第三百八十八章 糕点的味道（求订阅）
和面烧锅！视客人食量取面于盆，用开水渐渐冲于面里，边冲边用筷子搅拌，至干面达八成受水，洗净手插水充分揉和，使面团柔嫩滑润不粘手即成。这时洗净公用平底锅置三脚上，用干松毛火烧热，打上清油待用。
麻香米糕用料紫糯米（紫米）300克，圆粒糯米300克，白芝麻30克，葡萄干30克，红糖45克
“没驰名字，这东西实在是小时候我爷爷给我做的，我也不晓得甚么名字，持续咀嚼，在内里另有别的味道。”赵绅开口说道。
悄悄的吃完了这些糕点，几小我便分开了，他们不懂这糕点当中的味道，因为他们没有经历过赵绅那样的人生！
做法红枣洗净，一边切开取出核。糯米粉加点白糖，加水揉成团待用。揉好的糯米粉团，搓生长条，嵌入红枣中间。
糯米丸子质料紫糯米，圆糯米各200克。配料酸菜梗150克，花生粉50克，红辣椒末1条，姜末15克，香菇2朵，素高汤3大匙。
糯米红枣开口笑用料糯米粉100克，红枣200克，白糖30克
备料配馅！选上等苏子（油苏最好）淘洗洁净去杂质，去瘪粒，晾干用小火炒熟舂细，选上等红糖舂细（白糖也可），取一份苏子兑三份糖搅拌均匀即成。为了丰富味道和口感，能够在馅料里增加上少量的蜂蜜、核桃仁粉、熟花生米粉、桔皮粉等。有的馅料用红豆米煮熟秧沙制作。
烙烤有方！加火烧辣锅底，把坯粑放在锅上几次烙烤，锅底火力要适中，火点要分离，粑粑才不会烙煳和形成白边而影响口感。视锅中粑粑呈微黄色晶莹的半透明状，加上腹中鼓气，证明粑粑已熟，馅瓤化开，能够出锅。
在那甘旨的口感当中，味蕾仿佛被层层渗入，速率固然不快，但是却让穆义春感觉全部天下都变得甜美了很多！
取一个方形盒子，垫上一层保鲜膜，将糯米饭趁热盛入盒内，压紧实后撒上一层熟白芝麻。静置温凉后取出，去掉保鲜膜切成小块便可。
将粉团分红12小份，并将豆沙分12小粒，每粒粉团按扁，包入豆沙1份，揉成圆球状，放在抹过酥油的盘内，入锅大火蒸10分钟取出
做法紫糯米和圆粒糯米别离加水浸泡6小时。将白芝麻用小火烘焙成金黄色并出香味。葡萄干洗净。
……
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空中上那已经将近七窍生烟的大财神听到了这一句话，猛的站了起来，直接呈现在了桌子旁，那里另有一丁点不适的模样。
将那糕点放放入口中，几人双眼当中惊芒闪过，底子就不敢置信！
将椰蓉放盘内，每粒蒸好的糯米糍裹上一层椰子粉后，放入1小粒切碎的樱桃便可食用。
渐渐的吃着，他们垂垂的感遭到了融入在这美食当中的味道，那是一种记念的味道，仿佛就像是小时候吃的明白兔奶糖一样，非常的记念。
糯米丸子调料素鸡粉1/4匙，糖半匙，太白粉半匙，麻油少量。作法紫糯米，圆糯米拌均匀，插手冷水浸泡5小时，再加上淹过糯米之水量入蒸锅蒸40分钟。
待全数红枣嵌入糯米粉条后，均匀码放盘中，上锅蒸熟。红枣健脾益胃，脾胃衰弱的人能够多吃。甜甜的红枣中嵌入软滑的糯米条，苦涩适口。
蒸熟的糯米饭各取35克，包入酸菜馅10克，花生粉1茶匙，再用手捏成圆球状，入蒸锅蒸3分钟即成。
酸菜梗、香菇切细丁和姜末、红椒末入锅爆香，插手素高汤，小火慢滚10分钟后下调料，即为酸菜馅。
澄粉的服从是使糯米粉揉匀时不会散开
在他的口中，苦涩的口感迸发而出，入口以后的高点仿佛一下被撑开了一样，就像是崩散的丝线，在不断的弹着他的口腔，仿佛就像是在一双小手，不断的按摩一样，舒畅非常，并且口感极佳！
紫糯米对产妇、慢性病患者、体虚者都是很合适的滋补品。红糖也能够换成白糖。
糯米粑粑分为五大步调，粉米成面！精选糯米淘洗去杂质，浸水24小时摆布取出放在筛子里控水，并用湿沥帕覆盖，以防表层米粒失水枯燥。24小时今后，用碓舂成米面（磨面机也可），再用细箩筛去其籽粒置于大簸箕放阴凉处晾干，储陶坛备用。
巧手成形！取比鸡蛋大的面团揉圆捏成窝凹，成外圆中空。取面团四分之一的馅置于中间，把开口处捏拢，去其封口的面结，再揉圆，取干面布手，以防手掌粘烂面团。然后，摆布手掌瓜代把包馅的面团拍扁，拍圆到直径15厘米，厚薄5毫米摆布，坯粑即成。此时是成形的关头，要把握妙手力，找准手型，掌控好技能，用好面布，如许做出来的粑粑形如满月，厚薄一样，馅瓤均匀到边，无破坏不漏糖。
几小我愣住了，没有想到这美食另有如许的来源，并且听赵绅的话，这美食当中另有别的的味道？
……
这时，赵绅手中的美食终究制作结束。
将紫糯米和圆粒糯米异化，淘洗洁净后倒入电饭锅，并放入葡萄干和红糖，插手适当凉水，搅拌均匀后蒸熟成糯米饭。
蒸糯米的盘子或布，要先抹少量油，蒸好不会粘在上面。蒸的半途掀一下盖子，蒸好的糯米才不会瘫掉。
“真的是太好吃了！这糕点叫做甚么名字？”大财神开口问道。
几小我已经被口中的这简朴糕点所震惊了，没有想到赵徒弟竟然还会做如许的东西。
那糕点看起来没有任何的奇特之处，但是那香气，倒是不断的在向着他们的鼻子里钻，乃至口中的唾液，都在不自发的分泌而出。
“这美好的高点仿佛海绵一样，并且这海绵还是一层层的软糯非常，那如丝绸一样的丝线在不断的摩擦着人的嘴唇与牙齿，的确就是甘旨的天国啊！”大财神收回了赞叹。
“能够尝一尝了。”赵绅开口说道。