第十章 一曲新词酒一杯
伯玉垒看到再禁止，已来不及了。成果没多久牧童就感受浑身炎热，困意袭来，青子扶他入房去睡，本来他醉了。
一晃就到了年根底下，让世琦欢畅的是，父亲、伯玉垒，另有立品、世珍带着各自家眷，一起浩浩大荡返来了！
“岂敢，岂敢！要不是仰仗着伯叔，我哪有开酒槽坊的胆量，店主由伯家做！”衣传广焦急地站起来。
第二天，世琦向花利仁递交了辞呈。
一个月后，大曲制好了，伯玉垒叮咛立品、世琦，把之前筹办的高粱磨碎成红糁，每粒磨碎为4至6瓣，不能过于均匀，有细有粗，还要有带壳的；同时将大曲磨碎，大如豌豆，小如绿豆，拿细筛筛捡粗细，粗细比例按照季候分歧而窜改。
世琦的娘刘太太喜上眉梢，拉着儿媳叶秀敏的手问长问短，亲热地很！只见刘太太穿香色上衣，系香灰缎绣繁华花胡蝶纹裙子，外套玄青缎对襟八团花大镶边半宽袖马褂，头戴五福捧寿步摇，胳膊上戴金镶珠镯子，金饰虽还是旧有的，但换了新装，看起比前几年精力地多。她看到儿子、孙子都返来了，不竭地喊丫环端出世琦、聚仁小时候爱吃的糕点，甚么马蹄酥，蜜饯啊，撒子、麻花摆了满满的一炕桌。
随后又去看了酿酒的槽坊，两进院子，别离做曲坊、酒窖，酒窖那进院子，临街开个卖酒的店面。
一晃畴昔了两个月，毫无停顿。立品几个在衣家宅子里筹议，说还是要问他爹爹伯玉垒，虽说他没啥经历，但从藐视很多呀，另有他娘抄下的酿酒秘方呢！
但躲着总不是一个悠长之计，俗话说躲得了月朔躲不了十五。
立品一见到世琦，就拍着他的背说：“好小子，勇气可嘉啊，借着你的勇气，我们来岁也做店主了！”
衣传广几人，在伯玉垒的指导下，把搅拌好的豌豆、大麦、小麦异化粉装入曲模，带领工人踏曲，伯玉垒喊着标语，工人们共同得严丝合缝，第一小我连踏三脚，第二人接畴昔，翻面，再踏三脚，如此来去，厥后，竟谙练如跳舞。他们几次踩踏，浑身湿透，取出曲模后，每块曲都已坚固如砖，这才放入曲坊培养。背面还要翻曲、堆曲，伯玉垒奉告说，关头在于掌控通风时候。
“那边玉笛暗飞声，疑是梅花三弄。珠帘半卷，纱窗碧透，犹见阴天云影。想故里艳阳万里，柳絮飘空，任秋水望穿，愁思不减，幽人彻夜无梦。”世琦喝了一口酒，密意念叨。
立品说，他爹就是如许的，不能按常理了解，不管如何，现在必必要请父亲来。他正要朝外走，不期跟一小我撞个满怀。
中午老妈子包饺子，刘太太也亲身脱手包，她已经风俗了做家务。
衣传广也说，伯叔应当是妙手，徒弟中的徒弟，只是不知为何，对酒槽坊不闻不问。
世琦不解地问，为甚么不就在枣树村开酒槽坊，现成的宅子，守着家，啥事都好办。
“哦，合着说就等我燃烧呢，燃烧我精通着呢，走，我们不往屋里去，快去酒槽坊。”
世琦说走就走，递过辞呈后的第三天，就带着妻儿向安禄县解缆了。
下一步是润糁，将红糁加热水搅拌，水的温度、加水多少，要按照气候分歧而有矫捷窜改，然后分堆，再把分堆归并，归并的过程也是技术活，拿笤帚扫洁净不能起疙瘩。
衣家年前就变卖了关帝庙四周的屋子，拿到红契。找房牙另买了老矶石船埠四周的小四合院一套，屋子二十间，跟立品家是对门。
伯玉垒摆摆手，说先不要谦让谁做店主，谁合适谁做。
世琦整天在家揣摩着如何筹钱，他策画着，就在枣树村开酒槽坊，省的背井离乡，人生地不熟，另有现成的空宅子，能够省下很多钱。
伯玉垒来到酒槽坊，说：“立品，世琦、世珍，你们几个，士别三日当刮目相看，把技术都学返来了呀。”
世琦他们下了船，到得新家，只见正房七间，东西配房和南屋各多少。简朴家具都有，正佃农厅里，一张黄漆木条桌紧靠墙壁，正对大厅正门。条几前一张八仙桌，桌上摆着两个青花莲子罐，桌旁两把矮腿圈椅。
衣传广弥补说，两家人拿到年俸，在汉南，先合买了一处大宅子做酒槽坊，地点选在老矶石船埠四周的平泰巷。
