104.104章
这道菜最大的特性就在于，它的肉馅儿是用猪肉，鸡肉和虾仁儿异化在一起。手工剁制，并在往内里插手了奥秘树叶粉调味。至于丁小甜要用的汤汁儿，是用饭店供应的高汤，但是在高汤内里会插手丁小甜的一些配料让高汤的味道非常的香浓。这道菜做出来以后，团体的口感就是兼有白菜苦涩，肉馅的鲜美嫩滑，高汤的津润浓烈。
关于复赛要求是用构造方供应的12种食材，做出八道菜来。按照以往的比赛环境，曹飞霞说, 构造方普通会选用一些春季当季的食材, 和其他的食材一起构成12种食材。然后需求用这12种食材做出八道菜的一桌宴席来。
不过她也看到明天在进入比赛园地之前，比赛园地四周呈现了比明天更多的金山饭店的事情职员，并且入场的时候查抄的职员也比明天更多。以是她猜想能够金山饭店的带领已经晓得了明天有人在参赛厨师团队的配料内里脱手脚，以是明天安排了更多的人过来。
他们一起蹲在花坛前面看着那小我，围着金山饭店大食堂转了一圈，看起来鬼鬼祟祟的，就感觉他很可疑。
九点前，曹飞霞带着方远和丁小甜进入金山饭店。她代表红红星饭店重新去抽签，抽到的号数为9号，然后他们遵循抽签的号数进入金山饭店的二食堂，来到属于他们红星饭店的9号操纵台前。
既然是宴席, 就要考虑到荤素搭配，各种口味相互独立，却又相互弥补。
赵智被胡逸然等人抓住以后，企图摆脱他们。
胡决然微微一笑，说：“费事你跟我们去保卫处一趟，我们带拥有一些事情想要问你。”
黄一松当时就问苗利明，为甚么要加派人手？
但他那里晓得，他刚从房间的里出来下楼，就已经被人盯上了。等他走到金山饭店大食堂外，他竟然发明大食堂四周跟明天中午一样，底子没有甚么人。
也就是说，明天曹飞霞固然向钟副市长陈述了，他们团队的盐罐内里不对劲。周副市长晓得了，也只是叫金山饭店的带领去查这件事。
她对赵智说：“你明天中午再去比赛园地四周看看，能够有机遇进入厨房内里吗？”
胡决然动员部下的五六小我，在金山饭店大食堂内里的几个花坛前面蹲着，一向等候着大鱼就逮。
胡逸然说的话让黄一松想到了一些甚么。
上午的比赛顺利完成以后，黄一松部下的一个得力干将名叫胡决然的就奉告他，如果想要抓住阿谁暗中搞粉碎的人，明天中午应当在比赛园地四周设伏，而不是大张旗鼓的派人在比赛园地四周巡查。
他们是平都会委接待所食堂，绿城县委接待所食堂，惠安市委接待所食堂。也就是说这三家单位在两次的省级比赛当中，都排在红星饭店前后。他们应当是红星饭店最靠近的合作敌手。有了这个发明以后。他朝着胡逸然竖起了大拇指，夸他聪明。然后他叫了人来，让他们去刚才他发明的这三家单位住处蹲守，看他们有没有搞甚么小行动。
如果想要扳倒前面的四名进入前十名。除非让赵智再去比赛园地，在更多的厨师团队的配料内里做手脚。
在来益州插手这一年的省级比赛之前，丁小甜等人筹办了大抵十个月。
谈到了比赛当中呈现了不测环境，应当如何措置？
赵智感觉有点儿不对劲，不过他也不能立即就跑，不然会显得心虚。以是他强自平静，朝着他们走畴昔。
他立即去找来了质料。
曹飞霞随即说：“那我们就遵循挑出来的这八道菜来做吧。上午我们就做红烧鸭、团聚白菜卷、酥脆香辣鱼、糖醋莲藕。下午我们要做的是南瓜虾仁、干锅花、宫保鸡丁、山药炖羊肉。”
第二天是省级比赛复赛的日子。
“好, 你们能如许想, 我非常的欢畅。”曹飞霞说。
轮到丁小甜等人把菜端上去了。
在中午用饭的时候，华经理鼓励曹飞霞等人，他说加油，下午好好阐扬，如果能够鄙人午的比赛内里，也在前十名内里，那你们这一次就会获得我们红星饭店汗青的好成绩，也就是会进入决赛了。
