第26章 舍得与心疼
“娘放心，这葱姜蒜都是山里拔的。”华珺瑶将葱姜蒜，放进油锅里炝锅，滋啦一声，氛围中满盈着爆炒葱香的味道。
“你唬我呢？这山边哪儿有？”年菊瑛瞪大眼睛道，“你进深山了。”
华珺瑶找到何秀娥正发着的面的面盆，内里的玉茭子面，拿出来要用的量后，又去弄了些食用碱水。
先烧开水，将兔子用热水焯一遍。
“哎哟！我的妮儿啊！你如何倒那么多油。”提着篮子上来的年菊瑛看着华珺瑶朝大铁锅里倒了那么多油，手里的篮子差点儿扔出去。
梆梆两刀，剁成了三块，兔子头，身子，后半段。
华珺瑶拿起菜刀，将兔子大刀阔斧的切成小块。大块儿的话，没几下就夹完了。
最后拿走了中间的身子，把兔子头与尾部和在一起，年菊瑛对劲的点了点头，看着完整了。
“铁锅炖兔子，在锅边贴一圈玉米饼子，一锅出。”华珺瑶吞咽着口水，“想想我就馋了。”
“谁让我是你娘，真是上辈子欠你的。”年菊瑛手背抹抹眼，起家道，“娘去贴饼子。”
“感谢，娘！”华珺瑶眼眶潮湿地感激地看着她道。
不过当时候华珺瑶可没有多好的厨艺，也只是能入口罢了。粮食都是豪侈品，就别提调料了，做出来的味道必定大打扣头，不过胜在天然无净化，原汁原味儿。
一锅出做法简朴。既能省时，又能节流资本，是俭仆妇女拿的脱手的菜。
年菊瑛将拿走的兔肉用纸包了一下，拉下吊在房梁上的竹篮子，将兔肉放了出来。
“这花椒大料，也是山里摘的。”华珺瑶多嘴说了一句，免得娘站在一边阿谁心疼。
年菊瑛感慨道，“娘现在也算是看开了，不看开也不可啊！事情产生了哭天怨地也没用，干脆破罐子破摔……不，我女儿可不是破罐子，最坏还能坏到哪儿去？总之一句话也别委曲了本身。”
“娘，就一只兔子，还不敷塞牙缝呢？不消那么省吧！全吃了吧！大不了我明儿再进山打些兔子。”华珺瑶走到厨房中心，把吊在房梁上的篮子拉了下来，把放起来的兔子肉给拿了出来。
华珺瑶坐在灶前面。将枯树枝撅折扔进灶膛，呼哧……呼哧……拉刮风箱，灶膛里的火便熊熊熊燃烧起来，红红的火映红了华珺瑶的面庞儿。
“都吃了？”年菊瑛说道。
年菊瑛迷惑地看着她道，“只是你之前很少去，不是怕人家说你太野了，没有女孩儿样。”
华珺瑶措置兔子的时候，年菊瑛从地窖里找出了土豆，从房梁的筐子里取出晒干的蘑菇、木耳，干豆角、干萝卜条，干茄子，这些干菜，倒入开水泡发。
接着把兔子头放归去，又拿起了后半段，这下子更丢脸了。
年菊瑛看着剁好的兔子，先拿走了兔子头，菜板上剩下了兔子身子，摇了点头，不完整，看着丢脸。
目睹着油热了，年菊瑛看着华珺瑶剥好葱姜蒜，从速叫道，“哎哎……你如何放那么多葱姜蒜？这今后可如何办？”
年菊瑛坐在她身边道，“你说实话，那些花椒，姜都是从哪儿弄的。”
“好听你的，你这馋丫头。”年菊瑛笑道。
“要死了。”年菊瑛一巴掌呼在她的肩头道，“你不晓得这深山里有狼、野猪，你也敢去。”
华珺瑶抬眼暖和地看着她，年菊瑛笑道，“如何娘说的不对，我当时听大姐就是如许说的。”
贴大饼子，但是要有必然技艺的，起首和面、发面有必然的要求，玉米米面发酵后，要颠末一番措置。兑下水碱，中和一下酸味儿。因为如果不发酵，做出来的苞米面大饼子是死面的，吃起来发硬，不坚固，口感不好，对身材也不太好。
“娘，油少了不好吃。”华珺瑶无辜地说道，“只要少量油，才一手心儿，您看看，铁锅将将挡住底儿。”
“我来做！”华珺瑶卷着袖子道。
“我来吧！你坐着看着火，也和缓点。”华珺瑶说着抛弃手里的烧火棍子，起家将年菊瑛摁到本身做的木墩上。
年菊瑛重重的叹口气，抬开端看向她道，“走本身的路，让别人说去吧！”
娘口中的大姐是她结识的赤军大姐，教过娘读书认字的。
“你这馋丫头。”年菊瑛宠溺地看着她道，对于女儿打猎的本拥有几分佩服，民兵排长可不是浪得浮名，毕竟得了老头子的真传。
进了厨房的年菊瑛看着菜板上的扣着的大木盆，拿起来，菜板上躺着措置好的完整的兔子，手里拿着菜刀，在兔子上面比划着，如许切，还是如许切。
声音如黄莺出谷般委宛，更像是清泉滴在石上，叮咚清脆。
一锅出，是繁忙的农家人发明的俭朴、简朴的乡土菜，主菜和主食一锅做出来，一起上桌。只如果简朴的食材，鸡、鱼、蔬菜、都可入锅，馒头、花卷、大饼、面条，都可入伙，当然最多的是还是玉米饼子。
“就我们几小我，有咸菜，用饭要那么多菜干甚么？我切了一段放起来了。”年菊瑛走过来道。
此时华珺瑶挑着水，这是第六趟返来，将水桶里的水倒进了大水缸里。
“不然哪来的！”华珺瑶理所当然地说道。
然后把焯好的兔子肉放进锅里，又放入盐、酱油，翻炒了一会儿，取出来娘做的豆瓣酱用温水调匀，倒入锅中，没过兔子，在放如适当的水，盖上盖帘子。
回身见菜板上的兔子，歪着脑袋看着菜板上的兔子如何看如何不对劲儿，手比划着，“娘，这兔子如何抽吧了。”
华珺瑶握着她的手，感慨道，“娘，经历这些，我还怕别人说甚么吗？今后为本身而活。”
拿下的兔子身子，明儿再吃，气候冷，还能放上一放。
乡间孩子早当家，从六七岁开端华珺瑶就开端上灶烧火做饭了，特别是在农忙季候，她但是主力军。
“娘，有野猪恰好，改天，拿上爹的猎枪，打返来吃肉！”华珺瑶轻松地说道。
“这一手窝油但是我们几个月的用油量，这今后咱得净水煮白菜了。”年菊瑛嘲笑一声道，她这花椒、八角、大料已经放出来了还能如何样？
“山里啊！”华珺瑶拿着烧火棍子，拨了拨灶膛。
