拿了一个大点的盆把牛肉放出来说道：“切好牛肉今后，需求腌制一小会。插手切好的葱段，姜片，然后插手上等的黄酒，腌制半个时候让它入味。”
说动手中一把快刀刀光如雪，细细看去，每一篇牛肉都是不异大小，落在盘子里，码得整整齐齐。这对于普通人来讲确切不易，但是能做到的只要老资格的厨子和习武之人，为啥？
这番他双手齐动，未几是，个个麻食铺满结案板。杀手帮他架好油锅，倒入油，比及五成热的时候插手切好的豆腐丁，又用小勺加了一小勺的五香粉，等着豆腐微微焦黄就盛出来放在一边。
何大操起一块鲜牛肉说道：“这道菜我们要用到的东西主如果牛肉和清汤，其他的调料也都需求。起首要把牛肉措置洁净，就像我手上的这块，已经完整措置好能够直接用了。牛肉要切生长一寸五分、宽一寸、厚二分的肉片。”
萧影冷静摇点头，凑到她耳边小声问：“如何了，碧儿？”
大师忍住好笑，内心道：“这小子夸口可夸过甚了。”
薛如碧没有转头，只是伏在寄父身上摇了点头。萧影顺手抚摩她的脸颊，却摸到了两行晶莹的眼泪，内心不由得担忧起来，又问：“如何，那里不舒畅吗？”
此时天已晚了，大师各自揣着一肚子甘旨意犹未尽地回到本身的帐中。薛如碧跟在萧影身后，冷静转头看了卞成龙他们一眼，仿佛下定决计一样，俄然扭过甚，大步而去。
这会杀手和卞成龙别的支了锅，大火烧开一锅水，把麻食都放出来，盖上锅盖。未几一会，锅里“咕咕”想着，因而翻开锅盖搅了一搅，把火调小了煮了一小会。
薛如碧还是看着那边，微微点头，萧影觉得她是因为卞成龙的菜做得比她好而悲伤，因而悄悄拍拍她的后背觉得安抚。
也恰好大师吃了半天东西，这会有汤有水的麻食端过来，二话不说端起来送进肚子去，热乎乎的说不出的舒畅。
当大师都把重视力集合在美食上的时候，萧影却发明薛如碧拧着眉看向卞成龙他们，仿佛在深思。
杀手走到前来，说：“接下来我给大师做一道红扒野鸡。这道菜的特性是光彩红亮，软烂脱骨，味道醇香。我们需求的质料有中等野鸡一只、猪五花肉一斤、明白菜、水发香菇一碗。别的葱结、姜块、黄豆酱、白糖、黄酒、盐、八角。还需求鸡汤一斤半。别的湿的淀粉和芝麻油个一小匙。”
说着他也不管卞成龙和杀手，自管拿起一盆面粉倒在面案上，拿了温水缓缓一条线倒进面粉中，一边倒一边搅拌和匀。
但是薛如碧皱着眉看向那条羊腿，只见卞成龙伸出一个手指，悄悄在羊腿中间一腿，一条羊腿顿时变成一截一截的了。
时候、说罢，把羊腿摆放在案板上，开天刀在手中如同银蛇普通一起挥去，只是顷刻，一条羊腿在案板上，纹丝不动。
看着那口冒着香气的锅，大师开端咽着口水。好不轻易比及了半个时候，卞成龙在锅内放入盐巴等料，又用小火顿了半柱香的时候收汁。
谨慎撇去浮沫后，杀手拿了一只沙锅，在锅底点了一层白菜帮子，把野鸡和汤一起倒进沙锅，上火用文火缓缓焖着，直到野鸡熟烂。
水烧开后，他提起野鸡放到开水里烫着，去净血污后捞出来。然后换了口锅，在内里倒了鸡汤，放了黄酒、白糖、盐、八角以及葱姜，把野鸡放出来烧开锅后，放入了猪肉片，稍后油把发好的香菇放出来，加了火让它烧开。
大师也都不催他，笑嘻嘻等着他们的菜。过了一会儿，编年德伸手摸了摸牛肉，说：“牛肉已经腌制好了，上面，我们就开端操做了。”
因而郭士其拿出面来，用擀面杖一边擀一边加薄面，擀到半个指甲盖时不再擀了，下菜刀把面饼横向切成一指甲盖宽的长条儿，随后纵向再切成为小丁，均匀撒了一层薄面。
和好后拿个盆子扣住在一边醒着，然后自去拿了扁豆、茄子、胡萝卜、西葫芦、木耳、黄花菜、西红柿以及豆腐。
