第二百七十一章【谁才是品酒大师？】
“周先生说得没错，真是让人佩服您猎狗普通的嗅觉......”调酒师忍不住伸出了大拇指，他本来是想难为一下这个中原年青人的，没想到人家喝都不消喝就发明了猫腻儿。他想不平气都不可。
身为全法银勺奖的获得者，路易大师获得了先行品酒的权力。接过一杯红酒后，很名流地晃了晃酒杯，细心嗅了嗅，便傲然将酒杯放下道：“对不起，我不想让这类低品级的平常餐酒伤害味觉，这是用最浅显的红葡萄酿造，在法国，这类品级的葡萄比小比利牛斯山上的枯草还要多，每瓶代价不会超越50法郎，真是太差劲了。”
并且这货还真是穿了身布袍，还是红色的，胸前后背都有彩线绣成的图案，胸前是只扒鸡、背后是只烤鸭，两只胳膊一抖落，倒是螃蟹大虾。这身打扮太牛了，用矗立独行都不敷以描述，正凡人如何看都得感受这是个疯子。
“茅台。和五粮液齐名的中原白酒，一如既往的醇厚香浓，只可惜它的代价和售价不符，就像很多中原制造的商品一样。不过那些商品是低价倾销，而它倒是把石头卖出了玉石的代价......调剂师又奸刁了啊，你在这内里插手了香槟？并且还是美国货！哦，我的上帝，这真是鸡同鸭讲。另有，我必必要奉告你，就算中原的茅台再差，美国产的香槟也是对它的轻渎。敬爱的，你不会以为一个汗青不敷三百年的国度能够酿出真正的香槟吧？这的确太好笑了……路易明显是个**兰西主义者，在贬低茅台的同时，更是狠狠踩踏了一把美国人。归正他蒙着眼睛，也看不到山姆评委的脸变成了猪肝色。
周易蓦地想起张钊和唐宝说过的一个食界另类人物，有中原北六省第一勺的‘何疯子’。
周易感受天下真小。本身对这位何疯子闻名已久，没想到竟然在这里见到了，目睹这位一呈现。一些外洋的记者就惊呼起来，估计是把他当作一名行动艺术家评委了。这也算是开天辟地以来第一名抢了选手风头儿的评委吧？
自古有大才者，无不有怪癖。这位何疯子就是如此，性之所至，攸忽来去，在皇城南水宫做过菜、捉古园酿过酒，然后就不知跑到那里去了，连唐宝都摸不到他的去处，谁成想竟然跑到法国来了，还成了这场比赛的评委？
品酒、面点、甜点，不管中原菜还是法国菜，也都离不开这三样；可说到底这些也不是支流，都是些绿叶烘托，熟行们天然有些绝望，内行倒是镇静起来，特别是女人们，面点和甜点更是她们的最爱。
大师都晓得，法国红酒固然驰名天下，却也是有诸多品级的。此中最便宜的就是这类平常餐酒，在很多超等市场或量贩店都能够买到，是各种限定前提最不严格的最浅显的品级，以路易大师的身份，天然是不屑一顾。
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几名评委筹议了一下，决定先比品酒。至于面点和甜点。这两项本来就是有交集的，比如用面做的甜点该如何归类？最后还是来自美洲的山姆评委提出，既然这两项都被作为了比赛项目，那麽就规定面点一项为主食，比如包子、饺子和各种面条儿，就算做出豆沙馅的包子来，也还是视为面点；至于甜点，天然是凸起一个甜字，但是应以佐餐的小点心、冰淇淋等物为主。不成以触及主食。这个发起立即获得了几位评委的分歧认同。
直到这会儿，路易大师才懒懒地展开双眼，然后很快就被人用黑布蒙上了。周易也是如此，遵循品酒比赛的法则，两边要在这类状况下仅凭味觉和嗅觉判定酒的种类、年份和品级，每人批评五杯酒，最后以精确率决胜。
红酒分类如此详确，要辩白出来可不是轻易的，必必要真正的品酒妙手才行；哪怕是最后级的平常餐酒，起码也得尝一尝才气辩白，可儿家路易大师竟然蒙着眼睛嗅了下就辩白出来，这能不让人佩服麽？
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以是这场比赛不但是要比经历经历、更首要的还是比天赋，比如杨彩，那就是天生一条妙香舌，是从娘胎里带出来的，谁恋慕都没用。
饮食饮食，饮在食先。不会品酒当然也能做厨师，可要做一名出类拔萃的、顶级的、名誉的群众厨师，没有品酒的工夫如何行？不管中原菜还是法国菜，有很多道名菜都要以酒入味，别的厨师对酒的品鉴功力如何，也能表现出是否有一条可尝百味的灵舌。
