第十一章 玉带羹的高蹈出尘与俗世烟火-1
既搭上话，天然免不了你问我答聊上几句。
文士笑道：“公然不凡。”
阿涂、安拂风可贵分歧地齐声道：“小娘子，谨慎！”“阿榆，谨慎！”
若非出身高门，受过名师教诲，毫不成能蕴养出这等气度。
几样菜端上后，阿榆便洗了手，走过来坐到一边看那条丑狗，明显偶然再做菜了。
阿榆挑眉，“客人不喜好？”
阿榆听他说得细心，也不由神情温软下来，笑道：“用了我明天亲挖的笋，只取笋尖；香蕈也是今早刚采买的，比蕈干配的强；别的还用了冬瓜，取其爽口感。这三样都是配菜，只是你既求精，我便只取了配菜各自的美味，并未将配菜盛来。”
文士道：“有。因它一身白，偏发展得丑，我便叫它丑白。”
他顿了下，持续尝炒鸡片，点头道：“是鸡胸肉。火候不敷则口味腥腻，火候稍过则柴而有趣。难为你竟能将它做得如此香嫩，且入了味，应当炒前用调料略腌过吧？”
论起他们所见过的年青一辈，约莫只要沈惟清与其仿佛，却也没法具有此人身上那种久经世事沉淀而成的含蓄和安闲。
因而，阿榆走到店堂前，便见面和心反面的两小我，正一起笑容满面地号召着客人。
并且此人牵来的明白狗，长脸细腿，丑而精干，也与平日所见的家犬很有差别。
阿榆又密切地拍了两下白狗的额头，白狗便连呜声也没了，乃至还摆动了下尾巴。但它那黑豆般的小眼睛仍然盯着阿榆，半是防备，半是密切。
这位青年文士不过三十高低，素白衣衫，眉眼隽秀，超脱高逸，即便跑堂的小二说话，也是暖和含笑，一派斯文俊雅，透着浓浓的书卷气。论起他的穿着穿戴，实在只算平常，但因此人实在气韵出众，硬生生将一身布衣穿出了令人俯视的矜贵和文雅。
只是心念电转，将京中差未几年纪的贵胄后辈，仿佛没如许出众的郎君吧？
文士道：“只要甘旨，我都使得。却不知可有幸运，尝几道小娘子亲手做的特长菜？”
既然不消去查案，阿榆第二日便瘸着腿去照看食店。
更妙的是，狗的牛皮项圈之上，竟然镶嵌着三块质地颇佳的青玉，硬生生将这条丑狗衬出了几分繁华。
李三郎不答，拿汤勺在羹汤中悄悄搅动，细心检察了，又夹了几根菜蔬细品，方皱眉问道：“加菌菇提鲜，的确是好体例。为何加了鸡肉丝和蟹肉丝？”
李三郎很对劲，筷子伸向那碟平平无奇的豆腐，才尝一口，便微微眯了眯眼。
可儿家的确真金白银付了账的，乃至预付了很多顿的帐。阿涂内心再嘀咕，也不得不平这位七娘子的手腕。
李三郎点头，又取汤勺喝那盅玉带羹，只尝一口，便似怔住，沉默品了很久，方昂首盯向阿榆，黑亮的眸子里似有丝恍忽。
明显贩子间最粗陋的茶具，可他抬手之间，行云流水，仿佛天人。因着他，壶盏都似泛出了清润出尘的光芒。
这事理，安拂风也听人讲过，此时见李三郎问起，便有些遗憾阿榆读书少，竟不懂这个事理。但转头又想，即便读书未几，秦池身边太官令，总该清楚这些，不会不教给女儿吧？
面对安拂风、阿涂过于热忱的接待，文士安之若素地坐着，暖和说道：“听闻贵店东人厨艺不凡，深得当年秦先生真传，不知可否一见？”
她也是高门大户出来的，看人的目光一定精准，却也是真正的识货之人。
阿榆不由赞道：“客人这舌尖短长。用的确切不是平常酱油，而是陈年虾油。”
说来安拂风、阿涂都不是平凡人家的后辈，但面对此人却完整傲不起来。
阿榆却怅惘般感喟道：“但一眼看去，它还是丑的。好久之前，我也见过这么一条狗，就叫阿丑。”
安拂风、阿涂瞅着那盘肉片的分量，便知后厨绝对不会有剩，便有些遗憾之色。
他点评道：“这段鳝是现杀的活鳝吧？烹煮前又用油煎至酥脆，本就该是外酥里嫩的，偏用酱炒过，挂了咸香口的绵软酱汁，入口又多了一道口感。这酱应是特地配过的，除了调入姜汁，仿佛还用了笋和香蕈？”
阿榆没看这文士，只紧紧盯着明白狗，一步步走了畴昔。
阿涂非常不平，思疑是安家先前熟谙的亲朋过来恭维。但细心探听来源，竟都是四周略有些闲钱的贩子百姓。
