第一七四章 一份抹不掉的乡愁 上
既然幸平创真吧店面起了个‘中华风味’的称呼，那就少不了招牌是的叫卖呼喊声。这类事身为‘店长’的幸平创真天然不会干，田所惠脸皮薄不美意义。自但是然就落到脸皮比嘉峪关还厚的江云枫身上。用夹子敲打着庞大的生煎平底锅，江云枫敞开敞开嗓子仿照山东口音高喊“老乡见老乡，两眼泪汪汪。走过路过的大兄弟，大姐们，没儿错过呀。正宗山东利津水煎包，牛肉锅贴儿呀，好吃不贵，只要一张‘梅’。”
“啊呀，都这个时候段了，从速，从速！”幸平创真判定没有吧精力华侈在这些小事上，立即转换状况投入生煎的制作。田所惠端着装有面团的大盆来到江云枫身边，说道“江君，你要的面团我筹办好了。”
三人相视一笑，异口同声的答道“文绪太太，现在开端筹办庆功宴还来得及。”
重新将木桶端回火炉上盖上纱布保温，江云枫拿起饭勺，舀出几勺甑糕，装在小碗中端给幸平创真和田所惠，笑道“先吃点早点，看看这甜度够不敷？”
把手里的甑糕和生煎递给面前的旅客，江云枫有些心灰意冷之时，一道浓厚的河南口声响起“凭能给我再来碗胡辣汤航？”。。。（未完待续）
本来奶红色的骨头汤，转刹时变成灰褐色中透着暗红，还披发着一股中草药特有的暗香。“嗯！好香呀，这股香味真是让人神清气爽呀！”幸平创真揉着后脑勺走进厨房，思考一下后问“阿枫，我昨晚不是和你一起去薙切主宅那药材的吗？为甚么我会睡在走进房间，到底产生了甚么？”
“你感觉呢，创真？”
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“好，那江君你也加油哟。”田所惠甜甜的笑了笑，回身跑到幸平创真身边。看着这天造地设的一对，江云枫笑了笑。转头往面盆里倒入净水，然后用力揉搓浸泡着的面团。释出的淀粉让净水变得浑浊而黏稠，第一道洗面水被江云枫谨慎的滤出，然后再插手净水持续揉搓面团，持续十几次以后，洗面水也变得清澈见底，本来庞大的面团也缩小很多，变成粘手柔韧的面筋。
在洗手间洗漱完成后出来劈面撞上田所惠，江云枫笑道“小惠，如何未几睡会，没需求起这么早呀。”
“这叫甑（zeng)糕，是中国陕西省西安和关中地区特有的传统风味小吃，又称水晶龙凤糕。当年但是清宫贡品。首要质料就是糯米，红枣，云豆经太长时候蒸制而成。好了，从速尝尝味道如何样，不敷甜我好加糖。”
凌晨4点刚到，枕头边上的手机就响起起床闹钟《镇守府之朝》。就在第六摈除队晓，响，雷，电欢畅的合唱声中，床上的绒毯爬动一下，伸出一只健旺的手臂抓过手机，按下停止键。绒毯一掀，江云枫健硕的身躯透露在暮秋阴冷的拂晓。
江云枫对劲的点点头，将完成的胡辣汤盖上，小火保温。然后就到另一边检察蒸了一早晨的甑糕。揭开盖在木桶上的潮湿纱布，本来堆砌在江米饭大要的红枣早已熔化成枣泥。封闭燃气，将四大桶甑糕端离炉火，江云枫将其他三桶的纱布也揭开，往每一桶上倒上一斤白糖，淋上热水熔化白糖。在重力的感化下糖水会渐渐向下分散到全部木桶，让桶内的统统都染上这醉人的苦涩。
“是吗？可为甚么我的后脑勺会这么疼呢？”
“呵呵，臭小子们，从速滚！”
正在搅动汤锅的江云枫难堪的笑了笑，转念一想答道“莫非你忘了吗？昨晚你终究吃鸡后说累了，让我本身一小我去。你就回房间歇息了。”
“感谢。”江云枫接过大盆说道“小惠，这边已经大抵上完成，余下的事我本身一小我便能够搞定。你去帮帮创真吧，不然他就赶不上早餐时候段了。”
那名旅客看了一眼那锅灰褐暗红的胡辣汤，笑着摇点头，端起再将的水煎包和锅贴分开步队，走到摊位前面的长凳上坐下开端享用。固然早上6点半从旅客开端入场到现在早上9点，只不过畴昔短短2个多小时，桌上的餐券已经堆砌起厚厚一沓，与劈面的‘久我饭店’不相高低。生煎包和锅贴卖出两大锅，甑糕也卖没一桶。但是，旅客们都对那锅披发着中药暗香，光彩有些奇特的黏稠汤汁不太感冒，导致到现在一碗都没卖出去。
