第42章 腌菜
辣椒上放一个重物比如沉点盘子或碗，把上面的辣椒压到水上面入味更好更易保存。吃的时候坛子里不能用粘有生的东西，不然会坏的！最好伶仃用一双筷子。
当然，你也能够在罐子里放一些辣椒，或者其他的你喜好的味道的调料都是能够的。
一炷香到半个时候的模样，把内里腌出来的水倒掉，腌好的的萝卜干放在太阳下晒干就好了。
小伙的心中多了些许的等候，但又略一思考后就跑向五哥的住处，一起直接跑到五哥的住处。
“有。”
我趁便也把制作体例也奉告你。免得你今后有东西了，再想腌菜的时候找不到我。要晓得，我也不是常常在家的。偶尔也会常常出去，偶然还会过两天赋返来。”
小伙满脸迷惑“啊...？”
“我晓得，你不消说。你也别用那种眼神看我，手里的吃完了能够再来我这拿别的吃。”
小伙看动手中的竹筒，又看了看墙边的好几个大小不一的坛子，再看了看男人。满脸的猎奇。
“五哥，你这话说的我有点含混啊？”
因为东西未几，也不值甚么钱，以是就没有卖掉，都腌着留着本身吃的。”
小伙忙应道“好的！晓得了。”小伙见胖厨子走后，回身闻着米粥独占的香味，看着馒头那还一阵阵冒着热气的锅。
如果能搞到调料，你能够把你喜好的调料都放一些出来。比如放些醋啊、酱油啊、糖啊、大蒜啊、辣椒啊、生姜啊，这些都能够遵循你喜好的量去放。
小伙应道“不喝。”
小伙总感受男人有事要跟本身说，但又不说出来，搞的本身...因而问道“五哥，你...”
“那就多谢五哥了！”
还不等小伙开口，男人没好气的说道“这些罐子里全都是一些自家的青菜、萝卜、黄瓜、大蒜、辣椒，另有花生米等等的一些东西。
腌菜的坛子洗洁净再用开水把坛子内里烫一下，如许腌制时不轻易发霉。
花生米...嗯！你应当不喝酒的吧？”
再把烫好的菜紧密地摆在缸里，或者大一些的坛子里，容器没有讲究。最后倒上齐平的水，再压上一块大石头或者重物。
简朴一句话，就是用醋漫过花生米，泡两天就行了，随时都能够吃。”
青菜能够做成酸菜，把菜内里的坏叶子去了，洗洁净，放到过开水里过一遍水，几个呼吸就好了。如果菜比较大，就从中间竖着一分为二。
“我就一小我，也吃不了多少，分给你一点还是能够的。
男人笑着看向小伙，仿佛意有所指的说道“那不必然，说不定要不了多久你就学会喝酒了呢。”
找个罐子装起来，随时吃，随时拿一点出来吃就行了。
五哥微微一笑说道“奥妙！”
又在架子上拿了一个竹子做的的简朴竹筒，从罐子里拿出一双筷子，夹了一些不晓得是甚么菜腌制成的咸菜放在了竹筒里。放回筷子，盖上罐子后就把咸菜竹筒递给了小伙。
“不消客气，也不是甚么秘方。我这些菜都是用最简朴的体例腌制的。我就口头教你几样，你今后就大抵上遵循这个方向做就差未几了。
先说萝卜干：小一些的对切四份，大一些的相对多切几份。切好放在盆里，撒上盐。盐的量取决于你对盐的接管度，喜好咸一些的就多放，不喜好太咸就少放一些。但是盐放的太少的话，会影响保存时候。盐越多保存时候越长，这就看你本身弃取了。
“别问，今后的事，今后再说。毕竟，现在的你还是现在的你。”
辣椒的做法：把鲜辣椒洗净并控干水分，在辣椒肚子上用小刀齐截条小口，便于腌制入味。
男人笑笑不答复说道“走，跟我来。”小伙见男人不答复本身，便晓得问了也不会有答案，也就不问了。跟在前面走向了...屋后。
男人笑了笑说道“历经风雨见彩虹，人生盘曲心不从。喝酒不是好事，但你开端学喝酒时，就一定是功德了。”
小伙被问的立马回过神来，收回难堪的手说道“你如何晓得我来了？”
把盐用开水化开，本身尝一下咸度，差未几就行，把辣椒放入坛子里，倒入盐水，盐水漠过辣椒就行，盖上盖子，十天半个月的便能够吃了。
过上一个月，便能够拿出来炒菜吃了，放点粉条，或者肉炒的话是很不错的挑选。
这才刚别离不久，就又厚着脸皮找了过来也是没有体例，谁让本身熟谙的人未几，并且还是这里年份最久的呢。
大蒜，就直接剥好后放在坛子里，放些糖，喜好甜一些的就多放点，不喜好就少放些，没有就不消放。
黄瓜做法，小根的黄瓜能够整根的腌，能够不消切。大根的黄瓜对切成四根或者八根都行。
到了五哥的门前，伸手就要拍门，但是门又翻开了。本身的手又是悬在半空。男人开门看着一脸惊奇的小伙问道“有事？”
当然了，质料你本身想体例，我只教你大抵如何做，不供应全套质料啊。
“...”小伙难堪的笑了笑说道“实在我此次来，是找五哥你讨要一些咸菜的。不知五哥可有？”
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然后还是撒盐，用手抓抓匀。放在蒸帘上，蒸帘放在一个盆上，黄瓜上面用个东西压在上面压一夜。东西你本身看着办，首要目标就是把腌过的黄瓜内里的水分压出来，有重量，但不消太重。第二天就差未几好了，便能够姑息着吃了。
倒上醋，漫过大蒜便可。你如果没有东西压，就每天用专门的筷子搅动一下，或者抱着坛子晃一晃。约莫一个月就差未几能吃了。
小伙有些不美意义的挠了挠头说道“实在我...”
“那，五哥可否给些？”
“能够。出去吧。”男人让小伙进屋后，本身走到墙边翻开此中一个大罐子。
“这个我应当用不到的，我不会喝酒。”
“这...这多不美意义啊！”
“花生米是下酒菜，实在你本来是能够不消学的。可等你今后学会喝酒了不会弄也不太好，以是还是奉告你吧。