仆人笼好火，把炉子烧热，放于正厅桌旁。
世琦低头不语，停了半晌，才说：“儿子有不得已的苦处，不好说，请父亲恩准。”
伯玉垒先用手在杯口朝本身面前悄悄地扇一扇，再把鼻子凑畴昔，闻一闻，后端起酒杯看了看，见杯内晶莹剔透，放到嘴边尝了一小口，味道淡雅，咽下去，绵滑，口里留有缕缕药香，他点头奖饰。
世琦跟父亲谈了好久，衣传广让他先在家忍耐一段时候，筹钱的事情年后一起想体例。
一个月后的早晨，衣家院落里灯火透明，衣家父子和伯家父子，团坐在正房大厅里。
两个月后将发酵后的酒醅从地缸挖出，插手谷糠，停止蒸馏，蒸汽冷却后的蒸馏水，对其掐头去尾，取中段流出的液体，这就是芬香凛冽的原酒了。
世琦又惊又喜，一时语塞。
世琦说是身材不好，想回直隶故乡休整一段时候。花利仁又托立品来挽留，世琦仍然直言回绝，并在分开隆德利之前，给花利仁送去了一抬点心，一抬丝绸被面。
统统人都颇感不测，世珍和立品都不解，说现在世琦能打仗到酿酒技术，年俸又可观，再堆集几年，就有充足的本钱，现在分开太可惜。只要衣传广洞穿世琦的苦衷似的笑笑不语。
只请了两个建酒池子、盖曲房的徒弟，工人都没舍得请，衣传广他们几人，换上粗布衣服开端做夫役。只要伯玉垒疯颠劲儿又上来了，不闻不问，还是去摆摊，给人看病。
伯玉垒一边教这几小我配置体例，一边说，这五加皮酒补中益气，行经活血，驱风去湿，官方传播一句话叫“宁得一把五加，不要金玉满车”，单道这五加皮的好处。
“我不管你们呀，自有事理，我是想看看，你们的底儿有多厚，今后，不管多么红火，都不要忘了现在。”伯玉垒收起打趣，细心地一样一样地指出他们的缺点，到最后，他对世琦说：“老弟，先去筹办豌豆十五斗，小麦十二斗，大麦三斗，将其各自润水堆积，然后磨碎，再加水搅拌，来，先不说那么多，一步一步来，每一步都有奇妙，不像背书那么简朴。”
世琦回到家中，发明景况好转，心中大慰。
伯玉垒没有吭声，噘噘嘴，作要哭状，说：“我浪荡了一辈子，更是啥都不懂。追悔莫及，立品，快，给我找块豆腐去，我要撞墙。”
世琦这才晓得，里头学问这么深，本身真是井底之蛙。
花利仁诚恳挽留，并诘问启事。
伯玉垒哈哈大笑：“恰是喝酒的时候哇？你们正忧愁这酒喝不完吧？放心，我歪嘟泥钱的肚子大，有多少好酒啊，都盛得下，快，从速拿点好酒贡献我。”
垂垂地，衣世琦也看出苗头，他不好问叶秀敏甚么，只是暗自愁眉舒展。世琦开端堕入内心的挣扎，要么分开隆德利，但是没法分开汉南，何况另有父亲兄弟朋友都在这里。如果激愤了花满楼，对今后创业，相称于自设停滞；不分开隆德利吧，又不能忍耐花满楼的骚扰。
衣传广高举酒杯，站起家来，说：“伯叔，这是咱两家酿出的第一池子酒，要不是伯叔，衣家没有明天。”
世琦哭丧着脸说：“我们学的都是外相，只知其一不知其二啊。这酒能不能酿出来，端赖您啦。”
制曲里头有大学问，立品、世琦、世珍之前固然都学了很多技术，但只知其一不知其二，这此中的奇妙，并没人实打实奉告他们。
牧童沉甜睡去，足足睡了一早晨，天光大亮才起床，起床后，精力倍增，说一点都不头疼，感受身材舒畅，舒筋活骨。
伯玉垒又默契地接过话头：“衣家不愧是仕进人家，大手笔！一口气将平泰巷西侧全买下来，钱是你们出的多，店主就你们衣家来做！”
“坐下，坐下，莫分相互，这话说得太早。都是缘分，哈哈。”伯玉垒一口气喝干，道声：“好酒，这是林家的配方，可惜啊，可惜……”
花满楼开端有事没事往衣世琦家里跑，刚开端还只限于与世琦、世珍觥筹交叉，厥后即便世琦不在家，他也要找世琦的太太谈天。
伯玉垒从不会把哀痛的情感持续，他泯了下嘴，笑笑说：“如此好酒，怎能无新词？衣家的文豪们，填词配酒吧！”
