第一百四十九章 食乐相和（1）
忽见传馔寺人端上来一个烤焦了的热腾腾的泥球，舒晏晓得这必然是跟缶对应的土属的菜品了，只是不晓得这内里卖的甚么关子。正不明以是，那名寺人手持一柄小槌，照泥球一敲。跟着泥球碎开，暴露一物，那边面的香气也随之迸了出来。
司马炎刚开端见安排了这支曲子，心中不大欢乐。他之前听过这首《白头吟》，固然曲词美好，但倒是彻头彻尾的哀怨之曲。内心想：舒晏和施得二人毕竟是年青，侧重后代情长，不分场合，选了这么一支曲子。他耐着性子，沉着脸看到最后，没想到却加了戏，乃是一个喜庆的末端。并且加的两句“本日相对乐，延年万岁期”，与本日之场合非常对景，因而便大悦起来。
“如何呢？”小默转头一看，又惊奇又好笑。本来大师都不晓得这道肴馔如何吃法，并没将猪皮抛弃，而是连同鱼籽一起咬了。
“用此法烧制，外相肯是剥落得非常完整，但是内脏如何措置呢？”
“土焙鹌鹑。”
“不见得吧。自古至今，各种曲词、官方传说，都是痴情女子负心郎，你能举出几个背面的？”
舒晏之前也曾烹制过猪皮，他俄然想起一个题目：“猪皮遇热会卷起来的，不会一向平铺的啊？”
哀怨本是此曲的主调。两名舞伎先是归纳了相如和文君了解到相约私奔，然后两人因糊口贫困而当垆卖酒，最后相如分开，文君成为弃妇，作诗单独哀怨。原词到此结束。但是碍于明天的场合，舒晏将情节作了点窜。在前面又增加了一场——司马相如见信悔过，两小我重归于好。
舒晏偷偷笑道：“是吗？恐怕你已经说晚了。”
“那么你是属于哪种呢？专情男，还是多情男？”小默瞪着他问。
“我选的乃是上好鳕鱼籽。”
小默脸上显出傲娇的神情：“这个还要归功于我的田野游历经历。我之前游历在外，经常行至荒无火食的处所，前不着村后不着店，有钱无处花，就要本身想体例处理用饭题目。这个时候就要当场取材，我常常用迷魂针捉到一些小兔子、小山雀之类，但我身上又不成能带着厨刀之类的器具，更没有热水，这些猎物身上的外相、内脏不好去除，以是我就用之前听闻的体例，将猎物用泥裹起来，放到火上烤。猎物的外相都沾在了泥土上，泥土烤焦的时候，肉也熟了。将焦土敲开，外相都会跟从焦土一起完整剥落，暴露嫩肉来。”
舒晏见了这道新奇奇特的菜肴，道：“不消说内里的鱼籽，光就是内里的肉皮就足以惹人食欲。”
“这个……”古来典故，用情埋头的男人实在是举不出几个，就连《诗经》当中，一抓一大把的也都是弃妇怨诗。舒晏初被问住，怔了一会儿又道，“那是因为专情的男人不懂风骚，豪情糊口平平得很，天然就没甚么轶事可供传播；而多情男必定是风骚佳话一大堆，不是才子才子有恋人终立室属，就是丢弃老婆另觅新欢，由此产生个弃妇甚么的。如许人们就会津津乐道，以是传播下来的都是这类故事。”
面对这个略带讽刺的美意提示，小默哼了一声：“我的人没昏头，而是你昏了眼。你何尝瞥见我们的人是那样的打扮？”
辰韩使节朴熙金见台上退场两小我，都拿着一叠杯盘。他忍不住大笑，跑去对小默道：“珍羞令，你的人是不是忙得昏了头了，端着杯盘不送到宴席之上，反跑到台上去了，莫非要拿盘子演出么？”
世人听了小默报上的肴馔名，也都跟皇上一样，在诧异之余，纷繁开端咀嚼起来，并且想晓得采取这类别致的体例烧出来的鹌鹑跟浅显的铁锅烧鹌鹑有甚么分歧。
舒晏生出无穷欢乐，又问道：“你是如何想出用泥土来做肴馔的？”
“既下台去了，就是要演出的。”舒晏看着一脸难堪的朴熙金道，“这也算你猜对了一半。”
“替我忧愁甚么？”小默奇特地问。
此舞中的两名舞伎均是女子——因为遵守男女授受不亲的原则，普通不能男女同场起舞，司马相如也是一名女子打扮的。
“光听称呼，就晓得这必然是一道新奇有创意的菜品，必定是有鱼籽喽？是河鱼籽还是海鱼籽？”
“那可不可。”小默道，“这道肴馔吃的只是内里的鱼籽。猪皮主如果充当一个包裹皮的感化，并不是用来吃的。”
小默白了舒晏一眼：“你这叫身在福中不知福，你如果然想吃，今后有机遇跟我去田野，我做给你。现在啊，从速停止下一曲吧。”
“看模样，这道别致的土焙鹌鹑必然是很受欢迎的了。”舒晏看了世人的吃相，慨叹道，“可惜啊，我还是是无缘咀嚼了。”
“土属的乐器真的未几。不过，固然这个缶罐的模样看起来非常的不起眼，但是用在这里倒是极得当的。因为这首曲子乃是汉时才女卓文君所作。卓文君与大才子司马相如相互倾慕，相约私奔，但司马相如贫困得志，出身巨富之家的卓文君不吝放下身材，当垆卖酒，每天面对的就是陶罐、瓦缶。厥后司马相如却背弃了文君，文君心诽谤感，做了此曲。以是，为了更活泼贴切地复原当时的场景，我和比玉兄筹议，只用缶来吹奏，用丝竹等清脆的乐器反倒不应时宜。比玉兄还改了词…....”
