第二六四章 奢侈的茶叶蛋
“不消了，用你那红茶吧，红茶才是最好的煮茶叶蛋的茶叶。做茶叶蛋最好用红茶，因为红茶香浓而不苦涩，色彩光鲜，煮出来的蛋香气四溢，光彩均匀，卖相极佳；绿茶多少有点苦味，煮出来蛋会有涩味，且绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及妊妇食用。之前用陕青那是因为我们家里买不起红茶，现在既然有了钱买红茶了，天然就要遵循精确的体例了。”高西妈说完话，已经将高西收藏的红茶拿了出来，这还是从海内带过来的上好的红茶，然后用布包包了起来。
“哎呀我的妈呀，这煮个茶叶蛋都这么庞大，另有甚么要重视的吗？”高西之前吃茶叶蛋的时候，感觉这个茶叶蛋仿佛也没甚么难做的嘛，不过就是在锅里煮一下罢了，有多么庞大啊。但是明天真正见母亲在那边做，才真正感遭到，这世上的事情，还真的是说不准啊，有些难的吓人，有些看着简朴，实际上却能让你束手无策。
“已经都洗洁净了，接下来要如何做啊？”高西问道。
“你到底做不做？”
终究一锅茶叶蛋都煮了下去，高西妈正往锅内里添水，一边添还一边说道：“煮茶叶蛋另有一点要重视，就是卤水必然要漫过鸡蛋，不然回锅熬个一两次，茶叶蛋变成了铁面忘我的包龙图，不但丢脸，并且蛋白也生硬难嚼，不好吃也不轻易消化啦。”
他同窗吕乘风是南边人，最爱吃的就是五香茶叶蛋，乃至是以被被取了个名字叫“茶蛋侠”。
在黉舍的时候，每天的早点，吕乘风绝对少不了要吃茶叶蛋的，他跟黉舍卖茶叶蛋的小贩那干系叫一个熟啊，每一次跟着他一起去吃的话，那绝对能省很多钱。
实在固然高西妈会煮茶叶蛋，但究竟上陕州那边并不风行如许的吃法，这个吃法还是老爸带返来的，老爸高承德当过兵，跟战友学了茶叶蛋的做法。返来就教会了高西妈，以是他们那全部村庄，也就只要高西家里老是飘着茶叶蛋的香气。
他常常是在卡德路卡德地沐浴，以是到了年末，要消灭一身的污垢。高西的弟弟常常会叫上几个朋友去卡德池沐浴，伴计们看主顾上门，天然奉上元卖茶，每去必叫四周有一家小吃店的茶叶蛋、芝麻糊、鸡批当下午茶。尤当经常叫茶叶蛋来吃，伴计们晓得高西的弟弟，不吃福橘，以是元宝茶改成茶叶蛋附带两枚鲜橄榄，因为江浙普通人家，新春到府拜年待客的元宝茶。就是茶叶蛋。
高西也算是爱吃茶叶蛋的人，但是茶叶蛋吃两三个也就不错了，感觉味道香美，但是也不能多吃。可吕乘风就短长了，这厮茶蛋侠的称呼可不是白来的，他一口气能连吃十七枚五香茶叶蛋。
所谓久病成良医。
高媛媛无法，只得跟高西一起把鸡蛋放进了大锅内里，遵循高西妈所说的体例开端煮。
高西的弟弟有到内里澡堂子沐浴的风俗，之前在陕州故乡的时候，因为乡村人不太能够在本身家里洗的，都是去内里沐浴。
“鸡蛋洗完了吗？”
比及将全数的鸡蛋都敲碎了以后，三小我又合力将鸡蛋重新放进了锅里头，不过这一次天然统统的东西都要放出来了，包含茶叶包、调味料等等。
记得几年前有宝岛的消息节目上说大陆人吃不起茶叶蛋，高西还颇感觉风趣，这甚么时候茶叶蛋竟然也成为了豪侈品了？
对如许的人，高西只能说是误人后辈了，他们班阿谁时候很多门生月朔的数学成绩很差劲，多少跟这教员是有干系的。
“做，当然做了，不做的话吃甚么茶叶蛋啊。”高西从速闭上了嘴巴，跟母亲另有mm一起忙活了起来。
“你想学好啊，那就别犯牛脾气，也别问太多的为甚么，归闲事理我是讲不来的，你只要跟着我说的去做就行了，如许行吧？”高西妈想了想道。
等鸡蛋煮熟了以后，高西妈又交代道：“接下来我们一起做吧，先要一一把蛋壳敲碎，敲蛋也需求点小伎俩，敲得太碎能够味道太咸，敲得不均，冰纹混乱太不美妙，敲的片大又不入味，要把蛋壳敲得疏密均匀，面面俱到，等茶叶蛋煮好，才会闪现‘冰纹’，曲纹多姿，增加美感，进而促进食欲。”
“这是干甚么？”高西有些迷惑地问道。
“你如果闲着也过来帮手，这么多鸡蛋，我甚么时候才气全数放进锅里去啊。”高西看了高媛媛一眼说道。
