第十七章 冰糖葫芦
庆婶拉扯了他一把，指责道：“你瞅你！说的啥话？小花你别介怀，他就是这脾气，不是冲你的。”
庆婶子给小花碗里夹肉片，一个劲筹措，一年到头见不到几次荤腥，可贵吃上一顿猪肉，大师都甩开筷子头吃。
做这些的时候，张小花不由得想起外婆家的阿谁大坛子，当时候跑外婆家，第一件事就是翻出醋坛子，外婆家的酸醋坛跟把戏师的帽子一样，能掏弄出各式百般的东西，腌黄瓜的味道让张小花难以健忘。
接着张小花顺道酿了一坛米醋，归正长青洗了好几个坛子。
“哪能啊，都是婶子在一旁指导才没炖糊咯！”
张小花难堪地挠了挠头，她仿佛问了甚么不该问的话。
“花妞，你咋不吃完？”虎子奉承地问花妞，两颗大门牙都掉光了，“你吃不完就给我呗！”
两人手脚敏捷地做好，也摆了一大盘子。
“哪能怪你呢？行了，不说那些沮丧话，小花，今后你们多来婶子家转转，就是唠嗑几句都行，你这孩子和长青一样招人喜好。”
“长青，你跟大生一块儿长大的，你庆叔一向拿你当亲儿子，你如果有啥门路，就帮手探听探听，不管他回不返来，总得有个信。”庆婶子幽幽说道。
放在最中间的是一盆猪头炖粉条，一盘白肉，筹办蘸蒜泥吃，另有一盘小炒肉，一盘心肝，都是地隧道道原汁原味的家常菜。
“婶子，是我不该提那妆事。”张小花不美意义地说道。
“你要瓮干啥？”长青不晓得她又要捣鼓啥，也抓起一把黑加仑扔嘴里。
“是啊，全吃了。”张小花逗他们。
“哎！”
花妞护住本身的半串冰糖葫芦，防备地说道：“我才不给你，我要给我娘尝尝冰糖葫芦！”
张小花开端生火，她筹办做糖葫芦，把剩下的冰糖全数放进锅里，掺水熔化以后，一向熬，糖浆渐突变黏糊，跟麦芽糖浆差未几，色彩也变成虎魄黄，晶莹剔透。
长青把坛子洗洁净了，内里还残留着水渍，这会影响野果的发酵，张小花把它放在荫凉的屋檐下，一向到傍晚才调。
“你爱去自个儿去，我早就没了阿谁孽子，就是他返来了，我也不认他！就当老朱家绝后了！”
“想不到你技术还挺多，给我尝尝。”长青张口直接从张小花的那串里咬一颗山里红，赞不断口。
“小花，这成吗？”长青表示很担忧。
“哎，我记取呢。”
“这叫冰糖葫芦！”
张小花听了半天赋弄清楚啥事，老猎人的儿子朱大生，早几年的时候，抛下了二老，自个儿远走高飞了，有这么狠心的儿子，老猎人能不气吗？张小花怪惭愧的，问啥不好恰好扯到这上面呢？勾起两个白叟的悲伤事。
小娃子们对故事的生长可谓是孜孜不倦，张小把戏架不住，把刚做好的冰糖葫芦端出来，分给野小子：“先欠着，这些是赔偿，一人一串，嘿！别用猴爪子，忘了？吃东西先洗手，瞧你黑不溜丢的爪子，说的就是你！鼻涕娃！”
野小子们闹哄哄地跑出去，一瞅空荡荡的木盆，虎子迷惑：“小花婶，这么多果子你吃完了？”
篱笆外小娃子的人头攒动，他们又去山上摘了很多野果，有的盛布袋里，有的直接用衣服兜住，就连最小的鼻涕娃都有很多收成。
张小花扬了扬巴掌，“会吃”在乡间是描述猪的，笑着骂道：“欠抽你！”
张小花把捣好的野果子加上酒曲拌匀，然后倒进坛子里，压实心又不能太紧，最后用湿布裹好坛口，用绳索绑牢，张小花擦擦额头上的汗，有股别致感，这才方才封坛呢，她就迫不及待想着开坛的那天了。
长青此次不吭声，老诚恳实地去做，他晓得，张小花必然有自个儿的主张。
乡村的风俗，长辈住东屋，长辈住西屋，张小花看到老猎人家的西屋已经空了，才顺口这么一问。
一顿饭在稍沉闷的氛围中结束，张小花唏嘘不已，都说远亲不如近邻，朱大生是亲生儿子都能狠这个心，老猎人倆伉俪只能把长青和张小花当作依托。
这不是啥正规的醋，是小时候外婆用的土体例，把米炒熟了放到凉开水里，封在坛子里，过几礼拜就变成了米醋，不过色彩比较浑浊，像淘米水似的，味道可比买的醋要好，不割喉，另有一股米香。
张小花忍不住拿起一串吃起来，山里红的酸和糖壳的甜异化在一起，适口又不会甜腻，恰到好处。
张小花起首就盛了一碗浓汤，喝得直吧唧嘴，别看上面浮着一层油花，加了酸菜以后，油腻尽除，酸爽开胃。
