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夏珍语气沉着的开口道，“你这里下刀的位置再今后一些。”
那道豉汁蒸凤爪已经蒸地骨肉分离，悄悄一吮便脱了骨，味道已浸入了骨头里，咸香酥软，唇齿留香。
夏珍在第三次复炸的时候就已经在一旁调制糖醋汁，等鱼肉出锅的时候便敏捷地浇在鱼身，这时候夏珍和孔雷夸大道，“调制糖醋汁要和炸鱼同时完成，如许卤汁才气完整入味，如果等鱼肉变凉了再浇汁，卤汁只挂在鱼大要，不能入味。”
孔雷不由想起本身跟夏珍年龄差未几大的侄女，平时连厨房都不肯意进的，更不消说杀鱼了。他偷偷地瞄了一眼夏珍略显青涩的脸庞，不由感慨重重。
这半年来，夏珍已经很少吃其别人做的食品，每天吃本身做的菜都没有甚么新奇感了，此次借着出来拍摄节目，也能让她尝尝外边的口味和本地的特性，这也是她以为的人外有人天外有天。
孔雷方才说他一向参不透的有一道糖酥鲤鱼，厨房里恰好有活着的鲤鱼，夏珍顺手遴选了一条后行动洁净利落地杀鱼刮去鳞片。孔雷看夏珍的行动又快又谙练，看地目瞪口呆的，他平经常常措置海鲜，一看夏珍这伎俩就晓得几斤几两了。
节目组里的扮装师定时敲响了房门，过来给明天要入镜的夏珍扮装。听到了动静这才恍忽地展开眼睛，看了一眼手机上的时候立马从床上蹦了起来, “我没记错的话, 今早是有拍摄任务的吧？珍珍你应当早点喊我起来的。”
全部节目组到F市的时候已经凌晨了, 睡了几个小时天就亮了，陈一一跟夏珍住在同一间房间, 夏珍起床的时候陈一一还在床上呼呼大睡。
锅里的油温已经烧到了六成热，夏珍将淀粉、水、蛋黄和花生油调成的面糊均匀地涂抹在鱼身，左手持着鱼头，右手持鱼尾将整条鲤鱼放入油锅里油炸，炸至鱼尾上翘、鱼头微昂定型的形状，裹上净布将鱼身捏松。鲤鱼需求再复炸两次，第二遍将鲤鱼放入温油中炸透，第三遍等油温降低后再放入鱼，等鱼肉炸至表里酥脆，再将鱼身捏松，便利入味。
再夹起一颗虾饺，这虾饺皮薄而软，洁白晶莹闪现半透明的形状，能够透过这胚皮看内里粉嫩的虾肉。咬上一口，能够咀嚼出此中的食材除了虾仁外，馅料内里还配了猪肉和笋，吃起来鲜美非常。
“看我的伎俩，刀刃跟鱼身的角度。”夏珍沉着地开口道，她身边除了节目组的事情职员另有后厨的厨师，围了一圈人，夏珍态度还是挺淡然的，下刀的行动还是准狠，她记得本身现在在讲授，还用心放慢了速率。
夏珍四周有人在咽口水，那声音她如何都忽视不了，陈一一在一旁口水都快流下来了。夏珍递畴昔几双筷子，笑着表示让世人咀嚼。
孔雷又咀嚼了几口，还想再吃的时候被世人挤了出去，他手上拿着筷子神采带着几分难堪，语气却冲动地赞叹道，“对，就是这个味道，口感特别好！！！”
夏珍才吃地快差未几的时候，就有人上来求合影跟署名的。夏珍一走进店里很多人都认出了她，她固然还算不上甚么大明星，但也是有些许着名度的，也是小有粉丝的。认出夏珍的人看到她被摄像机跟拍，晓得夏珍这是在上节目，都谨慎翼翼地不敢上前搭讪。
夏珍传闻孔雷是本身的粉丝，当真耐烦地听完了孔雷的迷惑，她耐烦地点出了几个有题目的处所，但是看孔雷脸上还是一幅茫然的模样，夏珍笑着说道，“厨房在那里？有食材吗？我给你演示一遍。”
这糖酥鲤鱼油炸的时候已经定型了，鱼头昂，鱼尾翘，仿佛鲤鱼真的在活矫捷现地坐着打挺的行动，红亮的糖醋汁浇在鱼肉上，光彩诱人，外型更加新奇。
夏珍将瑜伽垫卷起，笑道，“我看你睡的很熟就没有打搅你，明天的拍摄任务你不去也没事，好好歇息。”
夏珍录制《寻味》的第一站是F市。
夏珍扣问孔雷本地有甚么好吃的，孔雷感觉这才有了本身用武之地，立马让本身的门徒拿来一份本地的美食舆图，他一处一处地为夏珍做注释跟讲授，给夏珍先容一些不是网红驰名，却在本地人圈子里很驰名的美食店。
