第六十五章 两个外行接手伙食团

随后他们又来到中间锅炉房，将锅炉房和澡堂的各项设备设施盘点在案。

“不错，值得嘉奖，但愿今后持续尽力，成为一名猪大师。”

交钱，拿到收据，统统0K。

侯沧海睡得稀里胡涂，道：“早餐要吃前肘把，甚么是前肘把？”

九点半，熊小梅和丰腴的蒋永正并排着走过来。

侯沧海从速上前，用净水洗掉手指上的杂物，谨慎地在伤口处贴上创可贴。熊小梅手指苗条，曾被评为寝室第一美手。弄出一条刀口，手指痛，她心更痛。

侯沧海没有从业经历，只能根据知识停止猜测，道：“我们从泉源开端梳理。起首，我们需求一个采购员。我探听过了，商家能够将大宗物品送到炊事团。新奇菜必须恰当天买，炊事团用量这么大，必须到批发市场去买。”

熊小梅点头道：“你白日上班，做不到每天凌晨四点起床。”

熊小梅在厨房里研讨猪排，侯沧海拿着《厨房东西书》停止研讨。厨房东西自成体系，分为储藏、洗涤、调度、烹调器具、进餐器具等大类，大类又分为炒锅、炒勺，橱柜、台面等四百多小类。

“完了，你走火如魔了。”侯沧海坐在床边揉眼屎，道：“上午，你先去电科院，找蒋永正。我去打印招工启事，尽快贴出去。我们必须在这几天把厨师招齐，不然时候来不及了。”

熊小梅道：“炊事团每天用量很大，进货这一关把不好，会增加本钱，有没有体例根绝采购员揣腰包。”

侯沧海用心道：“没有吃过猪肉，还没有见过猪跑，这是猪肉。”

带着条约和收据，侯沧海和熊小梅分开了后勤处办公室。金正堂笑如弥勒，送至门口，与侯沧海握了手，道：“明天上午，你们盘点一食堂的餐具和用品，然后交钥匙给你们。”

入眠今后，她做了一个梦，在梦中，猪身上的各部位都活了起来，起首是长得如猪八戒一样的红彤彤猪头，猪头上另有鸿运当头四个大字，然后是肥壮的前肘和雪亮的前肘把。

来人道：“金处长，我把包管金都带来了，明天就签。”

熊小梅无法隧道：“只能如许办了。”

侯沧海重视到，来人的手指被卷烟熏得格外黑，心道：“这类烟鬼也想包炊事团，太不卫生了。”

金正堂眼皮都没有抬，道：“你是老刘先容的？”

桌子、椅子和电视柜的数字都很精确，无误。

家里的一把小菜刀都能让熊小梅手指受伤，想起厨房里巨大非常的锋利菜刀，她感觉背上盗汗直冒。

在验收刷卡器时，蒋永正拿出一个张卡，顺次在刷卡器上实验，刷卡器显现出卡上的金额，她先容道：“门生打饭买菜有两种体例，一种是直接用钱，另一种是用刷卡，卡在后勤处采办。”

小梅打扮店正在团体转租，也就是转租费和店内打扮团体让渡，报价五万块钱。熊小梅和侯沧海的心机价位是四万块钱，也就是能降落百分之二十五。转租启迪贴出来今后，不竭有人来扣问，就是代价谈不拢。

张贴结束后。他来到电科院，坐在一食堂门口等待。

听到金正堂如此先容，回想起吴建军所言，侯沧海内心更迷惑，暗道：“如果真的像金正堂说的如许好，一食堂如何接连换老板？”

借到钱，处理大题目，熊小梅悬着的心放松了，将《厨房大全》、《厨房东西书》、《川菜入门》三本书拿出来夸耀。

熊小梅惊奇隧道：“找谁借的钱？”

蒋永正明白两民气机，道：“这是校园卡，能够在校园内消耗，每个门生都有。如果你们不消这类卡，要流失很多门生，划不来。”

早晨七点，侯沧海还未回家。熊小梅打了两个电话，打通，未接。她内心烦躁，没有做晚餐。

侯沧海亲了亲女友脸颊，道：“我家只要小娘舅前提最好，其别人都是故意有力。我找到小娘舅时，他欢畅得很，早晨非要和我碰两杯。他小时候每天跟在我妈屁股前面，提起我妈，他眼泪都要出来了。”