要找两个经历丰富的制曲和压窖的徒弟，徒弟那里去找？这是个大题目。他们传闻，本地最好的酒槽坊，天贵成槽坊加，本来有个徒弟叫吴志隐，可现在不知教员傅身栖那边，探听了很多人，找了很多处所，有人说他在武当山隐居，另有人说他已不在人间。
“爹，别且呀，您要撞墙，没人管我们，我就要吊颈，世琦，快，给我找根儿面条！”立品的神采行动跟伯玉垒一模一样，大师忍俊不由。
青子给六人满上用原酒酿造的五加皮酒，芬香飘满屋，真是绿蚁新醅酒，红泥小火炉。
“伯爷爷真会开打趣，这酒槽坊，您要不管我们，烟儿都冒不了。”衣世琦施了个礼说。
剩下的话，伯玉垒没说，从他脸上的神情，衣传广能猜到，伯玉垒思念老婆，不觉也沉默。
“你的事，你本身定。”衣传广理了理衣服下摆，站起来又说：“下一步，你如何筹算？”
蒸熟糊化以后把红糁从甑桶取出，插手净水闷堆冷却，冷却过程中插手大曲，溜堆使大曲与红糁均匀异化，然后入缸，掌控入缸温度，入缸前要用花椒水消毒，撒入底曲等等一应烦琐的事情，伯玉垒一一奉告。然后把缸埋上天下，缸口密封发酵。发酵过程中，地缸温度的凹凸掌控更是技能中的技能，如何增减地缸内里麦糠厚度，伯玉垒毫无保存地奉告了衣家。
伯玉垒说，这就是伯家所酿白酒的好处，是从山西杏花村塾来，又加以改进。这蒸过的酒醅还能够依前法持续发酵蒸馏掐酒，背面的酒就没这么烈了。头茬原酒能够配五加皮酒、竹叶青酒，伯玉垒带着世琦套着马车，到药铺装了一车药材返来，配成了五加皮酒。
衣传广扣问启事。
看到清澈的白酒从甑桶流出，衣传广贴身小厮牧童，忍不住舀了一碗，喝了一口，说：“辣，真辣，不过真香，让人欲罢不能。”然后连喝几大口，碗中滴酒不剩。
立品活着琦分开汉南前，几次来诘问启事，世琦不肯改口，仍拿身材不好为借口。
伯玉垒带着立品和衣传广父子亲力亲为，这时的他，再不是阿谁玩世不恭、疯疯颠癫的老头子，仿佛一个心细如发的婆婆。他絮干脆叨地说着，堆曲的形状非常首要，这会影响到凉烫，曲房窗户要日夜两封两启，凉热随之两起两落，热凉起落幅度要大，小热大凉，才气酿出白酒的香味，这也是他们家的绝活，这里头件件都是技术活，事事都有技能，衣传广几个不由感慨制曲技术的广博高深。
再一步是清蒸润糁。放入润糁前，甑桶要加水煮沸，红糁要均匀撒入，光这个均匀撒入就磨练工人的技术。圆了气以后，再加凉水，然后再烧至气圆，第二次圆气以后，再烧半个多时候。
过了正月十五，衣传广带着青子和他的兄弟牧童，世琦一家、世珍一家，伯玉垒带着立品一家，坐船朝汉南解缆了。
过了中秋节的第一天，世琦跟父亲诉说想分开隆德利的设法。
几小我说干就干，衣家变卖了杨太夫人留下的金银金饰，伯家带来了挖出的黄金，一月以内将一应物件全数筹办安妥，内院制曲，外院酿酒，。
大师一看，恰是伯玉垒。衣传广鞋子都顾不上穿好，走上前去，拉着伯玉垒的手，亲热地说：“伯叔，你来的真是时候！”
她们总要回家做饭用饭，花满楼来得仍然很频繁。
伯玉垒摇点头，说，你不懂，我们要酿酒，就要找好港口，枣树村有本身的宅子，好是好，但往内销酒的漕运费就是大头，路上承平不承平还另说。再者说，汉南同业多，虽说有争竞，但能体味最新技术，卖主多，机遇也多。
世琦的分开，让花满楼始料不及。嫂夫人的风韵实在让他思念了好久，厥后又去跟其他女子厮混，也就垂垂健忘了。
伯玉垒，哈哈大笑，说这是头茬酒，烈酒，歪嘟泥钱活了这么久都不敢喝一碗，真是初生牛犊不怕虎啊。
酒窖建好了，曲房、曲模也建好了，交了缸税、曲税，万事俱备只欠东风，他们请来了十多个工人，先制曲。
聪明的叶秀敏看出端倪，又不好跟丈夫说甚么，就常常带了丫环春雨，锁了门，去立品太太那躲着。