东方出现鱼肚白，三人合力将筹办好的摒挡搬上小推车。筹办向着中心区解缆。这是背后有人喊住。三人转头见到大御堂文绪拿着明天【月飨祭】的报纸。指着排名说道“今天下午，我但愿瞥见你们在第一名，不然你们就别返来了！”
列队的都是日本人，固然听不懂江云枫呼喊半天说了些甚么。但那锋利的语速，到位的脸部神采惹得在场的旅客一阵欢笑。三人敏捷的为旅客呈装食品，江云枫那夹子快速的夹起几个生煎肉包和牛肉锅贴装到小碗中，递给面前的旅客，指了指一旁拿过胡辣汤，笑道“这位客人，要不要来一碗？胡辣汤配牛肉锅贴，甘旨不需求解释。”
统统质料都下锅搅匀后，江云枫深吸一口气，原地蹦了几下活动开四肢。接下来将是决定整锅胡辣汤成败的最为关头的一步-勾芡。右手握着汤勺顺时针搅动，左手拿着一只大碗从一旁的大盆里舀出一碗洗面水，缓缓倒进汤锅中。连到五碗面水以后，灰褐色泛着暗红的胡辣汤开端变得黏稠。但间隔本身心目中的成品还差一些，江云枫舀起第六碗洗面水。一点一点的往汤锅滴落，见胡辣汤大要开端反光，立即停止手上行动。将大碗放下，右手上的汤勺舀一大勺，举起让胡辣汤缓缓倒落。汤汁活动性好，稀稠适中，洗面水的量方才好。
这时，换好厨师服的田所惠也来到厨房。江云枫把熬出味的骨头全数捞出丢弃，转头对田所惠说道“小惠，从速帮我和面。用荞麦面，黄豆粉，高筋面粉按3比2比5异化和成个大面团。”
幸平创真放动手上肉馅，接太小碗，打量着碗里染上枣红色的米糕，问道“这是甚么，米糕吗？看上去好好吃的模样。”
江云枫快步感到厨房，封闭智能体系，切换懂啊手动形式。揭开汤锅盖，牛羊大骨经太长时候熬煮，开释出骨胶原，汤色已经闪现出标致的奶红色，取出为了制止骨胶原沉淀糊锅而放出来的搅拌扇叶。抄起大漏勺将汤锅中的牛羊大骨全数打捞感受，确保不残留一点骨渣。
嘴里塞满甑糕的幸平创真百忙当中还抽暇点点头。
田所惠舀起一勺送到小嘴里，说道“好吃！红枣好酥烂，糯米糕也渗入了红枣的苦涩。另有夹层里的云豆也蒸的很软糯。甜度合适了。”
“哎呀，不要在乎这些细节了！创真，你明天不是筹算做生煎吗？现在都快5点了还不从速脱手。不然赶不上早点时候了。”
“呵呵，真是勤奋贤惠的好女人，将来必然会是个完美的新娘子。创真如何就没重视到呢？”江云枫笑着揉了揉田所惠的秀发。
“呵呵，我晓得了，我晓得了。小惠从速筹办一下，我在厨房等你，接下来另有很多事情呢。”
“好的。”田所惠闻言便遵循比例开端配比。江云枫持续用数把孔洞大小不一的漏勺细心打捞了整锅汤，不放过任何一丝角落，肯定没有残余以后才把昨晚抱返来的药材包找出来，将八角，小茴香，大红袍花椒，桂皮，良姜，干姜，草果，玉果，白扣，砂仁，丁香，黑胡椒，白胡椒，山奈，荜卜等总计30多味药材全数用搅拌机打成极细的粉末。遵循必然比例异化以后倒进汤锅当中。
田所惠摇点头，笑着答道“昨晚听江君说要在这个时候段开端筹办，我想必然很大的事情量，以是我也想来帮手。”
“那就这么定了。”江云枫舀一碗胡辣汤本身尝了尝。浓烈的胡椒味让他忍不住打了几个喷嚏。揉了揉泛酸的鼻子，炽热的胡辣汤下肚，暖和了虚寒的脾胃。就连早上起床以来就有些塞的鼻子通了，周身舒爽不已。
“贤惠。。。新娘子甚么的。。。创真君。。。江君别胡说呀。”
江云枫将面筋从水盆中捞出，摔在案台上，用双手压成面饼状后投进胡辣汤锅中，煮熟后捞出，改刀切成小菱形后重新倒回汤锅，这时才插手早就备幸亏一旁的牛肉，粉条，黄花菜，黑木耳。