第33章 特制荷兰酱
林可颂的脑袋里俄然闪现出在大街上叫卖的碳烤羊肉串。那些香料，那样的口感，口水直流啊……
“明天来的是收集办事公司snr的行政总裁麦考伦先生以及他们的一名新股东。前段时候snr因为客户质料保密事件面对公关危急，是他们的这位新股东提出的处理计划让snr的丧失降至最低。以是麦考伦先生在这里宴请这位新股东，表示感激顺带加强交换。”
伊丽丝明显正在烹调前菜法度香草煎扇贝，却能时不时地为江千帆递送配料，乃至于提示他猪排的熟度。
“你晓得硅谷吗？”
江千帆竟然临时在厨房里给她做了一份碳烤猪排！
“肉丝与香菇的翻炒时候应当提早十到十五秒。香菇的用量偏多，粉饰了肉丝本来的味道。料酒的量略少，生姜片的厚度应当是二分之一，不然它的香味没法在油中充分被榨出。并且，与你煮的面的分量比拟，香菇肉丝的汤汁不敷多，以是没法与面条均匀地拌在一起。”
“等你也成为优良的厨师，你就晓得很多东西不需求用说话去相同，你只要去看，就晓得下一步是甚么了。”
林可颂呆立了两秒。她已经有一段时候没被江千帆插刀了。
这让林可颂恋慕了起来。
林可颂想起本身在书上见过这类香料。她明天还真是收成不浅啊！先是荷兰酱，后有龙蒿草。
林可颂眨了眨眼睛。她传闻过米其林评星的体例。每一个前来评审的美食密探都不会提早说出本身的身份，在获得星级评价之前，起首要有获得一副刀叉标记的资格。
林可颂迟缓地咀嚼着。猪排被完美的调味，精准的火候与时候把控使得猪排的肉质鲜美。碳烤的香气与覆盆子的果香融会，神韵实足。而本来林可颂觉得会不搭配的荷兰酱现在也为猪排增加了一份柔滑口感。只是确切在味觉上贫乏一种让人感觉调和或者说打击性的味道。
“你感觉口感如何？”江千帆问。
“是龙蒿草。”
“筹办一下，跟我去趟伊丽丝的餐厅。”
猎奇异！江千帆没有放入任何辣椒啊，这类微辣的微甜的辣味是来自那里？不成能是蒜末，也不成能是孜然……莫非是这类绿色的叶子碎末？
“如果是如许，你就永久都用不上这个厨房了。”
伊丽丝笑了起来，江千帆只是淡淡地说：“如许，你才会来第二次。”
可就在她直起家的时候，江千帆的手指微微向上，指尖滑过了林可颂的下巴。
表面松脆，带着覆盆子的果香，让林可颂的口腔潮湿了起来，两腮发酸，真想一大口咬下去。
佩珀敲了一下林可颂的脑袋：“用心。”
林可颂吸一口气，失利了啊。但是她又没有胆量当着江千帆的面把面条倒掉。固然她晓得或许江千帆的重视力底子没有放在她的身上。
这一次，林可颂要谨慎很多，她此次终究找到了荞麦面，并且掰下一小段，送进嘴里感受面的紧实度。
江千帆将碗推到了一边。
并且最让林可颂欣喜的是，江千帆起码没叫她把做失利的面全数吃下去。
“你可真能吃。”
“让我想想……”
“好的。”
不管他思虑多久，林可颂也只能在一旁陪着。
“我记着了。”
这让林可颂莫名地绝望起来。固然如许的绝望有点好笑。她又不是他养的小猫，仰着头眯着眼睛，做出慵懒的神采等候仆人的宠嬖。
“如果是我，会将荞麦面再多煮一分钟。荞麦面与鸡蛋面分歧。鸡蛋面比较轻易接收酱料的味道，但是荞麦面本身并不那么轻易入味，多煮一分钟给面条更多的空间去接收酱料的味道，将会更好。别的，这一次你选错了猪肉的部位。这并不是里脊肉。固然你很善于察看，没有在肉即将变老的时候持续翻炒，但是肉丝贫乏里脊肉的鲜嫩。”
但是，他又不像是会用愿意的话来鼓励别人的人。
她筹办好了本身的食材，开端一步一步地制作烹调她的香菇肉丝拌面。比起在叔叔家的厨房里，现在的林可颂更加专注。之前没有重视到的细节，在现在她都一一弥补。
“你等我一下。”
从这个角度看向主厨的位置，江千帆与伊丽丝共同得非常默契。
“如何样？”江千帆的声音如常。
