109.开门红啦
“收您三毛一分，不要票。”小哥哥还在拉客，她只能先收钱。
凤爹归去了，蓝凤她们四个另有活呢。
牌子甚么的，还是找个纸壳子写一下就好了。
“7、八份吧。”来娣做了三天，内心稀有了，给的数字比较精确。
但是摊凉皮必须得一小我，包含切凉皮放碗。
可不能像明天如许对于了。
不过暗盘当季的蔬菜普通都是二分钱一斤，在村里一大筐二毛钱，以是总在暗盘买，本钱会增加很多呢，做买卖就得精打细算。
“你去忙，我本身弄。”这点东西哪用闺女帮手。
“都去睡吧，明天四点五非常起床就来得及。”地瓜、鸡蛋都放锅里了，明夙起来第一件事不是洗脸是燃烧。
以后抓配料放调料端给主顾一小我。
“我吃完饭就走。”不走也不可，得还人家牛呢。
蓝凤双手握拳做了个奉求的手势。
她们学聪明了，在午餐之前轮班吃完，免得中午上人多忙的没时候吃。
“一种叫做凉皮和盖浇饭的美食，传闻北京人敬爱吃了。”蓝凤持续扯。
高兴当然是因为开门红，忧愁倒是中午能够顶不下来了。
蓝小哥哥有些不美意义的挠挠脑袋，“如许不消见一个就说，有猎奇的再说，胜利率会大点。”实在他想投机取巧了。
“三毛钱又未几，您尝尝也算吃过北京小吃的人了。”蓝凤再接再厉。
“行。”也就差规整厨房和扫地了。
“我有，偶尔。”招娣懵了下，不过还是答复了，“干吗？”
蓝凤她们都醒了，“爹，你咋大早晨过来了，明天再来啊。”
“如许我拿着棍子，别人就能看到了，能够就猎奇过来吃了呢。”蓝小哥哥感觉这主张非常不错。
“五香鸡蛋五分一个，有要的本身去拿。”蓝凤也不晓得这类水煮过后又放进炖菜的鸡蛋该叫甚么，只能随便扯个名字。
还没到四点半呢，这下子时候更充盈了。
买大碗二十个，蓝凤也没挑花腔的买，就买健壮的，有些黄红色的表面，在碗最上侧有两道蓝色的边，没有任何斑纹。
回身拿着海碗盛饭，压实，然后倒扣在大盘子上，然后略等半分钟再翻开锅盖，舀出半勺汤围着米饭四周浇下，然后一勺菜，最后把那店蔬菜总筷子夹出来，摆放到盘子一边。
蓝凤温水和面，以后的揉面就是小哥哥的事情了。
其别人也没甚么好体例，只能是尝尝。
这也是这个年代最常见的碗了，比浅显饭碗大一号，老百姓也叫二儿碗或是海碗。
此次没来得及买肉，用的是从家里带来的熏肉，大抵有薄薄得二十片，所之前二十个主顾有福了。
但是她们明天一共才煮十五个鸡蛋啊。
另有几样商品代价，包含辣椒油，半勺一分，一勺两分。
家里来娣、招娣把那六个书桌也擦了一遍。
“还行，中午那波已经畴昔了。”今个中午人多的，她都有些号召不过来了。
暗盘开的早，五点多就有人，关的也早，三四点就没啥人了。
然后让她们直接上手。
招娣、来娣也都有些惊呆了，还能这么解释。
首要别的两个事情，一个要收钱，别的一个要调料，她临时胜任不了。
“没事，这牛记性好着呢，这趟路它走熟了，没亮也走不到沟里，再说玉轮那么大，亮堂着呢。”凤爹一边卸货一边安抚闺女。
现在她调味的活交出去了，招娣、来娣堂姐都能够上手了。
某位主顾去小饭店用饭，点了份三十块一碗的鳗鱼炒饭，成果都吃的差未几了，一块鳗鱼都没看到，怒了，找饭店东人要说法。
