第105章 收了个胖徒弟
他都把话说到这份儿上，叶知秋也不好再推让，便正了神采道：“黄徒弟，我能够偶尔跟你参议一下厨艺，相互交换。取长补短，不过拜师就算了。你年纪比我大，入行比我早，管我叫师父真的分歧适。”
娄掌柜将闲杂人等全数赶出灶房，只留下他、叶知秋和犹自闷闷不乐的黄厨子。
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多年前，娄掌柜还没有现在的家业，常常来往于清阳府和春川府之间，倒卖茶叶、药材和一些罕见食材。他是嘴刁爱吃的人，每次到春川府，只去黄厨子地点的酒楼用饭，也只点黄厨子做的菜。一来二去，便和黄厨子熟谙了。
两人将八道菜别离尝过，只觉食材的味道相辅相成，油盐酱醋的用量也恰到好处，可谓浑然天成，更对她赞不断口。
叶知秋四下看了看，顺手选了一些帮助质料，洗过手，便开端做菜。
还没有动筷，只是看着便已经心旷神怡，垂涎欲滴。
娄掌柜听她含混其辞，只当她不想流露，便也没有详细诘问。只在内心悄悄筹算，派人去寻一寻番商，看看能不能买到那种奇异的调料。
这类暖房只重视温度，不重视通风、光照和泥土前提。用来养huā还能够，远远够不上种菜的前提。勉强种出来，产量也会很低。她手里的种子未几，不能随便华侈。
娄掌柜眼神闪了闪“那烹调体例”
娄掌柜反应极快“叶女人，你有门路？”
冷傲之余，黄厨子发明了一个首要的题目“叶女人。你如许装盘都雅是都雅，可菜量平时少了将近一半，端出去客人会抱怨的吧？”
“我也问过他，为甚么情愿分开那么好的酒楼，背井离乡，跟我到清阳府来。他说，就冲我赏识他做的菜，跟着我干准错不了。”想起当年的事，娄掌柜仍然唏嘘不已“如果没有他。我这酒楼怕是做不了这么大。叶女人，我可还希冀他给我赢利呢，你就行行好，遂了他的愿吧。”
“是一种很特别的作物，能够做菜，也能够做辅料。大多数种类味道辛辣，能提味上色，去膻腥，去潮寒，还能促进食欲。”
筹算归筹算，面前的商机是千万不能不能错过的“叶女人，那你种出来的东西”
“本来是如许。”黄厨子恍然大悟，又迫不及待地请教“那别的两道呢？”
咸喜酒楼的后厨虽不及雪亲王府的大厨房开阔豪华，却也锅灶齐备，食材和配料种目繁多，也不乏贵重罕见之物。
两小我从小酒楼做起，一向做到明天的咸喜，一做就是十几年。在外人眼中，他们是主仆，可知情的人都晓得，他们是同甘共苦的朋友。
每一道菜的做法都不算庞大，在用料也没甚么特别之处，倒是搭配恰当，色味俱佳。最让娄掌柜和黄厨子大开眼界的，还是她装盘的艺术。
两人眼神齐齐暗淡，正要叹声“可惜”就听她又添了一句“不过来岁就有了。”
叶知秋晓得他所说的暖房是甚么，大户人家为了夏季赏huā，会在院子或者huā园当中搭建简易房棚，将huā草放出来，用炭火盆保持温度。
叶知秋会心一笑“当然会优先送到咸喜酒楼，我说跟娄掌柜耐久合作，就是这个意义。”
简朴的一道荤素拼盘，到她手里竟变成了一幅山川相映、绿柳拂照的画卷；那一道火腿huā生芽更是美好绝伦，每一片轻浮透明的火腿包裹着三根huā生芽，红、黄、绿、白四色相间，层层摆放，状若锦鸡之尾；另有那一道豆豉酥鱼huā生芽，配上鱼头鱼尾，活脱就是一幅“鱼戏水草间”的静态图。
他们扳谈的工夫，娄掌柜的心机已经转了好几个圈，趁空插话“叶女人，关于分利的事情，你看我们是不是也要签一份文书？”
“师父，你就别谦善了。”黄厨子瓮声瓮气地截断她的话茬“旁的不说，冲你在外堂说的那些话，还是摆这儿的八道菜，我就服你。归正我跪也跪了，头也磕了，你现在想不要我这个门徒也不成了。”
娄掌柜和黄厨子，一个是资深吃货，一个是重度职业病，对食材本就极其敏感。听了她的详细先容，四只眼睛齐齐放亮“那里能找到这类调料？”
叶知秋见他眼中精光流转，就晓得真正让他〖兴〗奋不是剩菜，而是这内里包含的无穷商机。无商不奸。无奸不商，她也一样。毕竟他赚得越多。她的菜就卖得越多，利润也分得越多。共赢互利的事情，何乐而不为呢？
