第10章 叫花鸡or富贵鸡？
袁二讪讪地住了口。
现在，陈耀祖露了这么一手，又不因他们是仆人身份而轻视他们，以是他们对此非常感激。
“谨慎，烫。”
一股又香又甜的味道顿时腐蚀了袁咏怡的味蕾，她的神采凝固住了，眼睛睁得大大的。
叫花鸡的另一个名字“繁华鸡”就这么传播开来了，并且因名字而成为了一道能登上风雅之堂的传统美食。
遵循明朝的端方，管家和亲卫都算是主家的家仆，按礼节是不能和主家一同进食的，以是管家和两位亲卫只能看着眼睁睁地咽口水了。
“繁华鸡？你如何会的？”看了半天的袁咏怡也忍不住问了起来。
那叫花子很喜好吹牛，就说这是“繁华鸡”。
顿时，一股黄酒的酒香、荷叶的暗香、鸡肉的甜香稠浊着超脱了出来。
袁咏怡边吃边猛的点开端来，表示口感和味道确切如陈耀祖所说的那样。
陈耀祖那么一说，袁咏怡又忍不住咽起口水来，真是一个馋嘴的小吃货。
陈耀祖又想起了关于叫花鸡的另一个典故。
在明朝，叫花鸡的做法确切是不除毛的。当时叫花子偷到鸡以后，就把鸡脖子一拧，揣怀里就偷跑了，在做的时候，也不裹荷叶，直接用泥巴将鸡毛裹住，直接丢在火力一烧。
叫花鸡的做法，确切应当是发源于明朝的乞丐，据传连明太祖朱元璋当乞丐时都吃过，并是以而传播。当然，明朝叫花鸡的做法没陈耀祖这么庞大。
火候差未几了。
然后砸开烤干了的泥块，鸡毛天然就跟着除了下来。然后叫花子们就那么吃了，固然味道还行，但很不洁净，以是上不了台面。
陈耀祖一愣，他没想到这个管家竟然另有一点见地。
这股香味实在是太好闻了，袁咏怡忍不住靠近用力地嗅了起来。
也是在这一刻，陈耀祖真正获得了管家和两位亲卫的好感和尊敬。
然后，管家又拿起两根树棍，夹着那只“繁华鸡”，跑到一边分享起来。
这些人对他来讲，连精英怪都算不上，他才懒得去想那么多。他这么做，只是因为在实际糊口中已风俗了大家划一的看法。
陈耀祖又用腰刀在高山上掘出一个小坑，把两只“繁华鸡”平放到坑里，然后抱了一堆柴禾堆到上面，用火折子生起火来。
他仿佛看到了那三人的馋样，把另一只还没有敲开的“繁华鸡”扒拉给管家，说道：“你们三人拿这一只鸡去中间吃吧。”
他们本来在一边闻着这股诱人的香味，本来就忍不住在吞口水了，现在陈耀祖这么一说，再看看袁咏怡那副吃相，不把他们馋得口水直流才怪。
只不过，来自当代的陈耀祖却没那么多端方。
在美食面前，无人能够抵当。
管家看袁咏怡没有表示反对，拉着两位亲卫一起向陈耀祖行了个礼，很恭敬地说了一声：“多谢陈公子。”
这下可把在一边看着的管家袁二和两位亲卫给馋坏了。
本来，固然遵循袁云奎的叮咛，袁府的家仆对陈青云都必须尊称一声“陈老爷”，见到陈海生也必须叫“陈公子”。但陈海生毕竟是犯户以后，本身并没有甚么职位，年纪又小，袁府的家仆向来对其都不如何理睬的。
因为热气全数被泥土包裹在内里的原因，此时的“繁华鸡”温度比开水还高，这个时候略不重视，如果把袁大蜜斯的手给烫伤了，那陈耀祖的工夫就白搭了。
当然好吃！
陈耀祖对此倒是不如何在乎。
可陈耀祖还是慢吞吞地、谨慎翼翼地把包裹着鸡的荷叶扒拉开来，暴露了内里已烤得金黄、泛着闪亮的油光、热气直冒的“繁华鸡”的真脸孔。
半晌以后，陈耀祖又取出腰刀，用刀背对着干透了的泥包悄悄地磕打起来，泥包回声碎裂成块掉落在地，暴露内里已干透了的荷叶。
没多久，两个亲卫抱着一堆柴禾返来了。
约莫20分钟以后，鸡上包裹的泥巴已经完整烤干，并且绽裂开来一些小缝，靠近一闻，模糊能闻到一丝香味了。
氛围中满盈的香味更加的浓烈了。
现在陈耀祖的心机全数集合在袁咏怡这个精英怪身上。
“当然，这类做法，荷叶的暗香和黄酒的酒香完整渗入到了鸡肉内里，再加上鸡肉本身的苦涩，味道天然美不成言。”
稍后，她才边嚼边含混不清地说道：“好吃。”
没错，陈耀祖现在要做的确切就是叫花鸡的改进版本。在后代的广东从化，另有一种叫法叫泥焗鸡，是本地温泉镇四周驰名的一道官方美食。
为了进一步促进袁咏怡的食欲，陈耀祖开端讲解起这类做法的妙处来。
给这个小吃货稍作解释以后，陈耀祖吹了吹本身的双手，谨慎翼翼地从鸡上撕扯下来一只鸡腿，又吹了吹以后，才递给了袁咏怡。
很明显，在田野生火对袁咏怡来讲也是一件很好玩的事情，这下她不看了，也跟着陈耀祖往火堆上添起柴禾来，把火生得很旺，火底也积了一层厚厚的、滚烫的柴火灰。
“哇，好香！”
“好吃吗？”
“我自创的。”陈耀祖挤眉弄眼地对袁咏怡说道。
这但是陈耀祖用来诱拐袁大蜜斯的，如何能用这么上不了台面的名字呢！
“一会让你把舌头都咬掉！”
有了陈耀祖的警告，袁咏怡不再心急，她也谨慎翼翼地吹了吹，才从鸡腿上撕咬下一小块，吞进了嘴里。
此时的她，就凭这股香味，已经不再思疑这鸡好不好吃了，她已经有点等不及了。
陈耀祖把火堆扒开，把两只鸡从柴火灰里扒拉出来，让其天然降温。
“没见地，晓得叫花鸡是如何做的吗？叫花鸡做起来连鸡毛都不除的，能跟我这繁华鸡相提并论？”陈耀祖鄙夷地回了管家一句。
袁咏怡偷偷地咽了一下口水，伸手就向鸡腿抓去，她真的忍不住了。
陈耀祖则时不时地用树棍从侧面扒开仗堆，将泥巴包裹的两只鸡翻滚一下，让其受热均匀。
固然这管家有点见地，可陈耀祖却不能由得他这么说。
陈耀祖之以是一次买了两只鸡，本身就已经考虑到了管家和两位亲卫的存在。
“并且，因为鸡肉本身的水分完整被泥巴包裹在内里，是以这繁华鸡咬起来应当是皮稣肉嫩，有入口即化的美好口感。”
据传清朝乾隆天子微服私访江南的时候，曾经扮作乞丐混入叫花子当中，有叫花子见他饿得可伶，就给了他半只叫花鸡吃，乾隆天子感觉非常的甘旨，就问这鸡的名字。
这一下但是让管家和两位亲卫对陈耀祖感激涕零。
“你肯定？”
袁咏怡伸出的小手却被陈耀祖一把抓住了。