第223章 大便的味道
“猪肺也能够，就是有些吸水，这个东西要想下酒，得先捞出来晾干才行啊，如果下饭吃的话倒是没啥干系……”
李氏本来的意义是将那些肠油都给刮下来喂鸡，但是江大牛判定回绝了，而是采取草木灰几次洗濯了好几遍。
江大牛笑着说道，走到了灶台中间，掀起锅盖看了一眼。
“猪心也不错，味道比猪肝还要好一些，猪肝有些沙，吃不惯的人不会喜好，猪心就没有那股吃沙子的感受了。”
现在锅盖翻开，那股属于卤味儿的香气顿时飘散出来，让江大牛有一刹时恍忽感觉本身仿佛已经回到了当代。
“臭丫头闭嘴！你先吃了再说！”
李氏在中间也是用力儿闻了闻，肯定这些一锅煮的猪下水不至于让人反胃以后，便拿出筷子从内里捞了一截不谨慎堵截的肥肠递给了江大牛。
房门翻开，顶着一个鸟窝的三丫走了出来，揉着眼睛就往厨房里走。
听着娘亲的评价，江大牛一一点头回应，不由对娘亲比了个大拇指。
李氏率先开口说道，江大牛清楚的瞥见娘亲用力的咽了一下，才将那截肥肠吞进了肚子内里，固然李氏在极力粉饰，但还是看得出来她的神采有些不太天然。
以是，吕秀才是吃过猪下水的，只是那股味道远远不能跟现在他闻到的味道相提并论。
“娘，我闻到大便的味道了，今早我们是要吃大便吗？”
“哇！真的是大便……呜呜呜！”
不说江大牛在那边咀嚼他的顶级美食，李氏在吃了一块卤猪肝以后，终究换上了笑容，一边说，还一边捞起锅里的心肺也各自切下来一块放进了嘴里。
“有大料的味道，另有花椒和茱萸的味道，又加了酱油……这跟茶叶蛋差未几啊，大牛莫非是筹算把那些猪下水卤出来吃？”白郎中不愧是当郎中的，跟山上那些药材打了几十年的交道，此光阴靠鼻子就问出了几种农户人家用来调味的中药材。
但是江大牛嫌费事，并且猪大肠和猪肚子都是他跟着李氏一起清理的，确保这两样东西内里没有夹带黑货，以是煮在一起也没啥干系，只需求先将猪肚和大肠放过量煮一会儿就行了。
实在猪肚和猪大肠应当换一口锅煮的，因为这两样东西都比较耐煮，跟猪心猪肝猪肺煮熟的时候有些相差。
而在那些自娱自乐的独处时候，江大牛最喜好的，就是忙完了一天的事情以后去买些卤好的猪下水，再来点儿八加一，一小我回到屋子里刷着各种剧边吃边喝。
“娘，你这也对我太没信心了吧，再说了，这么香的味道你没闻见吗？我都忍不住咽口水了呢！”
“我不晓得呀，不过仿佛跟猪下水有关，明天大牛说了明天要把猪下水弄成一道美食来着。”苏蒹葭脸红的说道，刚才有一股子怪味儿涌上鼻尖，她差点儿觉得江大牛他们是在煮大便呢……
李氏一把捂住了三丫的嘴巴，本来她就对这猪大肠有些敬而远之，再多听几遍大便大便的，她都担忧本身吐出来，既然这丫头那么嘴欠，那就让她好好尝尝这‘大便’的味道，权当是长个经验了！
“唔，这个猪肝不错啊，挺合适下酒的，越嚼越香，你爹跟你三爷爷白郎中他们必定会喜好！”
大铁锅内里，心肝肺和大肠肚子都给煮在了一起，水面上飘着的则是三瓦山并不稀缺的各种大料，当然另有酱油盐巴和茱萸段，这三种调味增鲜的东西必不成少。
“卤猪下水？”吕秀才闻言，不由得挑了挑眉，猎奇道：“这个吕某倒还真的是没传闻过，待会儿可得好好尝尝。”
