第十六章 【九炙金龙，步步高升】
第一次享遭到这类顶级甘旨的柳絮和叶子，已经没时候去体味这道步步高升是如何做出来的了。两人的目光已经如同饿狼普通，盯住了最后一个盖碗。
草鱼白汤。用生水煎汤，只用盐提出味道，在周易的控火功力下，这汤不浓不淡，只要鲜香，却没有一丝让人难耐的腥气。
“仿佛是蘑菇汁啊，他是如何弄进白菜内里的？并且白菜如何能够如许酥脆，都没有菜筋了......”
这条鱼连鱼鳞都没有去，趴在盘上，鱼头微昂、鱼须微卷，模样真是像极了一条时候筹办飞入九天的神龙。
“呼――小姨，叶子不想走了，叶子要留在这里，每天都吃周叔叔做的菜。”
周易手中俄然多出了一把小指宽、长两三寸的小刀，在鱼身上悄悄一抹，鱼鳞当即被他剥离到一边，一股炽热的鱼香味道顿时劈面而来，让柳絮和叶子同时忍不住舔了舔舌头。
柳絮惊奇地看着周易，百思不得其解。白菜的菜邦内里但是有菜筋的，就算是和肉炖到稀烂，菜筋都不会消逝，乃至会更加凸显出来；可本身吃到的白菜却又脆又酥，底子吃不出有菜筋在此中啊？
以是这道天下第一炒白菜看着简朴，却要磨练厨师吊高汤、刀工、雕工、炒功、控火等一系列的工夫，此中任何一个法度出了题目，就会大失味道，就算是周易，也要尽力以赴。
周易又揭开一个盖碗，只见在盖碗下的鱼盘上，趴伏着一条金色的烤鱼。
“还是这么好吃......”
这类香气，恰是之前柳絮她们闻到的那种醇厚香浓的味道，堂堂正正，让民气旷神怡。吃下这片白菜后，就有一种‘落听’的感受，仿佛是能够扶君子的心志，驱除邪念一样。
这一道菜，叫做步步高升。是用新奇的竹笋，雕镂成一个个的小竹笋，错落有致地排放在盘中，盘内配上几片香草，显得非常清幽可儿，先前曾经闻过的那种暗香味道，再次扑鼻而入，让柳絮和叶子想都没想，各自用最快的速率夹起一个丢入口中。
“两位美女，请吧......”
但是白菜邦的厚度非常有限，远远比不上食品雕镂中常用的冬瓜和南瓜等物，以是要在竹叶大小的白菜中挖出储存汤汁的空间，就需求极致的雕工，能够挖出一条盘曲的‘汤道’。
“好，那就请咀嚼我的第二道菜，九炙金龙。”
本来柳絮还想问问这汤是如何灌入白菜的，小叶子倒是等不及了，焦急地催促起周易来。
“行啊柳絮，竟然被你吃出来了？”
不到五分钟，这条烤鱼再次被一扫而空，直到吃完了，柳絮和叶子才吃惊地发明，这条鱼竟然连鱼骨鱼刺都没有，竟然是被周易提早抽去了。
他说的固然简朴，实在要做这一道天下第一炒白菜，先要用刀工中的震字诀拍碎白菜中的筋络，而后还要用极致的雕工，在白菜中挖出用来储存蘑菇汁的空间。
这还只是第一步的工夫，在白菜中灌入高汤后，还要敏捷用鸡蛋清裹住，放入锅中爆炒，炒时不能用炒勺、锅铲，全凭手上翻锅的工夫。
当柳絮和叶子方才享用过触齿的爽利感后，一股鲜美非常的汤汁俄然从白菜中发散出来，狠狠撞击着两人的味蕾，同时整片白菜就如同上佳的酥皮儿一样，入口即化，顿时满口芳香，直冲心脾，让人的精力都要为之一振，跟着胃口大开！
最后一个盖碗的上面，是道汤。
周易笑着点头道：“不错，白菜内里是灌了蘑菇高汤，毕竟白菜本身没有甚么味道，必必要借势外物。叶子不能吃荤，以是我才用蘑菇高汤入味，在素菜中，蘑菇豆腐，都是能够提出荤味的......”
