第89章 玉掌献寿
宁溪恰好也要想体例留下来，当即便承诺了。
宁溪抱拳道：“实在也并没有甚么要求，只是宁溪初来咋到，今后还望这位大哥多多关照。”
但这个期间的人还不晓得熊掌能够入肴，一旦她把这道菜的做法传播出去，会不会像后代那样，激发世人对熊的狂捕滥杀，把这类舌尖上的甘旨，演变成舌尖上的罪过？
有人带着，宁溪很快便把余府厨房四周的环境摸了个熟，蓝衣男公然如他所说的知无不言言无不尽，那些处所能去，那些处所不能去都详细奉告了宁溪，连哪个处所阿谁时候有仆人保护巡查也说得清清楚楚的。
宁溪假装惊奇的模样道：“真没想到，竟然连熊肉也能够吃，只不知味道如何？”
厨房里有十数良庖师，多数在用心致志地研讨着如何做菜，时而皱眉、时而恍然大悟，也有一两个因为一些分歧观点而争辩不休的，吵得脸红脖子粗的，总之是学术氛围极浓，没有一小我重视到宁溪走了出去。
宁溪见一个蓝色衣裳的男厨师正在切着一个猪肚，切完今后夹起一块放入嘴里，眉头就皱了起来，喃喃自语道：“为何每次不管用何种体例，做出来都是硬得没法嚼得动呢？”
宁溪道：“小女子插手厨艺比赛，幸运进了决赛，受余大人相邀，到府中学习几天。”
因为这道菜要用到的首要食材是熊掌。
宁溪宿世在美食上浸淫二十多年，古今中外美食尽皆烂熟于胸，这道“玉掌献寿”天然也是晓得的，但是要不要说出来，却让她有一点儿迟疑。
这个期间朝廷固然崇尚美食，但说到底厨师也是一个服侍人的职业，并不真正被人看得起，但这余庆林当真算得上是酷爱美食的人，不但让人对宁溪以礼相待，还亲身见了宁溪，奉告她请她过来的首要目标。
有那么一刹时，宁溪乃至觉得本身回到了上辈子学厨的那段光阴，身边全都是痴迷于厨艺的师兄弟姐妹们，每日大师就是如许，完整沉浸在百味调和中，偶尔也会为一个小题目上的分歧观点而吵得不成开交，但吵完了，一转眼，大师又能够一起嬉笑怒骂，可惜，自从分开那家厨艺学院以后，就再也没有碰到过如许志同道合的老友了。
蓝衣男固然自视甚高，但对于在厨艺上帮忙过本身的人，还是很乐意相帮的，是以拍着胸脯道：“没题目，你有甚么不明白的处所尽管来问我便是。”
本来是为了半个月后他老丈人，也就是当今吏部尚书樊大人的寿诞。
蒸了大抵一刻钟摆布拿出来，蓝衣男眼睛都瞪大了，只见那碗里的猪肚块，全都加厚了一倍不足，宁溪浅笑道：“请咀嚼吧！”
他这个钓饵下得可算是非常大了，凡是厨师，就没有不对没见过的食谱猎奇的，他信赖这个筹马必定能够把宁溪留下来，并且作为酬谢，她在跟他府中的厨师交换时，也不美意义过分藏私了。
蓝衣男一尝之下，大为佩服：“没想到女人竟然是位妙手啊！”
蓝衣男大为震惊：“本来你也是余大人请来的厨师？”实在宁溪两次在厨艺比赛中表示超卓，在广州城中的着名度已经颇高，平时走出去也都不时会有人认出她来，特地上前来搭话了，只是他们这些被余庆林延请入府的厨师，个个都自视甚高，并没有去看他们以为简朴的初赛和复赛罢了，是以不熟谙宁溪。
樊大人也是个酷爱美食之人，余庆林便想着要从美食一道上动手，给他献上前所未有之绝品美食，想来想去，他想到了这道“玉掌献寿”。
宁溪把他煮好的猪肚拿过来，用刀切成手指般是非粗细的小长块，然后放在碗里，插手一些方才煮猪肚的鲜汤，放入笼屉了去蒸。
“那我们就来打个赌吧，看我能不能做到，但如果真能做到的话，宁溪有个要求。”
蓝衣男点头：“恰是。”
宁溪想，等甚么时候她有了充足的钱，也要弄一间如许的厨房，兜揽一批同好，每日如许研讨厨艺，如果不是道分歧不相为谋，宁溪还真乐意呆在余庆林这个厨房里头呢！
“本来如此，那可有熊掌？”
此次请宁溪来，便是想请她帮手参详一下，这道菜究竟要如何样才气做出来。
宁溪走畴昔：“敢问这位徒弟，您煮猪肚是煮好才放盐还是先放了盐再煮呢？”
