第157章 嫣红水晶肴（9/10）
中间庄道忠也已经筹办吃第二块，此次他夹上姜丝一起，再悄悄如蜻蜓点水般，蘸了一点香醋后，便放入了口中。
吃下一块去，庄哲斌忍不住就想要再夹起一块来。
那种肥而不腻，肉酥却又不烂的口感，真的是非常好。
而在咀嚼了过后，当肴肉团体香味出来，庄哲斌终究尝到了与本身太爷爷，以及其他各大酒楼饭店，都不一样的味道来。
便如同一碗俭朴无华鸡汁伊府面，又如同那色如玛瑙温润的水晶肴肉。大隐于市的朴实萧洒，却又用将简朴食材付与素净的技艺，留给每位门客回味无穷的夸姣影象。
早上在吃早餐的时候，冯一帆已经把坐好的肴肉分享给家人，并且也让老婆把肴肉增加到中午小菜行列当中去。
苏若曦应了一声说：“对，是我丈夫亲手做的，能够点的。”
很快有门客对苏若曦说：“老板娘，阿谁肴肉是你们自家做的吗？能够点吗？”
门客们夸奖群情，冯一帆在后厨但是没有停歇，因为明天外卖的票据俄然多了起来。仿佛周边一些邻近街区上班族，也都跑过来专门点餐。
一种温和和顺的美感。
公然，很快邻桌点了肴肉的客人，吃了以后也是忍不住赞叹。
就如同江淮之间烟雨中昏黄风景，山川书画般的神韵，这一刻在唇齿之间温润的绽放出来。
这才是美食啊。
对于庄道忠如许餐饮界驰名誉，并且另有本身专门私房酒楼的大师而言，已经忘了本身有多久，没有明白过如许的贩子气味。
哪怕是苏记的炒饭和伊府面，代价上也都还是比较实惠。以是在孟诗彤阿谁视频发酵传播开，一些四周上班族就趁着中午歇息专门过来尝尝味道。
香、鲜、酥、嫩，标准肴肉的口感，在庄哲斌口中迸收回来。
看着人来人往，上班族的仓猝，老街四周住民的悠然。另有冯一帆和苏若曦年青小两口的繁忙。
之前门客们没有重视到，但是现在看这么一老一少吃得甘旨，天然也有人忍不住要点。
这边祖孙俩吃得努力，也是引发中间桌上门客的察看。
苏若曦也是记下票据，然后去后厨奉告丈夫。
一个长方形白瓷小盘，上面摆放着切成一片一片，摆放成一封书模样，色如玛瑙的水晶肴肉。非常细的姜丝装点其上，一小碟香醋摆放在一边。
在如许一种贩子氛围中，庄道忠仿佛俄然明白，当初本身国宴上帮手那位大厨的境地。
庄哲斌是第一次见，以是也是忍不住靠近太爷爷身边，很细心停止了一番察看。
纤细姜丝微微的味道，搭配上香醋的味道，再与肴肉的味道异化，这又是另一幅舌尖上绘卷。
这一片肴肉，是净瘦肉上连着一根细骨。
这类口感与味道上叠加，带来的一种甘旨的享用，令庄哲斌不自发已经眯起眼睛。
庄道忠细心察看了一番过后，举起手中的筷子，悄悄地停止了一番遴选，终究夹起盘子里最后的一块。
因为添灯棒比较可贵和贵重，以是普通都是茶社酒楼中留给最尊高朋人。
毕竟中午吃个炒饭和面条，一来图的是费事快速，二来也是冲着炒饭和面条代价不高。
很快，冯一帆也是给其他桌上了水晶肴肉。也都是一样用长方小盘上来，顶有姜丝，搭配上一碟香醋。
因为现在，跟着国宴菜品的公开，实在天下各地大大小小的餐馆，也都会呈上一碟肴肉作为凉菜。
庄哲斌也是下认识地就点了下头。
庄道忠接着便说：“好了，尝尝吧。”
一种舌尖上的享用。
“哇，这个肴肉味道真好啊。”
只不过，大多数旅店餐桌所用的肴肉，能够都是一些产业批量出产的肴肉。
“这个肴肉和我在其他酒楼里吃的味道真是不一样啊。”
庄道忠不由感慨：“不愧是‘嫣红嫩冻水晶肴’，甘旨。”
庄哲斌回过神来，依依不舍从太爷爷筷子上的添灯棒上移开目光，本身夹起一块玉带钩肴，没有增加姜丝和香醋直接放进嘴里。
实在庄哲斌也大抵猜获得。
但现在庄哲斌不会有涓滴不屑，因为他从曾祖父眼神里，已经看出了这苏记肴肉的与众分歧。
水晶肴肉遵循瘦肉的层次，能够分为四种：眼睛、玉带钩、三角棱、添灯棒。
水晶肴肉，又是庄哲斌涓滴不陌生的菜品。
而在等待的时候，一些上班族看到店里人吃肴肉，也都是忍不住想要点一点打包带走。
庄道忠看向苏锦荣说：“锦荣啊，你这半子但是有些太客气了，这添灯棒上给我，让我真是有点接受不起啊。”
在连续有人点水晶肴肉时，这边庄道忠他们已经吃完了。
如果放在吃了伊府面之前，能够庄哲斌内心还是会不屑一顾，感觉肴肉实在是太常见浅显。
明天，冯一帆给庄道忠上的一盘肴肉中，竟然有着一片添灯棒，也是让老爷子有些惊奇。
庄哲斌现在是已经完整佩服，真的是完整没有推测，苏记的水晶肴肉如此甘旨。不是说本身太爷爷做得不好，而是庄哲斌真的更喜好苏记的这个。
至于第四种净瘦肉构成，却有一根细骨存在，天然是非常少见。乃至在之前一些江南茶社，因为很难获得这类肴肉显得很贵重，而用插入一根细鸡骨来代替。
庄道忠吃完了，坐在苏锦荣的身边，看了看苏记来交常常的门客，感受着一种不一样的贩子氛围。
……
庄哲斌能够说打小便跟着爷爷和父亲一起，在太爷爷的厨房里长大，对肴肉已经是不陌生。
分歧之处在哪？
当然，有一些门客固然很想尝尝，但看了代价也还是不得不放弃。
庄哲斌在太爷爷的馆子里见过太爷爷做的，也跟着爷爷和父亲在一些比较着名酒楼里，见到过一些顶级厨子所做的肴肉。
庄道忠看曾孙的模样，笑着问：“如何样？现在是不是有些佩服了？见地到苏记的特别吗？”
“对啊，是真的与众分歧甘旨，婚宴上几近都有，但还真是第一次吃到这么好吃的。”
所谓“熟菜看老卤”。
很较着，苏记这水晶肴肉的特别，必然是在他们所用的老卤上。
四种分歧称呼水晶肴肉称呼，是以此中瘦肉形状来定名。