“也是，明天大牛他们家方才杀了猪，这猪下水固然便宜，可我想以大牛那孩子的心机，多数真能弄出来一些味道新奇的美食。”吕秀才笑着说道，固然他是个读书人，但是家里也不算多么充裕，特别是爹娘归天以后，家里攒下来的那些钱都被他用来安葬两位白叟了。
并且，有些爱好那股味道的，还就是感觉大肠和猪肚的味道比较奇特呢……江大牛就是这类人之一，他的确感觉猪大肠是统统猪下水中最甘旨的部位！
“大牛，这肥肠……仿佛不太好入口啊！”
不过当那股味道一向在鼻尖缭绕不散以后，苏蒹葭俄然感觉，她仿佛还挺喜好那股怪味儿的。
而他呢，则是持续捞起了一截肥肠，放在嘴里细细的咀嚼了起来。
多数会里，没有那么多情面味儿。
“哐当~”
“唔~就是这个味道，实在是太香了！”
宿世江大牛作为一个情场低手，每段豪情都不得善终，以是就逐步风俗了一小我的糊口。
但是这个话苏蒹葭可不敢说出来，天哪，她但是个黄花闺女，如果让人晓得她喜好大便的味道，传出去她还活不活了？
实在是这股味道有些上头啊！
并且后代另有一道非常闻名的民族风味美食，名叫‘撒子’，江大牛去旅游的时候，听那边的本地人家说，那还是用牛粪发酵弄出来的呢……不一样有很多美食到了处以是后，不止要特地点来尝尝，还拍视频布告统统人么？
“娘，你也跟着一起尝尝，如许才气吃出是个啥味道。”
鸡吃了肠油又不会变成肥肠鸡！
江大牛把菜板放在了灶台上，将李氏夹起来的那截巴掌长肥肠切成了几段，然后跟李氏各自夹了一筷放进了嘴里。
“这股味道闻起来确切不错，就是不晓得吃进嘴里如何样，大牛你要不先挑一块出来尝尝？”
江大牛都不消尝，便能够肯定锅里的卤味儿没有啥题目，跟本身影象中的阿谁味道非常类似，不不异最好，各家都有各家的味道，江大牛向来不会盯着一个卤味铺子当常客，更何况当常客还轻易被老板坑。
“看来这个配方没有题目，娘，待会儿可得辛苦你了，把咱家明天剩下来的猪头给卤出来，再加上那四个猪蹄，就用这个锅里的汤底，再加些配料接着卤，小火渐渐炖到中午的时候差未几方才好！”
“今儿个大牛他们家又在做甚么新奇吃食呢？”白郎中摸着下巴，看向苏蒹葭问道。
不过肠油之以是被称之为肠油，便是因为这一部分灵魂味道很难消灭洁净，哪怕是江大牛用草木灰洗濯了五遍，此时又加了那么多大料炖煮入味，还是能够尝到那股令人神魂倒置的特别味道。
母子两人在厨房里咀嚼方才出锅的卤味，倒是没体例节制这股味道往内里飘，而在院子里坐着的白郎中他们早就忍不住偷偷抽动本身的鼻子了。
开打趣，肠油但是猪大肠上面的灵魂，他如何舍得把这一部分拿去喂鸡呢？
这小丫头是越来越皮厚，说话也不分场合，气得李氏直接拎起一截肥肠拍进了三丫的嘴里。
你跟人家讲熟人，人家跟你讲买卖，卖不出去的卤味儿，放的时候久了，那些铺子都会专门卖给熟客，江大牛亏损过几次，厥后就再不会盯着一家铺子吃了！
“哈哈，娘，我可不是用心在逗你哈，只是猪大肠吃的就是这个味儿，你如果嫌弃这个肠油的味道，那就尝尝别的，下次再有猪大肠，能够用来干煸，放油里炸过今后就没有那股味道了！”江大牛笑着说道，又挑起了一块猪肝，切下一片来递给了李氏。
虽说有很多人都感觉猪大肠的那股味道不是正凡人能够接管的，但是江大牛始终感觉，只要顶级老饕才晓得咀嚼这个味道。
猪大肠是猪下水内里最耐嚼的一个部位，如果是肠油没有洗濯洁净，就会有一股子难以言喻的味道。