将点心送到大师面前后，何大搓搓手笑道：“接下来我们做一道麻辣牛肉。”
约莫一刻钟工夫到了，卞成龙表示郭士其架火上锅，说道：“现在我们把浸泡好的羊腿放到加水的锅里，大火烧开，如许是为了把肉内里的统统肮脏完整去掉，不让羊肉的口感受影响。好了，现在我们把肉和骨头捞出来，沥干水。”
林如恩早已油插手锅中加了火，比及油大抵七成热的时候，编年德把牛肉片倒入锅里炸熟了捞出来倒在网架内控油。
说动部下行动轻巧灵快，把鸡清算好了。接着架起锅烧起开水，趁着这会工夫把猪五花肉切成肉片，放在一边备用。
阵阵香气扑鼻，大师又收回一阵咽口水的声音，看着杀手把白菜帮和调料渣仔细细去掉，把野鸡装了盘，又把汤汁倒进了沙锅用湿淀粉勾芡，淋芝麻油。汤好以后，悄悄浇在野鸡上，细细分开，送到大师面前了。世人细细咀嚼着，只感觉恨不得将舌头也吃下去。
本来他刀法太快，羊腿剁断今后竟然还是合在一起。卞成龙微微一笑，中间的杀手早已风俗性地把羊腿浸泡到调好的水里。
这会林如恩已经别的换了锅，倒入香油等着，香油烧到七成热时，何大拿起干辣椒放出来，把辣椒炸的焦香，因而放入葱段，姜片，桂花、花椒粒略微一炸随即倒入清汤，在内里加了黄酒、盐巴、白糖、黄豆酱。
现在卞成龙浅笑着，走上前来对大师拱了动手：“大师久等了。我们守边的兵士普通也不会正儿八经吃甚么大菜。因为我们的质料不那么好找，野味是不缺的。以是我们明天给大师做三道野味吧。第一道是红焖羊腿，第二道是红扒野鸡，另有一个是炒麻食。呵呵，但愿大师喜好吧。起首我们来做的是红焖羊腿。”
已经做了一道点心了，三小我也就放得开了。这回何大主刀，编年德掌厨，林如恩掌火。
然后将扎好沥去油的牛肉片倒进锅里，一边的林如恩已经把火改成文火，就在文火上把锅内的汁，收出来熬得浓稠点。
说话时，只见郭士其已经把大葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒和糖拿过来放好，并换了一口锅。
卞成龙一边说着一边做：“接下来我们炒糖色，把葱切段，姜切块后拍碎，蒜直接捣烂，在锅内放入油和两勺糖，谨慎炒出糖色。等炒出响起后，插手开水。然后放进茴香、香叶、桂皮、丁香、草寇、肉蔻、胡椒、山查、胡萝卜。用文火炖半个时候。这里的调料能够随便放，但是必然要放山查，如答应以让肉烂得快一点。”
习武之人的工夫那可不是削肉这么简朴的，比如这个何大，他的那一手凌风刀法，最后练之时要用一摞纸叠在一起，用刀风一刀一刀将那些纸一张一张批下来，绝对不能动员别的纸！这等工夫悠长练下来，再去削肉片可不就简朴些了吗？未几时候，肉片已经削好了。
卞成龙说着，摸出开天刀，从筹办好的食材里拿出羊腿来讲道：“红焖羊腿这道菜，我们需求用到的是羊腿一只，洋葱、胡萝卜、羊角椒、豆皮结。别的另有葱姜蒜，干辣椒，茴香，香叶，丁香，草寇，肉蔻，胡椒，山查，白糖，盐，冰糖，黄酒。起首要把羊腿剁成块用凉水加料酒浸泡一柱香的时候。”
菜刀一挥，将其他食材都切成小丁，各自分开放在那边备用，等这些都差未几了，醒着的面也好了。
然后又换了油，等八分热的时候顺次放进姜蒜的末子煸炒出香味，然后插手扁豆、胡萝卜、茄子、西葫芦。把火略微调大了一些，一边翻炒一边倒进黄豆酱，看看快熟了又把剩下的西红柿、木耳、黄花菜和措置完的豆腐丁一起倒出来，用文火炖着。
眼看着汤汁将近熬完了，编年德把牛肉连着汤汁倒入盆中凉了一下，比及摸着不烫手时，拿了一双筷子谨慎地把牛肉挑出来码在小圆盘中，顺次端给大师。