以是一次必定弄不归去的。
“味道很好。”招娣也晓得贫乏麻将, 不过味道真的不错, 酸辣口的越吃越想吃。
“是不是得起个名？”招娣发起，毕竟此次不是那种提着篮子做的小买卖了。
送走凤爹，蓝凤四人开端清算。
等大伙洗好面，洗好地瓜、土豆、胡萝卜，已经一点半了，她们干了一个小时。
因为不算难，有些厨艺根本的看一遍就没题目。
外头另有一大半没上呢，那就是再欢迎十三四个主顾就差未几了。
蓝凤又问了其他两位客人，两人是熟谙的，就要了一份凉皮和一份大份的盖浇饭，估计想都尝尝。
她真没有，每次都一睡到天亮。
“行了，也没啥活了，你去买肉吧，剩下的我们清算。”招娣让蓝凤从速去。
“夏天热, 吃这个恰好。”来娣也给了很高的评价。
招娣的神采有些一言难尽，把陕西凉皮安到北京身上，这叫张冠李戴吧。
转天一早吃过饭，蓝凤和小哥哥就去供销社买东西了。
这回蓝凤还倾销了鸡蛋和地瓜。
蓝凤却感觉小哥哥不愧是学霸，都无师自通会遴选客户了。
“爹，你去睡觉。”蓝凤将要帮手的凤爹推回屋子。
“那我盛饭吧。”招娣想了想，那她只能做这个。
“如果能吃辣，建议您放半勺辣椒油，味道会更好。”蓝凤浅笑办事。
之前碗盘不敷用，也是用开水洗的，因为做凉皮，有一个锅里耐久有热水啊。
蓝凤去暗盘逛了一圈，人可真很多，但是没肉。
最后在屠宰场买了一个猪心、猪肺另有猪大肠。
这份是大爷的。
蓝凤和小哥哥一起去外头招揽主顾。
以暗盘的人流量来看，这题目并不大。
这回大爷要了份大份的盖浇饭。
明天的主顾有些多，小哥哥拉客才气见长。
第三天，蓝凤直接让做十五斤面的凉皮。
并且在做必定来不及了，不管炖菜还是凉皮。
等把炖菜入锅，再刷牙洗漱。
这活最后归蓝龙了，小哥哥还突发奇想，做了个挪动招牌，也写的是“北京小吃”四个字，粗体加大，然后找绳索绑棍子上。
碗筷都得洗，因为有油，得用草木灰洗，但是她们烧煤啊，以是只能开水烫。
来娣堂姐那边第一张凉皮也好了，正在往下揭。
“哥，你这脑筋学啥桥梁设想啊，做买卖啊。”她家小哥哥很有贸易脑筋么。
因为没有闹钟，再加上大师内心都有事，以是早上全都起早了。
不过要做买卖的话, 必定是不敷的。
国人自古爱热烈，还真有人问，“啥吃的啊？”
这就进一步减小难度了。
他们摆放了三排，六五五摆列，中间的空档都不小。
盛饭、盛菜摆盘一小我。
还买了十个小碟子，到时候放个地瓜或是鸡蛋，如许主顾不消占手。
实在又不难，调料早摆了一排，挨个放，蒜水和醋两勺、盐一勺尖，酱油半勺，味精一点点。
“泡木耳啊，木耳浸泡时候不能太长，有毒的。以是谁半夜起夜就把木耳往水盆里倒一下。”木耳真的是磨人的小妖精。
“我们主卖有凉皮和盖浇饭，也有地瓜和鸡蛋，您要甚么？”蓝凤又快速报了代价。
“来娣堂姐，给我爹做一份凉皮，再来一份盖浇饭。”她爹必定没吃呢。
调料这边倒是很多，都是从黉舍剩的那些。
和第一天比，几近都翻翻了。
蓝凤和小哥哥将东西往家送了一趟，首要都是瓷器，怕打。
“我一会去暗盘看看，买块肉。爹，你也回吧，我们四个能成。”蓝凤怕凤爹又黑天赶路。