“神仙醋。”
“就你心肠硬！孩子是我身上掉下的一块肉，我能不疼嘛？到现在死活都不晓得，叫你去探听探听你也不去，莫非真不管他啦？”庆婶眼睛都哭红了。
“婶子，够了够了。”张小花碗里一大块一大块的五花肉，她哪吃得了这么多，“庆叔，问你个事儿，西屋咋空了？您二老的后代呢，咋不跟你们住一块？”
“庆叔，话不能这么说，大生还年青着，当然想到处闯闯，过不了多久就会回家的，您老放心。”长青安慰着。
“嘿，小花，你这技术比你婶要好。”
瓮的封闭性不如坛子，沿口还要用布包着湿泥巴封住，坛子比较好措置。
长青端着另一个木盆走出去，这里头是山里红，一颗颗果子红彤彤的，跟灵药似的诱人。
酿之前得把黑加仑全数捣碎，张小花用擀面杖在木盆里搅，看得长青一愣一愣的。
“本来啊，是跟我们住一块，不过前几年，受不了野猪岛的苦日子，跑了，唉……到现在，也没有个音信。”庆婶子说着用衣袖抹着眼泪。
老猎人跐溜吸了一根粉条，滑溜溜的，鲜肉味实足，固然烫也不开口，不一会儿就满头大汗，猪肉片已经被炖烂了，夹起来颤颤巍巍的，入口香嫩爽滑。
老猎人拧过甚，也用手背擦着眼角。
小娃子眨巴着眼睛，直到鼻涕娃大喊一声：“小花婶，你可真会吃！”二十几个野小子都跟着嚷嚷起来。
张小花做好以后，咕哝着外婆取的名字，鼻子有些发酸，这是乡间人对糊口的贯穿，啥东西都有个盼头，欢愉似神仙。
“死了！”老猎人没好气地说道。
庆婶的手停在半空中，炕上俄然温馨下来，张小花不解地看着长青，他咳嗽一声正筹算解释，被老猎人打断。
闹哄哄的一阵以后，小娃子们都开端啃起来，吃得脸上都黏糊糊的，他们也不管脏不脏，一边舔本身的嘴唇，上面还沾着甜味呢。
长青和张小花看着这活宝哈哈大笑，野小子们心对劲足地一窝蜂散了，临走时还直说要多摘些山里红，让小花婶变成好吃的冰糖葫芦。
“等个把月以后喝酒吧！”
“小花婶，真甜！山里红咋能这么甜呢？”虎子意犹未尽地舔着嘴巴子。
“哼，吝啬！”虎子大大咧咧地说道，“我今后不娶你了！我不要一个吝啬的老婆！”
“小花，想啥呢？这么出神。”
“废话！坛子更好，你拿过来，刷洁净。”
回家的路上，张小花和长青顺道去了一趟老药子家，借了一点酒曲，她的野果子晾了一早晨，干得差未几了。
“没啥，长青，你去削几根竹签，长一点儿，不消太大。”
“长青，家里有啥多余的瓮没有？”张小花尝了一颗黑加仑，酸酸甜甜的，是个好东西。
“嘿嘿嘿！你不是说不吃的吗？别拿那么多，我另有效的呢！我得酿酒呢！”张小花嚷嚷道，只是两只手端着木盆，长青都跳开老远了。
野小子们都愣了，他们都听大人讲过一些零嘴，最多的当然就是冰糖葫芦了，对他们来讲，冰糖葫芦悠远得跟美猴王一样，都是故事，小娃子都不敢信赖他们吃到了传说中的东西。
“这就是冰糖葫芦？！”
乡间处所，每家每户都会有一个酸醋坛子，内里准有些黄瓜蒜头藕之类的，只要内里有东西，就能养醋，能放几年，老醋的味道会越来越醇。
野小子们才不怕，缠着张小花：“小花婶，该讲故事了！你还欠我们一天呢！美猴王被压在五指山，然后呢？”
“不甜能叫冰糖葫芦吗？”张小花乐呵呵地说道。
张小花也没底，她是大女人上花轿头一回，酿不酿得成还难说呢，怕就怕到时候十来斤野果子全腐咯，那就真是糟蹋了。
这时候长青的竹签子也削好了，串起山里红，在糖浆里转一下，就覆盖了一层糖衣，放进盘子里，等温度降下来就会凝固成型。
“这玩意能酿酒？得了吧，别糟蹋了，小娃子们辛辛苦苦摘的，你也酿不成，咱家没瓮，就几个酸菜坛子，之前你也不干活，扣在床底下，你真要？”
“小花婶！小花婶！我们给你送黑加仑了！”
“小花，别尽喝汤，吃肉吃肉！”
“嚎甚么嚎？阿谁孽子有啥好惦记的？”老猎人倒竖着眉毛吼道，“就当死了好！还省几口气！”
“人啊，都是被逼的，不到这个时候，都不晓得本身能做的事这么多。”做的东西被承认，张小花内心美滋滋的。