第63章【京城小吃十三绝-6】
一条
楚阑把吃了一半的撒子麻花塞到小胖猫的嘴里，“霸道，这一整碟都是你的，还不满足啊！”楚阑宠溺地责怪一声，惹得小胖猫连翻了两个白眼，一脸的嫌弃，叼着楚阑塞过来的撒子麻花，扭头到一边去，享用美食了。
【不会是用蛤蟆作为质料来做的吧。】
另有一种烫面炸糕，做法也近似，先把水烧开后，倒入面粉搅拌均匀，面烫好后出锅分红大块，摊开晾凉，兑上发面和适当碱面，揉匀揪成小剂，摁扁，包上用红糖、桂花、面干拌匀制成的馅儿，用温油炸。这类炸糕，外焦酥，里软嫩，很轻易消化。”
锅内倒花生油或生菜油，也可用牛油，但不宜用豆油或芝麻油，因为后两种油轻易抵消奶油味。插手油后，旺火烧至冒烟后，再改用小火，这个时候将揉匀搅拌好的面团，五百克分红约四十个均匀小球，入油锅前用手摁成圆饼，一一下入油中，比及饼膨起如球状，并呈金黄色的时候，捞出来，滚上白糖。”
【萌猫是个好东西，但愿我也有一只！】
【心疼楚哥，卖力赢利养家的男人，也没有一口好吃的！】
楚阑这边和直播间里的粉丝们胡天海底，而卖力“貌美如花”的小胖猫又冷静地开吃起来，一口一个奶油炸糕，吃得好不舒畅！
“除奶油炸糕外，同款的另有黄米面炸糕和江米面炸糕，所用到的面，均要加水和好后发酵，面和得不要太硬，要恰当揉进一点碱。制作时抓一块面约五十至六十克，用手指在中间按一个坑儿，包进豆沙馅，将口封严，随包随放入油锅中，温油炸至金黄色。这类炸糕一样是外焦里嫩，苦涩适口，很受欢迎。
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【心疼楚哥+1！但是小萌真的好萌啊，楚哥，要不我带小萌物回家，我卖力赢利养它？？？你持续清闲安闲！】
“已经被它挠得太多次了，不介怀再多一道，先填饱要紧。”楚阑半开打趣。
“很庞大的工程，烹调美食就像创作一门艺术一样，需求破钞大量的心机，需求高深的技术，需求好的原质料……我们只需求破钞一点点软妹子，便能够吃上如许的美食，想想都感觉幸运。”
条弹幕飞闪而过，楚阑看得都有些应接不暇了。
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“质地酥脆，苦涩适口。”楚阑拿起一根撒子麻花，咬得“呱吱呱吱”的脆响，小胖猫俄然放下了爪子里抓着的撒子麻花，扭头直勾勾地盯着楚阑，确实来讲，是盯着楚阑手中的撒子麻花，摆着一副臭脸，明显不对劲楚阑吃了专属于它的美食。
楚阑用筷子夹起一只放进嘴里，还没来得及完整咀嚼消化，就已经忍不住开口赞叹了。
“吃货赶上吃货，没体例啊！”楚阑共同着调侃的粉丝，叹着气道。
白糖和香草粉用水化开，取适当的鸡蛋液在碗内搅匀，分几次插手烫面中，最后一次插手奶油、糖水、香草粉水，揉搓均匀。
【110吗？我要报警，有一只帅哥和一只萌猫在装逼，给一个200斤重、正下定决计明天开端要减肥的单身人士，形成了极大的心灵暗影……】
“撒子麻花古名为环饼、寒具，传闻远在战国期间就有，秦汉以来成为寒食节的必吃食品。
【不会吧！有种鸡皮疙瘩起来的感受！】
二条“这个叫蛤蟆吐蜜，听到这个名字，大师有甚么感触？”
再将麻仁用开水拌起来，将小剂粘上拌好的麻仁，挫成约十厘米长的小条，码在盘中，码三至四层再饧着。饧好后，拿起两小条用手挫成均匀的长绳条两根，仇家折两个来回成八根，两端捏在一起，成两端尖、当中大的枣核形或扇形状，再用油炸熟。
“蛤蟆吐蜜另有另一个名字，豆馅烧饼，这个名字更加一目了然一些。蛤蟆吐蜜是北（BJ）京小吃中的常见种类，是天（TJ）津回族传统小吃，天（TJ）津非物质文明遗产。起初它并不是小吃类，而是更初级的‘小货儿’类。”
直播间顿时又是一石头激起千层浪，一萌猫惹得万千少女硬汉的心像是熔化的蛋糕一样，软成一坨春泥。
它的制作，和焦圈一样，一样是比较费事的。要事前将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化，再将面粉倒入和均匀，和好后挫生长条，盘起来饧一会儿，然后揪成约四十克一个的小剂。
【楚哥，你家的小萌仿佛活力了！！！啊啊啊！它真的是一只猫吗？？？我仿佛抱回家啊！！！】
“奶油炸糕用上好的面粉为质料，先烧适当开水，水开后，改用小火，将面粉倒人锅内，敏捷搅拌直到面团由白变成灰红色，不粘手时，再取出稍晾成烫面。
“在都城小吃十三绝中，奶油炸糕属于富有营养的小吃种类。”楚阑把一碟呈圆形、表层撒了白沙糖的金黄色小吃挪到面前，“外焦里嫩，香味浓烈，并且还易于消化……嗯……赞！”
“咳咳……我们言归正传。”楚阑清了清喉咙，避开了阿谁锋利的题目。
【好想吃啊！听着楚哥说，看着小萌吃，555……是找虐吗？】
“No，No，No，如果你们有种设法，就大大不体味我们天朝美食的妙处了，如果一道菜真的有蛤蟆，那么它绝对不会呈现蛤蟆两个字。这道菜因为形状看起来像蛤蟆正伸开嘴巴，吐着豆馅，故名。形象活泼，并且享用这道美食的人晓得质料内里绝对没有蛤蟆，吃得也放心，更因为它的比方敬爱，而心生爱好。”
开打趣！【萌妹子】但是他三生修来的好运气才赶上的超等奇异拍照体系啊！他如何能够把它给别人？
【楚哥，吃了小萌物的美食，谨慎它挠你！】
再油炸的时候，锅内花生油五成热，拿着馓子麻花的捏头处，将坯子下入油锅，来回摆动使其定型，待坯子稍硬挺后，再全部放入油中炸，直到炸成棕黄色。”