第103章 荷叶蚌肉戏狮头
苏澜馨又吃了几口说：“这个应当是用伊府面做法做出的面，颠末端油炸以是才气够定住型，并且能够不被汤汁给泡烂了。”
在一颗狮子头吃完，再把两片滑嫩河蚌吃下，这个时候咀嚼的感受出来了，河蚌软烂又不失一份弹性，在狮子头后吃真是很棒。
林佑琦看向了苏锦荣说：“苏老弟啊，你这个半子真是短长，一道传统的菜，却能够被他做成一道新菜。”
真正懂吃狮子头的人，这个时候是绝对不会用牙齿去咀嚼，而是要用舌头将狮子头顶在上颚，然后用舌头渐渐将入口狮子头碾开。
狮子头这道菜，对每个淮城人而言都不陌生，但是大多数人能够晓得的狮子头，除了最着名的清汤和蟹粉，最多也就是晓得红烧狮子头。
当然，豆腐丝切不出那么细的环境下，青菜丝和香菇丝也需求跟着停止一些改刀。
这一刻，入口的狮子头仿佛有一种水墨画中晕染普通，刹时浓烈的味道在口腔里散开。
至于调味上，颠末端下午的筹办，冯一帆还是有那么一点点信心的，并且早晨这最后一道汤菜，他对口味又略微停止调剂。
明天，苏锦荣和苏澜馨所说，狮子头的四时四种分歧的做法，已经是让餐饮协会两位听得有些惊奇。
到了这类时候，谭雪莉是完整不敢说话，更是为之前那份张狂感到一阵耻辱。
张茂生见林佑琦猎奇，则是对劲地说：“那但是一帆自创的菜，是用鮰鱼肉泥和豆腐做出来的狮子头，搭配上金白两色汤汁，真的是甘旨啊。”
但是现在，看到冯一帆给大师做的这一小盅狮子头，当真是又一次颠覆他们的认知。
这就像是一出大戏，在末端的一幕，也是要给大师一个安静中的欣喜，以及留有那么一点点回味。
冯若若小朋友这一刻，可真的是非常高傲。
听到女秘书的惊呼后，大师这才细心去看，用调羹微微拨弄，发明确切不是荷叶。
苏澜馨看着照片，再看看面前小盅里的荷叶垫底，河蚌搭配的狮子头，感到她实在是低估了大哥的半子。
如果手捧起小盅来，悄悄闲逛小盅，狮子头会在汤水当中微微颤抖，名曰“狮头点水”。
五小我用调羹向小盅内狮子头上探去，一勺狮子头舀出放入口中。
至于餐饮协会的两位，更是压根没有见地过如许的一种狮子头闪现体例。
苏澜馨游移了一阵说：“好了，让我们尝一尝这个狮子头的味道吧。”
后厨里，冯一帆还是还在尽力，豆腐切丝还是还是他的大题目。只是他现在也比较安然，既然切不到那种牛毛丝，那也就不再去强求了。
本来托底的，是一个做成了荷叶外型，青绿色一根根的面条。
入口的面条还是保存了一点劲道，同时异化着汤和狮子头的鲜美，会感觉这又是别的一番风味。
苏澜馨瞥见弟子的模样，心中也是不由点头暗叹，现在她反倒有些悔怨让爱徒来。
至于谭雪莉真的是遭遭到连环打击，在如许四道菜品闪现下，她之前高傲和张狂完整没有了。
再没有多余的装点，就像是一道很浅显，宴席最后盛上的清口汤羹一样。冯一帆端着这道文思豆腐走出后厨，上了最后的一道菜。
“老苏啊，一帆这可不对了，平时给我们做的时候，可没有见他做过如许的狮子头给我们吃啊，这可不能辨别对待的。”
看了照片，林佑琦和姜忠建相视一眼，两人真的是有些惊奇，没想到苏记现在的这个传人，竟然是如此的短长，已经能够自创出菜肴来。
一勺一勺，一口一口，底子停不下来。
煮好了，关火，盛入汤盆里。
现在，几近是每天都要来苏记吃的张茂生老爷子，靠近过来看了一眼顿时有些吃味了。
最后五个小盅，都被吃了个底朝天，的确像是被洗过了一样。
冯若若这个时候，就找本身妈妈要来手机，然后翻找出之前拍下的照片给大师看。
鲜美汤汁，油而不腻的狮子头，真的是充满着一种口中水墨画铺展的感受。
被苏若曦如许一提示，张茂生回想起了那道“金银戏白狮”来，也是忍不住咂摸一下嘴巴。
放在最后一道上，前面的菜清口的、浓墨重彩的都已经闪现，最后天然是要来一个总结。
从外型上看，这确切是正儿八经的本帮狮子头，状若醒狮的狮头普通。
面对两位嘉奖，苏锦荣面带浅笑说：“感谢嘉奖，还要多尽力。”
听张茂生说，林佑琦忍不住问：“鮰鱼豆腐狮子头？那又是甚么狮子头啊？”
苏澜馨放下调羹，拿起了筷子来，然后将最后垫底做成荷叶去配色的荷叶面条吃掉。
她竟然称呼人家师兄，还要给别人打动手切豆腐丝，但是这前四道菜上来，特别是最后这道看似平淡，但实际上浓墨重彩的狮子头，真是让她不得不平气。
姜忠建接过话说：“他用的是很传统的技术，能够把传统应用得如此纯熟，把老东西做得如此时髦，这才是真正的大师手笔。”
苏锦荣被张茂生如许一说，顿时回过神来，脸上挂上了浅笑来。
林佑琦和姜忠建已经不想说话，从速把小盅里剩下垫底的荷叶面吃掉。
苏若曦听到张茂生抱怨丈夫，忍不住说：“张叔，你们但是吃过那最鲜美的双汁鮰鱼豆腐狮子头，不比这个差吧？”
狮头上虽没有蟹粉的装点，但白嫩的狮头两边，配有两片白嫩河蚌肉，也是非常的相得益彰，再搭配上托在地下的荷叶，当真是仿佛一朵盛开在水中的白莲。
不消咀嚼，就是如许仿佛是在口中化开般，沉浸在那种晕染开味道中，令人没法自拔。
苏澜馨是没有想到，大哥的半子会这么短长，超出爱徒太多，已经完整不在一个层面上。
“这个就是我爸爸做的呢，是不是很标致呀？我爸爸是不是很短长？”
揭开小盅的盖子，看到小盅里的菜品，一下子把苏澜馨的嘴堵住，美满是一句话也说不口了。
要包管三种丝粗细均匀，不然成菜出来的结果必定会很差的。
“唉，那道鮰鱼豆腐狮子头，确切是珍品，你一说我就开端想那口了啊。”
当根基上吃完后，终究女秘书用调羹悄悄拨弄垫底荷叶，俄然惊呼一声：“这个不是荷叶啊。”
谭雪莉也吃了一口，然后惊奇地问：“教员，这个面，是？”
