第一百一十章 龙虾中的秘密（第五更 求支持！）
怀夫君这道焗龙虾竟然是完整的，一只栩栩如生的龙虾被烤成金红色趴在盘中，就仿佛正甜睡于水底一样，你乃至看不到常见的配菜洋葱和很多人没法接管的黑胡椒。
伸手不打笑容人，周栋并没有回绝，接太高朋卡放进了口袋。归正这么贵的处所没人宴客他是不会来的。就算是六折也不来，这帮人做的东西能吃吗？
很多高傲的本国厨师总爱指责中原的菜欠都雅，比不了米其林餐厅的摆盘精美，那是这帮井底之蛙就没见过真正的中原菜摆盘。
在盘边镶嵌了绿松石的银色餐盘上，一只扬须奋钳、神态栩栩如生的龙虾呈现在世人面前。
周栋点点头：“心机很奇妙，确切不错。”
BourgogneBlanc出产的白葡萄酒最简朴，它们没有颠末橡木桶陈酿，口感简朴，能够起首解除。与之类似的麻布利白葡萄酒乃至带有我不喜好的酸橙味，你该不会用它来利诱我......”
周栋微微点头，毕竟是有中原血缘，怀夫君这道菜的摆盘是成心连络了中原元素的。
固然很奇妙，但是只要晓得诀窍，便能够非常轻松地翻开它。
周栋一刀划下，然后翻过刀背往龙虾的颈部和身尾连接处罚别敲了下，整条龙虾就仿佛是把戏师手中的道具普通，刹时从颈尾中线向两旁分开，热气包裹中的乌黑虾肉富丽地呈现在世人面前。
周栋晃了下右手中的酒杯：“说实话，我刚才差一点就被你胜利棍骗了，幸亏我充足沉着，用纯洁水漱过了口。
周栋看了怀夫君一眼，这家伙从聘请本身用饭的那一刻起，就算计好这些个套路了吧？真是让人愁闷，你一个米其林三星大厨总跟我个练习生较甚么劲儿？
这个构思很不错，这个翻开龙虾壳的过程，实在也是一种用餐的兴趣对麽？”
法度芝士焗龙虾是一道需求趁热吃的菜，必必要现做现吃；并且米其林三星大厨做的焗龙虾必定要破钞更多的心机和时候，和法国人在家里随便烤出来的玩意儿不成同日而语。
周栋再次尝了一口，才放下右手中的酒杯道：“固然颠末端橡木桶陈年，可它比起那些‘大哥’的闻名红酒，还是非常‘年青’的。
戴军呵呵干笑了两声，从口袋里摸出一张金卡递到周栋面前：“周先生，这是本店的六折高朋卡，请您笑纳。像周先生如许的人如果能够成为本店的高朋，将是我们的幸运。”
要晓得，那一瓶但是马贡白中的佳构，一样是颠末端橡木桶陈年酿造，只要经历丰富的职业品酒师才气够辩白出来。
怀夫君冷哼一声，却没有答复。
老怀，我说完了，甚么时候能够吃到你的龙虾？”
前天早上他本来是筹算去早点部重温甘旨的，却因为临时接到苏省评审委员会的告诉，要求身为评委的他必须避嫌。
“又来了，就晓得会是如许。”
周栋点点头：“确切是很奇妙的刀功。你拧开虾颈后，应当是用一种特别的刀具从外向外在虾背上刻出了无数个锯齿般的刀口，让它们像衣服的拉链扣那样相互咬合。
“这是......”
周栋点头道：“确切是很奇特，法度焗龙虾必须用的洋葱和黑胡椒都被弃而不消了？
就连戴军都一脸古怪地望着怀夫君。怀师这是如何了？只是一道法度焗龙虾罢了，说破大天去，也不过就是在龙虾的品格和芝士品格上能够下些工夫。
怀夫君闻言一笑，正要对劲，却见到周栋拿起餐刀从虾颈向虾尾位置敏捷一划，目光顿时固结。
“呵呵......”周栋摇了点头：“你就这么有信心？”
“据我所知，勃艮第一样有四个产区，都有酿造白葡萄酒的汗青。
终究图穷匕见，怀夫君已经开端懒得假装了：“如果你输了，遵循公允原则，明天的厨师将会是你。
比如这一杯，它应当是马贡白中的佳构，与任何一种风味的食品都能够完美搭配，比如鱼和虾？”
怀夫君的嘴角抽动了几下：“我现在就去做，你等着！”说完拔腿就走，仿佛要急着回避灾害一样。
董老爷子实在另有句内心话没说出来，要不是碍着这个苏省烹调协会主席的身份，我也早就想去尝尝那小子的技术了。你们可倒好，就不能顾及一下我老头子的感受麽？
摆盘的松鼠桂鱼能吓死他们，如果不问代价还好，问了代价会被再吓死一回。
并且这道美食实在是用烤箱完成的，只要有一台质量上乘的烤箱，充足优良的食材和必然的经历，就算是浅显人也能做得非常不错。
当然，如果你没有这个才气，也能够像浅显人那样傻傻地吃光它，然后嘉奖我的技术，我也一样会很高兴的......”