电科院开学是在9月1日，重生报到则稍晚一些。如果两万门生到校，一食堂还没法普通停业，这将是一个大变乱。两人颠末几次会商，决定先采购盆子、碗、筷子、盐、酱油、醋、糖、味精等器具，这些东西必定要用，买了不会错，至于其他拿不准的东西，还得就教厨师。

熊小梅对侯家亲戚的家底很清楚，道：“爸妈借过，大舅不余裕，你还能到那里乞贷？”

蒋永正道：“你们看不到。每个月能够到后勤处检察数据，到时据实结算，或者抵扣每月承包费。”

侯沧海又在条记本上写下了“租车”，道：“关于厨房内部扶植，我的假想是找一个卖力办理厨房的厨师长，别的找一个办事员工头，采购员、厨师长、办事员工头并列，三者独立又相互管束。”

想到经济近况，侯沧海感觉有一块大石头压在心中。他作为家中男人，不能被困难吓倒，更不能在女友面前暴露不安，安抚道：“你管停业，我管找钱，活人不会被尿憋死，总会想到体例。”

条约谈完，熊小梅留在黉舍与蒋永正谈食堂平常办理细节。

侯沧海又道：“有了采购员，还得将菜运返来，车辆题目如那边理？”

侯沧海坐公交车进了城，打印三十张告白，偷偷摸摸四周张贴。之前他最悔恨乱张贴者，感觉这些牛皮癣影响市容，此时为了尽快招到厨师，顾不得市容美妙了。

侯沧海道：“也就是说，这类卡并非强迫性利用，能够挑选不消。”

“有志气。”金正堂竖起了大拇指，然后从抽屉里拿出褐黄色的牛皮纸袋，内里装着条约。他将条约递给侯沧海，道：“你在政法委事情，必定对条约这一套文书很熟谙，这个条约是格局条约，你首要看手写部分。”

两人没有看电视，热烈地会商炊事团到底需求甚么餐具。侯沧海将《厨房东西书》摆在桌上，道：“菜刀型号很多，从利用来讲，有切片刀、斩切刀、砍骨刀，从菜刀的质料来分，有三合钢、七铬钢、三铬钢和特别合金钢，象一食堂这类大型厨房，到底需求甚么刀？买错了无用，多买华侈。”

花了半个小时，两人当真看完条约，侯沧海提了一个题目：“每个月的承包费包不包含寒暑假？”

站在校门口，侯沧海回望学院，“江州电子科技学院”八个大字在阳光下闪闪发光，格外刺眼。熊小梅走出学院之时还挺欢畅，垂垂地，她脸现笑容，道：“顿时就要开学了，必须在最短时候请工人，装修厨房，买餐具。这些事都要费钱，如何办？我们手里压根没有这笔钱。打扮店又一时不能变现，远水不解近渴。”

侯沧海回到黑河，用报纸将两万元包好，装在塑料袋里，假装漫不经心的模样拿在手里。本色上他一向用警戒目光重视靠近身边的人。气候酷热，汗水如注，很快打湿了他的衣衫。坐上出租车，车内空调劈面而来，他顿时神清气爽，长长地舒了一口气。

金正堂不觉得然隧道：“1、2、三食堂条约都一样，商定俗成。放心吧，做电科院的食堂不会亏了老弟。”

说到这里，熊小梅有些记不得了，翻书念叨：“前端从第5、第六肋骨间，后端从最后腰椎与荐椎间垂直切开，在脊椎下5到6厘米肋骨处平行切下的脊背部分。这块肉首要由通脊肉和其上部一层背膘构成。通脊肉是较嫩的优良瘦肉，可用于炒、爆、炸、熘，是烤通脊肉和叉烧肉的好质料，也是中式排骨、西式排骨、培根的质料。背膘较硬，不易被氧化，可用作灌肠的上等质料。”

侯沧海本来想狠狠杀一杀承包费，如此一来，有些话就不好说出口，他和小梅对视一眼，下了决计，道：“金处长，我们签条约。”

熊小梅道：“明天上午要和蒋永正一起盘点一食堂，填写交代清单，你一起插手。”

四万包管金都能被腰斩，侯沧海认识到应当另有还价还价的余地，又道：“每个月承包费两万，太高了，算到头上每天都要从纯利润中交七百块钱。”

