第八十章：过了腊八就是年
那边煮好血肠，宝哥手里拿着小半截肠子，娟姐端着一个碗，来找丫丫。“二奶奶让我端过来，我们一起吃。”
刚一进腊月，家家户户有猪的就开端筹办杀猪了。赵老太太之前捡了一个大的猪卖了，剩下的一个多养了这几日，看着也不小。
用纱布都罩好，然后放上盖令，盖令上又放了一桶水压在上面，把水都压出来，好成豆腐。
娟姐碗里放的是两截肠子，刚出锅的模样，“丫丫快尝尝，宝哥说可好吃了，我还没吃呢。”娟姐一放下碗，就拿起一截，放在嘴里咬了一口。
‘过了腊八就是年。’转眼就是腊八，腊八吃腊八粥，于氏提早就泡好各种豆子和米，等腊八一早，就赶到主屋做腊八粥。
猪不焦急杀，进了腊月还是有很多事情需求忙活的，每年的过年，是一年中最首要的日子，可草率不得。
听于氏说，赵老太太之前不抽烟，厥后赵家老爷子病了，赵老太太用赵老爷子的烟杆抽了几次，厥后就有了烟瘾。不过赵家大爷和丫丫爹两个倒是不抽的。
这边让它压着，新的一锅豆腐又该做了。
“找个日子，咱本年早点把猪杀了吧。”赵老太太赶着赵家大爷和丫丫爹都在，“看华哥和来文甚么时候有空赶返来，赶到家，咱就开端杀猪。”
家家腊月都是做豆腐的，夏季存的住，做上一两锅豆腐，能够吃到来岁出了正月。再说，豆腐也是一道硬菜，正月里来了客人，也有的吃。
“我给来文稍个信，看甚么时候他和华哥返来。”赵家大爷应下。
烟是赵老太太在房前的一块空位上种的，春季的时候清算起烟叶子，晒了一秋，够她一年抽的了。
最后一个就是灌的血肠了，血肠是接的新奇的猪血，然后拌上新磨的荞麦，切上一大块猪油，加上肉汤，和在一起。猪肠子是有专门的人清算洁净的，一遍一遍的细细涮涮，然后用盐泡上一段时候，再细细涮涮，再用面粉泡上，好好的搓，再洗涮，如许弄的有二三十遍，才用净水泡上。然后匀出两三小我灌血肠。
“那就晚点去信吧。”赵老太太放下烟杆细心想了想，“每年来文小年以后就歇息半个月，华哥年年腊月二十五六也返来过来了。要不让来文早返来几天，也要结婚了，有些事情也是得他筹措。”
“腊月中找个时候吧。”赵老太太想了想，定下个差未几的日子，“如果太早了，村庄里人过来吃杀猪菜，这点猪肉都不敷塞牙缝的。来岁来文还得结婚，就指着这点猪肉，可别都给吃光了。”
村里人一年吃不上一次猪肉，过年有杀猪的人家，看着情面，也是要请来吃猪肉的。这如果头几份杀，猪肉可不得下去一大半。
“是好吃。”
丫丫拿起另一截，“好吃。”血肠味道吃着非常不错。
灌好的血肠专门让出一个锅来烧水煮，先煮肥肠，然后是细肠。好的徒弟，灌出来的血肠味道纯粹，不油不腻，非常好吃。二奶奶家的血肠是北苑大姑家的老爷爷灌的，北苑大姑和老爷爷是一家，辈分不一样，伶仃算的亲，以是一个叫大姑，一个叫老爷爷。
提早泡好豆子，然后磨成细沫，放在锅里煮。丫丫烧火，赵老太太锅上点卤水，于氏和赵家大娘在碾道磨豆子，刚磨出一锅，又在磨第二锅。娟姐和宝哥跟着在碾道帮着打个指应。
三人不一会就吃完，宝哥意犹未尽的吧唧嘴，还要再去西院拿血肠，“一会就用饭了，咱等一会再吃。”丫丫拦着。
“也行，那我这两天就给来文稍信，和当家的说一声，提早返来几天，筹措一下他结婚的事情。”赵家大爷听赵老太太的，如何都行。
杀猪匠普通帮着杀猪，中午吃一顿杀猪菜，走的时候，还要给杀猪匠称上几近猪肉。
这边的八宝粥有，米、黄豆、黑豆、绿豆、红豆、红枣、杏仁、云豆。这几样泡好，合在一起，渐渐的熬成粥，快出锅的时候，再稍略加点糖。糖是奇怪的物品，普通都不舍得用的。
一共做了两锅豆腐。这锅弄好了，那边也压好了，压好的豆腐用铲子切成方刚正正的豆腐块，一个个的揭到盖令上，放到配房存起来。然后开端压下一锅。
过了腊八，就有人家开端杀猪了，村庄里养猪的本来未几，二奶奶野生了一头，比丫丫家抓的早，长的也大，是村庄头一户杀的。
“那就腊八以后，我再稍信去问来文和华哥，”赵家大爷也不焦急问，如果给了信，提早返来，这猪是提早杀不杀，也不好说。
杀猪菜普通是四个菜，炒猪脖子肉，是纯的肉，不加其他菜的，肥的瘦的都有。这类肉对于庄稼人来讲，最是解馋，每小我光吃肉，都能吃上好几碗。另有酸菜炒肉，这个时候，春季家家腌的酸菜恰是该吃的时候，酸菜炒肉是必不成少的。另有一个猪肉汤干白菜，猪肉汤是煮猪脖子肉的猪肉汤，再炖上干白菜，虽说没有放肉，但是汤里满是肉味，渍到白菜里，非常好吃。
丫丫一早站在墙上看大人把猪撵出猪圈，然后用绳索绑上，猪嘴巴也用绳索绑的紧紧的。一绑上猪嘴，猪叫声就小了很多。请的是村庄驰名的杀猪匠，普通过年村庄有人家杀猪，普通请的都是他。
于氏那边忙完，过来抱小小领丫丫畴昔用饭。虽说杀猪的人未几，但是用饭的人倒是很多。家里有一小我来帮手的，就拖家带口的过来用饭。一年吃一顿猪肉不轻易，又是头一家，以是这顿饭吃了二奶奶家快小半个猪了，血肠更是没剩下几根，若不是二奶奶提早留了，估计都能吃光。
丫丫看着猪被抬到桌子上，杀猪匠也磨好了杀猪刀，她不敢看了，赶紧跳下墙头，回家看小小了。
“好不轻易养回猪，如何也得都赶在家，吃个新奇的猪肉。”赵老太太坐在炕头，往地下磕了磕她的大烟杆，取出烟口袋，拿出一小撮，放在手上搓碎，开端装烟秆里。
吃过了二奶奶家的猪肉，赵老太太开端筹办做豆腐了。
点好的豆浆不一会丫丫就看到结块，赵老太太把结块的豆腐脑用瓢取出来，放在水缸上面的篓子里。一锅豆腐脑，恰好放了一篓子。