这道菜确有鱼和熊掌兼得之妙，确切是别致甘旨。
蓝衣男道：“既然你已胜利做到让煮得生硬的猪肚变得绵软，那我也不能食言，你有甚么要求，尽管提出来便是。”
蓝衣男随口答了一句：“天然是要先用盐腌入味。”说完昂首看了一眼宁溪，不耐烦道，“你是哪位夫人还是蜜斯屋里的丫环？去去去，这里可不是你们小丫头来玩的处所，你们主子想吃甚么去跟管事的说，管事的自会安排。”
把熊掌扒熟后装盘，再将鱼茸调味做成桃形，上屉蒸熟，码在大盘四周，勾汁淋油后隽誉其曰：玉掌献寿。
现在余庆林赶上事情，急需樊大人撑腰，这才想着要从速奉迎这位岳父大人。
宁溪忙道：“不敢不敢，不过是刚好晓得一些小技能罢了。”
此次这丫环一改先前眼高于顶的态度，非常亲热地对宁溪道：“本来女人就是在厨艺大赛的初赛和复赛俱都获得最高分的宁溪女人，真是失敬了。”说着来握宁溪的手，“我们二夫人传闻能吃到宁女人的技术，也是非常欢乐呢！”
“熊掌？”蓝衣男想了想道：“腥臭难闻，早就丢掉了。”
比如说这一道“玉掌献寿”便是其一。
余庆林曾获得一本古籍，上面记录了很多畴昔驰名的菜肴，可惜只得其名，不知其法。
宁溪寻了机遇，在很多埋没的处所都留下了君骞煜奉告她的阿谁暗号，随后也没甚么好做的，就只能乖乖地等动静了。
宁溪遵循君骞煜所教的，作势推让了一下，最后才假装美意难却的模样，应邀到了余府。
做完暗号的第二天，一个打扮得非常面子的丫环来到厨房，指定要新来的女厨子给她们二夫人做一道蒸蛋羹，宁溪摆布无事，便把蛋羹做好了，正要让人送畴昔，那丫环又亲身来了。
余庆林请了很多厨艺高超的厨师返来，帮他复原书中的菜谱，确切也做出了很多甘旨好菜，但也有一部分，光从菜名如何也想不到应当用甚么食材烹制，做法甚么的更是不得而知了。
“哦！”宁溪点了点头，不再问了。她决定还是不把熊掌的做法说出来，既然这里的人都以为熊掌和熊肉不好吃，今后天然不会再有人冒着伤害去猎熊，那她也算得上是为环境庇护做出了一点小小的进献了。
宁溪不管他，自顾自隧道：“猪肚必须先煮好再放盐，不然定会缩得像牛筋普通硬，天然是嚼不动了。”
“如果真能做到，有甚么要求你尽管提。”蓝衣男想，这些小丫头的要求，最多也不过是想吃些甚么好吃的罢了，他给她做就是了。
当然难保今后会有人发明熊掌的甘旨，不过那就不关她的事了。
一团纸条悄悄塞进了宁溪的掌心，宁溪一惊，忙假装若无其事的模样，一边与她客气几句，一边趁无人重视把纸条藏进袖子里。
宁溪道：“我当然懂，我还能有体例让你这煮坏了的猪肚变得绵软起来呢！”
“你这是胡吹大气的吧，既然已经煮坏了，如何能够还能变得绵软。”蓝衣男天然不信。
蓝衣男道：“极其粗涩腥膻，极难入口，想了很多体例也没法做得好吃。”
吏部尚书樊大人与余庆林固然是翁婿的干系，但实际上余庆林的原配夫人，也就是樊大人的长女，已经因病去世多年，翁婿两人政见分歧，干系并不如何好，已经好多年没有多少来往了。
见她游移，余庆林忙道：“宁女人不必焦急，能够留下来与我府中的厨师渐渐商讨，别的我府中厨房里的菜谱，任由宁女人翻阅。”
到了后厨，饶是宁溪见多识广，也有点儿被震惊到了，这余府厨房中的食材之丰富，实在是让人叹为观止，能够说天上飞的、地上跑的、水里游的，另有只如果地上长出来的，大部分能吃的食材，这里都应有尽有，有些宁溪晓得，但是向来没有在这个天下上看到过的食材，在这里都能找获得踪迹，并且全都分门别类，整整齐齐地码放着，有些新奇的肉食，中间还放着冰块，以包管新奇。
大略预算一下，光是这一大屋子的食材，恐怕没有几百两银子就拿不下来吧，要说这余庆林不是贪腐，打死她都不信。
蓝衣男嗤笑道：“你小丫头晓得甚么？”
闲来无事，宁溪在厨房里检察食材，俄然发明一块极像熊肉的东西，便找了那蓝衣男来问道：“这个但是熊肉？”
