第285章 调奶油和打样
很快，桶里的黄奶油和黄色的糖浆混和起来，垂垂被打发，变成了黏稠的红色膏状。
小伟出来喊刘宏亮开车，奶油，泡沫板抠的大大小小一堆圆形，色素，花嘴，转盘刀具，不锈钢的盆桶，这些都搬到车上，黎徒弟带着两个门徒和小伟一起上车，出了院子往饭店这边走。
黎徒弟把成箱的黄奶油（固化有趣）拆开，用刀切碎放入打蛋器里，装了三分之一桶的模样。这边他的一个门徒正用不锈钢桶在电炉子上面煮糖浆，糖和水以2:1的比例倒入桶中加热，变成大半桶黄色的粘粘的糖浆。
小伟说：“筹办好了，宏亮他们正在抠圆呢，那东西不好弄，到处飞。”
黎徒弟说：“把东西带好去那边吧，直接在那边打样，在这边弄不好挪动，很轻易碰坏。”
面包和饼干的通用包装韩三店里都有，这东西很便宜。兄弟食品厂定制的包装还在加工中，从奉天订的货，要月尾才气运返来。
小伟问：“奶油能够加在面包饼干内里吧？会不会好卖？”他特长指沾了些奶油放到嘴里。
刘宏亮从外边走出去，说：“老板，抠好了，放哪？”他的头发上身上沾了好多泡沫颗粒，小伟说：“从速出去，把头发和身上弄洁净了再出去，这要飞到面包里你吃啊？”
到了蛋糕店这边，找栗玟开了门，大师脱手把东西都搬到屋里。
等糖浆温度降下来不烫手的时候，和黄奶油桉5:3的比例插手打蛋桶，然后高速打。奶油是5。
饼干也有曲奇，蛋黄酥，浅显苏打饼，黄油饼干，奶酥，可可饼等十多种，只是还没颠末市场查验，不晓得甚么能好卖些。实在饼干的配方工艺都相差不大，只是做的过程中略加些甚么就成了。
黎徒弟说：“植脂奶的本钱还要低些，差未几是奶油的三分之二，但是卖价是奶油蛋糕的二到三倍，要求的就是裱花的技术，卖的是技术钱，要让你的工人在技术被骗真练习才行。阿谁是能够作很大的立体图案的，一样的做一朵花也要更活泼一些。”
小伟说：“你说这个甚么时候能有？”
黎徒弟把摆好面卷的模具立起来让大师看了看，放下擀面杖拍了鼓掌站到一边，让尚姐关荷几小我上来操纵，他在一边看着。
待爪上的尖锋立住不倒，黎徒弟拆下打蛋桶，把打发好的奶油装入筹办好的塑料桶，说：“你们这边太冷，这个做起来会好费事，要筹办暖箱，最好有个小型烤箱，要不然不好裱花。”
黎徒弟点了点头说：“能够的，我那边都有加，这个你们本身试就好，像菠萝包，拿刀把上面切开，直接把奶油挤出来就行，就这么简朴，本钱实在没增加甚么，卖价便能够提上来。”
大师洗手清算东西清理和面机打蛋机，把面粉甚么的规拾好，出去吃中饭。
刘宏亮看了看身上，扭头又钻出去了，在门口拍打。
食品厂车间角落里的电炉子终究被利用到了，小伟一向不明白为甚么要在这里放一个电热炉。
小伟问：“那是甚么奶油？”
小伟指着一个32的蛋糕底胚问黎徒弟：“这个做奶油要卖多少钱？”
小伟点头说：“这个我晓得，会凝是吧？变得很硬。”
黎徒弟点头说：“对，很快会变硬，要不断的加热才气够。夏天就好很多。奶油这个东西实在是奶油蛋糕内里最后级的质料，外洋好多处所已经淘汰掉了，但是海内还方才开端。我们正在尽力看能不能引进新工艺，或者搞一个代理，但是现在市场没有翻开，又怕销量不好。”
黎徒弟说：“争夺快些吧，在想体例，到时有了我会发到冠园来。阿谁保存需求冰柜，平时都要冷藏才行，和这个恰好相反。”
黎徒弟看了一眼底胚说：“在我那边要一百三摆布，奉天这边应当会低一些，八九十块钱还是要的，单层。如果用植脂奶油来做的话，我那边要二百四，你这边一百五差未几。这个小了，底胚越大代价差异越大。如果作那种多层的塔式蛋糕，这么大的底三层就要卖到四百以上，但是拆开卖就只要一百多块，以是要揣摩如何做出花腔来，让人感受好，感受层次会高。”
小伟点了点头。
黎徒弟说：“白奶油和黄奶油都是植物脂肪油，白奶油是羊油，黄奶油是牛油，另有猪油，但是猪油只能做糕点饼干，不能用来裱花。今后你会学到，像蛋挞，千层糕，起酥这些都是要用到猪油的。现在外洋风行的奶油是植指奶，首要成分是棕榈油，很轻，不像这些这么甜，口感很好，并且不轻易发胖。现在海内还没有，我那边现在也只能用植物油。”
小伟点了点头，这段时候每天跟着黎徒弟学习，发明面包蛋糕奶油这些东西真正的本钱低的让人难以想像，就像前次在奉天买的阿谁生日蛋糕，五十块钱，算下来本钱绝对不超越十块钱，这还是算了包装甚么的附加本钱呢。
三月十七号。仲春二龙昂首，这是洗头剃头的日子。
几天下来，食品厂这边每小我干劲都挺足的，已经都能谙练的完成产品的制作了，饼干面包也烤了一些出来，接下来就是包装，然后各代销点改换产品了。
等一群女人把面团都分好摆到模具里，黎徒弟畴昔看了看醒箱，把模具摆到内里关好醒箱门说：“40度，二个小时。发酵的过程必须渐渐等千万不要急，汤不煲好是不好喝的，发酵不到时候面包不好吃。”
黎徒弟说：“对，这点很烦。但是现在只要效这个才行。我在揣摩新的打样体例，比如塑胶质料，但还在实验，等有成品了你过来看看。”
几天今后，食品厂这头已经能普通烤制戚风蛋糕和蜂窝蛋糕了，面包也前后有了吐司，法度长棍，葱香包，奶香包，菠萝包，牛角包，蜂密卷包，椰蓉包，豆沙包等多个种类，光吐司有白吐司，黄油吐司，切片吐司等五六种做法，终究摆脱老式食品厂的帽子了。
黎徒弟说：“泡沫板筹办好了吧？”泡沫板就是苯板，有分歧的厚度。