他想，如何会呈现这类环境呢？早晓得如许，那他应当把明天的那包食用碱带来，然后翻窗进入大食堂，在更多的厨师团队的盐罐内里脱手脚。
第一天初赛比赛结束以后, 吃完晚餐回到房间曹飞霞调集方远和丁小甜一起开了个会, 筹议了一下明天如何停止复赛。
刚走了几步，俄然有好几小我向他走过来。
细心查抄过桌子上的配料以后，曹飞霞等人才放下心来。
“行，就如许吧。”方远和丁小甜一口承诺。
胡决然说：“动不脱手我也不晓得，不过我想，如果我们为了完成带领交给我们的任务，翻开口袋等鱼就逮，总比我们大张旗鼓地打草惊蛇好。实在我感觉一开端吧，在复赛开端之前，我们就应当躲在暗处，而不是加派人手在比赛园地四周巡查，让阿谁暗中搞粉碎的人警悟。因为如许做有能够打草惊蛇了。我猜。这小我竟然在省级比赛内里都敢做手脚，也算是胆小妄为了。有能够他是想让本身单位的厨师团队进前十名。假定说他们的气力连复赛也没法进入，那么他是不会冒险针对红星饭店脱手的。我晓得红星饭店插手了两次次省级比赛，在上一次省级比赛内里，他们获得了第12名。而在这一次的省级比赛内里，明天的初赛结束以后。他们也进入了前20名。我在想针对他们脱手的人，他的单位应当也在前20名以内，跟红星饭店是合作敌手。”
又说了几句话, 方远就告别回房间歇息，丁小甜和曹飞霞也去洗漱了，上床早早睡觉。
明天进入复赛的一共有20家单位，在曹飞霞等人把本身做的菜端出去之前，已经有11家单位完成了比赛，然后获得最高分数的还是是益州市委接待所食堂团队，他们的四道菜获得了393分的成绩。
不过。、明天和明天分歧，他有点惊骇了。毕竟他也看到了，在明天的金山饭店大食堂四周呈现了比明天更多的事情职员，就算在比赛过程当中，他们一向也在园地四周走来走去，这申明他们已经开端思疑明天有人在参赛厨师的配料内里动了手脚。
赵智内心踌躇，他晓得如果明天再去遵循明天那样做的话，说不定就会被抓住，这就太伤害了。但是他不承诺邵友玫的话，就算这一次的事情不透露，他回到惠安市委接待所食堂事情以后，能够奖金和进级上，邵友玫就不会虐待他。
他会对邵友玫说，本身去金山饭店大食堂内里转了一圈，发明了很多金山饭店保卫处的巡查职员，以是没法进入比赛园地，再像明天那样脱手脚。
赵智很快想到，他们还没有查出来，他还是安然的。因为明天并没有带食用碱，他即便发明了本身还能像明天那样进入金山饭店大食堂，也不能去做无勤奋。
因而接下来黄一松就把本技艺下的几十号人都叫来了，让他们在第二天早上，省级比赛复赛开端的时候，一部分人去比赛园地入口处加强查抄，另一部分人就去比赛园地四周巡查，看有没有甚么可疑的职员。
在那小我围着金山饭店大食堂转了一圈，筹算分开以后。他们就决定脱手，去拦住他。然后把他带到金山饭店保卫处去扣问。
黄一松听了就问他：“你以为明天的那小我莫非还会呈现吗？他不会有那么傻吧？你想想明天复赛开端之前，比赛园地四周已经多出来了那么多保卫，他莫非还敢脱手吗？”
以是赵智在听完邵友玫的话以后就非常踌躇地说：“邵总厨，莫非你明天没有发明在比赛园地四周多出来了很多人吗？我想他们已经有所发觉，以是我们需求特别谨慎，我看明天中午……”
苗利明就说行，就遵循你说的去办吧。
实在他也不能必定，到底明天阿谁脱手脚的人明天还会不会来？如果是略微怯懦一些的人的话，在明天早上发明那么多，巡查职员在比赛园地以外，他必然是不敢明天中午再过来的。
选出了这八道菜以后，曹飞霞就问丁小甜和方远：“你们感觉这八道菜如何？”