“对啊，真得起一个。陕西凉皮，不好不好，大师伙都不晓得陕西这处所，要不干脆叫北京小吃得了。”蓝凤晓得这名字很low，但是起一品居、美食府也对不上号啊，关头是这个时候的人对于北京这个都会有些非常的眷恋和神驰。
“中午估计不敷了。”蓝凤既喜又忧。
然后去拌另一份凉皮了。
早晨赶牛车多不平安。
就是没有，家里的熏肉还能用好几次呢，以是蓝凤才气这么落拓。
固然解缆的不晚，到县城也下午一点多了。
“明天凉皮做十斤面的，盖浇饭多二十份。鸡蛋先煮十个，看售卖环境，地瓜略微再多点。”蓝凤针对明天的环境安排明天的事情，不过也没有太悲观，增加的并未几，主如果气候热，没法就过夜，剩太多就得扔，华侈了。
能够明天一早再买。
回到厨房，蓝凤从速拿过凉皮碗，狠实的抓把黄瓜丝，抓五六块面筋，然后顺次放调料。
“您的盖浇饭。”蓝凤将盘子放好，递畴昔筷子。
在炖新菜的时候，能够把锅里剩的菜捞出来，不迟误卖盖浇饭。
香喷喷的辣椒油做好了。
这告白词儿要拿到后代，大师非得翻白眼儿撇嘴不成，但是现在这一套套的但是太新奇了。
她也想到了，肉不成能每天有。
“能够。”老迈爷很好说话。
现在只要赵叔去林场，都会运山货返来，并且数量越来越多。
最后蓝凤和小哥哥也不消分了。
凤爹骑着自行车，大梁上是个面口袋，横挂在大梁上，从形状就能看出内里装的是地瓜，后座挂着两个大柳条筐，内里是黄瓜和蔬菜。
“北京小吃，三毛钱一份，走过路过不要错过啊。”蓝凤脸皮厚，直接开嗓。
烧火不消占人，因为烧煤，只需隔一段时候扔两块煤就好了。
离厨房比来的书桌，上面有个小盆，内里是十个鸡蛋，中间放了一碟小盘子。
她们争夺五点半开门停业。
但是浇油的刹时，阿谁香气真的是太好闻了。
蓝凤端着盖浇饭拿着筷子出去了，返来恰好调料。
“招娣来娣堂姐，你们燃烧烧水，多点，我要和面，再把外头桌子都擦擦。”蓝凤简朴交代了下。
以是蓝凤也把精力用在早、中午餐上，午餐又比早餐首要。
“我感觉女生吃这一碗差未几能饱, 但是男生必定不敷的，我看三叔还送了很多地瓜来，是不是加样地瓜。”招娣的考虑能够说是很全面了。
单卖乎地瓜不挣钱，但是如许带着卖，又不当首要产品卖就不成题目了。
以是蓝凤直接拿了个小铁盆，辣椒面铺底，上面放辣椒碎，在上面是花生碎、八角研磨的细粉，另有盐和味精。
“大爷，您慢用。”这时候又出去两个客人，蓝凤回身接待了下，“请坐。”
“来娣堂姐，凉皮还能做多少份？”蓝凤看着未几了。
上面炖菜，上面蒸米饭，半个小时就差未几。
她现在卖力接待和端盘子。
等把另一份凉皮送过来，蓝凤又去问两位客人。
四小我又一起筹议合作合作。
再加上酱油、醋之类要买的都很多，都得捧着陶罐来。
能卖四十份呢，实在也很多。
“阿谁凉皮吧，尝尝。”老迈爷还挺能接管新奇事物。
中午拍个黄瓜，放一勺辣椒油。
小哥哥这么给力，她也不能掉队啊，决定做辣椒油。
招娣、来娣要把院子打扫一下, 她们就在院子里做买卖, 有杂草太脏乱都不可。
闺女、儿子正忙前忙后的号召呢。
但是一下车懵住了，院子里人还很多呢。