正在犯愁之时，厨房里传来了一声惊叫，小梅捧着血淋淋手指发楞。

蒋永正道：“那是天然，不刷卡，受丧失的是你们，和我们没有干系。”

在构造事情时，每次有首要活动，稿子上的事情办法第一条必定是“高度正视”，第二条是“健全机构”，第三条是“经费保障”，第四条是“详细办法”。稿子即使千变万变，这四条是放之四海皆准的办法。侯沧海写了无数总结，对这些套路太熟谙了。此时要办炊事团，他才贯穿到这几条确切是经历之谈：思惟不正视，没有主动性；没有健全机构，绝对是一盘散沙；没有钱，则是巧妇难为无米之炊；没有详细办法，没法落实。

来人取出一包烟，点头哈腰地散烟，道：“金处长，我把钱都带来了，顿时签条约。”

侯沧海道：“我出去一趟，早晨必定能把钱带返来。”

侯沧海道：“感激金处长，既然有能够赢利，我就要试一试。”

侯沧海道：“我来当采购员。”

“买一辆最便宜的长安车得好几万，我们没有钱，只能租车。租一辆长安车，牢固跑早上。这个司机算编外职员，每天只付车费，不付人为。”熊小梅考在做打扮买卖时碰到过运输题目，有必然发言权。

侯沧海对这类刷卡体系非常思疑，道：“刷卡后是如何结算，我这边都看到每天刷了多少钱吗？”

熊小梅也感觉承包费太高，又担忧砍价太短长，触怒校方，极有能够拿不到一食堂承包权。侯沧海提出这个要求今后，她暗自严峻地看着金正堂。

金正堂拿动手机在内里给老婆打了电话，胡乱聊了一会。回到办公室后，他严厉隧道：“刚才被大老板攻讦了一顿，我好说歹说，还把张强老书记抬出来，才同意两万元包管金，这是破天荒了，你们必然不能说出去。说出去今后，二食堂和三食堂来找我，我这个后勤处长就当不成了。”

熊小梅略带对劲隧道：“前肘把顾名思议是猪的前小腿部分，皮多筯多，瘦肉少，合适炖，烧、酱，我想在炊事团便能够用作炖菜，既有营养又好吃，还便宜。”

侯沧海道：“没有做馒头、包子的书？今后要做早餐，早餐有白案，我们没有根基知识不可。”

金正堂必定隧道：“当然不包含寒暑假了，寒暑假没有门生，如何会收你的承包费。”

熊小梅道：“批发市场偏僻，凌晨四点多钟就开市了，我要管早餐，没有体例去，你又要上班，这个采购员必须请。”

熊小梅道：“你已经借了很多钱，我去找大姐。”

半个小时今后，香喷喷青椒肉丝和翠绿的凉拌空心菜新奇出锅。两人将饭菜端到茶几上，翻开电视。电视里正在播放青岛国际啤酒节，彩车、花车、马拉酒桶、身着各种新奇服饰，手持别致道具的艺术方队，汇成节日之城一道活动的风景线。

“蒋教员，用了卡，我们计算不到每天停业额，没法核算本钱，能不能不消这类刷卡器。” 熊小梅做过打扮店，每天要盘点营收，如果采取刷卡设备，本身难以晓得当天支出。她另有另一层更深的顾虑，刷卡器每月才气查一次，校方做手脚太轻易了。

这时又出去一个四十来岁的中年人，提动手包，站在门口道“你是金处长吗？传闻一食堂要承包，我想包。”

当太阳从窗户射出去时，熊小梅展开眼睛就将侯沧海推醒，道：“侯子，考你一个题目，甚么叫做前肘把，能做甚么菜？”

金正堂一脸慎重隧道：“侯主任，你是老杨的朋友，也就是我的朋友，你必然要细心考虑，做这类门生大食堂是大进大出，有能够赚大钱，也有能够亏钱，要慎重考虑。并且，做炊事团非常辛苦，你要故意机筹办。”

金正堂伸出指头，侃侃而谈：“我们有两万多门生，先不说炊事团，每天沐浴堂都能够收很多钱。只要有一万门生到一食堂用饭，毛利润是多少？纯利润是多少？每月两万承包费，很便宜了。”

侯沧海道：“话固然如许说，这一条要在条约上明白。”