林可颂觉得他会叫她畴昔尝一尝，但是他却把猪排送进了本身的嘴里。
“这只是传统的荷兰酱。如果是覆盆子碳烤猪排，佐以这类酱料，味道将会很浅显，并且油腻。如果是你，会如何改进这类酱料？”
江千帆没有说话，只是拾起筷子，刚夹起一点，面就断了。
林可颂只在江千帆给本身的书上看到过这类酱料，到底详细是甚么味道，她还真没有打仗过。但是让她意想不到的是，江千帆用细细的搅拌勺舀起了浅黄色的酱料，用另一只手悄悄托着，伸向林可颂的方向。
直到对方的上唇微微抿过她的指尖，那样柔嫩而暖和，与林可颂设想中的全然分歧。
“你吃到了甚么？”
他连尝都还没有尝到她的拌面，就已经晓得她失利在那里了？
“哦。”
“江先生和伊丽丝的合作感受像是熟谙好久了一样。”
在佩珀的指导之下，林可颂切分了三份菲力牛排。这类牛排取自牛脊上最嫩的部分，不含肥肉。
死猪是不怕开水烫的。归正她如何样也不成能做出满足对方刁钻味觉的食品来。
“真的？我也尝尝！”
但是就算他不介怀，她也会介怀啊！她本来只想本身摸索过程，可江千帆的听力那么灵敏，如果她一边做着他一边颁发评价的话，她必然会手忙脚乱的啊！
江千帆取来一只苹果，对林可颂说了声：“去皮。”
“可不成以加一点孜然？比如孜然粉之类的？”
“不……不消了吧……做得很失利……”
林可颂内心有一点点欢畅，又有一点点的抱怨。
麦考伦先生与伊丽丝以及江千帆握手，用非常赏识的语气说：“明天的扇贝口感鲜嫩。另有猪排，实在太冷傲了！我和我的朋友们都感觉很遗憾，为甚么猪排的分量不能再多一点？”
“甚么主菜？”林可颂猎奇地将脑袋凑了畴昔。
“如果你不筹算用厨房，分开的时候请把门关上。”江千帆转过身去，走向存放食材的保鲜柜。
各种部位的牛排有着分歧的切割体例。乃至于分歧的烹制体例也决定了牛排厚度的分歧。
“嗯，现在要好多了。”
微微的甜味伴跟着近似茴香的辣味，回味有一点点苦。但这类苦却非常有神韵。
折腾了一早晨的香菇肉丝拌面，她不是该被特许好好睡一觉的吗？
餐桌上坐着的是麦考伦先生、公司的法律参谋以及一名亚裔的年青人。
“林可颂？”江千帆侧过脸，仿佛在感受她的靠近。
林可颂抓了抓脑袋，看来本身在质料的挑选上另有很大的题目啊。
“当然晓得！”
就在林可颂感觉本身的设法真的很没有实际代价的时候，江千帆却用切下一小块黄油，然后将孜然放入油中，浓烈的香味四散开来。接着他又将某种叶子的碎末插手出来，十几秒以后，将酱汁一点一点拌入本来的荷兰酱中。
味道比之前更富有层次也更刺激食欲了，但是她总感觉有甚么没有衔接上。
这是林可颂第一次做出让江千帆吃下第二口的东西。
吃出来的第一口，她才发觉这是鸡蛋面。这类面很像，但是也很软。她煮的稍稍过了。
林可颂偷偷用叉子沾了一点点绿色的碎末，送进嘴里。
“如果面的分量减少五分之一的话，口味会更好。”
“你看起来像是在研讨新菜色……我想我会打搅到你。”
这一次香菇肉丝炒得也不错，汤汁也很适口，但是拌入面里，有一种泥牛入海的感受。鲜香味被面糊味所代替，还不如在叔叔家做的好吃。
林可颂心一横，做出来的东西本来就是给人吃的，那就不该害怕别人的评价。
如果不晓得主菜是甚么味道，她如何晓得主菜蘸酱该是甚么味道？并且大多数时候，荷兰酱都是与蛋饼或者芦笋之类的食品相配。江千帆竟然想到用它来佐碳烤猪排？这会不会不搭配？
林可颂不说二话，取来小刀，沿着圈儿，将苹果皮削落。
“嗯。”
江千帆的意义是说他会常常待在这个厨房里？
“覆盆子碳烤猪排佐特制荷兰酱。”
“这类绿色的碎末是甚么啊？”林可颂猎奇地问。
“对！就是这个！碳烤猪排与覆盆子的香味是很搭的！但是蒜瓣另有孜然的味道都太有分量了，覆盆子的长处就不较着了！”
“以是，我筹算重新做了。”林可颂很想现在就将剩下的面倒掉。
