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第8章 烧烤的诱惑

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这倒让陈耀祖略微思虑了几秒钟。

“别的,你这里的这份双皮奶,细尝之下还带有些许的鸡蛋腥味,这应当是在制作的时候,没有过滤掉掉蛋清和牛奶异化物的泡沫而至。以是,你这里的双皮奶口感只能说普通。”

陈耀祖这么一说,袁咏怡再也没甚么食欲了,她站了起来讲道:“那就走吧!”

这一语又惊醒了店家。

要装逼,天然得内心有货。

“鄙人服了,感谢公子指导。”店家也赶紧对着陈耀祖作揖。

他又深深地作了一个揖,说道:“受教了,感谢公子。”

陈耀祖开端指导江山。

“以这份肠粉为例,你应当是用黏米加净水研磨后再旺火蒸出,火候固然不错,但入口却很绵,贫乏弹性。酱汁也只是浅显的豆豉酱,以是口感只能说过得去。”

出了店门,袁咏怡就拉着陈耀祖的胳膊猎奇地问了起来:“你如何俄然变得那么短长?对吃的都这么在行了。”

“那你做给我吃吃看!”袁咏怡真的听得口水都快流出来了。

说完这句以后,陈耀祖还吧唧了一下嘴巴,做出一副嗦口水的模样。

作为当代一个合格的吃货,又单身了那么久,陈耀祖会做的各种美食确切很多,并且技术还相称的不错。

谁知袁咏怡对这一说法并不接管,她撅了一下嘴,不觉得然地说道:“哦,本来是纸上谈兵,嘴上吹牛。”

对于双皮奶的做法陈耀祖实在是太熟谙了,别说是点评,就算让他亲身来脱手,他也完整有掌控比这做得更好吃,启事在于他所把握的工序更完美。

店家的行动倒是让陈耀祖对他略微赞美了一下。

就算是在后代美食林立的期间,烧烤这类特别的风味还是让浩繁美眉欲罢不能。陈耀祖就不信了,在这个烧烤技术还不完美的当代,各种甘旨烧烤还不能征服面前这个小丫头的舌头。

“如果你将酱汁再换成新奇的鲍鱼汁,那哪怕是斋肠,那其口感、弹性、鲜甜味将好吃到爆,吃过的人永久也忘不了那种滋味,这道小吃将会更上一个层次。”

可题目是,甚么样的美食不但是袁咏怡没吃过,乃至连见都没见过呢?

“如果你在米浆内里再勾兑上非常一的小麦生粉,那这肠粉蒸出来的口感会更佳、更有弹性,那才气称得上是上品肠粉!”

陈耀祖刚才之以是这么做,就是为了征服袁咏怡的,如果现在还不能勾起她的欲望,那下一步就不好吧了。

这如何行!

“甚么叫天赋觉醒?”陈耀祖当代的说法反而让袁咏怡含混了。

管家赶紧结账,可店家死活都不肯收,说是要感激那位公子的指导,还如何美意义收银子。

为了达到最好的装逼结果,陈耀祖还特地加上了一句:“制作美食的最高境地不是满足于近况,而是不竭的改进和创新,懂吗!”

作为一个合格的吃货,陈耀祖刚好对于肠粉的汗青略知一二,他晓得增加小麦生粉的配方直到民国才开端,是以第一步先将这点知识给用上了。

看来,明朝的民风还算俭朴,贩子没有后代的那么奸猾。

看来,陈耀祖刚才的言行,又让袁咏怡感到惊奇了。

没错,陈耀祖祭出的就是烧烤系列美食。

对于店家的恭敬,陈耀祖没有理睬,又说道:“以这份双皮奶为例,现在尝起来固然口感和甜度尚可,但你在制作过程中牛奶较着加得过热,在拌入蛋清的时候,蛋清过早凝固,以是细尝起来,蛋清凝固的颗粒感相称较着,使得整份双皮奶的口感不敷细滑。”

有了!陈耀祖又开口了:“我会的多去了,蜜汁烤鸡翅你吃过吗?孜然烤羊肉你吃过吗?豉油烤生蚝你吃过吗?铁板烤牛肉你吃过吗?香辣烤鱼你吃过吗?”

“若你蒸肠粉的同时,内里增加上鸡蛋、猪肉、牛肉、鲜虾平分歧的肉类,就能制作出蛋肠、猪肉肠、牛肉肠、虾肠平分歧口味,种类就会丰富很多,口感也会鲜美很多。”

这事还真不好解释,陈耀祖只好笑着对付道:“有一种本领叫做天赋觉醒。”

“你又吹牛!你说说看,你都会做些甚么?”袁咏怡还是一脸不信赖的模样。

经陈耀祖这么一说,他们才晓得,本来肠粉还能够这么做。

第二步陈耀祖将这点知识也用上了。

“不但如此,你在做法上也很单一。如果在牛奶内里插手别的东西,那又能够衍生出别的分歧的口味。比如拌入姜汁能够做出姜撞奶,置入鸡蛋能够做出窝蛋奶……”

陈耀祖只好又换了一个说法:“无师自通,懂吗?”

陈耀祖边说边摇了点头,一副非常不对劲的模样。

是以陈耀祖又说道:“你不信?我不但会说,还会做很多你从没吃过的美食,味道被你吃过的任何美食都要好很多。”

在明朝这个年代,官方好吃的东西确切很有限,陈耀祖用当代的做法来描述这道小吃,光想想就足以让人丁水直流。他这么一描述,弄得袁咏怡对着一桌美食一点欲望都没有了。

他这么一描述,听得袁咏怡的口水都要流出来了。

肠粉发源于唐朝的佛家道场,是以其配方固然从佛家道场留出成为官方美食,但一向到清朝,都只要素肠粉,也叫斋肠,直到清末,才有人对其改进,增加各种肉食,以丰富起口感和种类。

公然,这些袁咏怡连听都没传闻过的新美食名词,一下子就把她给吸引住了。

陈耀祖所说的那些,店家固然还没开端尝试去做,但陈耀祖的这类说法已经让他有了茅塞顿开的感受。

陈耀祖一口气又说出了好几种后代奶类小吃的大抵做法,又把店家给听呆了。

作为一个要求很高的吃货,陈耀祖固然本身亲身制作这些小点或许并不特长,但一些驰名的小点的配方和工序他还是体味得比较详细的。

店家听得口呆目瞪,袁咏怡也瞪大了眼睛。

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