第190章 简易版辣条
头次的尝试成果还算不错。
小锅倒油，预热。
沈易遥一边想着，一边搬动了一袋子黄豆，又开端泡豆子。
这里头绝大多数的就是好信儿，没甚么歹意。
几百斤的黄豆……匀出一百斤做豆成品，其他的留着榨油，还能够再做些小盐豆。
从她穿过来开端，就一向在被各种八卦的目光浸礼。
那笑出一口小白牙的模样，哪怕没说话，谁也没法儿说她不睬人，但那笑容过分张扬明丽，又看得民气里不舒畅。
明显那黑丫头的命该是全村儿里最不好的，比孀妇还多克了父母。
豆腐泡又叫油豆腐，有两种做法。
在沈易遥忙活得热火朝天的时候，内里的雨不晓得甚么时候停了。
说着不急，她看着那一盆盆豆子的目光，却非常的炽热敞亮。
油炸的时候，也要分两次炸出来的品相最好。
沈易遥只是笑笑，也不说话。
沈易遥拿了个小碟子，倒入白芝麻、白糖、孜然粉、五香粉、椒盐、辣椒面、盐。
把生胚一条一条摆在笼屉的屉布上，上锅蒸熟，备用。
如此几次几次，沈易遥部下橙红的薄胚，变得更加油亮细致有粘性。
一种是用做好的老豆腐切成小方块，油煎即成。
这目光，沈易遥太熟谙了。
有的感觉她命不好，顾知青娶了她，说不得就得被克死；
真被她一次次遴选，还还是在小本本上的，那就离不利不远了。
沈易遥把篮子挎在手肘，双手端着一板豆腐出了家门，谁瞥见她都追着追着地看个没完没了。
顾大哥仿佛也挺喜好吃的……
家里大小盆几近都被占上了。
你说这事儿倒也怪了，就她那张脸，丑成了阿谁样儿，如何就能让顾知青如珠如宝的倾尽统统了捏？
太老，油炸的时候豆腐泡发不起来，炸出来的跟另一种油煎封皮的油豆腐差未几，内里是个死疙瘩。
沈易遥把辣条也收进了空间。
没有豆皮面筋，她筹算做个简易版的辣条吃吃。
沈易遥拍了拍脸颊：“好饭不怕等，不急不急。”
将薄胚最后一次卷起来，擀成筷子宽的大长薄胚，用刀在胚子上压出精密刀痕，再把压好了刀痕的薄胚切成两厘米宽的长条。
太嫩，油炸的时候豆腐泡不易结皮，也能够会产生爆裂，增加耗油量都是其次，一个不谨慎轻易毁容。
只要少数的目光让她不舒畅，带着歹意，她才会回视畴昔，把人记在她的小本本上防备。
这么多的豆子……她还能够考虑考虑做些豆腐泡存起来，不管是沙锅还是火锅，少了豆腐泡，都划一于少了灵魂。
异种是跟做豆腐的步调差未几，只是在点豆腐凝豆花的这一步放酸浆的比例分歧，豆花的浓度软硬要比豆腐的都轻一些。压去水分的时候介于豆腐和豆干之间。
沈易遥不肯等闲对人动杀念，但整治人的体例，大抵没有哪个期间的人，能比季世还能存活十年的人体味的更多了！
沈易遥夹了一条尝了尝，味道涓滴不比面筋豆皮做出来的差，那微微弹牙的口感，乃至还更胜一筹！
这不就是活脱脱地在夸耀吗？
这边泡上了豆子，眼看着也快到晌午了。
统统人看向路过的沈易遥，眼神都是极其庞大的。
又从另一半内里取了一块嫩豆腐，一把小葱，一碟子黄豆酱，放进了篮子里。
只是第一步泡豆子，就把她从做了一堆美食的收缩中给唤醒了过来。
不过这东西里头加了很多的辣椒面，吃的时候还要重视不能馋嘴，轻易上火。
沈易遥取了一些豆浆出来，用带着淡淡甜味的豆浆把盆里的米面和成团。
做辣条的时候，干豆腐，生豆干儿，嫩豆腐和老豆腐顺次脱模，四样儿做的都很胜利，干豆腐和生豆干散开晾凉后，同豆腐一起被她收了起来。
沈易遥又拿了个面盆，扣了两碗米饭出来，插手玉米淀粉，面粉，少量的盐、五香粉、辣椒面，动手抓拌均匀。
世民气机各别，目光却都是炯炯有神地盯在了沈易遥的身上。
油热后倒入碟子里的调料，翻炒均匀。再将油料浇到辣条上，翻拌均匀。
沈易遥的目光又盯在了那些过了明路的黄豆上。
之前烧好的红烧肉拿出一碗，再加一大碗冒尖儿的杂粮干饭，一碟子小咸菜，又做了一碟子盐豆。
可儿家就是有阿谁本领，把村里最都雅的男知青给拿下了。
齐活儿！
有的感觉她走了狗屎运，爸才没了半年，就有人接着给她当牛做马的咧；
本来这黑丫头绝户头子的身份，就是大柳村里最为人眼热的存在。
她前次就发明郭家一家子都挺爱吃盐豆儿的，还说她炸的酥脆好吃，一点儿不硬。
也有的恨得牙痒痒，心疼顾知青要娶个这么丑的玩意，也焦急着顾知青如何就眼瞎看不见别人了捏？
两小盒模具都压上后，沈易遥把厨房清算了一下。
方才做好的豆浆，这个时候也派上了用处。
一次性炸太老，豆腐泡结皮过硬，还会呈现喝油的征象，影响口感。
和好的米面团子醒发几分钟后，放到抹了一层油的面板上，用擀面杖擀成薄胚，抹油，再卷起来，二次擀成薄胚。
辣条生胚就筹办好了。
也有人打号召：“哎哟？黑丫儿啊？你这是拿的啥？本身做的豆腐？就昨儿花人顾知青那老些钱买的豆子做滴啊？”
沈易遥扫了一眼厨房里这么多盆的豆子，又看了一眼脚边还剩一大半豆子的袋子，看来想一次性都做出来还是太异想天开了。
做豆腐泡的难度，从一列豆成品中直线上升，比较磨练厨娘的技术。
一次性炸的太嫩，鼓起来的泡泡又会漏气干瘪下去，不成形，口感更是像吃塑料袋，难以下咽。
沈易遥把做好的嫩豆腐和老豆腐各切了一半，直接拼在了一个模具里，用纱布盖好。
现在还没下定就开端花男方那老多的钱，更是让人眼热不已。
一大盆简易版的辣条就做得了。
做到这一步，沈易遥在油炸和上锅蒸熟之间踌躇了一下，为了吃的安康，她挑选了上锅蒸。