方远呢。他做的那一道酥脆香辣鱼，也是稍有改进。这道菜的措置过程非常的庞大，除了码味炸制，还要炒料，都需求达到一种完美，才气使得这道菜的口感，像它的名字一样，又酥又脆还香还辣。这道菜实在也是属于丁小甜的创意，毕竟在阿谁年代，这类香辣菜还没有风行开来。
相较于红星饭店等人比较欢畅来讲，排在第十名以后的那些单位的厨师就比较严峻了。毕竟如果说上午比赛排在第十名以后，没有超凡的阐扬的话，很难鄙人午停止的复赛第二轮赶超前面的十名。
要做这一道团聚白菜卷，需求将鸡肉、猪肉、虾仁儿，全数剁成肉馅儿。然后把白菜下锅里去汆一下，拿出来再把这些调味好的肉馅用白菜卷起来，最后把这些卷好的白菜卷，一个一个放进盘里，放进蒸锅内里去蒸。同时还需求别的熬制一些汤汁儿，当把白菜卷蒸好以后，再把调味好的汤汁儿淋在上面，最后摆盘。
吃完饭以后回到房间，邵友玫左思右想，还是把赵智叫过来了。
很快，曹飞霞就按照本身平时筹办的菜谱，选出了八道菜，这八道菜都是用构造方供应的12道食材做成的，别离是：山药炖羊肉、红烧鸭、南瓜虾仁、团聚白菜卷、酥脆香辣鱼、糖醋莲藕，干锅花菜、宫保鸡丁。
赵智哪晓得金山饭店保卫处作出了这类安排，他承诺邵友玫去比赛园地四周，看看有没有机遇进入金山饭店大食堂，在更多的厨师团队的盐罐内里脱手脚。
实在他是不信赖保卫处没有人在中午巡查的。
接下来他们就遵循曹飞霞刚才的安排，各自去食堂中间的那些搁置食材的桌子上拿本身要做的菜的食材。
红星饭店以后是平都会委接待所食堂，获得了第十名，第十三名是绿城县委接待所食堂，第十四名是惠安市委接待所食堂。
曹飞霞接着说：“上午我们做的这四道菜，详细合作以下，红烧鸭和糖醋莲藕由我来做，团聚白菜卷由丁小甜来做，酥脆香辣鱼由方远来做。”
至于曹飞霞做的红烧鸭和糖醋莲藕也是稍有改进，起码在配料上面会插手了一些奇特的配料。比如说红烧鸭，她会在内里插手少量的蚝油以及一点点咖喱，是的，鸭子的味道和传统的南川菜稍有分歧。
这一次他们吃一堑长一智，在比赛之前都会当真地查抄配料了。
剩下另有九家单位没有停止完比赛，这内里就包含邵友玫带领的惠安市委接待所食堂团队。在已经停止完比赛的11家单位内里，曹飞霞大师兄孙建泽地点的益州饭店获得了387分。平都会委接待所食堂获得了382分。
是以他们在复赛第一轮，也就是上午停止的比赛里，获得了383分的成绩。这个分数比第一名益州市委接待所食堂团队获得的393分，少了非常。在已经停止完比赛的11家单位内里，排名第六。
黄一松想了想就说：“那就一边调派人手，加强巡查，一边悄悄的查一查，明天中午都有谁呈现在比赛园地四周？”
丁小甜和方远看了看她挑出来的这八道菜以后，就说：“还行。”
苗利明显天早晨已经向钟副市长包管，绝对不会再呈现插手比赛单位的配料或者是食材，被人脱手脚的事情。
做了这类安排以后，黄一松就等着大鱼就逮了。
丁小甜和方远一边听一边点头。
苗立明问黄一松筹算如何办？他说本身但是承诺了钟副市长要查明到底是谁脱手脚的？
胡决然点头，他说：“普通如许的人地点的单位不会气力太差，也不会是气力绝对抢先的单位。他们的程度应当就和红星饭店相差无几，以是他们才会针对红星饭店脱手。乃至我想，这小我会不会和红星饭店的厨师有私怨？不然他如何只会针对红星饭店这么一个单位呢。假定说我是他，我跟红星饭店的厨师并没有私怨，我只是想让我的单位进入前20名。那么我就应当进入比赛园地以后，在更多的参赛单位的盐罐内里插手碱粉，然后会有更多的单位的厨师做菜失利。如许一来。不是能够搬掉更多的绊脚石吗，然后让本身本单位的名次更在前面一些。”
