第40章试菜开始
四周的三小我眼睁睁的看着油锅里的鱼变成了一种很奇异的外型。根基定型以后，苏晓婉把鱼捞起来放在一个大漏勺上，焦油做最后的定型。
第40章试菜开端
十几个菜很快上桌，几小我围坐在一起，开动。
换了个锅，烧油，加上前筹办好的番茄酱，糖，盐，醋，再勾点芡。浓度合适，出锅。
“卤汤，你先拿出来，我去买点东西，返来给你们弄点特别的。”
她还是比较介怀水煮鱼的味道，没有了豆瓣酱，味道有些不敷，但幸亏麻辣味够。不是水煮鱼，只是一个浅显的麻辣鱼，不过吃起来也不错。
水煮鱼也比较简朴，很快就好了。只是没有郫县豆瓣，苏晓婉感觉味道能够略微差一点。
苏晓婉点头，“以后还能够出鱼系列，糖醋，红烧，鱼炖豆腐，水煮，酸菜，另有烤鱼。很多很多。”
弄完了这些，苏晓婉松了口气，“好了，等一会便能够做了。”
关大厨嘿嘿憨笑了两声，“另有甚么要弄的。”
“对，我也是这么想。我们这里不是远洋么，鱼虾之类的东西很多，做起来便利又上层次。”
“这个麻婆豆腐，真是过瘾。又麻又辣，但是就是让人停不下筷子。”
关大厨也非常猎奇的看着，“这东西没甚么肉，又难措置。要我做的话，也最多只能烧个汤。”
“腊肉？”高建林一脸嫌弃，“这黑黢黢的东西，竟然是肉？能吃么？”
“试个七八道吧。先弄配菜，配好了做起来很快的。”
“容娘子，这个土豆竟然有这么多做法啊。”
热热的酱汁浇在鱼肉上面。肉染上了酱汁的色彩，看着格外诱人。加了几根香菜做装点。
“这个水煮鱼吃起来真是过瘾，松鼠鱼的外型新奇，用来做主打菜再合适不过了。”
高建林点头，“有有有，我带你们去后堂，你看看够不敷。”
“晓婉妹子，你这个鱼香肉丝太棒了。不放鱼竟然也能做出鱼的味道。”
措置完了松鼠鱼，接着措置水煮鱼的鱼片。
高建林明显和苏晓婉想到一起去了。
清算好了这些，苏晓婉筹办出门去弄点鸡爪鸭爪。
松鼠鱼首要看刀工。鱼洗濯洁净，去头，然后沿着背脊把脊骨剃掉，但是尾巴要连着。以后把肋骨的刺也全数剃掉。这期间不能粉碎肉的部分。
比起松鼠鱼，水煮鱼就比较简朴。
苏晓婉一边把鸡爪鸭爪焯水，一边点头，“你们这些人啊，不晓得之前华侈了多少好东西。看我如何化腐朽为奇异。”
肉全数剔下来以后，在肉上打斜刀，但是不能堵截皮。肉措置好以后，加盐和酒略微腌了一下。因为没有料酒，就只能用白酒了。
高建林拍着肚子，连连点头，“容娘子，你明天但是惊着我了。我之前觉得，你也就是个会点厨艺的乡村小媳妇，想凭着本身会的那点东西在我这里混点钱。没想到你是真的会。”
说到这里，高建林俄然愣了一下，“酸菜？”
“松鼠鱼，完成。”苏晓婉举着个勺子，盯着面前三个流口水的男人。
松鼠鱼要过油了。
“那得先去买菜。鱼香肉丝，松鼠鱼，水煮鱼，这么多鱼啊。那我们要买几条鱼啊？”
鱼肉片成片，骨头剁成小块就成了，加盐，白酒，淀粉，腌一下。
苏晓婉出门很快就弄了一大推鸡爪鸭爪返来。
苏晓婉从篮子里拎了一条鱼出来，“来看我弄鱼吧，这个鱼比较难。今后能够就是店里的招牌菜了。”
说完又指着那两个野猪腿，“这黑漆漆的是甚么东西。”
几分大男人风卷残云普通把桌子上的菜一扫而光。
鸡爪鸭爪洗濯焯水进了卤汤以后，苏晓婉开端动手做菜了。
高建林关大厨另有王长庚都围在灶台中间盯着苏晓婉手里的鱼。
七八个小炒很快就好了。
鱼肉炸好了以后，再炸鱼头，以后摆盘。
高建林皱眉，“这些都是别人不吃的，弄这些返来干吗。”
“我包管你尝一次就会爱上这个味道的。”
从车上拿了个篮子下来，高建林立即猎奇的凑过来，“这又是甚么？”
鱼肉上加上鸡蛋，撒上生粉，摸匀，下油锅。
“想甚么呢，当然没有了。”
苏晓婉忍不住笑话他，“高掌柜，你走过那么多处所，莫非连腊肉也没见过？”
苏晓婉被人夸的喜气洋洋。
“这个炒腊肉好吃。那黑漆漆的东西，没想到削掉了内里那层皮，这肉竟然这么好吃。这类香味我之前向来没吃过。”
他做了这么多年的厨师，刀工这么好的女人，他还真没见过。
鱼香肉丝，土豆烧鸡，麻辣土豆片，麻婆豆腐，这些都是信手拈来。
“我还是最喜好这个松鼠鱼，酸甜适口，肉外焦里嫩，这个外型也都雅。用这个汤汁拌饭也好吃，这如果端上桌，必定能把北息镇统统人给镇住。太好吃了，每个菜都好吃。”
高建林凑在坛子边上闻了一下，“好香啊。那你快去快回，我这都忍不住流口水了。”
“刺啦”一声，鱼滑进了油锅里。
厨房里大部分东西都是齐备的，苏晓婉和关大厨开端配菜。两个都是手脚敏捷的人，没用多久大部分就都配好了。
苏晓婉发笑，“鱼香肉丝不消鱼。买两条做松鼠鱼和水煮鱼就好了。另有肉，肉多买点，一只鸡，鸡蛋。这些店里应当都有筹办吧。”
“对啊，每种做法出来的结果和口感都不一样。关大厨好好尝尝，此后这后堂还要希冀你呢。”
“对对对，并且因为多，以是鱼的代价就便宜，我们能节流很多本钱呢。”
“如许就好了？”高建林表示很惊奇。
弄好了这些，苏晓婉冲着在一边旁观的关大厨和高建林笑了笑，“是时候揭示真正的技术了。”
这一套东西弄完，关大厨完整被惊呆了。他之前觉得苏晓婉只是个略微懂点厨艺的乡间女人，想在老板这里骗点钱。没想到她是真的有本领。
“用饭用饭。”高剑灵搓动手，一副迫不及待的模样。
“对啊。”苏晓婉并没有感觉本身说的有甚么题目，可紧接着就反应过来了，“你们不积酸菜么？”