1280128杀猪过年（上）
院子里早就已经放了一个腰子形状的半人高大木桶，中间也早就放了两张长板凳并架好了木板；差未几统统的筹办事情已经伏贴，就等着配角退场。
张玉娘一听李梦兰的话忍不住笑了起来：“闺女，你萧家大叔这是给猪在吹气；这刮猪毛的时候猪的身材如果不吹气的话，那是没体例给刮洁净毛的；你们看到你爹另有你小娘舅、林大叔他们也都要帮手吹气吗？”张玉娘伸手指着自家的男人说道。
呃……李梦兰一看，可不是吗？比及萧家老二吹累了今后，李大柱、张文礼、林长泰一个个的也正在鼓着腮帮子用力的吹着。
“开了，阿谁水早就已经开了；就等你来了。”李大柱忙不逘的点了点头。
不止如此，李大柱跟张文礼两小我手里还拿着水瓢不竭地往猪的身上泼滚烫的热水；这一刻李梦兰终究体味到了本身常常听到的那一句--死猪不怕开水烫的意义了。
“村长大叔，你咋这么早就过来了？”李梦兰一脸惊奇的脱口问道，她并不晓得林长泰明天已经跟李大柱约好了明天要过来李家帮手杀猪的事情。
气候冷得很一大早天还没有亮的时候，李梦兰家里一大师子的人就全都起床了；很快清冷的院子里就变得了闹起来。
人多力量大，就在大师伙一个个腮帮子吹得酸痛的时候；全部猪身终究被吹涨了起来变得圆滚滚，为了制止漏气萧家老二让大师用绳索将猪后脚的刀口给困住扎紧；然后萧家老二换了一个跟铁片有点像似的东西，开端给猪刮起毛来。
比及猪死透透今后大师再同心合力将它给抬到了腰子形状半人高的大木桶里，别看这大木桶看起来很大一样；这猪一放下去还真没有多少空位了，一桶桶已经烧开了的热水不竭地从厨房内里拎出来倒进了大木桶内里。
张玉娘从厨房里走出来看到站立在一旁的李梦兰，皱着眉头说道：“闺女，你咋还站在这里嘞？”
林长泰说道：“哦，大柱兄弟；我这刚走到你们家的院子口就跟萧家的老二碰上了，这不就一块出去了。”
张氏、林三娘、李福金、张老夫几小我也睡不着，固然李梦兰跟张玉娘母女俩小我早就说了没有么事情让他们几个老头、老太太做；不过这会子李家的动静也闹得有一点大，更何况此人很多时候一上了年纪就寝就变浅了。
李大柱的声音在这沉寂的早上显得特别清脆：“老迈老二你们可很多烧一点热水，这气候冷得很水很轻易变凉。”
宿世的李梦兰也没有亲目睹证过杀猪的巨大场面，现在好不轻易有机遇了；李梦兰必定不会因为张玉娘的三言两语而撤销了本身的动机。
李梦兰看着萧家老二手里那杀猪刀宽有三公分，长约七十公分、厚约五厘米摆布的一把刀；看起来不是很重的模样却寒光闪闪，一看就是非常锋利的模样；大抵为了便利在宰猪的过程中更好天时用，杀猪刀的摸样跟普通的菜刀、砍刀都不一样；单刃、尖刃、刀片中间另有放血槽。
“兰丫头啊！”林长泰笑呵呵的说道：“你爹呢？明天村长大叔但是跟你爹早就已经约好了，明天过来你家帮手杀猪的。”
张玉娘这么一说李梦兰就明白了，呵呵……豪情本身的娘亲担忧杀猪的场面过分血腥坏吓到本身，这不想要将本身赶回屋子里头呆着去。
既然睡不着，林三娘、李福金、张老夫、王氏几小我干脆也跟着一块起来了；几个白叟坐在已经烧的热热的火炕上说着话唠嗑。
李梦兰比来主如果没有甚么事情做，她前两天听到自家的老爹说要杀猪的时候就悄悄地深思上了；这糯米血肠又不费甚么事，并且本身家内里白叟又多；这东西蒸熟了今后说白了就是糯米饭一样，对于牙口不如何好的白叟来讲在合适不过。
张玉娘跟李梦兰母女俩小我这会子正忙着，忙甚么？忙着浸泡糯米、筹办大木盆，干啥？还无能啥？灌糯米血肠呗！
李梦兰没有跟上去，呃……她对几个大男人围攻一头猪没有甚么兴趣，在连缀起伏的凄厉惨叫声过后；李大柱、林长泰、张文礼……几小我一身狼狈的抬着李梦兰家‘哼唧哼唧’的大肥猪出来了。
一旁的张玉娘从速的将装着糯米的大木盆放到了猪脖子的下方，统统的事情都已经筹办安妥；萧家老二从本身拎着来的篮子内里拿出了一把尖尖的杀猪刀。
李梦兰忍不桩扑哧’一声笑了起来：“呵呵……娘啊！你跟爹杀鸡、杀鸭的场面俺还不是一样看了很多，不过就是杀个猪罢了--俺不怕！”