娄掌柜大为附和“听叶女人一席话，真是令娄某茅塞顿开。自翻开了酒楼。我一向在为剩菜的事情忧愁，却苦于没有处理之法。如果照如许装盘，剩菜必然会大大减少。”
“好。”叶知秋笑着应了。
说完也不等她承诺，便连磕了三个响头。站起来，又恭敬地叫了一声“师父。”
娄掌柜也没传闻过这东西。忍不住插话“那是甚么样的调料？”
黄厨子已经迫不及待了“师父，你那种子能不能拿到暖房之类的处所先种一些出来？”
叶知秋改正了他好几次，听他还是一口一个师父，颇感无法。摆布不过是称呼，干脆由着他叫去。细心问了环境，便指导道：“‘桔络鱼脑’做好的关头是要‘干制鱼脑’。新奇的鱼脑太腥，分歧适做甜品。”
听她说不可，黄厨子满脸绝望，又殷殷叮咛“那等师父种好了，必然要先拿过来让我做几个菜尝尝。”
又借着这个话茬，讲起他和黄厨子的渊源。
先做了四道萝卜芽苗菜：牛柳萝卜芽，萝卜芽烧干锅、萝卜芽腐皮卷，荤素拼盘；huā生芽一样做了四道：豆豉酥鱼huā生芽，火腿huā生芽，五仁huā生芽，菌丝huā生芽。
叶知秋笑了一笑“也不算甚么门路，只不过是前不久偶尔获得了几样从番国传过来的蔬菜种子，此中就有辣椒，我筹算来岁各种看。”
黄厨子听她松了。，嘿嘿地笑了起来“只要能给你学技术，叫甚么都行。”
因为那盘“白汁鱼肚”。她对黄厨子多少有那么点歉意，便耐烦地给他解释“做菜本身就是一门艺术，不但要讲究色香味，也要讲究形。只要把五感全数变更起来，才气纵情享用甘旨。
她抛出这个钓饵，就是为了放长线钓大鱼的。归正番国没有“辣椒”这个称呼，也不怕他去探听。
叶知秋苦笑起来“娄掌柜，你也太看得起我了。我只是爱吃，在做菜上喜好动些脑筋罢了，哪有资格去教别人？再说，黄徒弟的厨艺已经相称了得，实在没有需求拜我为师”
“辣椒？”黄厨子一脸的茫然。
叶知秋不好白受了他三个响头，便将本身压箱底的菜谱拿出两个传授给他。娄掌柜见菜式别致，当即决定加进酒楼的菜单。并且主动提出分她一成红利。
黄厨子大名叫黄奎，本年四十岁，出身费事，自小喜好做菜。在酒楼跑堂的时候，遭到一名成名大厨的赏识，被收作记名弟子，得了很多真传。加上本身刻苦用心，厨艺精进很快，二十多岁的时候便在春川府一代小驰名誉。
厥后家底殷实了，便筹算本身开间酒楼。最后一次去春川府的时候，他随口问了黄厨子一句，要不要到他的酒楼当大厨。谁晓得黄厨子想都没想就承诺了，第二天就带上一家长幼跟他回了清阳府。
黄厨子仰开端来看着她，神采慎重隧道：“叶女人，你收我为徒吧！”
黄厨子呆楞地站了半晌，俄然一个箭步窜到叶知秋跟前，扑通一声跪在地上。
叶知秋无语混乱，还没反应过来呢，就多了一个胖门徒，这算甚么事儿啊？
如许装盘不但美妙。还能够增加情味，制止华侈。如果你感觉量少对不起客人，能够把代价恰当调低，这跟如何装盘并不抵触。”
叶知秋持续会心“我也学了一些。”
叶知秋被他惊到了，下认识地今后退了一步“黄徒弟，你这是干甚么？”
娄掌柜也在中间劝道：“叶女人，收了他吧。他这小我死脑筋，爱钻牛角尖。你如果不承诺，他必定会茶不思饭不想，这个厨子恐怕也就做不下去了！”
叶知秋笑了起来“别的两道菜不是你做的题目。而是调料的题目。‘酸辣鱼杂’和‘酱椒鱼鳍’都要用到一味特别的调料，叫作辣椒。”
“那是番国莳植的蔬菜，我们这里现在还没有呢。”
黄厨子跟她谦虚请教了装盘的诀窍，又想起一件事来“师父。你那‘全鱼宴’的菜谱。有几道菜我如何做都觉不对劲，题目出在哪儿呢？”
娄掌柜倒是乐见其成，笑着道：“叶女人，你就收下他吧。他这辈子没有别的爱好，把统统心机都用在做菜上了。只要瞥见比他精的，不学两手是不会善罢甘休的。”
他会提出如许的疑问，叶知秋并不感受不测。去酒楼送小吃的时候，她特地留意过，这个期间对装盘艺术不是很讲究，而是推许的盘大菜多，以量取胜。
咸喜是清阳府数一数二的酒楼，能来这里用饭的，都不会是贫民。他们并不在乎吃的多少，图的是一个热烈。是一个情味。你细心想一想，那些来这里用饭的达官朱紫，点了满满一桌子的菜。最后会剩下多少？
“那就太好了。”娄掌柜面露忧色“有叶女人的菜和菜谱，我们咸喜不怕没有买卖。”
