第五十二章 酿豆腐和酸菜大肠
姜公然还是老的辣。
庖乙反面聂山他们一块用饭，聂山他们开吃后，庖乙就退了出来，回到厨房。在另一张的食案上，摆放着已经剔洁净鱼骨的鱼肉，黍米翻，煮葵菜，另有一小碗的煮豆腐。
“加些姜片和些许料……黍米酒便可。”白晋边清算餐具边道。不但菜肴，连黍米饭都被他们扫荡一空，盘子里一点汤汁都没剩下，都让他们倒到黍米饭里拌着吃了。
酸菜咸酸，大肠爽滑。酸菜大肠固然做法简朴，只是简朴的炒制，但非常讲究火候。火候少一些让人感觉不熟，过了又很熬炼人的牙力。这道菜最磨练厨师对火候的掌控。不过倒也难不倒白晋，毕竟做这菜已经有十几年的经历了。
这边白晋他们刚用过哺食，那边庖乙才把菜肴从厨房了里搬出来。一人一张食案，每张食案上摆着鱼羹、煮葵菜、黍米饭、醢酱。
“这不是醢酱吗？”莫牙瞥了一眼道。那里有那白嫩的豆腐啊？
鬼谷先生后发先至，慢悠悠地用陶匕舀了一块，用碗接了。醢稷用的也是陶匕，舀了豆腐和汤水，一起浇在黍米饭上。
“小君子再看清楚一些。”庖乙道，“我用醢酱烹煮了豆腐。”一时候庖乙也不晓得该如何烹调豆腐，只好采纳了最常用的烹调体例。把豆腐倒进小鼎里，插手醢、盐、姜、葱一起炖煮。不过过程中出了一点不测，庖乙没想到豆腐中饱含水分，别的加了水出来，比及沸腾的时候，就溢了好些出来，只好舀去一些。
鬼谷中，苏秦一边就着咸菜吃着黍米饭，一边哀怨地想，如何还不返来啊？
吃饱喝足，张仪的表情非常镇静。
“本来如此。”醢稷有些感慨，本来只需换种刀法便可。颠末这么些年，本身倒被条条框框范围住了。
“这是酿豆腐，酸菜大肠。”白晋给每小我盛了黍米饭，“吃吧。”
“鱼头豆腐。”白晋说着，翻开了盖子。氤氲的水汽中，鲜香的味道就跟着飘了出来。奶红色的汤水中飘着翠绿的葱花，豆腐颠末炖煮，更加白嫩软滑，能易地从木箸间滑落。鱼头形状无缺，美味完整融入到汤水和豆腐当中。
“小师弟，这鱼你是如何做的？竟然没有一丝腥味。”张仪咂了咂嘴，回味着。之前那些庖人烹鱼不是太腥就是用料太多，虽覆盖了鱼的腥味，但连鱼的美味也袒护了。
朝霞残暴地在天涯放开，清风徐来，院中的瓠瓜叶悄悄地扭捏着。一只甲虫闲逛悠从叶尖落下，顿时又振翅飞起。
白晋给每人盛了一碗鱼头豆腐汤后，又进了厨房把酿豆腐和酸菜大肠端了出来。
张仪仗着木箸长，起首一下就夹到了一块酿豆腐，没想到刚夹起来都还没送入碗中，豆腐颤巍巍几下，裂开了，碎掉的豆腐啪嗒掉回盘子里。
炖煮完后庖乙试了一下，豆腐固然碎了，但仍然保持着嫩滑的口感，和醢酱的充分融会，使得豆香当中又多了一丝酱香，非常适口。
话音还没完整落下，木案上就陶匕和木箸齐飞。
庖乙和他的老母亲被安设在后院堆栈旁的两间屋子内。庖乙常日里除了要给聂山他们做饭，同时也负担着把守堆栈的重担。不过来了这么些时候，庖乙还没看到有人敢来这里撒泼的。本今后他终究明白，本来聂山他们是具有独步天下构造术的墨者。
“那些肉馅你是如何措置的？竟然吃不到鱼骨。”醢稷对这个比较感兴趣。他做鱼醢普通将鱼肉剁碎，不免有一点碎骨，为了消去这些碎骨，就必须多加一些醯醋。是以做出的鱼醢少了一丝美味。对于喜好寻求完美的醢稷来讲，老是有点意难平。
“在此。”庖乙指了指一个陶豆。
孙宾用的也是木箸，不过他力道掌控得好，稳稳地将豆腐夹到了碗里，一点儿也没碎。
聂山也不甘掉队，一样吃得很快，豆腐本来就未几，被他们如许一通胡吃海塞，几分钟不到就没了。
张仪满足地拍了下吃得饱胀的肚子，一边在院中漫步着消食。他望着鬼谷的方向，脸上暴露了得色。还是他聪明，跟在小师弟的身边才气尝到各种别致的美食。
张仪沉默了一下，立即改用陶匕。
“豆腐呢？”莫牙一坐下来就摆布张望。
而在山林中，狩女望着白晋他们分开的方向，纤细而有力的手咔的一声扭断一头狍子的头。她低头看着在地上挣扎着死去的猎物，心中非常的没有捕猎的快感，反而感到一阵阵的烦躁。到底所烦为何，她一时也说不清楚。她不欢畅了就喜好捕猎，四周的猎物几近被她杀了一大半，搞到这四周的猎人们进山时，非常奇特猎物如何少了那么多。
狩女矫捷地爬上一棵大树，望着村庄间炊烟袅袅，一种不明的心境浮上心头。
季子，你便就着腌菜吃你的黍米饭吧，你那份我会帮你吃的！
“用刀刮。顺着鱼肉的纹理便可刮出鱼茸，留下鱼骨。”白晋比划了一下。如许就不会在鱼肉中留下细骨了。
莫牙直接将豆拿到跟前，用陶匕挖了一大块入口，尝了尝，眯起了眼。煮过的豆腐和冷的不一样，具但有别样的风味。他捧起黍米饭，吭哧吭哧地吃了起来。
庖乙回味了一下那软滑的口感，这个非常合适上年纪的人吃。因而悄悄留下了一点儿，留给他的老母亲尝一尝鲜。
“呃，好饱。”张仪打了个饱嗝，撑着腰站了起来。小师弟以豆腐做的这些菜又一次革新了他的认知。鱼的美味融入汤汁中，融进豆腐中，又嫩又滑又鲜又美，比春日的柔条还嫩，比凝脂还滑。最宝贵的是没有鱼没有腥味，只要美味。
“好香啊，小师弟此次做的是甚么菜？”张仪见白晋将一个陶锅端出来。
一块块切成方块的豆腐软滑敬爱，鲜浓的汤汁从肉馅中溢出。肉馅上装点着细碎的葱花，看着清爽而不腻人。