高西初中的时候就有个数学教员是如许的范例，本身很短长，那数学程度是真正的高，厥后还得过天下性的数学大奖，可此人却不会教书，他不会把本身晓得知识传授给门生，所乃至使了他教出来的门生数学都很差。
一样的事理，吕乘风茶叶蛋吃多了，对於品格好坏，滋味浓淡。就有了深切三昧的批评。据吕乘风所说，卖五香茶叶蛋的固然叩首碰脑到处都有，但是您要想吃色香味俱全的茶叶蛋，百不一遇。还不是随时能够吃获得呢。
近年来五香茶叶蛋在市道上，能够算是大为风行，郊游观光，带几枚茶叶蛋，既耐饥又解饿，家里煮点茶叶蛋放著，大人小孩放工放学回家，如果饭菜没烧好，拿两枚出来剥开就吃，并且冷热均宜。
听在上浦事情的弟弟说，他刚到上浦事情那会儿，一过腊月二十三祭灶，您如果到澡堂子沐浴。他们对於熟主顾必然服侍格外殷勤，成果奉上一份元宝茶来，所谓元宝茶，就是福橘一个，青果“鲜橄榄”两枚。
“嘿嘿，得亏我之前没有本身煮，不然的话，很多工序都要搞错了，也难怪我煮出来的茶叶蛋那么难吃呢。”高西嘿嘿一笑，看着锅里的茶叶蛋，吞了一口口水。(未完待续。)
一旁的mm高媛媛笑道：“妈，你想让我哥闭嘴，那真得不轻易，你不晓得我哥小时候那就是个题目宝宝吗？”
“看甚么看啊，别觉得我不晓得啊，洁洁跟好好这会儿正在昼寝呢。”高西说道。
高西在洗濯鸡蛋的时候，高西妈就开端交代了：“这个煮茶叶蛋固然算不上甚么了不起的事情，但是把握了有些诀窍的话，煮出来的茶叶蛋天然味道更好，不然的话便没法入味，就不好吃了，你本身之前也试过吧，阿谁味道就不敷隧道。”
“就你会胡搞，煮茶叶蛋有人放颗八角增加香气，尚无不成，但是绝对制止放花椒，因为一有麻辣，清澹的茶香就化为乌有啦。茶叶蛋本来是凉热都能吃的，不过有人别出机杼，喜好用骨头煮高汤而不消白水，当然是能够增加一点美味，不过郊游观光拿在手上吃总感觉油腻腻的不受用，如果四周没水净手，那就更不对劲啦，如果在家庭里吃那就无所谓了。”
“打手！”高西妈眼疾手快，见高西要往锅内里放花椒，仓猝给拦住了。
“先把鸡蛋壳洗乾净后用冷水煮开，改成小火煮五分钟。”
“那可不可，我还得去看孩子呢。”
“说了不准问的你还问，火太大蛋壳轻易炸裂的！”高西妈没好气地说道。
以是对于这茶叶蛋，高西多少还是有些体味的，吃过，也听人讲过，固然算不上里手，可好歹也不是内行。
“那明天我来煮，您帮手给盯着如何样，这茶叶蛋怕是我这一辈子都戒不掉了，万一妈你回故乡去探亲，我一小我吃不上茶叶蛋那还不想死啊？”高西一边尽力地洗濯茶叶蛋，一边说道。
不过真要煮茶叶蛋，那还是只要高西妈亲身脱手。
等了一会儿，高西妈把本技艺头的事情做完了，就过来问了一句。
当然，这道工序是在放入茶叶和调味料之前做的。
“妈，还是用陕青茶来煮吗？”
“因为如许煮完以后把茶包拿出来丢掉便能够了，不会弄的满锅都是茶叶渣，并且轻易把握用量啊。”高西妈这做茶叶蛋，都做出经向来了，但是很不轻易啊。
十七个啊，这究竟是甚么观点，以是阿谁时候高西还迷惑呢，这小子这么能吃，如何就是看不到身上长肉呢，该不会吃的东西都长了心眼了吧，以是才会那么聪明。
他听老同窗吕乘风说，茶叶蛋这玩意儿，在南边实在比北方更加流行。特别是火车之上，中国的那火车线路的确是四通八达，但是你到每一条火车线路上，几近都能嗅到茶叶蛋的香味。
很多人本身做事儿做的很好，但是你让他去把这个事情的体例讲清楚，他却一定讲得清楚。
“大火不可啊？”高西随口问道。
“放点花椒多好啊，味道麻麻的辣辣的才好吃嘛。”高西说道。
究竟上吃茶叶蛋以苏浙皖三省跟赣鄂地区最为风行，到了年关岁暮以及戏岁发春，茶叶蛋就变成元宝啦，浙人吃茶叶蛋叫捧元宝，上浦有些行业中极其风行。
特别是之前坐那种绿皮火车的时候，因为车速比较慢，并且几近每个站口都要停一下。高西阿谁时候就有发明，很多处所都有卖五香茶叶蛋的小贩。
“哈哈哈，妈您也真是的，如何煮个茶叶蛋还煮出美感来了啊？”高西哈哈笑道。