可任凭这些外洋记者大喊小叫，何必倒是懒得理睬。倒是高低打量了周易几眼，冲他笑着点了点头。周易也是笑着回应，这位中原食界的疯子宗师平生痴迷厨艺酒道，看轻名利，才是真的求道者，很让他佩服。
这会儿抽签成果已经出来了。周菁菁抽的是‘品酒’，巴黎皇家餐厅老板抽的是‘甜点’。这两个成果让熟行们都有些绝望，等候着媒体代表爱美瑞能抽个冷碟热菜甚么的，谁想明天邪了门儿了。她抽得竟然是‘面点’，也就是中原勤行所说的‘白案’。
在评委们的用心打算下，第一场先比厨师的根基功，品酒。
在红酒中比这类平常餐酒高一级的，是地区餐酒，代价大抵在一百到三百法郎之间；再上面，是良好地区餐酒，到了这个层次，便能够进入初级餐厅了，不过还不算真正顶级的好酒。
当然不是真的头顶大锅，只是这位评委也够矗立独行的，戴了个说斗笠不像斗笠，说帽子不像帽子的玩意儿在脑袋上，乍一看去就像口倒扣在脑袋上的大锅，如果再穿身布袍，那活脱脱就是个岛国战国期间的和尚了。
真正顶级的酒，是aoc品级的‘法定产区葡萄酒’。比如拉菲、木桐，都属于这一类，是能够进入顶级餐厅的酒中贵族，一瓶就能让浅显人停业；此中又分为处所性aoc、地区性aoc和村落级aoc，各有所长，很难说孰高孰低，至于特别年份的产品，比如45年的木桐，那已经属于古玩了，法国总统也一定喝得起......
短长啊！路易的话音未落，‘斗菜厅’中便掌声四起。
“呵呵。看来我的运气比路易先生好多了。这是一杯产自中原西北的汾酒，并且还是原浆。嗯。如果我没有判定弊端，这酒应当有五年以上了，不过调酒师能够不体味中原的酒，又或者是在和我开打趣，这酒里如何能够掺加蓝玫瑰味道的鸡尾酒呢？这可不是伏特加啊……周易也没喝，只是接过酒杯在鼻子下过了过。就做出了上述评价。
“嘿嘿……何疯子倒是一脸的安静。看了眼蒙着眼睛的周易，也不晓得他在想甚么。
转眼间周易和路易都批评了四杯酒，两人都是侃侃而谈，速率极快，触及酒的种类、年份、产地，竟是无一不对，让大师听得几次点头，都开端等候按例应当是最难批评的第五杯酒。
周易的表示让路易开端正视起来，不过他的本钱也是非常薄弱的，此次只是舔了一下，然后就一口干了，好酒天然是不能放过的。
传闻此人不但菜做的好，还是个酿酒的大师，研讨饮食之道都入魔了；常日里不拘末节，到了正式场合，就喜好穿戴一身锅盖帽和鸡鸭鱼肉螃蟹大虾图，很有某先生在当代京都大学着一身长衫，以古稀之年大泡十九岁小mm的风采。
“嗯......好酒啊，具有皮革和灌木的香气，并且酒味窜改万千。就像个怪脾气的孩子。这是黑皮诺，产自勃艮第地区的独一红葡萄种类，固然没有赤霞珠的名誉大和莳植范围广，酿造起来也需求特别的工艺，但是味道奇特，合适它aoc品级的身份……厨艺副职业本来就有鉴别食材的服从，周易怕过谁？别说是这些常见的酒了，就算协会把非洲土著部落的知名私酿弄来，他都能说出年份和原质料。路易能成麽？
“好的，那我就先行躲避吧，请路易先生起首咀嚼……周易微微一笑，解开了蒙眼黑布，在一名办事职员的指导下去了厅内一个隔音的房间。
这第五杯酒诸位评委都是咀嚼过的，即便喝不出究竟，也看过了调酒师的答案，是以这就是评委组的要求。
“两位先生都是真正的品酒大师，如果你们来做调酒师的话，我恐怕就要改行去卖卷烟了……调酒师诙谐地自嘲了一句，然后才抛出重磅炸弹：“不过最后这杯酒是非常难以批评的，我信赖就是最巨大的品酒师也会束手无策。因为它非常难以调制，又是最能磨练两边的，以是两位的第五杯酒是一样的，不过为了公允，两位中的一名必必要先躲避，等另一名批评完后再返来，哪一名能说得最为详细，他就是这一场的胜利者。”
可不就是疯子麽？
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“朗姆酒。味道一如既往的火辣，并且味道沉厚，带有大海的沧桑感受，这是在海盗沉船上发明的麽？中原饮食协会可真舍得下本钱啊？”
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