柳絮手摸着已经鼓起的小肚子，毫无仪态地躺在沙发上，内心悄悄悔怨，吃了如许的菜，今后可如何办啊......
“呼――好饱啊......”
有人说腥就是鲜，实在大谬不然；所谓‘生腥熟鲜’，腥是火候没法节制好的成果，在周易手中，就是能够化腥为鲜，让从不吃鱼的人，面对这一碗草鱼白汤时都要食指大动。
这片貌似浅显的白菜入口，当即有一种属于白菜特有的甜美满盈开来，清脆非常，并且没有一点点生涩的味道。厨神级的炒功实在不是盖的，在周易的手中，既包管白菜熟透，又不会是以落空口感。
叶子不懂这么多的事理，只是感觉好吃，一时候下筷如飞，转眼就塞了十几片白菜到嘴里，一盘天下第一白菜，倒被她吃掉了四分之一。
不过她已经没偶然候去多想了，因为周易已经揭开了第三个盖碗。
在这类极品的美食面前，柳絮也没法保持矜持了，干脆放弃了身为阿姨的自发，竟然跟叶子这个小寿星争夺起来，一时你来我往，只用了不到非常钟，两个女孩儿就把周易的这盘天下第一白菜吃的干清干净。
小叶子看着没人动过的生日蛋糕：“周叔叔做的菜太好吃了，比生日蛋糕还香呢......”
叶子连连拍着小手，对周易不吝歌颂之词，可一双大眼睛倒是紧紧盯着剩下的三个盖碗，小舌头舔着嘴唇，就像是一只馋嘴的小花猫。
柳絮感受如果本身在高考前能够吃到这一道白菜，那必定能考上一本！
“呼，好好吃啊，周叔叔，你做的白菜比奶油蛋糕还好吃，比炒凉粉还好吃，叶子好喜好......”
回想先前的鱼鳞，柳絮就是想破了脑袋，也想不出周易究竟是如何做到在保持鱼身完整的同时，抽去鱼骨和鱼刺的。
而周易用的伎俩，就是当今厨界传说中的顶级雕工――‘九曲黄河’，如果是用放大镜细心检察，就能够看到在每一片白菜中，都有着盘曲九转的一条汤道，好像缩小版的黄河一样！
这道汤，可谓是完美的收官之作，非顶级厨神不能为！
并且周易的烤鱼伎俩明显有独到之处，不但连鱼须都能完整保存，鱼身上也完整没有烤鱼常见的焦黑斑痕，整条鱼金光闪闪，非常的都雅。
这一次倒是没有爆炸般的味觉打击，竹笋入口后，一股淡淡的暗香从口中溢起，然后沿着食道敏捷进入胃部，将烤鱼的油腻感受顿时冲淡了，柳絮和叶子悄悄呼出一口气，仿佛都带着竹叶的香气......
柳絮咽了口吐沫，偷偷看了那三个盖碗一眼，尽力保持着淑女的形象：“周大哥，你......你是如何做到的啊，白菜内里是蘑菇汁麽？”
烤鱼肉入口，鲜香酥脆的美好感受在两人丁中爆炸开来，柳絮和叶子同时瞪大了眼睛，也顾不上号召周易了，你一筷我一筷，恐怕筷子一慢鱼肉就会被人抢光了一样。
并且在白汤上面，还漂泊着绿笋白菜，各种味道别离独立，却又被周易这一双妙手有机地连络在了一起，让柳絮和叶子在喝下这汤的同时，对之前吃过的三道菜都有一个完整的回想。
“周叔叔，叶子还要吃啊......”