第69章 症结所在
“茵茵，你想想，如有两家酒楼摆在你面前，一家口碑好，从菜色到小二的眼色都妥当殷勤，但却有趣没有新意，另一家菜色略逊一筹，可该有的都有，还能听曲，甘旨的菜肴佐着婉转的曲子，用饭的表情都变好了，你会去哪家？”
程令仪含笑点头，“学啊，但我们不附庸风雅，而是要将雅字贯彻到底。”
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叶茵茵：“……”
叶茵茵深有同感地点了点头。
她遵循程令仪的意义，临时将春和楼停业清算，待统统都安排安妥了，择期再行开张。
程令仪摆了摆手，“不急，名字改了，菜式也得动一动，摆盘的意境得跟名字挨近才是，如许更相称。”
“我随便翻看了几眼，春和楼点一桌菜起码都要十两银子，来往的客人质量皆是不低，现在变得如许冷僻，有一大部分启事，即使是被那两家分去了客流，但归根结底还是我们本身留不住客人。”
“毕竟，那两家的门路和春和楼分歧，和你一样看不上此等做派的也大有人在，他们不在此处，定然是去了别处，现在我们便是要想体例叫他们‘转意转意’。”
程令仪笑了，“没错，首富令媛瞧不上，但寻味食摊的程娘子和叶女人就说不定了。”
“那倒是，春和楼的菜我早就吃腻了，不过菜名一改，我倒是还想再尝一尝，程姐姐，你改的这个‘嚼作雪花声’是甚么，光听名字我就想吃了，可如何也猜不出是甚么，你快奉告我，究竟哪道菜才配得上如许的好名？”
叶茵茵对此非常对劲，乐悠悠地对程令仪说：“程姐姐，看吧，我就说凉粉在府城受欢迎的很，我们虽没有窜改这两家酒楼，但凉粉一上，客流量也跟着上去了，可想而知同业对此有多眼热了，得亏我近水楼台先得月。”
“可你也要晓得，每个酒楼都有本身的受众，我刚才看菜单，发明那两家酒楼的菜价比春和楼低了很多，这申明他们的客人当中，并非谁都能无所顾忌地混迹于酒坊茶馆之间，能花一份钱享两份乐子，何乐而不为呢？”
只得无法道：“酒楼是端庄用饭的处所，想听曲看热烈就去别处，为何非要混合在一起？如果我，我会吃完饭再去茶馆。”
程令仪道：“硬气力天然还得靠菜式，楼中大厨气力不俗，味道上倒是不需如何改进，不过我有一些创新的体例，能够改进融会出来，这些我会去跟大厨讲，另有就是，这些菜的名字，十足都得改了。”
叶茵茵从小饱读诗书，听着程令仪改名，她也很快进入状况。
通篇菜名改下来，意境立马不一样了。
听了她的话，叶茵茵受益匪浅，将统统点子都记了下来。
两人从中午聊到下午，上至菜品名字，下至小二的穿着，程令仪都提出了一些建议。
“用饭和这些寻欢作乐的事并不抵触，茵茵，你出身繁华，家中想必常常宴饮，你们设席时莫非仅仅只是用饭，就没有丝竹歌舞，没有诗酒行令吗？”
程令仪指着一道荷叶蒸鱼，“既然要寻求风雅，那便少不了舞文弄墨，这道菜就叫鱼戏莲叶。”
“我会感觉不好，是因为我见过更好的，但如果我只是一个卖菜女，可贵下一次馆子，还能瞥见演出，不管它好与不好，我都会感觉是好的。”
叶茵茵面露纠结，她很想说去口碑好的那家，可究竟上，的确是第二家更吸惹人。
“月夕花朝，桃夭，燕草如碧丝，梅花汤饼，翠壁云屏，飞玉浮西湖，恰升天，嚼作雪花声，锦带羹，碧涧羹，浪涌晴江雪，剪作金……”
叶茵茵以手托腮，手指一下下点着腮帮子，忧?道：“程姐姐，可这也不是关键地点啊，我们现在的题目是该如何把春和楼做起来，莫非也学他们？”
“哦？如何改？”
她神情怏怏的，“春和楼刚走下坡路时，我去那两家瞧过，一个不入流的评书先生，一个教坊司末等乐工，连去端庄茶馆登台献艺的机遇都没有的人，却能在那边博得合座喝采，之前我一向想不通他们为甚么能胜利，但现在我明白了。”
两人对视一眼，都扑哧一声笑出来。
“当然是客人！”叶茵茵不假思考隧道。
程令仪浅笑点头，“不是大家都有这个闲心和时候。”
“孜然双鲜改做怡红快绿，火腿煨竹笋就叫傍林鲜，蛋黄焗南瓜改成余霞散绮……”
叶茵茵捧着菜单，却看不出甚么花样。
她趁叶茵茵愣神，持续说道：“你不喜那两家酒楼的做派，不过是感觉他们学来了情势，却没有贯彻真正的风雅，做的俗气不堪，这才令你所不耻。”
程令仪也笑了，“你说说，连你都中计了，那些人呢？”
程令仪奥秘一笑，“雪花声簌簌，正似满口脆香酥，这实在就是香烤馒头。”
叶茵茵沉默半晌，叹了口气道：“程姐姐，是我想岔了。”
春和楼临时用不上，程令仪跟叶茵茵筹议后，便先把凉粉送去了她手中的别的两家酒楼。
程令仪微微一笑，“这便是兴趣地点了，恰是因为不知，以是才更想一探究竟。”
叶茵茵顿时跃跃欲试起来，“那我这就叫人去赶制新的价牌！”
公然，凉粉一上新，就遭到客人一片盛赞，两家酒楼的买卖比以往好了很多。
几天畴昔，作坊里的第一批凉粉也已经制作完成。
程令仪含笑望着她，“既然是由客人批评，那么，那两家酒楼非论是不是附庸风雅，能遭到人们喜好，总归都有可取之处。”
叶茵茵对劲是对劲，却又有些忧愁，“程姐姐，菜名是高雅了，可光看着菜名，我压根不知菜式是甚么，如许行吗？”
叶茵茵孔殷诘问，“那该如何做呢？”
她将手中的帐本放到桌上，端起茶水啜了一口。
两人一一考虑，将春和楼需求清算的处所开端定下，接下来，就要看叶茵茵的办事才气了。
她艰巨地笑了笑，“……很应景。”