邵友玫中午用饭的时候，闻声南三区食堂内里那些进入前十名的厨师们说谈笑笑，内心就不是个滋味儿。
曹飞霞做的红烧鸭获得了96分。丁小甜做的团聚白菜卷获得了97分，方远做的酥脆香辣鱼，获得了95分，以及曹飞霞做的糖醋莲藕获得了95分。
除此以外，苗立明已经派人去查昨天下午比赛之前，有没有人在比赛园地四周鬼鬼祟祟的。
所谓的不测环境, 大抵就是指, 假定说构造方体味供应一些比较少见的食材，那么他们就需求临场阐扬。
在这类环境下，如果让赵智再去脱手脚，很有能够会被抓住。但是她的确是太想进入前十名了，毕竟在来省会比赛之前，她向单位的带领包管过，此次比赛要进入前十名，这是一个政治任务啊。
“甚么？竟然出了这类事儿？这可……”黄一松想说真希奇，但是面对着带领，他还是改了口说这可真少见。
接着她从东西箱内里拿出菜谱。
金山饭店的第一把手，党委书记苗立明，明天早晨在见过钟副市长以后，第二天早上起来就把金山饭店的保卫队队长黄一松叫来，让他第二天加派人手去比赛园地四周巡查。
回到本身的操纵台以后，她挽起袖子开端做起来。
但是假定他遵循邵友玫说的去做，被抓住了的话，那么这一次的比赛，他们乃至都没法完成。
他策动大众另有金山饭店的事情职员，探听明天中午比赛之前的环境。
听完钟副市长宣布的这12种食材以后曹飞霞就说：“看来明天的食材并没有甚么出乎我们料想的东西，是以我们能够遵循既定的打算来做我们之前想出的一些创新菜。”
赵智刹时明白了邵友玫的意义。
能够说, 针对春季的一些食材，做了很多的创新菜出来, 以是说他们的筹办是非常充分的。但是在复赛之前, 曹飞霞还是开了个小会。
查找客岁红星饭店排名前后的三个单位，然后又找来了这一次初赛结束以后，在红星饭店排名前后的两三家单位。然后他诧异地发明，这两三家单位竟然有共同点。
因为惠安市委接待所食堂团队也进入了复赛，他们并没有接到构造方的通报。
他话还没有说完，邵友玫就打断了他，说：“如果你不再做一次的话，那很有能够我们单位就没法进入前十名了，我真是太不甘心了。”
在11点摆布，他们三小我都各自完成了本身做的菜，大师把本身做的菜放到托盘上，然后摆盘，再趁热端出去给评委们咀嚼。
丁小甜和方远还是比较有信心，以为就算构造方供应一些比较少见的食材, 对红星饭店的厨师们是一种磨练，那对其他单位的厨师团队也是一种磨练。大师起步都一样，没有甚么好惊骇的。
丁小甜看到，她熟谙的绿城县委接待所食堂厨师团队获得了380分的成绩。惠安市委接待所食堂团队获得了379分的成绩。在最后完成比赛的九家单位内里，只要两家单位超越了红星饭店食堂团队的分数。是以在复赛第一轮也就是上午完成的比赛内里，红星饭店厨师团队获得了第九名。
他气愤地问胡决然等人：“你们为甚么抓住我不放？我是这一次插手复赛的惠安市委接待所食堂的厨师，我下午还要停止比赛！”
然后他叫胡逸然去比赛园地，把他派出的那些保卫全数撤掉，让他们埋伏在比赛园地四周。如果发明了有人想进入大食堂，就把此人带到保卫处来。或者是有人鬼鬼祟祟地呈现在大食堂四周，把这小我也带到保卫处来。
邵友玫带领的惠安市委接待所食堂厨师团队明天阐扬普通，以是他们在上午复赛第一轮以后。排在了第14名。
丁小甜去拿了一些白菜，另有虾仁、猪肉以及鸡肉。
他指着那小我说这小我是从惠安市委接待所食堂住的房间内走出来的。