很明显，伊丽丝的前菜与江千帆的主菜遭到了麦考伦先生的喜爱，伊丽丝挽着江千帆前去与麦考伦先生见面。
林可颂不是很肯定地说。毕竟在荷兰酱里插手孜然粉，超奇特的吧？
而林可颂摆在江千帆面前的面也越来越多。就连林可颂也不晓得本身到底做了多少份，只是江千帆永久能点出她的瑕疵。
她晓得他不是用心，她晓得他看不见，但是那长久的触碰，让她的心脏仿佛充了气的气球，随时要炸裂开普通。
江千帆将面推到了一边，淡淡地说：“我能够给你的最首要的建议就是，当你挑选食材的时候，必然要弄清楚它的特性，包含它的香味、韧度乃至于味道。哪怕是同一种食材，因为制作伎俩乃至于各种质料纤细的分歧，最后形成全然分歧的成果。”
“去吧。”江千帆再度低下头，看着面前的小碗。
林可颂忍不住将剩下的猪排都吃光了。
我说江先生，你夸人的时候能不能不要听起来像是在攻讦呢？
“因为好吃啊！”这是林可颂发自内心的歌颂。
林可颂摸了摸本身的额头。
他的手指有一种令民气动的风采，更不消说他固执搅拌勺的模样非常文雅，林可颂不敢靠近，恐怕因为本身而粉碎了这类美感。
“猎奇甚么？”
“我明天给叔叔做了香菇肉丝拌面。我感觉本身做的不敷完美，以是我想要来这里练习改进。”
她有一种错觉，江千帆托在勺子上面的那只手仿佛要托着她的下巴。因而她像逃命一样，将本身的脑袋收了返来。
林可颂直到既然对方在深思，本身最好不要打搅。她低下头来，尝了尝本身做的面。
当他将猪排咽下时，喉头的线条仿佛流水普通，林可颂下认识也跟着咽下口水。
并且江千帆是她的教员，他所说的每一点建议都能够比起她本身瞎子摸象要精要精确。
对于这些，如果江千帆不提出来，她的重点或许只是在本身挑选了弊端的面条上。但是当他用安静无澜的腔调说出来的时候，林可颂认识到本来本身需求重视的细节竟然另有这么多。
林可颂哽了一下。
“比最后的荷兰酱要更加搭配碳烤猪排了！只是我感觉……如何说呢？”
“行了，你该问的东西都问过了，好好做事！”
面条可不比甚么白菜薄荷汤，那但是会把人给撑死的。
江千帆却朝她伸出了手：“面呢。或许你的失利之处，不但于此。”
“啊？”
“还是不敷完美，对吗？”
“或者辣椒？让味道更有腾跃性一点？”
这让林可颂的挫败感更加沉重。
“取一小块，试一试酸度。”
“嗯……”林可颂抿了抿嘴唇，让荷兰酱在舌尖逗留的味道更佳耐久，“有蛋黄、柠檬汁、珠葱、黄油、白醋……仿佛另有酒的味道……”
“这碗面已经被我吃过了。”林可颂美意肠提示。
林可颂冷静将这一点记在内心。她发明江千帆不管在做甚么，都会提早肯定每一种食材的味道或者质地。
江千帆没有说话，只是低着头深思。
她盛出一小碗，送到了江千帆的面前。
“荷兰酱？”
“不晓得明天的高朋是甚么人……”
“你挑选了弊端的面条。用来做拌面的面条必须附有弹性，不轻易糊烂。但是你挑选了鸡蛋面，这类面条固然口感柔滑，但是煮的时候与火候却很难把握。如果是我，非要用鸡蛋面来做拌面的话，会挑选面条闪现半透明状况时捞起，过冷水，洗去多余的面粉，将面条与冰块搅拌，收紧这类面条的质地。放在一边。比及香菇肉丝炒好以后，再将面条放回沸水中煮至全熟后滤干水，与香菇肉丝拌在一起。”
“对于你来讲，甚么都好吃。”
江千帆的答复让林可颂惊奇。这家伙不是爱好温馨到了病态的境地吗？
竟然让江千帆思虑了一全部早晨来调配佐猪排的荷兰酱。
并且他不介怀她在他的身边收回噼里啪啦的动静？
“……”
“覆盆子碳烤猪排？我设想不出那是甚么味道……”
“后厨是个熬炼人的好处所。并且明天有很首要的人将要去那边用餐，我会亲身烹调主菜。”
直到厨房里的荞麦面被完整用完了，林可颂看着江千帆吃下最后一口面。
“白葡萄酒。”
