第三十八章 买盐
“你翻开盖子看过了？”白晋问。
“买盐的？”齐大上高低下打量了白晋和孙宾一番，穿着陈旧，目光在孙宾腰间的铜剑上转了转，大抵猜到他们的身份了，又是一些落魄的剑客。明显买不起却硬要买。
白晋松了一口气，拍了拍木盖：“还是先别翻开盖子，起码要三月后。”
“你这小子想偷盐？真是走开一步都不可！”
“记得买些盐返来！”醢稷在前面大声提示，家里的盐因为要酿制酱油都快用光了。
来人长得非常细弱，如何看都不像是做买卖的，反而更像是劫道的。他一手夹着一块木板一手拿着陶匕，狠狠地瞪了白晋一眼。已是哺食时分，齐正想搬出门板关门，没想到刚出来就看到偷盐的，敢在他齐大店里偷盐，胆儿可真肥！上一次敢在他店里偷盐的人一下就被他折断手臂扔出去了。
“这个天然。”白晋点点头，此时他还没真正体味醢稷话中的深意。以为本身制作的醢还不敷程度。这个期间办人职位低下，若不是白晋穿超出来就是在鬼谷，凭他一手好厨艺，早就被贵族监禁起来，当作夸耀或奉迎下级的东西了。也只要鬼谷先生师徒这些不在乎世俗目光的，才会划一地对待他。
“好东西都值得等候。”醢稷点了点头，“对了，此次你们带了两袋多数来也是为了酿制酱油？”
白晋做的，已经达到普通醢人的程度了。
夏季时分，就算是早晨六七点天仍然大亮，更别说现在才下午四点摆布。不过路上的行人看起来确切少了很多。泥土的空中上充满车辙蹄印，另有一些零散的植物的粪便，不过很快就被一些拾粪人拾归去当植物的肥料。
醢稷拿起木盖子正要翻开，白晋赶紧按下：“要尽量密封，不然酿出来的酱油味道没那么好。”
“还需多加尽力。”醢稷慎重地叮咛道。
齐大指了指门外：“没看到牌匾上的字吗？齐……”
“齐盐啊，如何了？我要买的就是这类盐啊。”白晋不解道，本身吃当然要买好的盐了。
“此处便有盐卖。”孙宾俄然停下来，指了指一处铺子，牌匾上用篆誊写着“齐盐”二字。白晋跟张仪、苏秦学了这么久的篆书，这两字他认得。
白晋看了看日头：“趁坊门还没关，我出去买些肉菜返来。”山阳县虽小，但贸易区和室第区都有严格的打算，并且有宵禁。暮鼓过后，坊门、城门顺次封闭，入夜后闲杂人等就不能随便在大街上闲逛。想要体验丰富夜糊口的，请穿越到宋朝。
孙宾皱了皱眉，走前一步，以防此人对白晋倒霉。
街上没有商贩的呼喊声，行人也寥寥无几，房屋低矮，粗陋，看起来一副冷落的气象。
“我和你一起去。”一向在旁沉默地听着白晋和醢稷谈天的孙宾俄然道。
齐国远洋，盛产盐，质地最为上乘，不过代价也相对于其他的井盐、湖盐来讲也高一些。白晋走进店里，看到木制的柜台上面摆放着一个个大小不一的陶罐，陶罐里装着白花花的盐。
“第一次做还行，只是肉还比较硬了些，若多放一些光阴味道会更好。”醢稷尝了一下白晋带来的本身制作的醢酱，点评道。
“三月后啊……”醢稷有些难过，这时候可有点久了，三月后都快入冬了。
“不是，是为了磨豆浆。”白晋微微一笑，豆浆可比米浆甘旨多了，并且本钱也不高，不过劳力出得比较多罢了。那得要辛苦两位师兄了。
“我们是来买盐的。”在齐大的瞪视下，白晋赶紧解释。他们真的只是是来买盐的。
青菜普通自家莳植，很少拿出来卖，就算卖也值不了几个钱。白晋一边走一边四周张望，看可否买到一些食材。走了一圈下来，白晋非常记念当代的菜市场了，想买甚么几近都能够找到，但现在，想买甚么有钱也不必然能买获得。
齐大剩下的话一下子噎在喉咙里，这小子竟然也识字？不对，必然是听别人说的，布衣有几个会识字？识字是朱紫们才有的权力。
“如果要快，这个夏季便能够酿出来了。不过味道必定没有暴晒时候长的香。”白晋说，酱油酿制出来后还要颠末暴晒，如许既能杀菌又能使味道更香。
“前次那种美浆？甚是味美，聂山每次来都问一问。”醢稷对豆浆也是赞不断口，夏季里用井水冰一冰再喝，清爽甘旨解渴，一碗下去暑气顿消。醢稷也惦记取，只不过他年纪大了推石磨有些吃力，便搁置了。本日盼到白晋他们到来，看来又有口福了。
“对了，你来看看这些大豆的环境，可否酿出酱油？”醢稷带着白晋到了院子另一边新搭建的草棚下，那边已经摆着一溜的新陶缸了。缸上面盖着一个个的木盖子。
醢稷愣了一下，有点烦恼地抓了抓头发：“是我过于心急了。”
“是啊，不过只要着一缸。”醢稷脸上尽是悔怨。
肉粒没有完整融入到酱中，吃起来味道就没有让人冷傲的感受。不过白晋第一次做就有如此程度，倒让醢稷非常欢畅。制作醢不但要求刀工纯熟，厨艺高超，还得晓得一些酿酒的体例。醢，归根结底也是一种发酵的食品。各种滋味在缸中发酵，最后融会升华出一种绝妙的滋味。
“好。”白晋背起了一个竹篓。孙宾对这儿熟谙，有他带路效力会高很多。
醢稷神采庞大地看着白晋，此人前程不成限量啊，小小年纪便有如此程度，若今后秉承正心，博采众长，好学苦练，今后必然能成为大师。大变之世，百家争鸣，儒家，墨家，法家……如果庖人能占此中一席之位，必然能立名后代。此事，一向是天下庖人欣切期盼的。
白晋靠近看了看，盐的颗粒比较大，大小几近相称于当代的粗盐。白晋想用搁在一旁的陶匕翻看一下看盐内里多未几杂质，不过刚拿起就被人一手夺下了。
自成一家，昭告天下，他们庖人并不卑贱！