文士一向留意着阿榆的行动，此时方笑道：“看来这狗跟小娘子很有缘分。”
阿榆点头，“罢了，看在丑白的份上，我就亲身下厨一趟吧！”
李三郎要的是段鳝，以是阿榆端上的只要一盘段鳝。但阿榆这口气，做的怕不但一盘，后厨剩的应当也不但配菜。
安拂风、阿涂便一齐扭头看向后厨方向，咽了下口水。
明白狗明显有了恼意，抬头已想咬向阿榆，阿榆却速率极快地绕过它张大的嘴，悄悄拍了拍它的额头。
诚如安拂风所说，她虽冰脸冷情，待客人冷冷酷淡的模样，但并没有影响食店买卖。乃至有些男客甚是吃她这一套，出钱也出得恭恭敬敬，非常恭敬的模样。
没错，连冷冰冰的安拂风，都在脸上挤出了笑容，并亲身将一人一狗引到了窗边最好的空位上。
他这么说着时，目光已精确地投向徐行而来的阿榆。
阿涂笑道：“若我没认错，这是一种猎犬吧？这类身形捕起野兔或狐狸极其无益，又是红色，看着颇是威武，倒也不会丑。”
“还需量少。一锅最多只能放四五两肉片，才气在短时候内炒熟，并保持其最本原的风味。”
安拂风夙来目无下尘，此时也不由心折，恭恭敬敬地问道：“可否就教先生如何称呼？”
“这豆腐看着倒是简朴，只是对豆腐要求颇高，还需厨娘下锅时极谨慎，才气这般内层入口即化，外层酥黄柔韧。是用猪油煎的，放了葱和椒。嗯，用的仿佛不是平常酱油？”
如许也乖乖付钱，莫不是犯贱？
安拂风一心拓展食店客人，已悄声提示道：“阿榆，这位客长久闻秦家之名，是特地过来用饭的。”
阿榆道：“我算着客人的菜应当是够了，便将配菜留着本身吃了！”
李三郎并未探听阿榆的出身，反倒对阿榆的特长菜非常感兴趣，仿佛只是一个纯粹的贪吃客。
文士不觉得意，含笑瞥过阿榆微瘸的腿，慵懒地拍了拍丑白的头，也不消阿涂脱手，本身倒了茶来喝。
所谓玉带羹，是以莼菜和笋丝同煮为羹。莼菜自晋唐以来以“莼鲈之思”闻名，笋为翠竹之初，天然便有君子高洁之感，俱是极清极淡的食材。故而这道玉带羹，向来讲究天然超脱、高蹈物外之蕴味，多只略放些盐油咸豉，以最大限度保存莼菜的爽滑、竹笋的清鲜为佳。如阿榆这等做法，落入讲究的文人眼中，便是落了下乘，难登风雅之堂。
狗都戴得起宝玉，狗仆人该是如何的人物？
文士轻笑，“我姓李，行三。”
阿榆点头，“拌过豆粉、麻油和秋油，和过鸡蛋清，其他酱料则是下锅时才放。”
李三郎便怔了下，“为何不把配菜一并盛来？想来应是和段鳝是不一样的甘旨。”
安拂风松了口气，已先容道：“客长，这位便是秦小娘子，其间的仆人。”
她迷惑看向阿榆时，阿榆已轻描述道：“若求高蹈世外，何不去山涧边捡几颗生苔的白石子，以泉水相烹？那才见得隐逸之士超凡绝俗的风采。我等俗人，做的菜也是给凡人吃的，既觉莼菜笋丝烹出的羹淡而有趣，天然要设法做得鲜美适口。客长，你感觉，这玉带羹比你昔日所食的玉带羹如何？”
文士涣散而笑，“那倒是巧。这种类的狗，实在不太常见。”
李三郎天然也不能让店家将自留的配菜再端出来。何况阿榆说得原也没错，面前三个菜一汤，于他这个文士而言，应是充足了。
阿榆摸着狗头，眼睛里也有了笑意，“你这狗，才是不凡。驰名字吗？”
“当是用极旺之火，快速炒制而成？”
安拂风道：“本来是三郎君！”
阿榆很快做了几样菜过来，都是平常可见的。一盘段膳，一盘炒鸡片，一盘豆腐，另有一盅玉带羹。
阿榆一笑，“这个轻易，那边墙上挂着菜牌，客长想吃甚么尽管报上菜名便是。”
明白狗对人的目光极其灵敏，被阿榆盯着，便不善地看了畴昔，掀唇龇牙，警戒地收回“呜呜”的警告之声。阿榆疏忽了明白狗的警戒，竟随随便便地伸脱手，要去摸那狗。
从始至终，她的重视力全在这条叫丑白的明白狗上，竟未当真看过文士一眼。
阿榆言罢，又看了丑白一眼，回身走向后院。
李三郎倒也不嫌弃菜式少，举著一一尝了，眼神里便含了满足的笑意。
明白狗惊了下，不觉住了嘴，虽还呜呜低吼，却不再龇牙，只利诱地看着阿榆。