糯米血肠是纳西族遍及爱好的食品，纳西语称为‘麻补’；其做法是把蒸到半熟的大米或糯米趁热拌上鲜猪血或蛋清以及各种香料，紧紧灌入洗洁净的猪大肠内封好口蒸熟即成；因采取的原质料分歧而分为两类，用鲜血的叫黑麻补；用蛋清的叫白麻补，食用时需切成圆片；或用油煎炸，或用甑蒸热；光彩油亮异香扑鼻脍炙人丁。
“嗯……”能够是因为屠夫这个职业的启事，萧老二并不是一个多话的主；面对李大柱他也仅仅是点了点头然后问了一句：“李大哥，水烧开了没有？水开了的话……差未几便能够筹办了。”
上梁村姓萧的只要一家人，就是靠杀猪为生的萧老二这一家人；不过李梦兰家跟这萧家并不是很熟，李大柱也仅仅跟萧家老二混了个脸熟罢了。
萧家老二批示着李大柱、林长泰、张文礼几小我合力将被捆住四肢的大肥猪给抬到了木板上面，让李大柱跟林长泰俩小我别离用力的拽着猪的两只耳朵暴露了猪脖子来。
“行啊！那我们就去你家的猪圈将猪给抬出来吧！”萧老二不止话未几，做事情也是一个洁净利落的主；一听李大柱的话二话不说就往李家的猪圈走了畴昔。
李梦兰看到自家老爹跟两个哥哥另有小娘舅那一身狼狈的摸样，心内里暗自光荣本身娘亲张玉娘有先见之明；明天一大早拿了几件之前的陈旧衣服给自家的爹爹、哥哥们换上了，不然的话好好地衣服就得报废不成。
“娘……人家已经好久都没有哭鼻子了好不好？”张玉娘的话让李梦兰忍不住垂下了一脑袋的黑线。
“晓得了爹！”李志豪大声的应了一句。
张玉娘一看李梦兰不肯听本身的话回屋子里头去，一脸悻悻的瞪了李梦兰一眼：“随你的便，你爱看喜好看就看呗！娘但是丑话说在前面，如果你早晨睡觉做恶梦的话……可不准哭鼻子哦！”
张玉娘责怪的瞪了李梦兰一眼：“你呀！一个小女孩子家的看甚么杀猪，转头把稳早晨睡觉的时候做恶梦。”
李梦兰家的这头猪养了整整一年了，最起码也有两三百斤；这猪肥块头大身材内的血天然也就很多，本来李梦兰另有一点担忧本身筹办的糯米会不会多了一点；现在一看……嗬，豪情本身是白担忧了一场，装着糯米的大木盆很多数差未几快比得上木脚盆了；差未几全部大木盆都快满了，刀口处才不再有鲜血流出来。
萧家老二对着杀猪刀悄悄地吹了一口气，只见他手起刀落行动洁净利落得很；一刀捅进了猪的脖子内里，比及杀猪刀从猪脖子里抽出来的时候；那猪血‘哗哗哗’的就从刀口处一个劲的往外流。
李梦兰要做的这类糯米血肠比较简朴，将已经被水浸泡过的糯米控干水分放到事前筹办好的洁净大木盆内里；然后放入盐、糖跟磨碎了的五香粉搅拌均匀，比及杀猪的时候就用装着糯米的木盆去接新奇的猪血。
李梦兰忍不住猎奇的问张玉娘：“娘，阿谁萧家大叔他这是在干吗？不是应当给猪刮毛了吗？如何……”
李梦兰一服从速对着厨房扯着嗓子呼喊了一句：“爹，俺村长大叔来了；你快点出来啊！”
大门口响起了说话声，林长泰带着一个四十岁摆布的中年男人走了出去；来人的脸李梦兰很陌生。
呃……李梦兰不明以是的抬开端看了张玉娘一眼：“娘，啥意义？俺不站在这里应当站在那边？”李梦兰感觉自家娘亲这话说得可真逗，让人听不明白！
这刚出锅的糯米血肠能够趁热吃新奇的，也能够放着今后渐渐的用来做菜吃；味道还是不错的。
合法李梦兰觉得接下来就要开端给猪刮毛的时候，萧家老二却又不慌不忙的在猪的后脚处割开了一道口儿；接着又拿出来一根铁钎一样的东西顺着一个口儿插进了猪的身材内里，在李梦兰惊奇的谛视中开端鼓着腮帮子往内里吹气。
杀猪但是一件大工程，李大柱本来带着张文礼、李志明、李志豪两兄弟正在后院揣摩；等给自家杀猪的屠夫来了今后，本身要如何样抓猪；一听到自家闺女的呼喊从速急仓促的来到了院子前面。
在猪血凝固之前将糯米跟猪血一起搅拌均匀，然后将已经搅拌好的糯米猪血灌入早就已经洗濯洁净的猪肠子内里；并将猪肠子的两端用棉线给捆绑好，最后在放到锅子内里用火蒸熟便能够。
李大柱对萧家老二干巴巴的笑了笑：“他萧家兄弟你来了。”
一看，嗬……不止是林长泰来了，就连给自家杀猪的萧屠夫也来了：“林大哥萧大哥你们两位如何凑一块了？”李大柱憨憨的笑了笑问道。
质料有猪大肠、糯米、新奇猪血、盐、草果面、茴香面（其他有些处所还插手煮过的花豆）等。