怀夫君眼睛微眯：“放心，你永久都不会明白的。”
怀夫君的心在嗟叹，自从碰到周栋后他老是到处吃瘪，刚才遴选白葡萄酒就不说了，你是度娘小妙手，你牛！可此次又是为甚么？他本觉得这个小困难会难住周栋一段时候，没想到却被一眼看破。
“很抱愧，让你久等了。”
他总不能承认确切是遭到了周栋的开导吧？
焗龙虾也算是法餐中的‘通衢货’了，根基上只如果法餐厅都能做。
它‘生来’就具有清爽的白蘑菇和松露香气，操纵橡木桶陈年后，还会呈现肉桂、烤杏仁和烤面包的味道。在伯恩丘的默尔索出产全天下最庞大、味道最为均衡的霞多丽葡萄，用它酿造出的白葡萄酒，才真恰是龙虾的绝配！”
那三瓶白葡萄酒上的商标还是他亲身剥去的。他敢包管，如果不是事前晓得，就算他勉强能够辩白出木桐，也绝对辩白不出马贡白和伯恩丘白。
以是整整过了四非常钟，怀夫君才手托着餐盘呈现在周栋面前。
如果它再老几岁，我能够就会挑选别的一瓶了。
“别想了，你甚么都吃不到的。”
怪不得这家伙有信心向我应战呢，本来真的有一手。
这个要求不但仅是针对怀夫君，在结束对九州鼎食的评审事情前，统统评委都必必要避嫌！
“这个家伙！他是如何在这么短的时候内发明奥妙的？我已经非常谨慎的粉饰了啊！”
这可不是一道简朴的焗龙虾，恰好相反，它埋没了一个奥妙，就像奥秘的金字塔，正等候聪明人发明它的故事。
我要吃秘制鸡蛋饼，我还要吃碧藕脂玉粥，我还要吃卤煮火烧！食材我都给你筹办好了！哼哼，前天我就没能吃到你做的粥......”
终究能够把度娘萧瑟在一旁的周栋不免有些对劲，闲逛着左手中的酒杯道：“马贡地区出产的白葡萄酒最能够成为你的骗局，因为代价高的马贡白很能够会颠末橡木桶陈年，只要装入这类金属螺旋塞的酒瓶，就具有非常大的棍骗性。
怀夫君的神采终究变了，明天的打算本来就是他宴客，为周栋下厨房倒是不算甚么，但是他经心安插的局却被周栋如此等闲破解，让贰心中实在不忿！
当这道菜呈现时，戴军和临时工酒保顿时收回了难以按捺的惊呼声，就连周栋的目光都略微停顿了下。
怀夫君淡淡一笑，将覆盖着餐盘盖的银质餐盘悄悄放在周栋面前，那名临时工酒保正要帮周栋揭开餐盘盖，却被他用眼神禁止了。
望着法餐传奇天赋仓促拜别的背影，戴军的嘴角较着抽动了一下。这但是怀师啊，竟然只比武一个回合，就输给了面前这个穿戴套头衫、大裤衩，貌似人畜有害的年青人？
进级到完美级尝味后，无数食材、成菜、饮品......的相干质料平空呈现在周栋的大脑中，与他的味蕾构成了夫唱妇随般的调和，再也不消事前做功课，去就教度娘了。
我应当挑选的是它，伯恩丘白！
看来老怀你真正的奥妙实在还是在虾肉的措置方面吧？”
“嗯，感谢。”
真正让世人诧异的还不是这道焗龙虾的摆盘，而是怀夫君对龙虾别出机杼的措置体例。
虾身的四周摆放了几片青色的海藻叶，浓浓的陆地风情顿时劈面而来；在虾头处，还摆放了两枚经心遴选出的小番茄，就像是中原神话传说中的龙头戏珠一样。
可九成九的法餐厅也就是扭断虾头，再将龙虾剖成两半，虾肉堆上虾壳，最后把虾尾对正虾头方向就算完了。如果单论卖相，比中原的松鼠桂鱼都差了不知多少倍。
这有些像我在白莲藕内用的内刻刀法，你先取出虾肉，然后从外向外用刀，却能够节制住刀锋，让它不会完整破开龙虾的外皮。以是如果不细心看，是没法发明此中奥妙的。
“周栋，在开端吃这道菜之前，我应当给你一个提示。
他乃至以为在这道菜上，本身一定会比怀师差多少。或者，差异也只是一条蓝带勋章？
“你要先赢了再说。”
因为我们都晓得，如果是共同鱼和虾，‘年青些’的顶级白葡萄酒实在才是最好的挑选。
周栋淡淡回了一句，端着两杯白葡萄酒，在手中悄悄闲逛着。
怀师究竟是如何做到的？他乞助似地望了怀夫君一眼，却发明怀夫君正目光炯炯地望着周栋，仿佛在等候一个说法。
周栋摇点头，就没理睬怀夫君这只好斗的半血法国雄鸡，自行掀起了盘盖。
苏省烹调协会主席董其深真的是愁闷坏了，这叫甚么事？算上他在内有资格评审四星级以上饭店的评委一共就五个，现在就有四个成了九州鼎食早点部的常客？
戴军此时已经对周栋完经心折口服，忍不住问道：“周先生，但是......但是怀师仿佛没有效洋葱做配菜、也没无益用黑胡椒啊？这也太奇特了。”
长此下去，影响会非常不好，别家饭店能没有定见麽？到时候黄泥落在裤裆里，不是屎也是屎了。
有一种既生瑜何生亮的愤激。
戴军晃了晃脑袋，感受本身之前做的法度焗龙虾必然都是假的！