第二百五十九章 香河肉饼
“不过这香河肉饼是甚么饼啊？有甚么特别的吗？”【恋人劫】表示出了本身的疑问。
“这位朋友说的很对。这饼好吃，是因面少，肉多。一张大饼是用一斤面、二斤肉、一斤大葱烙成的，不管和面还是制馅都极其讲究。
【小啊么】也算是一个老门客了，该奉献奉献食材了。
他顺手将肉馅拨出了三分之一到袋子里，毕竟这半斤的肉馅他一顿也吃不了，还不如留点明天吃呢。不过比较可惜的是他没有冰箱，这些肉必须在明天吃掉。
“没，刚开端。明天做香河肉饼。”赵绅答复着冰酸奶，顺手将肉拿了起来，开端剁肉馅。
“欢迎老王，欢迎新来的朋友”赵绅将面粉倒在另一个案板上，一昂首就瞥见了增加了的四个在耳目数。
“香河肉饼有几百年的汗青了。他的前身能够追溯到一千多年前的突厥饼。传闻当时游走于我国北方草原大漠的游牧民族---突厥族，因为牛羊肉非常充沛，面食希少，以是来客人了，请他们吃面食，就是一种相称高的虐待。
“额，小啊么来这么早啊，你好。”这女人从说话到行动都透暴露满满的敬爱感，让人非常喜好。
“不想做面条了，你想吃甚么，能够供应食材我给你制作。”赵绅开口说道。
他收完袋子又将案板上的肉丁剁成了肉泥，放在大碗里。
小诗是如许写的：“香河有奇饼，老妪技艺新，此店一餐毕，忘怀天下珍。”
“主播我来啦。”【隔壁老王】风风火火的进入了直播间。
他把大葱扒净，切下一小段葱白放在一边。将剩下的大半颗葱放好，先顺茬划生长条后推在一起。右手拿着菜刀，左手中指枢纽抵住刀身，手指指尖按住大葱，一进一退。
“我信赖主播，你们就瞧好吧。”【隔壁老王】替赵绅给出了必定答复。
第二天凌晨，赵绅又一次翻开了美食直播间。
“好体例啊，又快又碎，刚一出去就瞥见主播小露了一手啊。”【织网小蜘蛛】一出去就瞥见这一幕。
“……”【恋人劫】用一串省略号表白了他现在的设法。
两手同时挪动了一会儿以后，案板上就只剩下细碎的葱花了。
“能够，恰好我比来的小店里饼类大卖，我给你制作点肉饼吧。”赵绅点了点头开口说道。。
“哈哈，赵老板你好。”【小啊么】立即答复道。
“明天做甚么吃啊？还是面条吗？好想吃。”【小啊么】再次发言并配了一个流口水的神采。
……
现在，我要把揉好的面团醒30分钟，这段时候我们恰好用来和馅。”赵绅将面团放在盆里用湿布挡住盆面，又压了一块案板，恰好算当场取材了。
“听起来好短长的模样。”【恋人劫】答复道。
“这是做甚么呀？”id【恋人劫】问道。
……
“香河肉饼，改进版的。”赵绅边调试着温水边说道。
“我是不是来晚啦？”【冰酸奶】一出去就问道。
刚吃完，乾隆就欢畅地要把本身的墨宝留下来。
“香河肉饼？这但是名菜啊，听声音主播年纪也不大，能做好吗？”id【瘦子】批评道。
“你如果喜好的话能够叫我赵老板，不消主播主播的。”赵绅看了一眼在耳目数对小啊么说道。现在只要一小我，这算是给她的独家称呼了吧。
“赵老板必定短长啊！”【小啊么】冷不丁说到，固然只看过赵绅几天的直播，她却对他坚信不疑。
相传在1770年的一天，因闲来无事，乾隆带着刘罗锅到了香河，尝到了香河肉饼。刚咬一口香河肉饼，乾隆就呆了，本来人间竟有如此甘旨。
“大师还记得我明天说的和面的技能吗？明天与明天的可不一样。”赵绅没有持续刚才的话题，开端和起了面。
“哇，肉饼诶，必定很好吃，要不你奉告我你家在哪，我去试吃吧。”【小啊么】发了个捂嘴偷笑的神采。
“我明天抻面用的是偏凉的水，明天要烙饼，就和明天不一样了，我们要用40度的温水和面。起首把面扒出小坑，分几次插手温水，直到把面粉拌成絮状为止。然后是揉面，还是一样的体例，用满身的力量去揉这个面团。”赵绅边揉面边解释着步调。
……
“能够吗？我这里只要方才杀怪爆出来的肉？”【小啊么】的双眼亮晶晶的开口说道。
正宗的香河肉饼是完整绵密的三大层―――两层纸样的薄皮儿夹着一层团体饼状的肉馅，丝絮般均匀，无一断缺处。”赵绅接着【繁华等闲人】的话说到。
“我明天用温水和面制作的就是温水面团。因为水温高于冷水，水分子分散加快，淀粉的吸水性就有所增加，这类面团醒发的时候比较省时候。
而温水面团的特性就是柔中有劲，可塑性比较强，轻易成型。熟了今后也不会走样，口感比较好，特别合用于制作各种饼类。
“主播好！很定时嘛。”发明他开启直播的【小啊么】第一个批评到。
就如许，因为乾隆天子的奖饰，本来就小驰名誉的香河肉饼开端载誉天下，名扬天下。”id【繁华等闲人】将这一汗青渊源娓娓道来。
“感谢幺蛾子的打赏，能帮到你我也很高兴，你们俩能够每天都来看看直播，当然我的直播是绿色直播，不需求打赏的，本人也最讨厌那种要钱的主播，你们直接将想要吃的食材供应给我就行了。”赵绅看到幺蛾子的打赏开口说道。
“感谢主播明天的面条啦，固然我技术不如你，我老婆也一口气吃了一碗呢。说到底还是因为你做的味道太诱人了。”【幺蛾子】特别高兴，直接打赏了赵绅500点金币。
他先将五花肉改刀成片，再划成条，切成粒。然后就开端了正式的剁肉环节。“乒乒乓乓”一阵以后，一块五花肉被赵绅剁成了比绿豆还小的肉丁。