固然切辣椒的时候很痛苦，也没有手套啥的，她们四人轮着切，手都火辣辣的。
因为辣椒油今后常用，再加上有油放几天也不会坏。
实际她刚才想说，三毛钱你买不了亏损，买不了被骗，不过太破标准了。
“能够啊，今后我们四个都要去北京上大学的，叫北京小吃没弊端。”蓝小哥哥的解读角度有些清奇。
回身归去的时候，还听到“有肉”两个字。
没买骨头，早晨泡干蘑菇的时候先把蘑菇洗洁净，然后温水浸泡，这个蘑菇水能当高汤用的。
蓝凤很偏疼眼的给大爷挑了两薄片猪心。
归正搬完桌凳大师也不困了。
盐、酱油、醋要买，特别是醋, 凉皮放的多。
蓝凤当机立断，增加盖浇饭。
米饭是照三十人份来的，大份小份半劈。
盘子买的是红色的，中等和大盘子各十个，用以辨别大小盖浇饭。
最后摆盘的时候用点谨慎机，弄的高大上一点。
烧油的时候往里放两根小葱，小火将小葱炸酥捞出，然后将油分三次倒入小铁盆。
以后就是投洗青菜和插黄瓜丝。
炖菜最便利，泡干蘑菇、木耳，洗土豆啥的直接扔锅里炖就行。
蓝凤和小哥哥不但买了碗筷调料，还要了两个纸壳箱子。
她们有收钱包，直接绑腰上的，此次归小哥哥了。
之前有投机倒把罪，运输队都偷么的，现在带领们也睁一只眼闭一只眼，只要不迟误事情，夹带些黑货没人管，以是赵叔胆量也大了。
凉皮就算了，主如果洗面太华侈时候了，她们四个谁也脱不开那么长时候的手。
她家的辣椒油但是要免费的，为了让它物超所值，蓝凤筹办加料。
凤爹也在厨房跟着帮手。
成果大厨出来了，非常理直气壮，他叫鳗鱼，他炒的饭就叫鳗鱼炒饭，这没弊端！
不消刀切了，直接用板插插丝，很快的。
临走时还不忘交代小哥哥，“哥，记下账啊。”最起码明天的支出得记下来。
“我在厨房摊凉皮吧。”来娣堂姐最早认领，竟然还举起了手。
只不过她们还没驰名誉，不晓得会有多少人上门。
最后不出所料，十一点东西卖完了，但没光，还剩六个鸡蛋。
凤爹半路骑的不快，因为驮的东西有些多。
这边暗盘开的早，五点多就有人了。
炖菜直接一大锅，之前都是半锅。
中午她们下的面条，简朴对于一下。
招娣行动很快，抓把洗好的蔬菜放进锅里，用铲子压进热汤里，盖上锅盖。
蓝凤也出来接待了，她得调料呢，这活没人能替代。
还要买些八角，其他的香料就算了。
“我一会去趟县运输队，你赵叔该返来了，不是明个就是后个。”凤爹的意义是不是明个就是后个会来一趟的。
以后又出去两位。
蓝凤要做大锅炖菜，但是绿色蔬菜长时候炖煮不但不好吃不好吃，营养也没了。
蓝凤就着玉轮，看了下摆放整齐的桌凳。
回到家就开端做牌子，另有详细的饭价。
油不消买了, 凤爹给她换了十斤豆油，整整一个陶罐子, 绝对够用了。
蓝凤差点岔气，这让她想起了阿谁笑话，鳗鱼炒饭。
盘子、大碗也要买, 另有筷子。
以是还要添置。
以是她决定最后的蔬菜烫熟，就是放到锅里一两分钟就盛出来。
辣椒就要切两种，一种是辣椒碎，一种是用抠出辣椒籽细细的切碎和辣椒面似的。
至于乎地瓜、煮鸡蛋、剥鸡蛋，之前都做好了，不消如何占人。
猪心、猪肺明天炖菜，猪大肠她们本身留着吃。