说到这里，两人同时点头。菜价每天浮动，如果量大，采购员每天神不知鬼不觉地揣一部分钱进腰包，底子没法查证。在这类没法制约的前提下，采购员不揣腰包的确是天理不容。

说到这个份上，大师就没有再争议刷卡器的事情，持续点验物质。在厨房里，有四百多个旧盆子，有三百多个旧盘子，另有案板、大铁锅等物品，十足写进了清单。

“你才是猪大师。”熊小梅拿着猪肉回到厨房，站在门口反击了一句。

侯沧海道：“你歇着吧，我来给你做晚餐，你在中间指导，实在监督才是你最大的职责。”

侯沧海道：“小舅。”

两边具名今后，蒋永正态度比第一次见面好了很多，胖脸上笑出两个酒窝，握着侯沧海的手，道：“侯老板，从明天起，一食堂就是你们的了，随时能够停业，祝贺你们发大财。”

熊小梅问道：“一食堂这么大，我们要请几个厨师？几个办事员？”

熊小梅晓得男友自负心甚强，一天来往三百千米找小娘舅乞贷，内心必定颇不好受。她上前抱住侯沧海，道：“你受委曲了。”

凌晨，侯沧海捧着《厨房东西书》，在本子上写写画画。熊小梅坐在电扇旁，任湿发在风中飞舞，她的目光盯着一幅图，图上是猪的各部位分类图。

“《厨房大全》和《厨房东西书》是我跑遍统统书店找买到的，明天我再去淘一遍。”放下书，熊小梅到厨房转了一圈，拿出一块肉，高高举起，问：“我考考你，这是甚么肉。”

如此多的器具让侯沧海傻眼了。他本来打算按葫芦画瓢，采购一些餐具，拿到书才发明餐具种类太多，孔殷间是狗咬乌龟找不到处所下口。

“明天上午，你再给我打电话，行不可?”比及中年人分开，金正堂愁眉苦脸地对侯沧海道：“这是我战友老刘先容来的。老刘是老干系，本来应当照顾。但是做炊事团还是要讲究本质，此人本质不可，我不想承包给他 。”

小娘舅多年前为了家庭锁事与侯沧外洋公吵架。侯沧海最疼外公，在芳华期荷尔蒙安排下，很打动地打了小娘舅。外公归天今后，小娘舅一家人远走他乡，这几年没有回过江州。

侯沧海道：“既然我们两人不能当采购，那么只能尽量找可靠的采购员。固然我们不能亲身采购，但是我们能够询价，通过询价来节制本钱，当然采购员能够要悄悄揣一揣荷包，我们只能把这一部分计入本钱。”

熊小梅道：“你少来啊，谁不晓得是猪肉，我问的是这是猪身上甚么部位的肉，用来做甚么？”见到老公点头，她有些小对劲，道：“这是三号肉，又叫大排、通脊。”

“当初我拉着你的手分开家门的时候，发誓必然要混出花样，现在再困难也不能朝你爸妈开口。并且你爸妈的工厂也不景气，家里没不足钱。”侯沧海自负心强，感觉开口向熊家乞贷是非常尴尬的事，不管是找岳父母还是找大姐熊小琴。

想到即将开业的紧急实际，侯沧海焦心的是另一件事：“没有厨师和办事员，没有人手，统统都是空谈。”

侯沧海在纸上记了下来，道：“采购员算是一个。”

金正堂看了一眼侯沧海，对来人扬了扬手，道：“我在和朋友谈事，你在隔壁房间等一会。”

望着男友远去背影，熊小梅开端临时抱佛脚，尽快熟谙厨房。她是家中幺女，不如何进厨房，除了蒸腊肉等简朴菜品外，对其他菜品都不熟谙，对于领受大食堂实在心存害怕。她先到书店，再到菜市场。回家后，穿短袖，套围腰，冒着高温当起家庭厨师。

跟着嘎嘎一串响，一食堂卷帘门翻开，一个宽广又阴暗的天下展现在侯沧海和熊小梅面前，蒋永正报数：“桌子一百二十一张，每张桌子带六个椅子，七百一十六张椅子，电视柜四个，刷卡器五个，厨房内里另有很多东西，票据上都有。你们本身盘点，如果没有错，在验收单上具名。”

晚十点半，侯沧海终究回到家，喷着酒气，将厚厚一叠钱放在桌上。