黄一松听到这里就插话说：“按你的意义，你感觉这一次在暗中脱手脚的人，在这一次的省级比赛当中，应当也进入了前20名，对不对？”
早上9点之前，曹飞霞带领着丁小甜和方远，达到了比赛园地金山饭店大食堂。
这个名次还是比较抱负的，起码鄙人午的比赛内里，如果他们想进前十名的话，上午的这个第九名还是略微有一点上风。
钟副市长接着宣布，明天比赛用到的12种食材别离是：莲藕、山药、花生、南瓜、白菜、花菜、鸡、鸭、鱼、肉、虾仁、羊肉。
至于糖醋莲藕固然是比较传统的做法，但在做的时候会非常重视保持莲藕的嫩脆。实际上这一道菜是曹飞霞操纵构造方供应的食材，做出的一道调度口味的配菜。它并不是用来篡夺高分的主菜。
这个成绩邵友玫比较绝望。因为她也晓得，下午赶超其他厨师团队是比较困难的。能够进入复赛的单位的厨师团队都是很强的敌手，他们普通来讲不轻易失误。
起码在建国以后，在益州停止的这20多年的省级比赛内里没有呈现过如许的事情。
他信赖明天的那件事，构造方并没有向插手复赛的宠物厨师团队通报。
他承诺邵有玫如许做，实在也就是做个面子。出门的时候连明天的食用碱也没带，就那么空动手出去。
这一本菜谱是遵循每一种食材能够做的菜来写的。特别是他们插手省级比赛，晓得这是在10月份停止，并且是在春季，以是考虑到春季的很多种特别的食材。按照春季的这些食材，做出了很多单品菜，也做出了很多组合菜。
想来想去，赵智有了主张，他对邵友玫说：“邵总厨，那我就去看看吧，假定说能够有机遇脱手，我就出来遵循明天那样做，假定说我发明食堂四周人多，没法脱手那就算了。”
由构造方来供应食材做菜。就是会稍有限定，使得一些菜贫乏配料，或者是别的食材，没法作出特长的好菜来，这就需求磨练厨师们的临场阐扬才气了，以及平时的筹办如何。
他围着金山饭店大食堂内里转了一圈，然后就筹算归去处邵友玫交差了。
实际上，这一道团聚白菜卷。又叫团聚百财卷。只不过在这个年代。老百姓都鄙夷升官发财如许的字眼，固然内心大师内心想的分歧。以是丁小甜想出这一道近似南瓜酿一样的团聚白菜卷以后，终究取名的时候，他还是用的团聚白菜卷如许的名字。如果搁在几十年以后，饭店内里上菜，那必定是要用团聚百财卷了。
以及在比赛场馆四周加派了巡查职员，制止有人暗中搞粉碎
方远走在第三位，他端着两盘菜，别离是酥脆香辣鱼，另有糖醋莲藕。固然糖醋莲藕不是他做的，但这道菜需求放在最后。用来调度评委们的口味。
苗立明也不瞒着他，就把钟副市长明天早晨对本身说的事奉告了黄一松。
摆盘的时候也会非常的重视菜形都雅，争夺色香味俱全。
谁晓得他的同事，跟着这个从惠安市委接待所食堂团队所住的房屋出来的人，一向来到了金山饭店大食堂以外，还跟在这里埋伏的胡决然汇合了。
遵循曹飞霞安排的挨次，她走在第一名，端着红烧鸭。
在钟副市长宣布以后就有金山饭店大食堂的一些厨工把明天比赛需求的食材都抬了出去，整齐地摆放在饭店食堂中间的好几个大桌子上，然后厨师们便能够遵循明天的这些食材，去做出一桌八个菜来。
这道菜实际上也是属于丁小甜想出来的创新菜，并且颠末改进，达到最完美的口味。
接下来在最后半个小时以内，剩下的九家单位都已经完成了比赛，他们把本身做好的四道菜端出来给评委们咀嚼。
上午的比赛时候只要两个半小时，以是曹飞霞等人都是抓紧时候各自埋头做本身的菜。
因为明天早晨钟副市长找过金山饭店的带领人苗立明，明天的比赛园地构造方已经加派了很多人手。
从一早开端给各个厨师团队的配料，就派人当真地逐样查抄，分派下去。
丁小甜走在第二位，她端的是本身做的团聚白菜卷。