“愿得一心人，白头不相离。”此句是“卓文君”所唱，亦是小默的心声。
“卷起来就对了，在它完整卷起来、将鱼籽包在内里的时候，就证明煎制完成——就是这个模样。”说着，小默指了指碟子。
小默赶快给做改正。大师这才将猪皮剥开，取出鱼籽来吃。固然如此，但是有些人在吃完鱼籽以后，意犹未尽，又将猪皮伶仃吃了。
“鱼籽乃是生鲜，味道虽好，可对烹调的体例要求也非常高：鱼籽为块状，烹制的时候，如果火候不敷，内里的部分会处于半生不熟的状况；火候稍大的话，黑乎乎的品相非常丢脸不说，最可贵重的那股美味也会大大流失。直接用铁锅生煎，轻易将铁锅的味道异化出来；若要加水煮炖，必定会稀释原味。为了保持原味，鱼籽与锅之间必必要有一个隔层才行，充当锅与鱼籽之间的中介。而这个隔层只要猪皮最合适。先将鱼籽块放进搅至均匀的鸡蛋中，再将锅里放入油，将嫩猪皮平铺在锅里，然后将裹满蛋液的鱼籽块放在猪皮上开端煎制。可稍稍放一点点调料，但不能多。在这个过程中，猪皮排泄来的油脂会浸入鱼籽当中，二者香味完美融会。”
“如何能这么说呢，世上埋头的男人多的是。”
听了小默的解答，舒晏却道：“明天的做法当然更好吃，不过我如何更想尝尝那种原始的做法呢。”
小默一笑：“你没有经历过，天然不晓得。本来猎物的内脏以外有一层膜包裹着，颠末这类体例烤熟的，只需将猎物扯开，那层膜就会包裹着内脏一起剥离出去。”
“不但这道，包含五谷同竹在内，每一道肴馔我都给你留了一份。”
舒晏和小默笑了笑，也不去禁止，就安排下一曲——《白头吟》。小默看这个出场阵容，很简朴，只要两名舞伎，各捧着一只缶，别离扮演司马相如和卓文君，边拍击边唱。俄然想起那天肉糜菽的景象，因而笑道：“那天我给你送肉糜菽的时候，你曾经因为阿谁瓦罐而产生了将八音别离吹奏的设法。想不到你明天真的弄来一个瓦罐做乐器。莫非土属的除了瓦罐，就没有别的乐器了吗？”
因为有女扮男装，引发了小默的猎奇，垂垂入戏。在曲中唱到“闻君有两意，故来相断交”一句时，小默俄然半自言自语隧道：“男人都是用情不专的吗？”
“我当然不是后者。”舒晏这才发明小默仿佛被此舞所迷，感觉好笑，“这不过是演戏罢了，如何扯起我来？”他不明白，小默本是好动之人，应当更爱好鼙舞之类热烈的乐舞，如何会对这首如此繁复平平的乐曲这么感兴趣。
舒晏听了暗生佩服，道：“本来这是你的熟行法了。”
如果在平时排练的时候，比玉的消逝之举完整普通。但在明天这个关头的节骨眼上，作为乐舞的总教习，竟然放手不管，不知去处。这让舒晏和小默既迷惑又觉对劲外，活力之余，却又无可何如，只能随他去了。
看着舒晏一脸昏黄的模样，小默一笑：“革者皮也，必定不能做锅用啊。不过它倒是八音当中独一可食的一属。既然如此，就要从可食的方面去考虑。我的这一道肴馔名叫皮煎鱼籽。”
舒晏一喜：“莫非你给我留了一份？”
“施比玉……哪去了？”大会停止了大半天，舒晏和小默竟把另一个主事人给忘了，颠末这一提及，才发明比玉竟不知甚么时候分开了。两小我在大殿内环顾了几圈，也没发明踪迹。
小默将头一歪：“如何会少了你的？即便没有皇上吃的，也必须有你吃的。”
“嗯，在八音之属中，我最早肯定的就是土属的这道肴馔了。只是明天的伎俩跟我在田野所用的伎俩有所辨别，毕竟是这么高端方式的场合。田野的做法固然能将外相、脏器去除，却不免会保存一点脏气味道，并且没有任何调料，乃是权宜之计，迫不得已。现在天，我先将鹌鹑的外相、内脏去除，加了盐、胡椒、葱等，又在鹌鹑内里裹了一层纸，以后再用泥土裹起来烤。”
“鳕鱼籽，啧啧，固然没吃过，但传闻那但是上等的海珍。”
舒晏说出本身的担忧道：“我的八音从配曲、编舞、到选乐器，固然有难度，但总归能够溯本求源，是有根可循的。可这八音之属，除金木以外，其他几项对于厨事来讲能够说是毫不沾边，如何能够一一都扯上干系？比方说这个革属，你金属有铁锅、石属有石锅、竹属有竹筒，革属总不能来个皮锅吧？”
朴熙金这才觉悟，本来传馔寺人均是头戴冠帽，身穿一袭长衫。而台上之人只是窄衣长裤，没有长衫，另配一束巾帻。
“拿盘子……演出？”