第83章【榕城之旅-4】
【3|2018.3.4】
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相对于天下美食名都——花城来讲，在榕城这里，大多的美食、小吃，明珺差未几都见过了，一起走下来，明珺只挑了一些能震惊本身味蕾的，浅尝即止。
要制作出正宗的肉蛋，不但在质料上要精选上好的小黄牛后腿肉，遵守严格的加工工艺，实际制作时也是一种体力应战。制作过程需求搅打，直到掷地能反弹十至二十厘米才算合格。
明珺和室友沿着山路，持续往前玩耍，成果到了下一个景点，古迹般地又见到那对“拍照师”佳耦，已经挂在绳索上晃闲逛悠的照片。
明珺还破天荒地尝了一下炒田螺，实在明珺的家人倒是一个个都喜好炒田螺这玩意，每年的中秋佳节，朗朗月色底下，桌子上总少不了炒田螺这道菜，但明珺向来不碰，就是感觉要用牙签将内里的螺肉叉出来，费事。
现在在他乡，能够是孑孑一人，形单影只，见到田螺肉，俄然想起了和亲朋老友在一起的热烈，鬼使神差地萌发了要尝一尝炒田螺的味道。
“短长！”明珺当时感慨了一句，这下几近没有几小我能忍耐被如许对待的，即便是照片，也感觉心塞，就算是铁公鸡，也不得不掏腰包了。
临街的商店都是在出售着一些民族服饰，民族特性的耳环，民族特性的本地特产。
民以食为天！而对泱泱中原的绝大多数人来讲，旅游就是换过处所吃东西，再顺手拍几张照片发朋友圈。
敲掉螺尾煮熟，将猪肉、木耳等配料剁成馅酿入田螺内，再和鸡肉、螃蟹一同下锅煮熟，加上红彤彤的辣椒丝。
明珺悠悠然地走着，见到装潢得成心机的小店，就停下来拍拍照片，路过一家买姜糖的小店，门口摆着一个大大的铜桶，两个穿戴苗族服饰的小伙子，两人扛着一条大木棍，一边舞动着身材，一边捶打着铜桶内里的姜糖。
和闻名遐迩的潮|汕牛肉丸、牛筋丸以及港岛的濑尿丸比起来，正宗的肉蛋也毫不减色。
再把肉浆移置大瓦钵，插手水、盐、胡椒粉、味精适当，制作者叉开五指，插入肉浆中，顺同一方向不竭搅拌，以使肉浆的微孔增加，构成网状布局，使水分与调料均匀；然后把整团肉浆掀起，在钵中摔打，持续十几次，以把肉浆拉开，能主动收缩为度，以增加肉蛋的脆度。
这时候，已然落日西下，氛围还带着隆冬的酷热，但阳光已经不像下午那样，暴虐得刺目了。
把锅中水烧至温度五十度以后，一只手抓肉团，稍用力一抓，让肉团条从拇指与食指分解圈中冒出，另一只手持汤勺敏捷一勺，即得拇指大小的肉丸，落入锅中。把锅水加温至微沸，待肉丸浮起，捞放容器中。
导游站在小巴士前，见世人下了船，扬着夺目标小旌旗，号召世人过来。
当初他们也说了，最后要不要照片，也是他们的自在。
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把选好的牛肉剔筋去膜，切成厚片，捶成肉浆。置肉片在光滑的青石板上，用木槌边捶边翻动。用力均匀，快慢适度，过快则其热不散，易成腐渣，食之有趣。肉浆以用手抓起放下，肉不粘手为度。
眼看他们一行人就要分开寨子了，“拍照师”拿出了“杀手锏”——再有不要照片的，当场被剪刀“断|头”……
那一次的拍照经历的确是刻骨铭心，固然其他处所的“拍照师”一定都会有这类锲而不舍的精力，逼迫着旅客必然要拿走本身的照片，但明珺是今后再也不插手任何旅游区的“免费拍照”了。
明珺一小我，安闲是很安闲，但又免不了有几分孤单，不由又想起了和室友们笑语喧腾、成群结队走在凤|凰古城街头时候的景象，因为有交心朋友的相伴，即便是普浅显通的一间街边小店也值得流连立足。
东西巷是榕城明清期间遗留下的独一的一片汗青街巷，空间标准恼人，包含了正阳街东巷、江南巷、兰井巷等榕城传统街巷。
比如说，玉|林肉蛋，一种草根食品，但是味道却一点都不草根，白嫩嫩的丸球，底下垫着一片绿油油、脆生生的生菜叶，嫩滑、松脆、无渣、味鲜美，并且弹性实足。
如许的锲而不舍，也是让人佩服。
明珺正都雅了一场别出世面的肉丸现场制作，老板还当场演出了一番把肉蛋（煮熟）扔在地上，让它蹦起老高的演出。
判定不要！
他们竟然一起追来，在沿路的设点把剩下的照片一起展览出来。
不过处所不大，规规整整的几条巷子，半小时内就能走完。
如许的姜糖，在湘西以及云西一带都比较常见。
在中原国，美食街算是每一个旅游地的标配。
走入东西巷，一下从当代化的气味中嗅到了一点明清期间的复古味道。
从影象中回过神来，船已经泊岸了，不是在本来登船的船埠。
用沙锅装着，玄色的田螺壳一个个伸直着，冒着腾腾的热气，传闻营养丰富，味美鲜甜。
广（GX）西人爱吃田螺，也很会吃田螺，因为得天独厚的地理位置与气候等前提，这里出产先上好的大田螺，和明珺在广府见到的那种小小的炒田螺有些辨别。
晚间能够自在活动，明珺已经对一整天走过程式的浏览观光感到了无穷的腻烦，可贵有一点本身的私家时候，因而也不跟小巴士回旅店了，本身一小我沿着漓|江堤岸，扫了辆共享单车，一起骑到美食街、东西巷那一带。
一起逛逛停停，逛下来，尝试过的品类倒也很多。
而中间，一大条热辣辣、还处于软融状况的姜糖，就挂在木门的柱桩上，目测起码有上百斤的重量，被扭成了麻花状，一个戴着少数民族帽饰的老伯正从巨无霸姜糖身上拧下质料，手指一扭，做成一块块的小姜糖，小姜糖几近在成形的那一顷刻间，就凝固了。
塞一颗含入嘴里，微微的甜，带着微微的姜辣，在口腔中渐渐地熔化。甜中带辣，辣中有甜，并且浓浓的姜味充满口腔，那滋味……喜好姜味的人，必定感觉过瘾，比方说，明珺。
本来嫌弃照片上那副变形尊容的明珺，也不美意义不拿走本身的照片了。但是，仍然有一些“固执派”，果断抵抗本身那一副“人不人、鬼不鬼”尊容的，被追了好几个景点，仍旧不要那些“丑照”。