第16章 小试牛刀
“安掌柜，想不到你年纪悄悄就有如此技术，真是后生可畏啊。外人总说芙蓉楼后续无人，我看纯粹是胡说八道！安掌柜应当拿真工夫去糊住他们的嘴，哈哈哈……”
马员外刚走，店内那几个试过新菜的客人就都啧啧奖饰，嚷着要持续加菜。厅中客人虽未几，可连吃带打包的，也让世人忙了好一阵。
未几时，一道热腾腾的芙蓉豆腐被小豆子重新端往雅亭，正巧赶上马员外和小厮从里头出来。
“刚才我的人过分莽撞，我让他给你报歉。”马员外让阿乔道了歉，又递上十两赏银。
对方眼里重新燃起一丝亮光，有些不美意义，“谢店主体恤，可本日若因为我获咎了马员外，还害了铺子，我……我实在是愧对老掌柜啊。”
“吃得香才是对好菜最大的尊敬，你看，这盘子都不消洗了不是，哈哈哈……”
“哎呀，这个豆腐……仇家！就这个味儿，不对！比之前还要好吃！”
“这甚么香味？”马员外耸了耸鼻尖，寻着味儿又走回了小豆子身边，看向他手中的托盘。
“那我就搞不懂了，早按如许的标准做，还愁没人帮衬吗？”
四周门客见状都纷繁要点这新菜来试，安遥刚出来就被拉回了后厨。
曹知南越说声音越低，安遥从速止住他的忧思，“无碍，记得就行，现在我要您细心为我回想那道菜，色、香、味，一个一个描述，越细越好……”
那小厮站在角落里，满脸难堪……他本日原是受人之托，只要引马员外过来，煽风燃烧闹肇事，让马员外败兴而归，就能拿到五两银子！可现在竟弄成了如许……
不看不晓得，一看吓一跳！就这么一会儿工夫，菜盘都快被舔空了……
他将空盘收去后厨，又请了安遥过来。
马员外端着那碗浇了菜汁的米饭，哗啦扒动着筷子，边吃边夸奖起来，声音含混不清。
小豆子赶快抓住机遇吹嘘一通，将菜放妥。说实话，这香味让他这个专业跑堂都被馋坏了，忍不住舔了舔嘴唇。
这头，换下围裙的安遥刚到前厅，就见雅亭边上围了一圈人，靠近一看，马员外一头大汗，吃得正欢！
他双手在腰间围布上几次擦拭着，身上的黛蓝袍衫已经褪去了原有的色彩。
“天然记得，可惜老掌柜走得急，我都还没学会……”
“噢，既是谎言，我明日自会替你解释。”马员外是个爽快之人，本日口腹之欲和面子都获得了满足，他也想给安遥一点长处，毕竟这酒楼他还筹算常来。
安遥突然想到甚么，忙问：“您既是酒楼旧人，那芙蓉豆腐的滋味您还记得吗？”
“得了，看你模样也不明白，这厨子在哪儿？让他出来。”马员外让阿乔拿出十两银子，筹办打赏。
安遥从小就喜好跟养母玩复刻美食的游戏，练很多了，很多美食她尝上一口、乃至看一眼就能复刻出来，但方才那种以“听”复原的做法，她也是第一次尝试。
“这菜是我们安掌柜做的！”小豆子语气非常对劲，若不是刚才亲眼所见，他也不信赖这如花儿般都雅的店主竟会做菜，并且还做得这么好！
安遥接管了报歉，却充公下银子，“您能记取这道旧菜已是对芙蓉楼最大的必定，但这豆腐不值十两，我们不能多收，您若喜好，今后常来就是。”
很快，马员外就风卷残云般清完了餐盘，满足地摸起了肚皮，神情怡然，乃至打趣起了一旁瞪大双眼的小豆子。
小豆子连唤“马员外留步。”可对方却涓滴没有停下的意义，他急中生智，将保温银盖一把翻开，刹时芳香四溢。
小豆子站在一旁揉了十几遍眼睛，才肯定本身真的没在做梦！
明显只要一盘豆腐，如何会这么香？细细闻去，竟还带着香菇竹笋的美味儿。
“好，既然安掌柜这么说了，那便依你。”马员外蓦地想到甚么，悄悄靠近。
“曹徒弟，千人千味，再好的厨子也不成能让统统人对劲，您不必过分在乎，这豆腐滋味不差，只是与那人来寻的旧味分歧罢了。”
小豆子当即咧嘴应和，马员外又道：“这菜式既然没失传，为何还藏着掖着不拿出来，莫非这厨子是上宾专享？”
靠近了，小厮还用食指轻戳小豆子的肩膀，“奉告你们掌柜，厨子太慢，我们员外先走一步了。”
安遥赶快解释：“都是讹传，马员外放心，我们不会停业。”
再见到马员外时，对方较着亲热了很多，圆圆的脸上写满了震惊。
不但他惊呆了，在雅亭边上探头偷看的枇杷和曹徒弟也被惊得瞠目结舌，马员外如何像变了一小我似的。
马员外的脚步公然慢了下来，摆布探头轻嗅。身后小厮一个不稳，直直撞上主子后背，吓得连声报歉。
酒足饭饱，话也多了起来，“大师都说这鲍参翅肚难做，可我说不是，能把青菜豆腐做好才是真的有本领！这盘豆腐里有股说不出来的鲜，像雨后的山间，那种丰富、清爽与绵密……这感受你明不明白？”
现在悬着的心终究放了下来，安遥欣然一笑，谢道：“是您谬赞。”
“不瞒你说，我们珍羞会正在主导重选京都星级酒楼一事，比来有传言说你们要停业，原是打算将你们剔着名册的。”
小豆子点头如捣蒜。
“瞧您说的，您不就是上宾嘛。”
“当然是菜香啦，这但是正宗的芙蓉豆腐，香飘十里，去到巷口都能闻见！我给您摆好，趁热享用。”
安遥拿起瓷勺，试起了那几盘退菜，见曹知南神采衰颓，便柔声安慰起来。
就在这时，大厅俄然传来了异动！
他早就传闻芙蓉楼买卖凋敝，已经名存实亡，本日也是颠末时马车抛锚，刚好记起当年技惊四座的芙蓉豆腐，以是才出去碰碰运气，谁知对方竟藏着好菜不上，这跟锦衣夜行有甚么辨别？