第九十四章 真是馋死人了
周栋先将措置过的软骨片投入锅中，将粥温带低了很多，然后撤火，比及粥温到了四十来度，才倒入蜂蜜菠菜汁；这是因为蜂蜜受不得高热，如果直接往沸腾的粥里下，那一锅粥可就全毁了！
“那就多谢你了。”
你用它做早点部的新品，筹办定个甚么代价啊？”
这是一种三观被无情颠覆的痛苦。
周栋取来菜板，拿起李家的黑铁菜刀，先将附在软骨外的肉剔除洁净，而后开端修整骨型。
此时听到申诚在厨房内咋呼了一嗓子：“小周徒弟，粥要成了！”
怀大厨的节拍很好，周栋这边刚将汤面上的淡淡的油花撇去，他已经将淘洗洁净的珍珠米端了过来，闷闷隧道：“这米的质地也就是中上吧......不过我已经严格遴选过了，没有一粒米有白头、中空。
这一手工夫极精极巧，明显是浅显的大头汤勺，在周栋手中就如卖油翁手中的量子，常常都能将蜂蜜菠菜汁拉成一条细线，然后精确无误地注入到藕孔当中。如此这般将一个个藕孔注满后，才用藕粉将上面的藕孔也完整封住。
周栋的话音未落，就见到李秀臣满头大汗的跑进了厨房：“小周徒弟，祝爷爷醒了！”
周栋接过洗好的珍珠米细心看了看，感受本身就是用大师级洗菜技术也就是如此了，这个怀夫君确切是有真本领的，手上的工夫绝对一流。
“吃这粥最首要的就是放藕的机会，要保持最好的口感，就必须在吃粥前的五到非常钟内才下藕......以是......”
珍珠米直接倒入寸金软骨汤，剩下的就没甚么技术含量了，有申诚这个老勤行遵循周栋的要求看住柴火，不会有任何题目。
说话间周栋已经将几截白莲藕措置结束，想了想道：“碧藕脂玉粥确切比狗不睬、秘制鸡蛋饼都要费工夫，代价不能太低了。就定个一百元？算了，还是八十元吧......”
用不会感染异味的竹笊篱将寸金软骨取出放在一旁吹凉，去了铁锅中的姜片和葱白，只见汤色清澈，有淡淡的骨香透出，汤面上却没有多少油迹，比排骨清汤还要平淡了很多。
此时周栋才将白莲藕横过来，申诚和怀夫君凑过来细细旁观，只见白净如玉的莲藕中仿佛镶嵌了一块天然天生的翠玉，光晕流转，氤氲云气仿佛随时都要破藕而出，当真是奇美绝伦，已经模糊超出了美食的范围，成为一件艺术品。
取了些山泉水，将这十截措置过的白莲藕蒸上，周栋看了下时候，寸金软骨的火候方才好。
熬粥是最破钞厨师工夫的，他在法国的时候也懒得每天都弄给本身喝，并且就算他想弄，也弄不出工序如此庞大、色香味如此调和同一的粥啊？
将菠菜汁倒入提早洗濯洁净的大号瓷盆中，周栋一手扶在盆沿悄悄闲逛，让菠菜汁顺时针渐渐扭转，仿佛搅碎碧玉一块、又如拨乱一片彼苍，别的一只手则端起蜜碗，碗口微倾，拉出一条又细又长的锦样蜜带，一点点融入到菠菜汁中。
怀夫君吞着口水问道。
不愧是米其林三星大厨的技术，怀夫君压迫的菠菜汁清盈碧亮，一眼可见碗底，没有半丝菠菜的纤维构造飘浮在汁液中。
藕都还没放进粥里呢，这锅粥就已经融会了粤式糖水和各种肉粥的特性，并且是南边人最爱的甜口！
中原美食讲究色香味俱全，周栋这一手算是把个‘色’字阐扬的淋漓尽致！
怀夫君连连感慨：“晓得麽，光是你的碧藕，如果放在香榭丽舍梦幻餐厅，就能够卖出起码五百欧元的天价！并且卖不卖，还要看客人够不敷资格，还要看你的表情怎麽样！
“甚么时候放藕啊？”
“本来这就是碧藕啊！神乎其技、神乎其思！我怀夫君这辈子没服过谁，明天年是心折口服了。”
放在院内菜盆中的寸金软骨已经变温，一块块夹在薄薄廋肉中的软骨晶莹剔透，如同琉璃。
蜂蜜菠菜汁进入粥锅的同时，周栋用筷子悄悄搅拌，足足搅动了十几分钟，一锅珍珠米粥便化为翠绿欲滴的宝石般，阵阵蜂蜜的甜香、米香、和肉汤的醇甘旨道蓦地升起，害得怀夫君都忍不住吞了两口馋涎。
周栋要来风干到半湿的藕粉，略微加了些一早就让李秀臣老婆采办的纤维粉，用水拌到黏稠，取过一截方才措置过的白莲藕，用藕粉将白莲藕一面的孔眼完整堵住，然后竖起莲藕，用汤勺舀起融会了蜂蜜的菠菜汁，悄悄灌入藕中。
怀夫君看得双眼眯起，尤如一只奸刁的老猫：“公然还是露馅了吧？哼，就晓得你在鲁厨砧板上是用心藏拙！
比及米粒爆开，便能够转换小火，待汤变成粥状后再插手一些蜂蜜菠菜汁，粥底就算是成了；不消分外放糖也不消分外放盐，靠得就是菜汁、藕香和蜂蜜的原始苦涩。
菜汁和蜂蜜本来是极难相互融会的，却在他的特别伎俩下仿佛水乳融会普通，本来固然清碧诱人、却略见寡淡的菠菜汁色彩顿时变得更加圆润天然，多了一份厚重、少了多少贼光。
哎，中原文明甚么都好，就是这‘中庸守成’的思惟不太好；这如果法国的厨师，有一分的本领都要鼓吹成非常呢，他可倒好，非得藏着掖着。”
周栋闻言拿起蜂蜜菠菜汁和寸金软骨片就往厨房走，到了厨房一看铁锅，汤汁公然收得差未几了，珍珠米完整裂野蛮为着花米瓣，本来四周沸腾的汤锅现在已经变得温吞吞，偶尔才气见到几个黏稠的粥泡被顶起来，要过上几秒钟才会分裂。
并且已经帮你洗洁净了，放心，我洗的米绝对洁净，也不会过分破坏米粒的表层。”
周栋看的连连点头，有个顶级大厨给本身打动手，这类感受就是爽啊。
这些寸金软骨本来形状各别，有的前后厚薄不一，有的边沿微微卷曲，在他的快刀下却全数变成了薄薄的骨片，就仿佛是玉工徒弟经心打磨而成的玉片普通。
真的很想喝啊，馋死人了！另有那蒸锅里的白莲藕，更是让怀夫君无穷神驰。
怀夫君盯着他望了半天，沉默地摇点头，开端望着天空发楞。