第四章 皂化反应
把铁锅放在灶上，李植用火折子和木料生火，加热烧碱溶液，同时一点点把黄豆油倒进锅里去。黄豆油倒出来后，李植就用棍子不竭搅拌。碱和油脂在高温下产生皂化反应，油脂垂垂消逝，铁锅上层生出一层黏稠的液体。
听到李兴的话，李植只感觉头上冒出几根黑线，实在是无语。看来本身在这个弟弟的心目中，本身就是个没有智商的傻子啊，谁都能够棍骗。本身要窜改这类观感，还真要下些工夫，不是几句话能说清楚的。
那赵三想不通李植如何变了小我似的，变得这么机警，无法地从摊位上面摸出一个葫芦，装了两斤豆油递给李植。“三十文一斤，四斤一百文！”
李兴听到李植这句玄乎的话，愣了愣，半响才又骂道：“你定是被人骗了，才买下这么多没用的东西。谁教你甚么‘神通’的，你奉告我，我找他算账去！”
固然是第一次用土法做，李植也轻车熟路，做得轻松镇静。
李植递过九十文钱，接过了油葫芦。那赵三把油葫芦交到李植手上，忍不住问道：“你明天还来买？”
懒得再和李兴多说，李植自顾自走进了家门，往厨房里走去。李兴想追上去让李植说清楚，又怕店铺没人照看胡椒被偷，只能忿忿地往墙上锤了一拳，看着李植分开。
穿越前，李植就曾经为一家处所香皂厂设想香皂。阿谁案子，让李植畴前到后完整部会了香皂财产的出产流程。在这个期间做出番笕来，对李植来讲不是甚么难事。
生石灰和水反应天生氢氧化钙溶液，也就是熟石灰，反应过程中开释出大量的热，加热了水桶里的水。
被骂了一次，赵三才诚恳了一点，黑着脸说道：“你白手来买，用甚么装油？”
李植又骂道：“你不是买油送葫芦么？你跟我装甚么蒜？”
李植之前呆呆傻傻的，最被弟弟瞧不起。李植这几天方才穿越，还不熟谙环境，也少说话，没有窜改李兴对本身的印象。此时李兴见到李植费钱买了看上去没用的东西，就是一通喝骂，对这个哥哥毫无尊敬。
熟石灰氢氧化钙和纯碱碳酸钠反应天生了碳酸钙和氢氧化钠。碳酸钙堆积浑浊了水桶，反应开释出来的大量的热烧干了水。
郑氏忙着织布，倒也没重视到李植回家了。李植走进厨房，开端试制第一批番笕。
听到李植夺目的话，赵三终究进入了做买卖的状况，不再欺诳李植，说道：“如果你明天再来，代价好说，好说！”
“和你说不清，你就在这里卖胡椒吧！”
皂化反应需求碱和油脂。接下来，就要买油脂了。明末已经遍及利用黄豆榨油，代价便宜。不需求人带路，李植直接找到了井边坊四周的菜市，找到了卖油的摊位。
李植笑了笑，说道：“你如果再便宜些，我每天来买！”
买到了纯碱，李植还要买生石灰。生石灰是明朝最常用的修建质料，在天津卫城里必定会有商店运营。李植找到泥瓦匠堆积的“营房街”，用二十文钱就找到了人带路，到卫城东面的一条“砖瓦街”里买到了生石灰。
李植提着油葫芦和两包质料回到了自家院子。他路过自家店铺时候，却被弟弟李兴看到。李兴在店里守了一日，也没有比及一小我来买胡椒。此时见李植大包小包返来，忍不住走上来骂道：“你买这么多甚么东西返来？还买油？你嫌家里欠的钱不敷多是么？”
那卖油的赵三见是李植来买油，黑着个脸说道：“你家欠了一屁股债屋子都要被人收了，还吃得起油么？还要炒菜吃么？”
李植笑了笑，把葫芦别再了腰上，分开了菜市。
李植让木桶静置了一会，碳酸钙垂垂沉倒了桶底，透明的氢氧化钠溶液，也就是烧碱就浮在了碳酸钙上面。李植用勺子一点点把氢氧化钠溶液勺到另一个木桶里，又用麻布过滤了一遍，这才把碳酸钙撤除。
听到李植的喝骂，那赵三吃了一惊，拿眼睛高低打量了李植一番。李植之前一向呆呆傻傻的，被人欺辱了也毫无体例，以是赵三才敢欺他。没想到李植明天变得这么机警，倒是骂起本身起来，赵三一时没有反应过来。
“四斤九十文，你卖是不卖？你要卖的话我明天来买更多！”
生石灰十文钱一斤，李植买了一斤来做尝试。
“赵三，给我打四斤黄豆油。”
在这一桶熟石灰里，李植一点点把一斤纯碱倒了出来。纯碱一倒出来，那一桶水顷刻间就烧开了一样沸腾起来，冒出一大片水气，立即就把三分之一桶水蒸发掉了，把全部厨房覆盖在水雾里。李植从速再往桶里加冷水，这才降落了水温。这时水桶里已经是浑浊一片，再也看不清桶底。
留下一半，李植把一半的烧碱倒进了铁锅里。
烧了一刻钟，李植用勺子把这些液体捞出来一些察看，发明另有一些油脂，就持续插手残剩的火碱溶液。如此几次，直到脂肪全数变成耗损掉，黏稠物里不再有油脂为止。
听到这话，赵三才明白李植真的不再呆傻了，是真的变聪明了。那赵三既想做买卖，又拉不住脸，想了想板着脸说道：“那就匀给你吧！”
李植见这赵三没事找茬，便骂道：“我家屋子是不是被人收了，关你赵三甚么事情？你是不做买卖了么？”
李植买齐了质料正欢畅，却一返来就被李兴劈脸盖脸说一顿，气得吐了一口气，这才说道：“李兴你莫要多舌，把店铺关了，过来看哥哥变神通给你看！”
李植找来一个大木桶，桶里装满井水。将八两生石灰扔进水里，只闻声嗞啦一声，那一桶水就翻滚起来变得滚烫。
想了想，李兴又感觉呆傻的哥哥必定是被人骗了，大声问道：“谁让你去买这些的？”
油脂是关头的原质料，耗损量最大。油脂若能便宜一些，番笕的本钱就能降落很多，这值得李植还价还价。