第35章 杀猪
杀猪过程有些血腥的说，不过村民们仍然看的非常过瘾，全程都目不转睛。
“攀哥，你感觉杀猪有没有前程？”谭松林扣问张攀。
等谭松林给他打几次动手，才会正儿八经，让他尝试。
这一行真是闷声发大财，就是大伯说的，脏点累点，其他没啥。
本来，家里这么多人，他们都不期望能够吃肉，只是希冀能够喝些汤，尝尝杀猪饭的味道罢了。
出产队的村民也全数都恭喜谭松林起来。
“如果是家猪的话，是要烧开水刨猪毛的，滚烫的开水泼一遍，然后拿着刮毛刀，从上到下，剐一个来回，猪毛就下来了。”张承祖开口道。
这么大张的猪皮，也就贵重了。
这个代价可不低了。
徐青青是城里人，对此有些不解，为啥野猪皮能卖这么贵。
“承祖叔，那我跟你学杀猪。”谭松林当即扑通一声跪在了张承祖跟前，磕了三个响头。
"这块野猪皮，小攀你筹算出售吗？如果出售的话，我们供销社情愿出5块钱高价。"
打猎在中原大地，完整落下了帷幕。
当然， 也就是这个物质匮乏的期间，野猪皮才会操纵起来。
上交了一半给个人，剩下的野猪肉，才是张攀统统。
食材筹办伏贴，烹调的人也该上场了。
但猪皮的合用性比这些皮子可要高的多，利用也更加遍及。
不过利用野猪皮制作各种工艺品，需求很好的技术。
不一会，厨房里满盈着浓烈的香气，可把一群内里的围观小屁孩给馋的，垂涎欲滴了都。
没过量久，这头体型庞大的野猪，便在张承祖的手中，被完整分化开。
但是野猪的话，不消。
除了野猪皮外，野猪肉的大部分也都被他换成了钱。
后代，已经很少见利用野猪皮来制作东西。
并且野猪肉，在她内心，没有野鸡炖蘑菇好吃。
李月娥厨艺最好，以是由她掌勺，大伯母和三婶切配。
他刚才切割下来，一张几近完整的野猪皮。
因为野猪身上的毛，太硬了。
这一出，把老张家统统人都整懵了。
味道方面也不需求担忧。
好家伙，他是真磕啊，咚咚咚三下。
倒是赶山打猎，也就还剩下十几二十年的风景。
省时省力，还洁净。
野猪皮比家里的猪皮要厚的多，以是质量更是上佳。
看到张承祖这么好的杀猪技术，村民们也大声喝采。
洗肉，切菜、炒菜，统统都有条不紊的停止着。
骨头归骨头，内脏归内脏，野猪肉则是放在一起。
是以，在大多数环境下，杀猪匠杀野猪，会挑选直接剐掉野猪的皮。
固然不管是哪个年代，乡村邻里间能够都会存在一些小摩擦和冲突，但团体而言，70年代的邻里干系，还是非常调和的。
没体例，它常日里都是在松树上蹭痒的，身上的毛发感染了松脂松油，坚固如铁，你如何刮。
但也不是说统统人都合适做这一行的，起首你得有一膀子力量，没有力量，可抓不住满地跑的猪。
大伯杀猪多年，技艺纯熟，伎俩高深。
拜师的小插曲以后。
但现在看来，他们每小我都有望能够分到几块肉咀嚼，怎能不让他们欣喜。
明天张承祖便是这么措置的。
养殖场的厨房，成为了她们的炫技场。
野猪的内脏、猪下水另有排骨等，这些从野猪身上剥下的边角料。
如许一来，味道，食材，数量都够了。
固然杀猪饭是老张家内部的事情，但杀猪还是引得了很多村民围观。
现在你让他上手，他也不会啊。
杀猪饭，不需求太多肉。
这个年代的家庭妇女，没有不会烧菜的。
听到张攀说，能够用野猪皮来制作各种外套、鞋子、手套等东西的时候，徐青青人都麻了。
切割、归置、分类。
谭松林人高马大，的确就是天生的杀猪圣体。
这些食材的多少，跟野猪的大小息息相干，如果体型大的野猪，质料也会多一些。
“有，大大的前程。”张攀点了点头。
鸡犬相闻，互帮合作。
才是明天杀猪饭的配角。
不过，张攀感觉光吃边角料不太好。
张攀打猎的这只野猪大小在300摆布，以是边角料约莫有三十斤，充足他们一家吃了。
有门技术，谭松林也好今后傍身。
总得要一些肉吧。
因而割了约十斤的野猪肉，插手此中一起烹调。
看到张攀如此舍得，拿出了这么多肉，老张家其他人也都感慨张攀慷慨风雅。
千禧年后，根基上山里的植物，都成了庇护植物。
张承祖也开端传授起谭松林杀猪的技术来。
这些恭喜和道贺，都是发自内心的。
“好孩子，快起来。”张承祖赶紧把谭松林给扶起来。
世事无常，每小我有本身的造化，也有每小我的路。
张攀的母亲固然会用缝纫机制作衣服裤子啥的，但还真不会用野猪皮，因而张攀便把野猪皮卖给了供销社。
李月娥，大伯母，三婶，便是明天的烹调人选。
一众张家的小辈，在中间看的直咽口水。
剥了野猪皮，剩下的步调，就跟杀家猪一样了。
“今后你喊我徒弟，我们师徒相称。”张承祖顺势收下了谭松林这个门徒。
张攀笑着奉告徐青青，猪皮但是好东西。
张清月倒是还好。
还是很标致的。
张承祖扣问张攀，野猪皮要不要留下来。
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供销社的人扣问张攀。
心中不由也有些打动。
张攀也是为谭松林寻个后路。
这年初，师徒干系还是很坚固的，一个师父，半个爹，今后谭松林也算是有个半个家。
三人共同默契，很快便在厨房忙活了起来。
当然，他并未让谭松林上手，而是口头传授一些经历。
很多人能够都不晓得，猪皮是一种皮革质料。
固然说，在代价方面，猪皮没法与很多植物外相如貂皮、狼皮，皋比等贵重的皮子相媲美。
她这几每天天吃肉，以是并不是很馋。
好家伙，她脑补了一下野猪皮做成的皮衣，有些搞笑的说。