第二百五十一章 佛跳墙
含钏想了想曹同知的年事，又添了一句，“也邀您府上的女眷一同前去。”
曹同知从善如流地点了点头，再看这一院子的好东西，很有些心动，“闽菜不好玩弄，特别是海味，非常验校功力...便静候您的大餐了。”
――“含钏，厅堂里其他门客都在问这道佛跳墙，你看要不要每一桌奉上一小盅，算是尝尝鲜？”
薛老夫人笑笑。
微火煨一个时候后，将花冬菇、笋、刺身、鱼唇、萝卜球、鸡蛋、鱼肚下锅，加鸡高汤、粗盐调匀，留了崔二特地看火――别的不说，论心细结壮，在食肆里，崔二要排第二，便无人敢排第一。
白叟家穿了件福文万字不竭头的袄子，眉描得长长弯弯的，头面也另择了一套看上去更富丽的赤金宝石来戴。
天垂垂黑下来，曹同知与薛老夫人一并入内，含钏将灶屋安设好，专门换了身新制的、衣柜里可贵拿得出台面的绸缎袄子，另用芙蓉粉敷了面，再用烧焦了的小木棒子描了眉毛，抿了抿粉粉的口脂，着意打扮了一番，算是对来客的尊敬――总不能跟平时一样，穿件沾油渍的灰黑二色衣裳，素面朝天，头发丝儿还带有油烟味去待客吧！
毕竟是人家的家事。
入口那股浓烈的黏稠的香气，像是在嘴里蒙上一层如梦似幻的布纱，缭绕口齿，久久难散。
做菜做菜，不是说统统宝贵的食材放在一起便必然好吃。食材越是宝贵，便越推许清单简朴的烹调体例，既能吃到食材的本味，又为厨子躲避做毁的风险。
开打趣，曹家阿谁宅子，天井里但是有湖的！
这就过奖了，过奖了。
来客慎重，宴客的仆人家天然很欢畅。
一大盅佛跳墙被端上正中心，含钏起家为两人布菜，一人先舀一小碗，小小一碗里有鱼翅、鲍鱼、鱼胶、干贝，都是好货。
因为发各种海货干货，起码需求十二个时候。
含钏笑起来，“原就觉得曹大人会说话，现在一看，原是家学赅博，您教诲得好！”
不过，曹同知提及那位挺身而出帮了她的老夫人，含钏看了看满院子摞成小山的海货，笑着聘请，“...提及您祖母，前次的事儿还没好好感谢她白叟家。上回夜里太晚了，后日看您有空没，若您有空，邀您与薛老夫人来‘时鲜’吃一吃新菜，您当作吗？”
这倒也不必...
含钏抿嘴笑起来，岔开了话题，“那便后日恭候您台端光临了！”
打主力的，天然是桌席正中间的那盅佛跳墙。
薛老夫人点点头，正想说话，见一名身量颀长、边幅娟秀的小娘子过来同贺掌柜说话。
还挺好听的。
曹同知都多大年纪了，该当早有妻室了吧？
既然薛老夫人都从江淮来了，那曹同知家中的妻室也必然一并来了的？
含钏不美意义地摆摆手。
薛老夫人端过来，小口吃了。
三人都笑起来。
这道菜，是道大菜。
先上凉菜，再上热菜与主菜。
等等...
通过和亲的体例，公道并购倒是可行...
含钏笑道，“佛跳墙是东南本地的首席名菜，其味之香浓，意味便是佛爷闻到这类香味也会跳过墙来吃吃看。”双手奉到薛老夫人跟前，“前次时候太晚了，怕您等急，只做了些小点心，这回的菜式虽也不甚出众，却也能表儿的谢意与戴德。”
担不上，担不上...
含钏一看。
薛老夫人也着意打扮了一番。
刚那话儿可没说好。
含钏想张口挽救，却被曹同知一眼戳穿，“您甚么意义，某内心明白的！”
含钏蹙了蹙眉。
没有二三千两，能拿下来？
这年事都还没结婚的，要么是自个儿有题目，要么是家里有题目，要么是天老爷让你有题目...不然早该急了！
她上哪儿去偷二三千两银子...
薛老夫人猛地坐直身子。
东西一来，含钏马不断蹄地择取出上品，取了鱼翅、鱼唇、淡鲍鱼、刺参、鱼肚沸水微火炖煮小半个时候后，挨个儿洗去沙粒，再照顾着灶台，文火慢煮三个时候，捞出后用净水浸泡六个时候，最后再将耐煮有奇特气味的干货选出来放上葱姜蒸上一个时候。
贺...贺含钏！？
贺掌柜的闺名原是含钏？
薛老夫人笑着看向含钏，待看清了，微微一愣神，被话儿打断后回了心神，“贺掌柜本日看上去也很有气韵。”又笑道，“你常日素面朝天也有气韵，只是神韵分歧，今儿个看上去像一名出身大师的闺秀。”
曹同知笑得豁然，“故事很长，一两句话说不完，若哪日有空，某坐下来与您好好说。”
如佛跳墙普通，将很多宝贵食材汇于一锅的菜式，纵观天南海北，一只手都能数得出来。
不管那里有题目，刚自个儿那话说得有戳人伤疤之嫌...
为啥定后日？
待天气渐黑下来，含钏开端烧锅，放入猪油、鸡块、鸭块、肚块、鸡胗、猪蹄尖、羊肘等用沸水汆过，已净去血水的食材，在顺次插手鲍鱼、豆油、葱、姜、茴香、桂皮和绍酒，加盖煮后撤去香料。鱼翅中插手火腿、干贝，用竹篦夹好，并用麻线扎紧，装入坛口，坛口用干荷叶挡住，上压一小碗，制止走味。
统统所需食材都措置待用时，已是宴请当天早上了，含钏忙繁忙碌地另发好金笋丝、剁蓉鸡脯肉已作鸡蓉金笋丝，又杀了只嫩母鸡作烘淡糟鸡，另备下罗汉钱、椒盐排骨、提菜虾排这些个福建东南名菜，最后备下燕丸作为宴席收衬的主食。
如钏宝藏于袖中，内敛隐晦。
含钏特地留了一桌与厅堂隔开的雅舍。
哎哟。
曹同知想了想，一口应下，“后日能行。”又笑了笑，“就某与祖母两小我，家中再无女眷了。”
更是道，很贵的菜。
含钏迎上去，亲给薛老夫人拖沓了椅凳，亲亲热热地号召，“您今儿个瞧上去气色真好！”
光是食材，非论耗时耗功，这道菜都是不管在那里都能撑场子的硬菜。
每一味宝贵食材，就像一名有主意的谋士，如何将浩繁谋士完美地融会在一块，这是主家，也就是厨子的本领。
另有秦王府。