木耳、蘑菇也泡上了，明早能够直接炖菜。
蓝凤和小哥哥清算食材，她此次带了些黄瓜、西红柿和几样蔬菜, 都是家里园子的, 凤娘让带着给她们本身吃的。
不太小饭店的名字就这么定下来了。
如许还是有结果的，八个主顾就有两个起家夹了鸡蛋。
蓝凤将早上的事情过一遍，就号召大师从速睡觉养足精力。
当初凤爹就看中这个大院子了，摆放十六个桌子也很宽广。
恰好沉淀时候也需求三四小时，恰好衔接上。
蓝凤也有这个设法，才带了两筐地瓜，“能够的，另有煮鸡蛋，我是这么想的，煮好后剥皮放炖菜锅里，如许会很入味儿。然后五分钱一个。”
第一天少挣点无所谓，但是不能让更多人晓得她们这个小饭店才是她愁闷的点。
另有个自在人，号召客人、收钱，还要帮手端盘子。
明天还要夙起。
“行，不过这天在厨房可热啊，如果感觉热就换着来。”对于来娣堂姐的细心，蓝凤感觉没有题目的。
第一百零九章
这个桌面很广大，能够摆放很多调料罐子。
以后蓝凤又做个一次凉皮, 每个步调都和招娣来娣讲清楚。
“那就尝尝去。”是位精力头很好的老迈爷。
不过即便凤爹没即便送过来也没事，她也能够去暗盘买，在暗盘边上就是便利。
筷子买了三十双。
最后两个青年男人都要了凉皮，又加了两份地瓜，鸡蛋没要。
“直接摆放院里吧，明早就开张。”蓝凤刚才看了下腕表，十二点半了，一会摆放完桌凳，恰好和面 、洗面。
五点半整的利利索索的了，她们也都吃的饱饱的。
蓝凤一样收了钱，同时也对着厨房喊话，“两分凉皮，一份大浇。”
辣椒油、蒜泥水、醋、酱油、味精。
“我感觉鸡蛋要盛出来，就和卖茶叶蛋似的，摆出来。”蓝凤发起到。
大酱从自家拿的，小半罐子, 也能使好久呢。
第二天就有转头客了，没用号召就主动上门了，蓝凤又看到那位大爷了。
“盖浇饭还能卖十份吧，大份的。”来娣也报了数。
桌子前后间隔也能够，即便坐满也不会拥堵，很好。
幸亏这些供销社都有, 也不要票。
就这么三三两两的，客人一向没断。
幸亏屠宰场普通不会缺下水。
“爹！”蓝凤抹了把汗，从速跑了畴昔。
“爹，下次你骑车来就成，带点地瓜、蔬菜，另有黄瓜。家里的黄瓜大抵还能用三天，蔬菜明天就差未几了。不过暗盘也有买菜的，我先在暗盘买点，你别焦急。”蓝凤算的很保守，黄瓜能用四天，她说成三天，确保不开天窗。
柳条筐不便利，他们就用草袋子装干蘑菇，如许驾驶室，另有木料上都能绑。
“谁有起夜风俗？”蓝凤问了个不想干的题目。
蓝小哥哥也跑过来了，帮着把菜送进厨房。
蓝凤正在做本身的事情台，是给最早小哥哥买的阿谁缺角的书桌，厥后小哥哥也不在他宿舍，招娣来娣堂姐又去她宿舍，本来的书桌不敷大，就把这个书桌搬到她们宿舍了。
“交给我吧。”招娣认领了。
调料这活谁也抢不走，以是小哥哥只能当自在人了。
蓝凤还看到招娣堂姐把那菜里的一片肉挑出来摆放最显眼的位置上，太孺子可教了。
明天第一天开业，蓝凤内心没底，以是和面就有些保守，拿着称称量了下，发了八斤面的，大抵能够做出二十斤凉皮。
并且凉皮重点调料那块, 她亲身把关。
凤爹是大早晨过来的，牛车上绑满了桌子凳子。