“没有甚么是完美的，正因为此，我们寻求完美。”江千帆放下筷子，转向林可颂的方向，“这份拌面，荞麦面煮得火候刚好。你要记着这类感受。肉丝切的很均匀，腌渍的时候与用料也恰到好处。与香菇拌炒的机会把握得很好。如果有任何一个米其林美食密探吃到了这碗面，我信赖他们起码会给你一副刀叉的评价。”
江千帆替她切下了一小块猪排，放在刚才制作的荷兰酱里沾了沾，伸向林可颂的方向。
不知不觉，天亮了。
江千帆还是将面送进了嘴里。
“哦，本来是如许。”
当她咽下最后一口的时候，她才认识到江千帆还在她的身边，没有走远。
这一次比刚才要天然很多，林可颂伸长了脖子，含住了那一小块猪排。她很谨慎地没有让猪排的酱料流下来落在江千帆的手上。
她并没有感觉懊丧，起码江千帆还在指导着她。她不竭地反复着，不竭地改进，她发觉本身烹制的时候留意的东西也变得越来越多。比如香菇的出水量，比如面条的透明程度，比如说肉丝的粗细以及用料酒腌制的时候是非。
林可颂抖了一下，差点没呛到本身。
味道真的是超赞了啊！不管是香味、口感、调味还是余韵都无懈可击。
林可颂愣了愣，为甚么江千帆老是甚么都晓得？她恨死他的灵敏了。就不能给人留一点余地吗？
“你做吧。”
“真的？如果你感觉它不完美……又如何能够会好吃？”林可颂感觉江千帆是在鼓励本身。
“嗯。不过荞麦面已经被我用完了。”
江千帆伸脱手，按在林可颂的额头上，将她的脑袋挪开：“你挡到路了。”
他的唇缝一向很有奥秘感，当苹果靠近他的唇缝时，林可颂莫名地沉沦起来。
甚么？这不就是他们方才做的吗？
林可颂大大地切下一块猪排，沾了酱料以后送进嘴里。
林可颂取来一个小型手动榨汁机，将苹果汁榨出来。
明天的后厨没有了之间那么繁忙。
“嗯，酸度与甜度很均衡。把苹果汁榨出来。”
江千帆的话音落下，林可颂有种豁然开畅的感受。
除了切洋葱、蒜片之类的配菜以外，佩珀比上一次更加耐烦地向林可颂传授如何切割牛排。
“本来覆盆子的果香与酸度被覆盖了。”
“阿谁……味道如何样？”
她筹算一口气把面吃下去，然后悄无声气地重新开端。
“你试一试就晓得了。”江千帆并没有再喂她的筹算。
林可颂走进了厨房，关上了门。
本身脱手，丰衣足食。
她吸了一口气，三两步走上前去，低下头来，含住了勺子。
直到她将本身的面拌好了，她才认识到由始至终，江千帆都在台子的劈面，抱着胳膊低着头，一动不动，一声不吭。
“哦……我只是猎奇罢了。”
她本身吃了一片，而江千帆的脸也微微侧向她，她从速削下一小块，送进他的嘴里。
“啊？”
江千帆舀取了两咖啡勺的苹果汁，拌入荷兰酱中，然后再度切下一块猪排，尝了尝。
不过，一想到江千帆要用他们共同完成的菜品来接待高朋，就感觉一点困意都没有，满身干劲满满！
“你来尝一下这类荷兰酱。”
“但是很好吃。”江千帆不紧不慢地持续吃着那碗面。
就在她吃下去大半碗的时候，江千帆俄然开口说：“拿过来我尝一尝。”
江千帆刚才是在嘉奖她吗？
当她再度将面条做好，她尝了一口。面条的口感不错，香菇肉丝的新奇度也是她想要的。
“是的。”
如果是仿照羊肉串的话，直接将孜然或者辣椒撒在猪排上就好了，非要弄到荷兰酱里边，也不搭调啊！
“过来。”
“不过它之以是好吃，也有你的一份功绩。插手孜然的设法固然烂俗，但是见效。”
接着又措置了几份丁骨牛排。
他又切下了一小块猪排，沾了沾酱汁。
如果是畴前她对江千帆一无所知的时候，或许她会很懊丧乃至于气愤于他的吹毛求疵，但是当她看着江千帆用松散的态度咀嚼本身的拌面时，不管他提出的建议有多么的纤细，林可颂有一种被尊敬的感受。
因为她没有找到荞麦面，以是她挑选了一种常常用作汤面的面。
林可颂耸起了肩膀，她能够设想本身将会收到如何的评价。在她看来，这份拌面江千帆底子没有吃下去的需求。
“那我就打搅了！”