陈一一抓了一把本身乱成了鸡窝的头发, “不可啊，我跟陈以修包管过了, 必须二十四小时跟紧你。听他说你这么多数没有一小我出过这么远的门, 不但他不放心，我也不放心啊！如果把你弄丢了，我该提头去见他们了。”说着陈一一立马从床上跳下去, 飞速地换衣服跟洗漱，连妆都没有化, 直接戴了个大口罩遮住了大半张脸就筹办出门。
而肠粉则是用米浆制作出来的，带着一股浓浓的米香味，素以白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑适口而著称。
夏珍在房间里练完了瑜伽, 陈一一还在睡。
夏珍这一桌有镜头拍摄，菜上的特别快，不一会儿桌上摆满了热气腾腾的早茶，夏珍拿起一个离她比来的流沙包，拿到手里夏珍能够感遭到这外皮极其的金饰，包子白白软软的，因为方才出蒸笼实在有些烫手，夏珍将流沙包掰成两半，那满满的流黄便如金黄的熔浆缓缓地流出，此时镜头给她手上包子一个特写，陈一一凑在一旁盯着那屏幕上直流口水。
节目组看到孔雷带着夏珍进厨房，立马摄像机也跟入了厨房，夏珍下厨的片段但是要好好捕获，说不定就成为了这集的小爆点了。
夏珍明天点的是猪肉馅的，夹在层叠的肠粉中，一口咬下去还会爆出肉汁来，加上那鲜美地没话说的酱油，更是鲜地把舌头都给吞掉了。他家的肠粉做的很薄，口感光滑非常，加上鲜嫩的猪肉馅，回味无穷。
她方才咀嚼的这个流沙包的口感就比她设想中要好的多，味道还不错，她决定今后要多出来逛逛吃吃。
趁着这时候，夏珍让孔雷遵循本身刚才演示过的再操纵一遍，孔雷也像夏珍刚才那样选了一条活鲤鱼杀鱼去去除鳞片，夏珍的眼神严厉乃至有些严苛，孔雷明显已经三十好几的人了，但是在夏珍如许眼神的关照下感觉有些不安闲。
夏珍洗漱完又换了衣服，陈一一还在睡。
由鱼鳃到鲤鱼尾部，每隔上三厘米用坡刀贴着鱼脊骨的位置打成牡丹花刀，每一面一共八刀，将鱼腹内脊骨两旁的肋骨划断，如许便操纵来定型。措置好的鲤鱼用葱姜蒜、盐和绍酒腌制稍许时候。
早上的早点是在一家传统的老字号店里处理的, 内里天方才亮, 但是店里已经坐满了人, 这家店在本地民气中非常有口碑，夏珍进门后一起走来还察看了一番，然后点了一桌早茶，包含流沙包、至尊虾饺皇、豉汁蒸排骨、豉汁蒸凤爪、叉烧包、肠粉、艇仔粥等。
在孔雷看来，夏珍做菜时候的确行云流水普通流利，在他看来另有些庞大的工序在夏珍手上就跟吃了一碗饭那么简朴，他看着躺在盘中还冒着热气的糖酥鲤鱼，香气扑鼻的，他忍不住地咽了口水。
孔雷照做了，但是一地盗汗从他额头上滚下，可见贰内心才没有他大要如许云淡风轻。孔雷终究切好了鱼，也将鲤鱼腌制。
孔雷还没反应过来，《寻味》节目组也没反应过来，等孔雷认识到夏珍说了甚么以后，脸上冲动的神采更是溢于言表，说话都磕磕巴巴了，“有有有，这边，您跟我来。”孔雷情感冲动之下另有满满的打动，其他厨师把那些菜谱秘方都放传家宝似的，恐怕别人觊觎，他还向来没有见过夏珍如许的风雅的厨师。
第一个上前的人还是店里的大厨孔雷，他也是孔记的老板。孔雷拿出了一本花本子给夏珍署名，还挺不美意义地小声剖明着，“夏大厨我超喜好你的，你那集节目我已经几次看过五六遍了，看到你来我家店里吃我亲手做的食品，我真的很高兴……就是我能冒昧地问你一个题目吗？有几道菜我明显就是遵循你烹调的体例来做的，就是不晓得那里出题目了，味道始终差了那么一点。”
夏珍又给孔雷演示了一道菊花茄子，孔雷这才依依不舍的放夏珍分开，竟然有种欣然若失的感受。
夏珍悄悄咬上一口，那金色的流黄沾在她的嘴角，包子外皮是暄软适口的，那流黄更是如同活动的金沙普通，细致非常，带着沙质的口感摩挲着舌尖，绵软苦涩，甜中带咸，能够尝出咸蛋黄的鲜香口感，让人唇齿留香。
孔雷接过筷子，咀嚼了一口，这口感非常新奇，外边是口感酥脆，融会了糖醋汁的口感让人耳目一新，里边的鱼肉还是鲜嫩的却也满满的入味了，甜酸适口，风味无穷。