015 铁板猪杂
“气候有点冷，没那么快，起码要卤制四个时候。”
太好吃了，这些猪杂外焦内嫩，香而不腻，吃在嘴里有一种特别的质感，有一种越吃越香、越吃超出瘾的感受，绿姝第一次吃，就喜好上这类特别的味道。
都饿得了大半天，还不能吃。
奇特，自家少爷可不是一个勤奋的人，还是大师族的后辈，应当衣来伸手、饭来张辩才对，现在不但很多事能够自理，做菜还那么好吃。
拿过竹筷，郑鹏夹了一块有点焦黄、还泛着油花的猪大肠，先是用嘴吹吹，然后不顾炙热放到嘴里，用力一咬，嚼了几下，一脸享用地咽了下去。
两人一边说，一边比赛着吃，不一会，满满一铁板猪杂让两人吃个精光。
“少爷，弄完了吗?甚么时候能够吃?”绿姝有些幽怨地说。
卤制时，郑鹏特地留下了一盘猪杂，有肥肠、猪腰、猪心和猪肝，都已经提早调好味，就等着犒劳本身。
绿姝有些神采庞大地看了看铁板上的猪杂，最后还是皱着都雅的眉头说：“少爷，我，我还是不要了。”
幸亏，郑鹏早有筹办，指着中间特别腌制的猪杂说：“不急，好东西在这里，顿时就有吃的。”
“好吃”绿姝毫不踌躇地说：“少爷，这是绿姝吃过最好吃的东西。”
那样不讨少爷喜好。
对一个饿着肚子的人来讲，香味的引诱大实在太大，郑鹏吃起来巴嗒巴嗒，让饿了大半天的绿姝有些按捺不住了。
颠末这些天的相处，在郑鹏的宠溺放纵下，绿姝的胆量也“大”起来，不像之前一样唯唯诺诺，偶尔会有一些小女生的脾气，这是郑鹏乐意看到的，人就要有本身思惟，要不然就像行尸走肉。
卤成品要追索北魏时，当时有一个名为贾思勰的农学家写了一本名为《齐民要术》的书，内里记录了一种绿肉的做法，道理和卤制差未几，但卤水成熟的配方要到明清今后才牢固下来，郑鹏的做法在大唐，绝对是独一门，绿姝没想到那么多，觉得自家少爷又是从书上看来的。
只是嚼了几下，绿姝紧皱的眉头松开了，眼睛也亮了起来，说了一声好吃，赶紧又挟了一块扔进嘴里。
“还能骗你不成?你没看到我吃得这么香吗?”郑鹏一边说，一边把筷子塞给绿姝说：“你尝一口。”
作为一个婢女，要有做婢女的自发，不能对自家仆人追根问底。
“嗯，我听少爷的。”绿姝用力的点点头，眼里披发着一种非常的光芒。
“少爷，那，那是猪的肠子，脏死了，我可不敢吃。”绿姝暴露一个嫌弃的神采。
“那是刚才，现在人家喜好吃了。”
深深吸了一下满盈在氛围中的肉香，郑鹏暴露对劲的神采：虽说调料不太全，但是这猪是没有任何激素的农家猪，调料也是天然调料，本身的技术还式微下，这个铁板猪杂绝对是色、香、味俱全。
只是奇特，铁板烧那么好吃，为甚么还要费那么多心机去搞甚么卤制。
郑鹏宿世最喜好的铁板猪杂，一个月总要吃那么几次，弄起来轻车熟路，没多久，烧得金黄油亮、不竭泛着油花的铁板猪杂完成。
“绿姝，你慢点吃，别噎着。”
“少爷，我全听你的。”绿姝用力地点点头。
绿姝的小嘴一下子嘟起来，有些无法地说：“啊，要这么久，人家觉得很快就能吃的呢。”
“好了，时候也不早了，睡吧，明天我们再进城卖卤肉。”
用植物油最好，油脂没那么多，只是现在的植物油太贵，买不起，幸亏这猪很肥，肠子包着厚厚的一层油脂，用来炼油方才好。
吃完后，郑鹏顿时又挟起一片猪肝，边挟边说：“绿姝，好吃啊，你不尝一下?”
“少爷，你才慢点吃，刚才你吃了那么多。”
又香又嫩，咸淡适中，火候也方才好，绝对是可贵的甘旨。
“刚才你不是说吃不下吗?”
郑鹏只是嘿嘿一笑，也不解释，把淘来的一块铁板放在炭上烤，等火候差未几了，这才谨慎翼翼把一些从肠子上除下来肥膘放在上面炼油。
没一会，绿姝终究忍不住了，小声地说：“少爷，真的那么好吃?”
郑鹏这才想起，晌午买肉，然后就是汇集调料、洗濯、卤制，一向忙到深夜，心机都在卤制猪下水上，还忙来得及吃，经绿姝一提，才发觉本身的肚皮饿得咕咕叫了。
看着有些意犹未尽的绿姝，郑鹏笑着说：“如何样，这些贱肉好不好吃?”
不是说君子远庖厨吗？
对自家少爷，绿姝都有一种莫名的崇拜，不管甚么时候，少爷总有出奇礼服的体例，不管甚么困难，少爷总能等闲化解。
郑鹏一脸睿智地说：“你都说了，猪是贱肉，就是再好吃，一时也难窜改人们对它的印象，卤制后别人丢脸出来，先卤制，慢点再推出铁板烧。”
绿姝踌躇了一下，最后饥饿克服了矜持，用筷子挟了一块猪肝谨慎放进嘴里。
在铁板的炙烤下，很快，油花不竭啪滋啪滋地炼出来，铁板泛着一层油光，郑鹏把措置过猪杂倒在铁板上，当猪杂倒在铁板的一刹时，收回一阵更清脆的“滋滋”声，一股异化着一丝辛辣味的肉香很快在祠堂内满盈着，闻着这股诱人的香味，绿姝的鼻翼动了动，眼中暴露迷惑的神采。
郑鹏有些含混地说：“这叫铁板烧，在书里看过，记得它的做法，没想到照着做，竟然这般甘旨。”
“哦，你不吃，那我就不客气。”郑鹏也不劝，自顾吃了起来，吃的时候，用心加大吃东西的声音，不时还自言自语地说好吃，脸上满是享用的神采。
归正，只要听少爷的就准没错。
真香！这是贱肉收回的香味?
贱肉本来就没甚么人吃，那些猪下水，扔在路边狗都不吃，吃这些不是糟蹋本身吗?
现在在是暮秋，气候有点冷，猪是晌午才杀的，放了这么久，闻起来没有异味，郑鹏不敢怠慢，顿时洗濯、腌制，弄好后，开端调制卤水、焯水、卤制等，一向弄到大半夜才弄好。
绿姝面前一亮，只是深思一下，很快镇静地点着小脑袋说：“必定能赢利，虽说猪是贱肉，但是很多处所的地主老爷们也偷偷在吃，毕竟羊肉贵，偶然也难买，只要好吃，代价便宜，不愁没客人，只是，少爷，你不是要做铁板烧吗，如何还卤起来了?”
“绿姝，我们用这些猪下水来赢利，你感觉有人吃吗?”郑鹏俄然开口问道。
一想到明天能够跟着少爷卖卤肉赚大钱，内心就有一种莫名的冲动，虽说没尝过卤肉是甚么味道，不过铁板猪杂给了她很大的信心。
说完，绿姝有些猎奇地说：“少爷，这叫甚么?你如何晓得猪下水能够吃，还做得这么好吃?”
一听到是看书学会的，绿姝虽说有迷惑，可也只能把迷惑留在内心了。
