84 炒土豆丝
万名扬说话了，“第一轮比赛，开端，三非常钟没有做完的，打消比赛资格。”
五个评委都是熟人，坐在评委席上，不断交头接耳。
因为，张旭已经看出来了，这土豆是淀粉比较足的土豆。
在评委席上面，摆放了五十三套器具。
其他厨师里，最年青的恐怕是孔勇超。而孔勇超也已经三十五了。
如果利用了西红柿，和淀粉感化了，会让口感没有那么香脆。
就算是泡上非常钟，也不能把大部分的淀粉去除完。
真不晓得，他的徒弟，他的长辈是如何教他的。
但是要做好，做得出彩，还是很困难的。
每根土豆丝的大小都是一样的。
顿时，又是一阵热烈的掌声。
青椒炒肉丝，固然也很简朴，但是比起炒土豆丝好多了。
是在闻名的旅店，酒楼厨房当了很多年主厨的人。
别离叫做邓出言，管怀仁，郑沁雪。
顿时，场上响起了热烈的掌声。
锅热了，就倒下了食用油。
其他厨师也是各自走到了属于本身的器具前。
张旭把切好的土豆丝泡入了冷水里。
张旭是他保举参赛的，他天然但愿张旭的水准高一些。
看了看，参赛的人，真的未几。约莫五十多个。
张旭的行动如同行云流水，一气呵成。
张旭把土豆丝从冷水里捞了出来。
“好了，我宣布，现在，厨神争霸赛，正式开端。”
炒土豆丝，是非常简朴的一道菜肴。
好几个厨师，看到张旭都暴露了不觉得然的神采。
万名扬接着说道，“分值高的前二十人，进入第二轮。第二轮，做青椒炒肉丝。五个评委持续打分，取出分值高的前十名。”
不难做。
但是观赛的人有快两千人。
郑沁雪是一个四十多岁的女人。
万名扬接着说道，“第三轮比赛，明天上午停止。进入前十的人，做一道菜，一道汤，食材能够自带。然后评委打分，取分值最高的一小我，获得厨神称呼。”
张旭对于这些人眼里的骇怪，思疑，不觉得然，都没有放在心上。
这道菜，首要考查两点，一点是刀工，一点是火候。
这个时候，除了张旭，其他厨师都还在切土豆丝。
面貌端庄，很有几分大师女子的风采。
以是，明天来插手争霸赛的厨师，多数也都是四，五十岁。
如果有人细心看过了张旭切的土豆丝，绝对会惊奇不已。
除了是非不一。
每套器具前都标了号码。
张旭有些迷惑，不晓得为甚么参赛的人这么少。
张旭不晓得的是，这但是厨神争霸赛。
张旭一看就是二十出头。
对应准赛证上的号码。
很快非常钟畴昔了。
包含一些厨师，一些餐饮业浑家士，一些记者，一些美食爱好者。
其他厨师看到张旭，都稍稍暴露了惊奇的神采。
油热了，就把土豆丝放了出来。
张旭出示了准赛证，就进入了断绝出来的比赛园地。
没有好的刀工，土豆丝切出来欠都雅，没有把握好火候，就不能把这道简朴的菜肴做得入迷入化。
张旭看了看面前的食材，三个土豆，三个青椒，一个西红柿。
有煤气罐，煤气灶，锅子，案板，食材，油，盐，酱，醋……等等，等等。
等掌声落了，万名扬接着说道，“明天的厨神争霸赛，分为三轮，停止两天。第一轮，五十三位厨师每人做一个炒土豆丝，五个评委会打分。取出分值最高的前二十人。”
很快，土豆丝就出锅了。
三非常钟，真的不算多。
而多数的厨师，现在才切好土豆丝，筹办用冷水浸泡。
郑沁雪是一本非常闻名的美食杂志的主编。
因为，张旭看起来太年青了。
顿时，四周满盈了一股炒土豆丝的香味。
除了张旭，其别人都可谓是经历丰富。
而其他四个评委，都是厨师出身。
厨师这个行业，根基上是在五十多岁的时候达到顶峰。
听了万名扬的话，厨师们都开端繁忙起来。
很快，土豆丝就切好了。
到了九点整，万名扬起家了，“诸位，河西省第一届厨神争霸赛，现在开端。”
酸中带着甜，辣中带着咸。
张旭看了看，在评委席上有五小我，胸前都挂着铭牌。除了他见过的万名扬，传闻过的李白毫，另有三小我。
不过斯须，三块土豆都削好了皮。
不管下来的炒做过程如何，起码申明，这个年青人的刀工是过关的。
张旭拿起了土豆，在水里泡了一下，然后开端削皮。
要给土豆削皮，切丝，完了还要在水中浸泡非常钟，去除淀粉。
听了万名扬的话，很多厨师开端皱眉头了。
一个二十岁出头的人，能够菜谱都没有学全，竟然学着人家来插手厨神争霸赛。
能够找到很多让厨师阐扬，出彩的处所。
下来，张旭开端切丝。
接着，翻炒，炒得差未几了，倒入醋，放入青椒，放入盐……
张旭看了看，本身的号码是七，就走到了七号器具前。
张旭决定，把青椒作为配菜，不利用西红柿。
眼睛狭长，鼻梁矗立，约莫有六十多岁的模样。
因为，张旭切出来的土豆丝，仿佛机器切的一样。
李白毫带着一副眼镜，五官端方，非常儒雅，看起来不像一个厨师，倒像是一个学者。
拿起土豆，开端削皮，切丝。
卖相也特别好。土豆丝看起来晶莹剔透，仿佛玉石揣摩而成的，让人都不忍下口。
面前这个年青人，没有过量花梢的东西，但是切土豆丝的模样，仿佛浸，淫厨艺几十年的熟行。
就是没有在内里做过厨师的孔勇超，在孔家也是悉心磨练厨艺快三十年了。
张旭四周的几个厨师，看到张旭这么快就切好了土豆丝，面上都暴露了惊奇的神采。
张旭的手如同穿花的胡蝶，行动敏捷，聪明。
翻开了煤气阀门，燃烧，开端热锅。
不是技师级别的厨师都不敢来参赛。多数厨师都是初级技师。
管怀仁是一个有几分阴霾的人。
很多厨师松了口气。
看着张旭的刀工，万名扬悄悄点头。
下来还要炒，时候真的未几。
看了看表。
邓出言年事是最大的，看模样有八十多岁了，穿戴短打的唐装，头发没有多少了，胡子飘在胸前。