第七章 一碗油泼面
“酒保。”
他这边很享用，可苦了那些侍卫。在公主府这些侍卫的职位比鱼恩高，但是在内里，鱼恩是老爷，他们只是侍卫，固然有监督的职责，但也不能坏了端方，老爷吃东西他们只能看着。
鱼恩越来更加现这位家老不是浅显人，每次有点小算计他老是能看出来，并且总会跟一句和老爷越来越像了，看来本身这个便宜父亲毫不是省油的灯。
对着内里那两个早已口水横流的侍卫招招手，两人很见机的走过来。鱼恩也不疲塌，直接把剩下的一碗油泼面往前一推，嘴里说道：“实在对不住二位，家老与我没有那么多宝钱，不能让二位纵情。如果二位不嫌弃，本正这里另有一碗，算是劳烦二位的酬谢。”
掌柜的目光也很贪婪，做了多年厨子，他已经好久没被食品这么吸引过了，好想上去吃一口。只是面条是人家做的，他如何美意义去要？
“后厨在做啥子？给咱家也还是来一份。”
喝一口米酒，再吃一口油泼面，鱼恩非常满足。糊口就该如许，在劳动中寻觅兴趣，在吃喝中享用糊口。
“好香！这才是熟谙的味道！”
等两人坐定，郑粹轻声说道：“少爷真是和老爷越来越像了。”
忍不住本身赞叹两句，再贪婪的闻两下，鱼恩才端着面条往出走。
两个侍卫晓得鱼恩在公主府的职位，天然不会因为一碗面而记恨他。点头称谢后，两人找了个靠边的桌子，又和酒保要来一个空碗，开端分而食之。
没挑选住校是因为他喜静，不喜好喧华的群体糊口，学会做饭则是为了省钱。
这让酒保有些难堪，后厨如何回事儿他当然晓得，只是人家也是客人，让客报酬其他客人做菜，哪家酒楼有这类端方？
实在掌柜毕契是个本分人，很有职业品德，在爆锅的香味传出后便已经悄悄退出后厨。因为他晓得这是本身从未见过的做法，没准是人家的看家本领，恐怕让鱼恩曲解他有偷师之嫌。小小的美意让他在鱼恩心中加分很多，举手之劳的费事那里会不肯帮手？
“给两人筹办一碗面，天然不是因为我们钱不敷，恐怕是少爷想让他们晓得珍惜，更看重这小我情。”
他这一爆锅不要紧，可忙坏了前面的酒保。
把面条摆在桌上，鱼恩对掌柜问到：“子正特地多做了一碗，店家可想尝尝？”
酒楼当然不会有酱料，不过这也难不倒鱼恩。羊油本来就腻，再加上还未过滤的米酒，放入葱姜蒜的结果和勾芡差未几，近似与不加淀粉的卤汁。爆锅以后再插手花椒，麻椒，胡椒，韭菜末和胡瓜丝，盐。
“何故见得？”
“俺也是这个意义。”
一老一少两只狐狸正在算计别人，别人也在算计他俩，可悲的是这俩人涓滴不晓得本身掉入别人的算计当中。
“某家也要。”
“几位客长您有甚么叮咛？”
垂涎欲滴的掌柜那里还会和他酬酢，恨不得顿时端起面条吃一口，只可惜他还得服侍那些比他还焦急的客人。
只听略有失落的降落声音道：“必定是老爷教的。老爷就很喜好做饭，他总说大唐的食品过分单调，贫乏很多食材。每次碰到饭菜分歧口味，老爷也喜好亲身下厨。”
思来想去，酒保只好实话实说：“几位客长，这个小的可做不了主。后厨做菜的也是小店的客人，人家亲身下厨，小的怎好劳烦人家？”
酒保是实话实说，可别人谁会信赖？顿时就有人大声呵叱：“哪有人上酒楼会亲身下厨？我看小二你清楚是看想吃的人多好坐地涨价！”
将羊油放入沙锅，温火划开，然后取出。再将沙锅快速加热，放入羊油，等油开插手葱姜蒜爆锅。
“酒保……”
“这个……”
题目很锋利，也让鱼恩很难堪。正想胡乱编个借口敷衍畴昔的时候，郑粹本身便给了答案。
点点头，趁便问道：“另有呢？”
鱼恩这里倒是没有那么多端方，多少次给他灌输大家划一的当代看法，可家老就是改不过来。时候长了鱼恩也就风俗了，先尝一口，感受味道还不错。紧接着表示家老能够开端吃了，然后满足的看着白叟享用甘旨。
鱼恩不是个小肚鸡肠的人，也不会因为某些人遵循仆人的叮咛，对他不好就迁怒于人家。
大学四年，研讨生三年的独居糊口让鱼恩学会了做饭，油泼面天然不会落下。早上弄好面，中午和早晨就靠油泼面裹腹。
掌柜闻言大喜，仓猝叮咛酒保：“柱子，快去奉告前面客长，就说大家有份，只是做起来有些费事，劳烦诸位久等。”
唐朝还没有铁锅，做饭都是沙锅或者鼎，釜。这个时候还没有植物油，当然也不成能呈现炒菜。看着单调的厨房，鱼恩只能挑选油泼面。至于油泼面用的油当然难不倒鱼恩，他发明几块肥油，恰好化了当油用。
幸亏鱼恩很懂规矩，用人家的处所做饭，当然要带上仆人的份。
碗里的面条已经少了一半，郑粹终究舍得花时候开口问：“少爷何时学会的？”
酒楼也不大，大厅与后厨之间只隔着一个不长的通道，前面的喧华后厨天然听获得。掌柜早已急的团团转，何如他也不好开口。
郑粹也没吃，固然也很想吃，可少爷没动他天然不会先动，大户人家讲究的就是个端方。
将酒楼原有效来抻的面团掺入鸡子，擀成面片，再切成宽面条，然后放入锅里煮熟。煮熟后捞出来，放入净水中快速冷却。
“酒保，酒保。”
“另有就是少爷至心想收这两报酬己用，那样今后会便利很多。”
紧紧是爆锅的香气便让人垂涎欲滴，引得掌柜和酒楼里其他客人丁水横流。
说完话也不等酒保是否听懂，径直走进后厨。和前次分歧，再进这后厨，掌柜眼睛瞪大了很多，就像他刚开端学厨子时普通，恐怕遗漏每一个细节。
不等掌柜开口，鱼恩就对着门外道：“掌柜能够出去看看，小可不成能帮每位客人做一份，今后这油泼面还要掌柜本身来做。”
油泼面是一种当代小吃，因其简朴，制作速率快，味道也不错，深受爱好。
“是瞧不起我等么？”